SPACE 2015 -

1. Présentation de la
filière et des systèmes
de production
du Grand Ouest

2. Une petite région
moutonnière
Ouest
• Haute et Basse Normandie
• Bretagne
• Pays de la Loire
• Centre val de Loire
9 % des éleveurs
7 % des brebis
(Aide ovine, > 50 brebis)

3. Les éleveurs ovins des 5 régions
(>50 brebis)
232 éleveurs
44 760 brebis (13%)
Source : déclarations aide
ovine 2014
(>50 brebis, viande et lait)
357 éleveurs
45 880 brebis
(14%)
265 éleveurs
40 509 brebis
(12%)
447 éleveurs
86 707 brebis
(26%)
642 éleveurs
118 640 brebis (35 %)

4. La moitié
des petits troupeaux français !
6 608 éleveurs
76 584 brebis (15%)
Source : BDNI 2013
(brebis viande)
7 056 éleveurs
100 926 brebis
(20%)
3 258 éleveurs
64 832 brebis
(13%)
4 871 éleveurs
118 955 brebis
(23%)
2 902 éleveurs
148 783 brebis (29 %)
Total France :
34% élevages
12% brebis
<10 brebis France :
48% élevages
45% brebis

5. Combinaisons de productions
(>150 brebis)

6. Systèmes fourragers
(>150 brebis)

7. Systèmes
spécialisés
(11 fermes)
Structure Atelier Economie
1,4 UMO 1,26 agneau/brebis 13,6 €/kgc Coût de prod.
74 ha 156 kg Ctré/brebis 1,1 SMIC/UMO OV
530 brebis 6,8 kg Ctré/kg produit 28,3 K€ EBE/UMO
1,3 UGB/ha SFP 104 € MB/brebis 11,1 K€ Dispo./UMO
• Les ovins valorisent des petites structures
• Au potentiel souvent limité

8. Systèmes
mixtes
Système Nbre UMO SAU Brebis
PN
/brebis
Kg
Ctré
/kgc
K€
EBE
/UMO
K€
Dispo.
/UMO
OV-GC 9 1,6 111 330 1,31 12,5 51,5 15,3
OV-BV 7 1,2 100 250 1,24 6,5 38,6 16,1
OV-BL 5 2,7 130 300 1,20 6,3 49,1 20,9
• Des structures plus grandes (sauf OV-BL)
• Avec des surfaces et/ou des complémentarités à
valoriser

9. Organisations de producteurs commerciales
Nb agneaux collectés :
Moins de 15 000
de 15 à 40 000
de 40 à 100 000
Plus de 100 000
La commercialisation
Ovins 27
OviOuest
Ter’Elevage
VSO
Agneau Berry
Sologne
Cialyn
OBL
Opalim
Association de
l’Agneau du
Bocage Normand
Organisations de producteurs
non commerciales
6 marchés aux bestiaux
Plus de 10 000 ovins échangés
Sancoins
Châteaumeillant
Agneaux de
Normandie /
Picardie

10. Les signes officiels de qualité
Sur les 5 régions
Agneau Prés salés du Mont Saint Michel (AOP)
Agneau Vendée Sèvre Ovin (déclinaison Agnocéan,
Brocéliande, Terres de Légende - LR)
Agneau de Poitou Charentes et Diamandin (IGP et LR)
Agneau du Bourbonnais (IGP et LR)
Tendre Agneau (LR)
Agneau du Limousin et Baronnet (IGP et LR)
…. Et plusieurs CCP ( ex : agneau de nos régions) et marques
commerciales
L’abattage et les SIQO
24 abattoirs répartis sur les 5 régions,
multi-espèces et de taille très diverse
287 000 ovins
abattus
175 000
ovins abattus
8 000
ovins abattus
32 000 ovins
abattus
38 000 ovins
abattus
90 000 ovins en
provenance
des autres
régions de
France

11. Oviplan, outil en ligne d’aide à
la création d’un atelier ovin
viande
Un projet partenarial:
• conçu par l’Institut de l’Elevage dans le
cadre d’Inn’Ovin
• basé sur la méthodologie et les références
du dispositif Inosys-Réseaux d’élevage

12. Une première simulation pour
préparer son projet, en fonction…
• du contexte de l’exploitation : région, structure, potentiel…
• du fonctionnement de l’atelier : cheptel, reproduction,
alimentation, équipements…
• des performances techniques et économiques attendues

13. Un outil accessible à tous
• étudiants, agriculteurs en recherche de diversification :
première réflexion sur le projet de création d’atelier
• conseillers, prescripteurs et enseignants : présentation
de la production, des systèmes régionaux…
• gratuit et disponible sur www.idele.fr

14. Merci de votre attention
http://idele.fr/services/outils/oviplan-aide-a-
la-decision-en-production-ovins-viande.html