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Les clés du revenu en élevage ovin viande

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Intervention de Vincent Bellet à la conférence Grand Angle Ovin 2019

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Les clés du revenu en élevage ovin viande

  1. 1. Conférence Grand Angle Ovin 1e édition Jeudi 14 mars 2019 En partenariat avec : #GAOvin ©DHardy-Pâtre
  2. 2. Conférence Grand Angle Lait 6e édition Mardi 2 avril 2019 Conférence Grand Angle Ovin 1e édition Jeudi 14 mars 2019 Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 ©DHardy-Pâtre Les clés du revenu en élevage ovin viande Vincent Bellet et Aurore Philibert (Idele) Jean-François Bataille, Carole Jousseins, Gilles Saget, Gérard Servière (Idele), Louis-Marie Cailleau (CRANA), Sabine Delmotte (CA 02) 2
  3. 3. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Fermes de référence : résultats supérieurs à la moyenne, tendances identiques 5 000 € 10 000 € 15 000 € 20 000 € 25 000 € 30 000 € 35 000 € 40 000 € 45 000 € 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Résultat courant / UMO exploitant Les clés du revenu en élevage ovin viande 3
  4. 4. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Spécialisés : une tendance à l’amélioration, jusqu’en 2016 5 000 € 10 000 € 15 000 € 20 000 € 25 000 € 30 000 € 35 000 € 40 000 € 45 000 € 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Résultat courant / UMO exploitant Les clés du revenu en élevage ovin viande 4 € courants / inflation de 12% en 10 ans
  5. 5. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Spécialisés : une tendance à l’amélioration, jusqu’en 2016 5 000 € 10 000 € 15 000 € 20 000 € 25 000 € 30 000 € 35 000 € 40 000 € 45 000 € 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Résultat courant / UMO exploitant Les clés du revenu en élevage ovin viande 5
  6. 6. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Spécialisés : une tendance à l’amélioration, jusqu’en 2016 5 000 € 10 000 € 15 000 € 20 000 € 25 000 € 30 000 € 35 000 € 40 000 € 45 000 € 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Résultat courant / UMO exploitant Les clés du revenu en élevage ovin viande 6
  7. 7. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Ovins-Bovins viande : un revenu proche de celui des spécialisés 5 000 € 10 000 € 15 000 € 20 000 € 25 000 € 30 000 € 35 000 € 40 000 € 45 000 € 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Résultat courant / UMO exploitant Les clés du revenu en élevage ovin viande 7
  8. 8. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Ovins-Grandes cultures : impacts des aléas de prix et de rendement 5 000 € 10 000 € 15 000 € 20 000 € 25 000 € 30 000 € 35 000 € 40 000 € 45 000 € 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 Résultat courant / UMO exploitant Les clés du revenu en élevage ovin viande 8
  9. 9. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Déterminants du revenu des Spécialisés en 2014-2016 : les grands postes Facteur ½ écart- type Primes (€/br) 30 Marge brute hors aides (€/br) 18 Charges de structure (€/br) 19 Effectif de brebis 151 Les clés du revenu en élevage ovin viande 9 • Les primes sont le 1er facteur explicatif des écarts de revenu • La technicité (MB hors aides) comme la maîtrise des charges de structure pèsent un peu plus que l’effectif de brebis
  10. 10. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Déterminants du revenu : premiers postes techniques Les clés du revenu en élevage ovin viande 10 • La mécanisation passe devant la productivité des brebis • Les achats de fourrages pèsent sur les élevages non autonomes • Impact croissant du poids des agneaux Facteur ½ écart- type Mécanisation (€/br) 11,7 Productivité numérique/br 0,17 Achats de fourrage (€/br) 5,0 Poids agneaux (kg carc.) 1,2
  11. 11. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Déterminants du revenu : postes suivants Les clés du revenu en élevage ovin viande 11 • Charges MO : surtout MSA • La maîtrise de la consommation de concentré prime sur le prix des agneaux • 7 kg de concentré pour faire 1 kg de carcasse • Les bâtiments pèsent peu Facteur ½ écart- type Charges main-d'œuvre (€/br) 6,3 Concentré (kg/kg carcasse) 1,8 Prix agneaux (€/kg carcasse) 0,8 Bâtiments (€/br) 5,6
  12. 12. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Evolution du classement des premiers déterminants Période 2008 -2010 2011 -2013 2014 -2016 Primes/brebis 2 1 1 Effectif de brebis 1 2 2 Mécanisation/brebis 4 4 3 Prod.num./brebis 3 3 4 Les clés du revenu en élevage ovin viande 12
  13. 13. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 Conclusions • La productivité des brebis conserve un poids très important • Attention aux dérives sur le matériel • Des opportunités sur le poids des agneaux, si le marché est là • Surveiller la consommation de concentré Les clés du revenu en élevage ovin viande 13
  14. 14. Merci pour votre attention ! Retrouvez tous les diaporamas sur idele.fr En partenariat avec : #GAOvin Conférence Grand Angle Ovin 1e édition Jeudi 14 mars 2019 ©DHardy-Pâtre 14
  15. 15. Conférence Grand Angle Ovin – Jeudi 14 mars 2019 La suite du classement Période 2008 -2010 2011 -2013 2014 -2016 Achats fourr./brebis 9 7 5 Poids agneaux 12 11 6 Charges MO/brebis 5 5 7 Kg concentré/kgc 8 8 8 Prix/kgc 6 10 9 Bâtiments/brebis 11 6 10 Charges SFP/brebis 7 9 - Les clés du revenu en élevage ovin viande 15

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