Making Va Tron (Young Fig Salad) with La Residence's Chef La Thua An, featured in The Gioi Gia Dinh

182 views

Published on

www.la-residence-hue.com

Vả trộn là một món ăn truyền thống đặc sắc xứ Huế. Hãy cùng chế biến món ăn dân dã này với công thức của bếp trưởng La Thừa Ân của Khách sạn La Residence Huế.

Published in: Food
  • Be the first to comment

Making Va Tron (Young Fig Salad) with La Residence's Chef La Thua An, featured in The Gioi Gia Dinh

  1. 1. Vả trộnVị ngòn ngọt lẫn vị chát của món vả trộn với thịt lợn, tôm, mè và bánh tráng kiểu Huế sẽ đem lại cho snhà bạn bữa ăn lạ miệng, nhiều dinh dưỡng. NGUYÊN LIỆU Trái vả: 300g, thịt lợn: 50g, tôm: 30g, mè: 2g, hành củ: 5g, tỏi: 5g, rau thơm: 2g, nước mắm: 5g, bột nêm: 2g, tiêu: 1g, dầu ăn: 5g, đậu phộng: 2g, bánh tráng: 1/2 cái. CHUẨN BỊ: - Đun nước sôi, cho trái vả vào luộc đến khi vả mềm, sau đó cho vả vào nước lạnh để vả nguội. Dùng dao gọt hết vỏ, thái mỏng và cho vả vào lớp vải màn vắt hết nước trong vả. - Lột vỏ tôm và cắt đôi con tôm. - Thái thịt lợn thành từng miếng mỏng. CHẾ BIẾN: - Cho dầu vào chảo, khi chảo dầu nóng cho tỏi phi và phần vả đã vắt nước vào. Sau đó, nêm muối, nước mắm, bột nêm và tiêu rồi để ra tô. (1) - Chiên tôm và thịt lợn sơ qua trong chảo dầu nóng rồi cho hành và tỏi vào. (2) - Cho vả chiên (1) và tôm, thịt chiên (2) đã chuẩn bị vào tô và trộn đều. Sau đó, thêm mè, dầu, hành, đậu phộng, rau thơm vào. TRÌNH BÀY: Dọn món ăn lên dĩa, xếp bánh tráng xung quanh. Cuối cùng, trang trí thêm vài lát ớt đỏ và rau thơm cho món ăn thêm đẹp mắt. Trân trọng cảm ơn bếp trưởng La Thừa Ân và Nhà hàng Le Parfum (Khách sạn La Residence Huế, số 5, Lê Lợi, TP. Huế) đã hỗ trợ chúng tôi thực hiện món ăn này! NGÔI NHÀ TIỆN NGHI BẾP NHÀ MÌNH 24 Thế Giới Gia Đình 28.05.2014

×