Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

JTO2018 5 Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du Grand Est

57 views

Published on

Gilles Saget (Institut de l'Elevage - idele), Lauren Keller (CA Meurthe et Moselle), Christelle Vaillant (CA Moselle)

Published in: Engineering
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

JTO2018 5 Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du Grand Est

  1. 1. 8ème édition Journées Techniques Ovines Mardi 6 et mercredi7 novembre2018 ©Idele Quel élevage ovin allaitant demain en zone polyculture élevage du Grand Est ? Gilles Saget – Institut de l’élevage Laurent Keller – Chambre d’agriculture de Meurthe et Moselle Christelle Vaillant – Chambre d’agriculture de Moselle
  2. 2. La démarche « Systèmes d’avenir » • Réflexion conjointe des éleveurs et des techniciens ovins Quels sont les enjeux des éleveurs pour vivre demain du mouton et pour favoriser l’installation de nouveaux éleveurs ? Quel système d’élevage ovin allaitant en zone de polyculture élevage du Grand Est ? • Composition du groupe • Ciblage d’éleveurs qui cherchent à adapter leur système avec une problématique ovine en zone de culture (40 à 50 % d’herbe dans la SAU) • Un groupe de 6 éleveurs des profils différents (âge 20 à 60 ans, structure d’exploitation 170 à 500 ha et 1 à 4 UMO, …) • Une envie de partager et d’échanger 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 2
  3. 3. Les enjeux prioritaires • Qualité de vie et temps libre • 3 semaines de congés / an + quelques week-end Charge de travail importante en système Céréales Viande Ovine => Une volonté de travailler à plusieurs « Faire des heures dans une journée ne nous dérange pas, mais nous souhaitons des périodes de libre. » • Revenu, rentabilité et entrepreneuriat • Un revenu de plus de 2 SMIC Objectif lié à la charge de travail et aux responsabilités • Du revenu pour financer l’outil de travail et la capitalisation Rapport capitalisation sur revenu souvent trop faible pour financer l’outil de travail (coût du foncier et des reprises en hausse) • Sécurisation du revenu et résilience Autonomie alimentaire, diversité des cultures, vente de reproducteurs, … • La liberté d’entreprendre « On peut faire ce que l’on souhaite, on s’organise comme on veut. C’est le vrai plus de l’agriculture. » 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 3
  4. 4. Les voies d’évolution proposées 1 - Diversifier les assolements * • Cultures fourragères, cultures de printemps, rotation longue, … 2 - Développer l’autonomie alimentaire * • Qualité des fourrages, légumineuses, aliment fermier 3 - Bien valoriser les surfaces en prairies permanentes • Adéquation conduite / productivité des prairies 4 - Sécuriser le système fourrager • Avec les couverts végétaux (pâturage d’automne, stock) 5 - Améliorer les performances techniques de la troupe • Plus value liée à la génétique, productivité 6 - Un collectif de travail bien organisé * • Travail en forme sociétaire, salariat, … 7 - Un parc matériel performant et bien dimensionné • Itinéraires techniques simplifiés, stratégie d’investissement 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 4
  5. 5. Structure des 3 systèmes d’avenir 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 5 Viande ovine + cultures (1) Cultures + viande ovine (2) Cultures + viande bovine et ovine (3) Main d’œuvre 1,5 dont 0,5 sal 2,0 3,0 dont 1 sal Statut juridique Individuel GAEC GAEC SAU (ha) 150 250 350 SFP (ha PP/PT/ME) 75 / 6 / 0 50 / 6 / 0 130 / 9 / 10 Troupeau 800 brebis Est à Laine Mérinos 550 br F1 Est à Laine Mérinos-Suffolk 500 br Romane et 70 VA Limousine Chargement UGB/ha SFP 1,6 1,5 1,5 Spécificités atelier ovin CPOV, vente de reproductrices Achat agnelles Achat agnelles PN / PP par EMP 1,3 / 25 kg 1,3 / 25 kg 1,6 / 29 kg Périodes mises bas 08-09; 11-12 et 01-02 10-11 et 01 10-11 et 12-01 Avec production d’agneaux de bergerie et vente au 1er semestre
