Vitoria-Gasteiz - Innovar en salud es cuestión de todos

600 views

Published on

PROGRAMA INTEGRAL DE FOMENTO DEL CONSUMO DE FRUTA Y VERDURA EN LA POBLACIÓN INFANTIL DE VITORIA-GASTEIZ

Published in: Health & Medicine
0 Comments
0 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

No Downloads
Views
Total views
600
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
2
Actions
Shares
0
Downloads
4
Comments
0
Likes
0
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Vitoria-Gasteiz - Innovar en salud es cuestión de todos

  1. 1. PROGRAMA INTEGRAL DE FOMENTO DEL CONSUMO DE FRUTA Y VERDURA EN LA POBLACIÓN INFANTIL DE VITORIA- GASTEIZ Martes de Innobasque 13 de Mayo de 2014 Francisco Gómez Pérez de Mendiola
  2. 2. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público VAMOS A HABLAR DE….. • Las alianzas, clave del éxito • El Programa • Conclusiones Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  3. 3. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público UNA ALIANZA PARA LOS NUEVOS TIEMPOS Ayuntamiento Vitoria-Gasteiz Gestión e Implementación de Programas de Salud Formación e Investigación POBLACIÓN Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  4. 4. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público COMPARTIENDO ESTRATEGIAS  Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público. Unidad de Salud Pública.  Mercado Plaza de Abastos  Centros Escolares de Vitoria--Gasteiz  Universidad del País Vasco: – Grupo de Investigación Nutición y Obesidad – Laboratorio de Análisis Sensorial – Departamento de Sociología Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  5. 5. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público AYUNTAMIENTO CENTROS ESCOLARES OFERTA DEMANDA GRUPO DE LA UPV MERCADO PLAZA DE ABASTOS GESTION DEL PROGRAMA
  6. 6. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público OBJETIVO Y METODOLOGÍA  Objetivo General : Promover la aceptación y el consumo de frutas y verduras como alimento saludable y habitual en niños/niñas de 6 a 12 años.  Metodología basada en los determinantes de la conducta alimentaria: – Personales: Conocimiento - Motivación Habilidad – Entorno: Disponibilidad u oportunidad Modelos Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  7. 7. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público EL PROGRAMA Y LOS DETERMINANTES DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  8. 8. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público TALLER 1: NUTRICION Y DIETETICA  Presentación multimedia  Juego “5 Frutas y hortalizas la salud te garantizan”  Juego “¿Cuánto cómo?”  Juego “Frutas y verduras. ¿Cuanto sabes ?”. Refuerzo 20 minutos Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  9. 9. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público TALLER 2: SENSORIAL  Presentación multimedia  Juegos: – Vista: Variedad Cromática – Olfato: Especificidad y variedad de olores – Tacto: Discriminar sensaciones táctiles – Oído: Percepción del sonido y aceptación sensorial de los alimentos – Gusto: Discriminación de productos en función del sabor 20 minutos Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  10. 10. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público TALLER 3: CULINARIO  Elaboración de una Ensalada: – Lavado de manos – Elección de ingredientes – Razonamiento de la elección – Llevan la ensalada a casa 15 minutos Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  11. 11. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público ACTIVIDAD 1 : ELECCIÓN, SELECCIÓN, COMPRA Y CONSUMO DE FRUTA  Elección de fruta  Adquisición de fruta en el puesto del Mercado  Se llevan a casa la fruta para desayunarla al día siguiente  Se implica al profesorado 15 minutos Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  12. 12. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público ACTIVIDAD 2: IMPLICACIÓN PADRES Y MADRES  Los escolares llevan a casa: – Fichas trabajadas – Ensalada elaborada – Fruta seleccionada y adquirida – Instrucciones de refuerzo Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  13. 13. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público VEAMOS OTRA VEZ EL CONTENIDO DEL PROGRAMA Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  14. 14. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público EVALUACIÓN  Seis modelos de Encuesta para evaluar el proceso y resultados ( impacto en los determinantes ): – Dos modelos para escolares – Un modelo para padres y madres – Tres modelos para el Ayuntamiento, profesorado, y monitores Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público
  15. 15. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público RESULTADOS CONOCIMIENTO-MOTIVACIÓN Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Energético 5 raciones FV
  16. 16. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público RESULTADOS HABILIDADES Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Ensalada 5 sentidos Reparto 5 Raciones
  17. 17. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público MOTIVACIÓN PARA CONSUMIR EN EL FUTURO A partir de hoy,querrías consumir más..% Fruta Verdura Sí 76,7 59,5 Sí,pero solo de algún tipo 17,5 27,5 No 2,4 5,5 No sé 3,4 7,4
  18. 18. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público ……Y AL DIA SIGUIENTE ? Su hijo habrá llevado a casa una fruta y…… Porcentaje No se 7,0 Se comió la fruta antes del desayuno 38,1 No se ha comido la fruta ni antes ni en el desayuno 9,5 Se ha comido la fruta en el desayuno y le ha gustado 42,7 Se ha comido la fruta en el desayuno pero no le ha gustado 2,7 Total 100,00
  19. 19. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público ……ESTAN MAS INTERESADOS? ¿Ha tenido la oportunidad de hablar con su hijo/a sobre lo hecho en los talleres? Porcentaje No hemos podido hablar 2,3 Hemos hablado, y parece mas interesado/a en comer FyV 74,4 Hemos hablado, pero no parece mas interesado en comer FyV 23,3 Total 100
  20. 20. Unidad de Salud Pública. Servicio de Salud Ambiental. Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público Departamento de Medio Ambiente y Espacio Público CONCLUSIONES  El programa logra un impacto positivo sobre el conocimiento nutricional y dietético y es eficaz en la mejora de las habilidades dietéticas, sensoriales y culinarias.  Fomenta el consumo de fruta en el desayuno y la actitud positiva hacia las frutas y verduras.  Familiariza a las/los participantes con el entorno de adquisición de frutas y verduras.  La alianza entre el Ayuntamiento, la Universidad, el Mercado y los Centros Escolares ha favorecido el logro de los objetivos.  El trabajo con los determinantes de la conducta es eficaz para promover el consumo de fruta y verdura.

×