Iván Serpa Cárdenas
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→Requisitos para Estados Unidos
Bioterrorismo
Regulación para alimentos en conserva
Etiquetado de alimentos
Colorantes...
→Requisitos de acceso a mercado (Obligatorio)
→Exigencia de los consumidores (Obligatorio)
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Mercado de
París
Chirimoyas de
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con protección
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Bioterrorismo
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→Notificación Previa
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Bilingüe es aceptado si toda la información está en
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– Declaración de
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• Nombre común del producto alimenticio
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Alimentos frescos
→Verificar si el alimento fresco tiene permiso
fitosanitario ejemplo: capsicum.

→Límite Máximo de Residuos de Plaguicidas...
MUCHAS GRACIAS
Datos de contacto:
iserpa@promperu.gob.pe
616 7400 anexo 2501
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SIICEX - Requisitos USA 2013

  1. 1. Iván Serpa Cárdenas Especialista en Regulaciones y Acceso a Mercado Comisión del Perú para la promoción de las exportaciones y el turismo - PROMPERU
  2. 2. →Requisitos para Estados Unidos Bioterrorismo Regulación para alimentos en conserva Etiquetado de alimentos Colorantes y aditivos Alimentos frescos
  3. 3. →Requisitos de acceso a mercado (Obligatorio) →Exigencia de los consumidores (Obligatorio)
  4. 4. Buena apariencia (presentación) Mercado de París Chirimoyas de España con protección contra sacudidas y golpes
  5. 5. Subtítulo
  6. 6. Pesticidas 39 No cumple etiquetado 64 Aditivo/color inseguro 5 Suciedad 124 No cumple norma conservas LACF/AF 7 Venenoso 1 Listeria 1 Medicinas no aprobadas 3 Inf. Falsa 1 Salmonella 1
  7. 7. Bioterrorismo
  8. 8. Bioterrorismo →Registro de la empresa/planta procesadora ante la Food & Drug Administration – FDA →Notificación Previa
  9. 9. RESUMEN CUENTA FDA REGISTRO DE INSTALACIÓN NOTIFICACIÓN PREVIA COMPLETAR Web Entry Nº de Registro FDA 12345678910 PN PN PN PN
  10. 10. La FDA exige que todos los fabricantes nacionales y extranjeros, de alimentos envasados en recipientes herméticamente cerrados, catalogados como de baja acidez o acidificados: 1. Registren ante el FDA cada planta procesadora y, 2. Presenten información de cada proceso LACF o AF los cuales deberán ser aceptados por el FDA antes de que el alimento pueda ser comercializado en los Estados Unidos.
  11. 11. • • • Este formulario se debe descargar de la página del FDA y ser debidamente llenado de manera manual o digital. Enviar el formulario impreso por la vía postal a la dirección: NOTA: Todos los formularios están en inglés y deberán ser completados en dicho idioma. Food and Drug Administration LACF Registration Coordinator (HFS-303) Center for Food Safety and Applied Nutrition 5100 Paint Branch Parkway College Park, Maryland 20740-3835 NOTA: Solo se registran las plantas que procesan alimentos envasados para ser exportadas a EEUU. No se registran importadores, distribuidores o agentes (brokers).
  12. 12.  Es el principal medio de comunicación entre los productores de alimentos y los consumidores finales.  El etiquetado puede ser cualquier documento, impreso o gráfico sobre el artículo que acompaña a éste o se expone cerca durante su venta.  Incluye materiales tales como  circulares,  folletos,  afiches,  exposiciones,  banderines,  libros,  publicaciones,  letreros,  información en la página Web
  13. 13. • Etiqueta en inglés Bilingüe es aceptado si toda la información está en ambos idiomas • Información Nutricional en el formato “Nutrition Facts” • Ingredientes y Colores aprobados con su nombre usual
  14. 14. Requisito Identidad del Alimento Listado de Ingredientes Nombre y Dirección de la Empresa/Negocio Información Nutricional Contenido Neto Información de Alérgenos Información Relevante Localización Panel Principal 21 CFR 101.3 Panel Informacional Panel Informacional 101.4 101.5 Panel Informacional Panel Principal Panel Informacional 101.9 101.105 FALCPA Panel Informacional 101.17
  15. 15. • Panel Principal (PDP) – Lo primero que ve el consumidor cuando compra el producto • Panel Informacional (IP) – Inmediatamente a la derecha del Panel Principal de frente al consumidor
  16. 16. 21 CFR 101.1 – Declaración de identidad – Contenido Neto
  17. 17. • Nombre común del producto alimenticio • Nombre de acuerdo con el estándar listado en el CFR
  18. 18. • Información obligatoria en el PDP: 1. Identidad del alimento 2. Declaración del contenido neto.
  19. 19. Sin material intermedio; información que no es requerida por la FDA y se prohíbe su uso en IP Ejm. Recetas, Código de barra.
  20. 20. Colorantes y Aditivos
  21. 21. • Todo color agregado a un alimento debe ser aprobado como tal por la FDA • Los colores deben ser certificados por lote de producción • Los reglamentos se encuentran en: http://www.fda.gov/ForIndustry/Col orAdditives/ColorAdditiveInventorie s/ucm115641.htm
  22. 22. • • • • • • • • • • • • • • Extracto de Achiote Jugo y Polvo de Remolacha Beta caroteno, natural y sintético Caramelo Carmín Aceite de Zanahoria Azafrán (no el azafrán americano) Jugo de Vegetales Pimentón, Páprika Licopeno, extracto de tomate o concentrado Dióxido de Titanio Micas- perlados Cúrcuma Azul Ultramarino
  23. 23. • • • • • • • • Alcaneta (Alkanet) Carbonato de Calcio Negro Carbono Carbón - NF XI Tinta de Orchilla (Cudbear) Cloruro Férrico Sulfato Ferroso Extracto o pedazos de Árbol Tinte (Campeche) • Cártamo (pseudo-azafrán o “azafrán americano”) • • • • • • • • FD&C Green #1 FD&C Green #2 FD&C Red #1 FD&C Red #2 FD&C Red #3 Lake FD&C Red #4 FD&C Violet #1 Cualquier otro color no especificado en los reglamentos como inocuo o las versiones de los colores aprobados que nos son “FD&C” certificados por la FDA
  24. 24. • • • • • • • • Alcaneta (Alkanet) Carbonato de Calcio Negro Carbono Carbón - NF XI Tinta de Orchilla (Cudbear) Cloruro Férrico Sulfato Ferroso Extracto o pedazos de Árbol Tinte (Campeche) • Cártamo (pseudo-azafrán o “azafrán americano”) • • • • • • • • FD&C Green #1 FD&C Green #2 FD&C Red #1 FD&C Red #2 FD&C Red #3 Lake FD&C Red #4 FD&C Violet #1 Cualquier otro color no especificado en los reglamentos como inocuo o las versiones de los colores aprobados que nos son “FD&C” certificados por la FDA
  25. 25. Alimentos frescos
  26. 26. →Verificar si el alimento fresco tiene permiso fitosanitario ejemplo: capsicum. →Límite Máximo de Residuos de Plaguicidas (LMR)
  27. 27. MUCHAS GRACIAS Datos de contacto: iserpa@promperu.gob.pe 616 7400 anexo 2501

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