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Tendances viande bovine et maigre webinaire covid19

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Webinaire "Les filières viandes bovines et broutards à l'heure du coronavirus en France et en UE"

Published in: Economy & Finance
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Tendances viande bovine et maigre webinaire covid19

  1. 1. Semaine 13/2020
  2. 2. 2 Semaine 13/2020 Viande bovine Consommation
  3. 3. Consommation en France : réorientation de la RHF vers la GMS Semaine 13/2020 3 Les allocutions successives du Président Macron les jeudi 12 et lundi 16 mars ont eu des effets sur les achats des ménages => réorientation des flux depuis la RHD vers les autres circuits de distribution, notamment la GMS ou la boucherie artisanale pour les viandes.
  4. 4. 4 Semaine 13/2020 Gros bovins France
  5. 5. Cotations françaises des vaches Sources : GEB-Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer 5Semaine 13/2020 • Le rythme des abattages de réformes reste proche des semaines précédentes. • En semaine 12, les cours des réformes ont poursuivi leur progression pour l’essentiel des conformations. Sem. 12 : Va U = 4,38 €/kgéc (= /2019) Va R = 3,78 €/kgéc (-1% /2019) Va O = 3,03 €/kgéc (-6% /2019) Va P =2,71 €/kgéc (-4% /2019)
  6. 6. Cotation française du JB U Sources : GEB-Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer 626 mars 2020 • Hausse des abattages de JB de type viande (+6% en semaine 11 et de 15% en semaine 12 /2019). Baisse des abattages de JB laitiers. • Baisse saisonnière marquée des cours des JB U. Celle du JR R, plus connectée a un marché allemand en difficulté baisse plus fortement (-5 cts). Celle du JB O a regagné 1 centime en semaine 12. Sem. 12 : JB U = 3,95 €/kgéc (-2% /2019) JB R = 3 ,77 €/kgéc (-2% /2019) JB O = 3,37 €/kgéc (-2% /2019)
  7. 7. Cotation française du JB R Sources : GEB-Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer 26 mars 2020 7 3.20 3.40 3.60 3.80 4.00 4.20 J F M A M J Jt A S O N D €/kg carcasse 20 2017 20 2018 2019 2020 Sem. 12 : JB R = 3 ,77 €/kgéc (-2% /2019) JB O = 3,37 €/kgéc (-2% /2019)
  8. 8. Cours des broutards en léger recul 8Semaine 13/2020 • En semaines 11 et 12, les prix des broutards étaient reconduits ou en léger repli par rapport à la semaine 10 • Seuls les cours des Charolais mâles et femelles ont reculé • Les prix se situaient dans l’ensemble sous les niveaux 2018 et 2019 Sem. 12 : Char U 350 kg = 2,73 €/kg (-2% /2019) Char U 450 kg = 2,46 €/kg (-3%) Lim E 300 kg = 3,03 €/kg (-1%) Cr U 300 kg =2,75 €/kg (-5%) Femelle Lim E 270 kg = 2,75 €/kg (-4%) Femelle Ch U 270 kg = 2,55€/kg (-11%)
  9. 9. L’offre est réduite, en lien avec la décapitalisation et la saisonnalité JUILLET 2019 9Semaine 13/2020
  10. 10. Les envois se sont maintenus vers l’Espagne et l’Italie 10 • Les principales difficultés liées à l’épidémie ont été surmontées : • Fermeture de 18 marchés aux bestiaux sur 38 en semaine 13 • Manque de personnel en particulier pour le transport • Suspension de l’activité de rares exportateurs • La demande intérieure et à l’export était ferme du fait du rebond des achats des ménages avant le confinement en Italie puis en France Sem 13 2020
  11. 11. Les envois se sont poursuivis vers les pays tiers en semaines 11 et 12 • Les envois se sont poursuivis vers le Maghreb • Les envois vers la Tunisie devraient prendre fin avec une procédure sanitaire bloquée par les mesures de confinement humain liées au Covid-19 • Les difficultés se multiplient pour les envois vers l’Algérie : confinement de la population, effondrement des cours du pétrole et du gaz dont dépendent les finances de l’Etat 11Sem 13/ 2020
