Ficha Curso – Curso Elemental sobre el jamón y corte de jamón 1
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Curso elemental sobre el jamón y corte de jamón

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Curso elemental sobre el jamón y corte de jamón

  1. 1. Ficha Curso – Curso Elemental sobre el jamón y corte de jamón 1 FICHA TÉCNICA DEL CURSO [PYC09] CURSO ELEMENTAL SOBRE EL JAMÓN Y CORTE DE JAMÓN OBJETIVOS: Objetivo general  Aportar los conocimientos necesarios para que el alumno obtenga criterios concretos de todo lo referente al jamón (D.O., alimentación, partes del jamón…)  Mostrar, enseñar y conocer en profundidad todas las técnicas para el corte del jamón. DESTINATARIOS: Todas aquellas personas (particulares, trabajadores del sector hostelería, etc.) que deseen conocer los secretos del mundo del jamón y mejorar o actualizar su formación en corte de jamón. DURACIÓN: 10 horas CONTENIDOS: 1. El cerdo ibérico. 2. Alimentación. 3. Materiales de corte. 4. Consejos antes de cortar. 5. Partes del Jamón. 6. El corte del Jamón. 7. Presentación de las lonchas en el plato. 8. Conservación del jamón después de cortar

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