Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Kennohunajan tuottaminen (2006)

3,317 views

Published on

Miten kennohunajaa voi tuottaa ja markkinoida? SML:n kalvosarja vuodelta 2006.

  • Be the first to comment

Kennohunajan tuottaminen (2006)

  1. 1. KENNOHUNAJAN TUOTTAMINEN Suomen Mehiläishoitajain Liitto 2006
  2. 2. KENNOHUNAJA • Kennohunaja on hunajaa, joka myydään mehiläisten rakentamissa kennoissa sellaisenaan • Kehistä leikattuja hunajakennopaloja tai mehiläisten pieniin erillisiin ”hunajakehiin” rakentamaa hunajakennostoa
  3. 3. Hunaja alkuperäisessä muodossaan • Kennohunaja on ensimmäinen hunajapakkaus • Pölkky - ja olkipesistä kerätty hunaja myytiin pitkään ensisijaisesti kennohunajana • Kehäpesätkin tuottivat aluksi kennohunajaa, koska linkous keksittiin vasta myöhemmin • Nykyään kennohunaja on arvostettu erikoistuote erityisesti niissä maissa, joissa on pitkä mehiläistarhauskulttuuri esim. Lähi-idässä ja Latinalaisessa Amerikassa • Euroopassa kysyntä on ollut vähäisempää
  4. 4. Leikatun kennohunajan tuottaminen • Palat leikataan terävällä veitsellä uusista, vaaleista, suorista ja täysin peitetyistä kehistä • Kehälangat katkaistaan ja vedetään pois • Leikatut palat laitetaan ritilän päälle valumaan kahdeksi vuorokaudeksi lämpimään paikkaan • Rikkoutuneet reunakennot valuvat kuiviksi, jonka jälkeen palat ovat siistejä • Pakataan läpinäkyviin muovirasioihin • Normaalia ohuemman vahapohjukkeen käyttö on eduksi leikatun kennohunajan tuotannossa Leikkaamisessa voidaan käyttää myös sopivan kokoista metallileikkuria
  5. 5. Kennohunajan tuottaminen erikoiskehillä • • Kehämalleja on maailmalla useita erilaisia Kaksi tapaa rakennuttaa Pohjalliseen rasiaan - esim. Bee -O- Pac – mehiläiset rakentavat suoraan rasiaan yksipuoleisen kennoston – rasian pohjalla on kennokuvio, joka sivellään ohuelti puhtaalla keltaisella vahalla, jolloin mehiläiset rakentavat paremmin Pohjattomaan rasiaan - amerikkalainen Ross Round tai unkarilainen vastaava Rund-Pohl - laitteeseen laitetaan ohut vahapohjuke. Mehiläiset rakentavat kehään kaksipuolisen hunajakakun, joka siirretään myyntirasiaan
  6. 6. Erilaisia kehätyyppejä
  7. 7. Kennohunajan tehokas tuottaminen vaatii ammattitaitoa • Erikoiskehillä tuotetun kennohunajan tehokas tuottaminen on mehiläistarhauksen haasteellisin laji • Vain suuret, pienellä tilalla pidetyt pesät tuottavat paljon kennohunajaa • Tällaisilla pesillä on koko ajan suuri parveiluriski
  8. 8. Kennohunajanpesän hoitaminen Vain vahvimmat pesät tuottajiksi Satokauden alussa 15. - 25.6 pesän sikiöt tipautetaan yhdelle laatikolle. Ristikon päälle erikoiskennohunajakehät Viikon päästä emo pois pesästä, jotta parvi ei lähde Uusi emo jää talveksi Keväällä normaali hoito, mutta sikiöinti keskitetään ristikolla yhteen laatikkoon Seuraavan viikon jälkeen emokennojen poisto. Jätetään yksi tai annetaan yksi kasvatettu emokenno. Kennohunaja poistetaan kun peitetty. Pesä pidetään hyvin ahtaalla
  9. 9. Kauppakunnostus ja varastointi • Pikkukehät irrotetaan ja kannet laitetaan paikoilleen • Kennohunaja pakastetaan, jotta vahakoisat kuolevat • Säilytys joko pakastimessa tai lämpimässä jotta hunaja kiteytyy mahdollisimman hitaasti • Säilyy paremmin juoksevana kuin lingottu
  10. 10. Tuotantokustannukset ja hinta • Kennohunajan kilosaanti on karkeasti 50 % lingottavasta sadosta / pesä • Kilohintatavoite 3 x lingotun hunajan hinta • Olennaista on saada kaikki kennot tasaisesti täytetyiksi. Vajaasti rakennetut avonaiset hunajakakut ovat ongelma myynnissä
  11. 11. • • • Kennohunajaa myydään myös juoksevan hunajan sekaan laitettuina paloina (engl.chunk honey) Hunajan täytyy pysyä pitkään juoksevana Suomessa esim. horsma- tai puolukkahunaja PAKKAUKSET • Kennohunaja on erikoistuote • Ostopäätökseen ei vaikuta juurikaan hinta • Houkuttelevalla ulkonäöllä on suuri merkitys • Siisti pakkaus ja viimeistelty etiketti
  12. 12. Kennohunajan markkinointi • Markkinat suoramyynnissä, herkkukaupoissa, matkailukohteissa, tuoremarjojen myyntipisteissä • Hyvä lisä suoramyynnissä, antaa aidon tarhaajan vaikutelman.
  13. 13. • KÄYTTÖ • Erikoistuote, syödään sellaisenaan vahan kanssa • ohje
  14. 14. • Kenno

×