  12. 12. 12 Semaine 13/2020 Situation en Europe
  13. 13. Qui produit quoi en Europe? JUILLET 2019 13
  14. 14. 35% des volumes abattus sont échangés entre EM 5 exportateurs dominent les flux de viande en UE 14 Ces 5 exportateurs comptent pour 69% des flux de viande bovine en Europe. Source : GEB-Institut de l’Elevage, d’après Eurostat - données 2018 2,74 millions de téc échangées sous forme fraîche ou congelée = 35% des abattages contrôlés (31% en 2010) 206 533 438 359 288 60% Expéditions des principaux États membres fournisseurs (viande bovine fraîche & congelée)
  15. 15. Prix européens des vaches O Sources : GEB-Institut de l’Élevage d’après Commission européenne 15Semaine 13/2020 Pas d’évolutions majeures jusqu’en semaine 11
  16. 16. Italie : situation contrastée 16Semaine 13/2020 Réorientation des achats vers GMS et boucheries => viande issue de broutards français privilégiée Difficulté à écouler les déhanchés / aloyaux habituellement écoulés en RHD Abattages de vaches de réforme à l’arrêt. Les imports de Pologne et d’Irlande sont à l’arrêt et ceux d’Allemagne sont très fortement impactés. La viande française de JB et jeunes génisses est dans une situation intermédiaire : arrêt du débouché RHD, mais des commande pour les circuits GMS et boucherie
  17. 17. La Pologne était le 1er fournisseur de l’Italie depuis 2017, devant la France JUILLET 2019 17 67 70 72 84 85 92 95 94 86 91 83 81 75 76 67 28 46 41 49 61 59 43 46 63 75 75 77 79 78 87 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019e Importations italiennes de viande bovine fraîche et congelée Source : GEB-Institut de l'Elevage d'après Eurostat Extra UE28 Autres UE Irlande Allemagne + Autriche Pays-Bas + Danemark Pologne France 1000téc
  18. 18. Allemagne : les opérateurs en difficulté 18Semaine 13/2020 Ralentissement des flux en raison de contrôles aux frontières, Arrêt des ventes de certaines carcasses de JB vers l’Italie et l’Espagne et découpes de femelles vers la France notamment Forte chute des cours en semaine 12. Sem. 12 : JB R = 3,52 €/kg de carcasse (-5% /2019) Vache O = 2,67 €/kg (-6% /2019) -15 centimes en une semaine -13 centimes en une semaine
  19. 19. Pologne : les cours plongent! 19Semaine 13/2020 Les cotations déjà dégradées plongent littéralement en sem. 12 (-23 cts à 2,70 €/kg éc). La perte du débouché italien et les restrictions à la frontière allemande pèsent sur le commerce. Des d’abattages freinés au maximum avec une conso intérieure qui ne représente que 15% de la production!
  20. 20. Irlande et Royaume-Uni 20Semaine 13/2020 Royaume-Uni : • Report de la conso vers le commerce de détail, • Les cotations progressent en livre, pas en euro. Évolution en valeur (/2019) de la consommation sur les 4 semaines se finissant le 14/03/20 Source : IRI Retailer Advantage Irlande : • Les cours des vaches ont poursuivi leurs progressions jusqu’en semaine 11 (vache O = 3,00 €/kgéc)… • …mais les cours baissent drastiquement en semaine 12 : fermeture des McDonald’s en Irlande et R-U, baisse de débouchés export…
  21. 21. Pour plus d’infos : Département Economie benoit.baron@idele.fr baptiste.buczinski@idele.fr germain.milet@idele.fr caroline.monniot@idele.fr lina-may.ramony@idele.fr MARS 2020 21

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