CV01 viti evolucion

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Clase Virtual Viticultura. U01 Evolucion de la Viticultura.

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CV01 viti evolucion

  1. 1. Clase VIRTUAL 01<br />“Evolución de la viticultura”<br />Viticultura<br />
  2. 2. Temas a desarrollar<br />Historia de la Viticultura<br />Viticultura argentina, reseña histórica<br />Desarrollo y evolución de la Viticultura<br />Superficie, producción y consumo, cifras claves<br />Zonas cultivadas en el mundo y en el país<br />
  3. 3. Historia de la Viticultura<br />Familia Vitáceas<br />Originaria de la zona del Cáucaso, la vid europea: Vitis vinífera<br />Otras vides de origen americano: Vitisriparia, V. rupestris y V. berlandieri. <br />Expansión del cultivo desde su centro de origen a la zona del Mediterráneo.<br />Adopcion del cultivo y arraigo cultural del mismo.<br />
  4. 4. La Viticultura en Argentina<br />Colonización española: ingresa la vid al Cuzco.<br />1551, ingresa en Argentina desde Chile.<br />Siglo XVII, producción cuyana de vinos, envió al resto del país.<br />1853, creación de la Quinta Normal de Agricultura en Mendoza.<br />Grandes flujos migratorios europeo, ingresan nuevas variedades y técnicas de producción.<br />
  5. 5. Periodos de la viticultura argentina del siglo XX y XXI<br />Modelo tradicional: pequeñas escalas de producción, variedades de gran aptitud enológicas. Bajos rendimientos, espalderos bajos, en suelos pobres y pedregosos.<br />Modelo productivista (mediados del siglo XX hasta fines de los 80’): Zonas de gran oferta energética, variedades y conducción para obtener altos rendimientos.<br />Mercado exclusivamente nacional.<br />Consumo: 1970: 95L per cápita, hoy: 27L.<br />Viticultura moderna, rendimientos moderados a bajos, variedades de alta aptitud enológica.<br />Desde los 90’ aumentan las exportaciones. La Viticultura argentina se incorpora al mercado mundial de vinos.<br />
  6. 6. Evolución de la Superficie cultivada<br />Superficie mundial: 7550 mil Ha (2005: 7925 mil Ha) <br />Superficie argentina: 228 mil Ha(2005: 219 mil Ha) <br />
  7. 7. Producción mundial: 255 - 265 millones de HL <br />Evolución de la Producción de Vinos<br />
  8. 8. Evolución del Consumo de Vinos<br />Consumo mundial: 230 – 245 millones de HL<br />
  9. 9. Zonas vitícolas del mundo<br />Francia<br /><ul><li>Italia</li></li></ul><li>Zonas vitícolas del mundo<br />España<br /><ul><li>Estados Unidos</li></li></ul><li>Zonas vitícolas del mundo<br />Argentina<br />
  10. 10. Muchas Gracias por su atención!<br />Ing. Agr. Simón Tornello<br />

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