  6. 6. Diversifier les assolements • Avec des cultures fourragères et des cultures de printemps • Résoudre des problématiques agronomiques (vulpin) • Réduire les aléas climatiques (variations de rendements) • Gagner en autonomie alimentaire • Mieux répartir le temps de travail • Avec une rotation sur 6 ans • 2 cultures de printemps de suite (problématique vulpin) • Légumineuse fourragère sur 3 ans en tête de rotation • Avec une part de colza au maximum de 20 % de la surface culture • Laisser de la place aux cultures de printemps • Maintenir la part de blé entre 35 et 40 % • Et comme conséquence : une réduction des charges opérationnelles • Charges opérationnelles élevées pour le colza (et rdt en baisse) • Alors qu’elles sont faibles pour les cultures de printemps … 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 6
  7. 7. Diversifier les assolements • Illustration sur le système « Cultures + viande ovine (2) » • Assolement (ha) Rotations => Semis direct du Colza et le reste en conduite simplifiée => Stratégie pratiquée sur les 3 systèmes étudiés 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 7 Prairies Permanentes; 50 Luzerne fourrage; 6 Blé hiver; 65 Orge hiver; 32,5 Colza; 32,5 Orge de Printemps; 32,5 Pois de Printemps; 13,5 Tournesol; 17 Jachère fixe; 1 Rotation 1 Rotation 2 et 3 Luzerne Colza Luzerne Blé d'hiver Luzerne Orge de printemps Blé d'hiver Tournesol ou Pois de printemps Orge d'hiver Blé d'hiver Colza Orge d'hiver Blé d'hiver Orge de printemps  Réduction des charges opé de 150€/ha cultures  Baisse du produit de 115€/ha
  8. 8. Diversifier les assolements • Réduction des charges opérationnelles • Positionnement du système « Cultures + viande ovine (2) » 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 8 €/ha SAV Cultures + viande ovine (2) Groupe céréaliers scopeurs diversifiés Groupe INOSYS ovin - CVO Cas type CVO2 1,8 UGB/ha SFP SAU (ha) 250 ha 238 ha 259 ha 170 ha % Blé/Colza/OH dans la surface en cultures 34/17/17 35/21/17 30/26/20 31/31/19 Charges opé cultures 272 €/ha 425 €/ha 424 €/ha 423 €/ha Engrais et amendements 117 €/ha 190 €/ha 141 €/ha 182 €/ha semences 42 €/ha 58 €/ha 58 €/ha 71 €/ha Produits phytosanitaires 92 €/ha 138 €/ha 189 €/ha 153 €/ha Autres charges 20 €/ha 39 €/ha 36 €/ha 17 €/ha Produit des cultures 939 €/ha 1034 €/ha 958 €/ha 1054 €/ha Marge brute 667 €/ha 609 €/ha 534 €/ha 631 €/ha
  9. 9. Développer l’autonomie alimentaire • Réduire les coûts de concentrés • En produisant des fourrages de qualité à base de légumineuses • En auto consommant les céréales et protéagineux de l’exploitation • Améliorer la qualité des fourrages • Luzerne récoltée au stade optimum pour la valeur azotée • Temps entre chaque coupe : 45 jours (> 0,75 UFL, >18 % de MAT) • La luzerne couvre les besoins azotés des rations brebis • Equilibre énergétique de la ration brebis avec des céréales • Un aliment fermier pour l’engraissement des agneaux • 60 % de céréales (OH) et 40 % de pois, 3 % du mélange en CMV • Durée d’engraissement rallongée de 1 à 2 semaines par rapport à une finition avec un aliment du commerce 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 9
  10. 10. Développer l’autonomie alimentaire • Illustration sur le système « Cultures + viande bovine et ovine (3) » • Concentrés 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 10 17 kg de concentré en moins par brebis, pour une même productivité (mélange fermier et luzerne) Un système autonome en concentrés (passage de 36 % à 97 % d’autonomie) Baisse du coût du concentré (de 61 € à 49 € / brebis)
  11. 11. Un collectif de travail bien organisé • Souplesse dans l’organisation du travail • La vision du métier d’éleveur évolue et les jeunes ne conçoivent plus de travailler seuls • Les exploitations en forme sociétaires sont majoritaires (GAEC, EARL, …) • Avec plus de souplesse dans l’organisation du travail • Et une gestion plus facile des pointes de travail • Se libérer pour prendre des congés • Les systèmes décrits permettent de se libérer 3 semaines par an • Périodes les moins chargées : mi-mai, début mars et début juillet ou fin août • La charge de travail reste importante sur certaines périodes • Mais le souhait principal des éleveurs est de se libérer quelques jours par an et certains week-end 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 11
