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Hormonas

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Hormonas

  1. 1. hormonas en los alimentos Presentado por : -Erika cote -Paula cala -Carlos correa
  2. 2. Que es una hormona? <ul><li>Las hormonas son sustancias segregadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endócrinas (carentes de conductos), o también por células epiteliales e intersticiales con el fin de afectar la función de otras células. </li></ul><ul><li>Las hormonas pertenecen al grupo de los mensajeros químicos , que incluye también a los neurotransmisores . A veces es difícil clasificar a un mensajero químico como hormona o neurotransmisor. Todos los organismos multicelulares producen hormonas, incluyendo las plantas ( fitohormona ). Las hormonas más estudiadas en animales (y humanos) son las producidas por las glándulas endocrinas, pero también son producidas por casi todos los órganos humanos y animales. </li></ul>
  3. 3. .....¿le inyectan hormonas? Al pollo que consumimos <ul><li>Comúnmente se cree que a los pollos se les inyectan hormonas para un mayor crecimiento en menor tiempo. Esto es un mito que nació en una época en que se seleccionaban los pollos: las hembras eran para poner huevos y los machos para producir carne, que se llamaban “pollos de campo”. No existían las líneas híbridas que hay actualmente. Un híbrido se forma mezclando razas puras, para obtener de cada raza lo mejor, por ejemplo: la tendencia al crecimiento, la obtención de una mayor pechuga, etc. Se ha vigorizado cada uno de esos aspectos hasta obtener un animal, que es el “parrillero”o pollo de engorda, que tiene determinadas condiciones para crecer rápido y demás. Se ha presionado mucho la genética y hoy se engorda tanto la hembra como el macho. Esta selección genética, es una forma natural. </li></ul>
  4. 4. También se ha demostrado que los pollos con hormonas presentan problemas físicos que dificulta su productividad: <ul><li>T1: corresponde a un pollo de engorda a los 42 días </li></ul>
  5. 5. Hormonas en vegetales <ul><li>Las hormonas vegetales se denominan fitohormonas y se producen en las células de secreción que no forman glándulas. Controlan el crecimiento y desarrollo del vegetal. Existen hormonas: que activan los procesos de crecimiento, floración, yemas apicales, crecimiento celular en los meristemos, formación de raíces en los esquejes ( auxinas ); que hacen germinar las semillas e inducen a la formación de flores y frutos ( giberelinas ); que retardan la caída de la hoja y el envejecimiento e inducen a la diferenciación celular y formación de nuevos tejidos ( citoquininas ) </li></ul>
  6. 6. <ul><li>generalmente la producción de carne de res, pollo y pescado requiere de una producción acelerada por la demanda global de alimentos. A los animales se les suministran hormonas, tranquilizantes, antibióticos, entre otras sustancias. La hormona que más se utiliza en estos procesos es la somatotropina, que estimula directamente la producción de estrógeno para el crecimiento acelerado, pues mientras mas halla estrógeno en el organismo, más lo procesa el cuerpo. Y definitivamente sí estimula el crecimiento y producción de estrógeno en tu cuerpo, por lo que vas a producir más células reproductivas y dependiendo a la edad se estimula el crecimiento y producción de vello. </li></ul>

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