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Mejoras propuestas a la alimentación de comedores populares

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El documento analiza cómo es la alimentación actual en los comedores populares y propone mejoras. Actualmente, los menús aportan suficientes calorías pero predominan los carbohidratos, tienen bajo contenido de hierro, verduras y frutas. Se propone incrementar las legumbres, huevos, pescado y verduras variadas, y agregar frutas para mejorar la calidad nutricional de las raciones. También se discuten las limitaciones para incluir más alimentos frescos debido a problemas de almacenamiento, transporte y riesgos sanitarios

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