  12. 12. Un collectif de travail bien organisé • Illustration avec le positionnement des exploitations sur l’abaque travail 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 12 • La charge de travail peut sembler élevée, mais elle est atténuée par l’organisation du travail et le niveau d’équipement en matériel et bâtiment. Ce positionnement a été validé par les éleveurs • La combinaison des ateliers et la diversité des cultures lissent globalement le travail sur l’année
  13. 13. Témoignage éleveur • GAEC du Pain de Sucre 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 13 Les surfaces 570 Ha La main d’oeuvre: 4 UTH Etienne, Vincent, Marc DROUVILLE Jean-Rémi (salarié) 170ha Herbe 400ha Cultures dont 40 ha luzerne + 100 ha de prestation (AZ) Le troupeau 285 UGB 120 VA CHAROLAISES Système Naisseur Engraisseur (JB, G 23mois) 500 brebis Est Mérinos (agneaux de bergerie)
  14. 14. Témoignage éleveur : les voies d’adaptations mises en œuvre et envisageables • Diversification de l’assolement • Préférence pour la luzerne, les cultures de printemps sont utilisées suivant les aléas de l’année • Recherche de l’autonomie • Luzerne enrubannée pour les bovins (avec orge et blé) • Foin de luzerne pour les ovins (avec de l’orge pour les brebis) • Essai en 2017, aliment fermier sur agneaux (avoine/pois et orge printemps) mais en général engraissement avec de l’aliment du commerce (prime de déssaisonnement) • Progrès génétique en ovins, agnelage précoce • Achat de béliers inscrits • Agnelages précoces (40% en août, 40% en décembre, 20% en janv-fév) 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 14
  15. 15. Témoignage éleveur : les voies d’adaptations mises en œuvre et envisageables • Organisation du travail, congés, astreintes • Souplesse et entraide avec un atelier de référence par associé et soutien des autres en cas de besoin • Pas de règles pour les WE et les congés, uniquement entente en cas de besoin • Matériel récent, fonctionnel avec réalisation de prestations • Renouvellement régulier et selon les besoins • Exploitation autonome pour les travaux (400 ha + 100 ha en prestation) 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 15
  16. 16. Résultats économiques des 3 systèmes (* Charges de structure Hors salarié) => Un disponible supérieur à 2 SMIC/UMO 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 16 Viande ovine + cultures (1) Cultures + viande ovine (2) Cultures + viande bovine et ovine (3) Produit €/ha 1 593 € 1 342 € 1 392 € Ch opé % PB 32 % 27 % 26 % Ch str* €/ha 426 € 398 € 378 € % EBE* / PB 41 % 44 % 47 % Disponible € / UMO 39 000 € 41 700 € 46 100 € Les systèmes d’avenir sont saisis dans Diapason • Systèmes avec une forte efficacité économique grâce aux faibles charges opérationnelles
  17. 17. Résultats économiques des 3 systèmes (* Charges de structure Hors salarié) 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 17 • Positionnement du système « Cultures + viande ovine (2) » SAV Cultures + viande ovine (2) Groupe céréaliers scopeurs diversifiés Groupe INOSYS ovin - CVO Cas type CVO2 1,8 UGB/ha SFP SAU (ha) 250 ha 238 ha 259 ha 170 ha Produit €/ha 1 342 € 1 363 € 1 333 € 1 425 € Ch opé % PB 27 % 31 % 39 % 36 % Ch str* €/ha 398 € 490 € 429 € 460 € % EBE* / PB 44 % 30 % 29 % 32 % % Annuités / EBE 43 % - 64 % 41 % Disponible € / UMO 41 700 € (RA 39 000 € /UMO) 32 570 € 29 910 €
  18. 18. Regard sur ce projet • Autres atouts des 3 systèmes d’avenir proposés • Réduction de l’impact environnemental • Installation possible même avec le financement du cheptel (avantage aux structures sociétaires avec reprise de part) • Systèmes productifs en phase avec la demande de la filière • Intérêts de ce travail direct avec les éleveurs • Définir les enjeux des systèmes de demain avec leur vision • Des stratégies bien en lien avec les objectifs, en particulier sur le travail et la rentabilité • Retour direct sur les hypothèses prises et leurs pertinences « terrain » • Validation plus rapide 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 18
  19. 19. La suite du projet … • Souhait des éleveurs de positionner leurs technicités et leurs résultats face aux systèmes décrits • Création d’un groupe souhaitant poursuivre les réflexions … • Diffusion des résultats aux conseillers de la région 06 et 07/11/2018 8èmes JTO 19

×