Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä

1,756 views

Published on

Akaan Hunajaviikoille tehty esitys hunajasta ja hunajan käytöstä

  • Be the first to comment

Elinvoimaa hunajasta: yleistä hunajatietoa ja käyttövinkkejä

  1. 1. Elämäniloa hunajasta Akaan hunajaviikko 2013 Mari Koistinen
  2. 2. Erilaiset hunajat
  3. 3. Hunajan säilytys - Huoneenlämmössä kuiva-ainekaapissa - Juoksevan hunajan pakastus - Ei jääkaappiin, kellariin tai liian lämpimään
  4. 4. Yli 200 ainetta - Hedelmäsokeri 40% - Rypälesokeri 35 % - Vesi 17 % - Typpipitoiset yhdisteet, kivennäisaineet ym. 4,5 % - Ruokosokeri 2 % - Polysakkaridit 1,5 % - 330 kcal/100 gr
  5. 5. Entsyymejä, aminohappoja - Mehiläiset erittävät rauhasistaan entsyymejä esim. hunajan säilymisen parantamiseksi - Entsyymit ”eläviä”, herkkiä lämmölle - Entsyymit hyödyksi ihmiselle, mutta hunajaa ei vielä tutkittu perusteellisesti
  6. 6. Hunaja on ekologista - Mehiläiset ovat tärkeitä pölyttäjiä: mm. omenat, mansikat, villimarjat - Hunajalla on alhainen hiilijalanjälki - Loistavaa lähiruokaa
  7. 7. Hunaja ruuanlaitossa
  8. 8. - 3 sokeria = 2 hunajaa - Korostaa monia makuja - Terveyshyödyt erityisesti kuumentamattomissa ruuissa
  9. 9. - Sämpylät, leivät, muffinit - Salaatinkastikkeet - Lihan marinointi - Kakut, pikkuleivät - Graavikala, kalan maustaminen - Monet kasvikset, marjat - Smoothiet ja jälkiruuat
  10. 10. - Kiteytynyt hunaja juoksevaksi vesihauteeseen - Kasta mittalusikka kuumaan veteen tai laita öljyä - Pienennä hieman reseptin nesteen määrää - Parantaa leivonnaisten säilyvyyttä
  11. 11. Kauneus ja terveys - Saunahunaja kosteuttaa - Kurkkukipuun tai yskään lusikallinen hunajaa - Pikkuhaavaan hunajataitos - Mehiläisvahasta tai hunajasta valmistetut tuotteet
  12. 12. Voiko hunaja pilaantua? - Hunajassa voi olla laatuvirheitä, mutta myrkylliseksi se ei muutu - Käyminen - Kerrostuminen - Härmistyminen (”jääkukat”)
  13. 13. Miksi vain yli 1-vuotiaille? - Clostridium botulinum -bakteerin itiöt yleisiä ympäristössämme - Vaarallisia imeväisikäisille, mutta eivät muille
  14. 14. Mistä hunajan hinta muodostuu? - Mehiläishoito vaatii paljon työtä: pesiä hoidettava aktiivisesti, hunajan linkous ja pakkaus - Tarvikekulut: pesät, talviruokinta, linkous- ja pakkaustarvikkeet jne. - Markkinointi, myynti ym.
  15. 15. Miten hunajan alkuperä voidaan tietää? - Siitepölyanalyysi: kasvaako Suomessa kyseisiä kasviryhmiä? - Tarkista hunajapakkauksen tiedot huolella
  16. 16. Kiitos! Mistä sen tietää jos se on kukassa? Myöhään kukassa. Olli-Pekka Tennilä
  17. 17. www.hunaja.net hunajalla.blogspot.com facebook.com/hunajanet twitter.com/hunajanet

×