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Cuánto cuesta mi plato

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Pasos para calcular el precio del plato para el Restaurant del Señor Fung

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Cuánto cuesta mi plato

  1. 1. ¿Cuánto cuesta mi plato?0 Costo de Ingredientes0 ¿Costo del plato de comida? 0 Costo de ingredientes usados 0 Costo de tiempo en realizarlo 0 Costos extras: electricidad, agua, local…0 Porcentaje de Ganancia
  2. 2. Lograr precio racionalPrecios justos mantienen clientes. Cuidado con INDEPABIS
  3. 3. Lograr precio racional0 Primero comenzamos con la tabla de la tarea 3, agregando una nueva columna llamada Costo unitario Ingrediente Precio Cantidad Cantidad a Costo usar en la Unitario comida Harina 1Kg 2 Tazas* Azucar 1Kg Una cucharada Pollo 1Kg 500g Leche 1L 1 taza*
  4. 4. Lograr precio racional0 Costo de ingredientes usados. Ejemplo: 1Taza 1,2 Bs 120g 1Kg=10Bs
  5. 5. Lograr precio racional0 Una simple regla de 3 1Kg Entre 10Bs 1000g 240g ? Bs
  6. 6. Lograr precio racional0 Una simple regla de 3 240g x 10Bs = ? 1000g
  7. 7. Lograr precio racional0 Una simple regla de 3 Lo que usaré x precio completo = ? cuanto trae
  8. 8. Lograr precio racional0 Primero comenzamos con la tabla de la tarea 3, agregando una nueva columna llamada Costo unitario Ingrediente Precio Cantidad Cantidad a Costo usar en la Unitario comida Harina 1Kg 240g Ing1 Azucar 1Kg 15g Ing2 Pollo 1Kg 500g Ing3 Leche 1L 250ml Ing4
  9. 9. Lograr precio racional0 Para calcular cuanto nos cuesta el plato sumamos los costos unitarios Σ (Ing1+Ing2+Ing3+…+IngN)
  10. 10. ¿Cuánto cuesta mi plato?0 Costo de Ingredientes0 ¿Costo del plato de comida? 0 Costo de ingredientes usados 0 Costo de tiempo en realizarlo 0 Costos extras: electricidad, agua, local…0 Porcentaje de Ganancia
  11. 11. Lograr precio racional0 Costo de tiempo en realizarlo: Mano de obra0 Costos extras: electricidad, agua, local… ≈10% Del costo del plato
  12. 12. ¿Cuánto cuesta mi plato?0 Costo de Ingredientes0 ¿Costo del plato de comida? 0 Costo de ingredientes usados 0 Costo de tiempo en realizarlo 0 Costos extras: electricidad, agua, local…0 Porcentaje de Ganancia
  13. 13. Lograr precio racional0 Porcentaje de ganancia ≈30% Del costo del plato
  14. 14. Lograr precio racional0 Precio TotalCosto de un =Costo Unitario+10%+30% plato

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