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Curso Online de Elaboración de Productos de Chocolatería Fina Artesanal

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Ficha del Curso Online de Elaboración de Productos de Chocolatería Fina Artesanal

Published in: Education
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Curso Online de Elaboración de Productos de Chocolatería Fina Artesanal

  1. 1. Ficha Curso – ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE CHOLOCATERÍA FINA ARTESANAL 1 FICHA TÉCNICA DEL CURSO [EPCHFA] ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE CHOLOCATERÍA FINA ARTESANAL OBJETIVOS: Objetivo general • Ofrecer fundamentos básicos necesarios para incorporarse en la industria de la chocolatería fina artesanal. Objetivos específicos • Identificar las propiedades beneficiosas del chocolate para la salud. • Reconocer las etapas del procesamiento del cacao. • Identificar las herramientas, utensilios y equipos básicos para la elaboración del chocolate. • Argumentar la importancia del atemperado en el mejoramiento de las características organolépticas finales de los productos de chocolatería. • Determinar los procedimientos fundamentales para la elaboración de chocolatería. DESTINATARIOS: Profesionales o estudiantes o personas interesadas en adquirir conocimientos en la elaboración de productos de chocolatería fina artesanal. DURACIÓN: 30 horas CONTENIDOS: MÓDULO 1: HISTORIA DEL CACAO Y DEL CHOCOLATE. MÓDULO 2: HERRAMIENTAS PARA LA ELABORACIÓN DEL CHOCOLATE MÓDULO 3: ATEMPERADO DEL CHOCOLATE. MÓDULO 4: ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE CHOCOLATERÍA.

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