AGROECOLOGIA
                                Trabajo práctico

Fundamentos teóricos:

“La gente ya no pone los pies descal...
nivel posible de efectos sinérgicos; reduciendo el uso de insumos externos y no
renovables que tienen mayor potencial para...
• En el año 2000 nació Abril y en el 2003 Ángel ahora la familia es más
    grande, así que seguimos construyendo y sembra...
• Elaboración de: Dulces y jaleas Artesanales, Frutas Alicoradas, Licores,
    Jamón de Cordero Ahumado, Truchas Ahumadas ...
Primero aireamos la tierra, después separamos las parcelas con tablones y
aramos la superficie, marcamos las hileras, semb...
A veces nos encontramos con bichitos que se comen las hojas y otras veces con




bichitos que nos ayudan.

 Estuvimos rev...
Cuando recolectamos aromáticas como ciboulet, orégano y estragón nos gusta
ir a la cocina y preparar masa de pan y hacer p...
Una vez
instalados los espantapájaros decidimos agrandar la huerta y Eduardo se
sumó a la tarea de preparar el suelo para ...
En otro libro encontramos información sobre unos duendes que colgaban
espejitos con tanzas en la huerta para distraer a lo...
como otras cremas que se pueden preparar con flores y hierbas silvestres.
Como la crema de jarilla de caléndula o las tint...
Cuando se trata de comer, no hay nada mejor que artistas plásticas en la
cocina y así salen platos decorados como este alm...
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Y los desperd...
Pero cuando llega el invierno la huerta se cubre de nieve al igual que nuestra
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y respetamos el equilibrio.




                     esta es mi casa y mi familia




Espero que les guste el trabajo al m...
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Cpem 10 Carine Risdon Copia De Agroecologia En Pdf[1]

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Cpem 10 Carine Risdon Copia De Agroecologia En Pdf[1]

  1. 1. AGROECOLOGIA Trabajo práctico Fundamentos teóricos: “La gente ya no pone los pies descalzos en la tierra pelada. Sus manos se han alejado de las hierbas y flores, no dirigen su mirada al cielo, sus oídos están sordos al canto de los pájaros, su nariz se ha hecho insensible a causa de los tubos de escape y su lengua y su paladar han olvidado los sabores sencillos de la naturaleza. Los cinco sentidos han crecido aislados del mundo natural. La gente se ha alejado dos o tres escalones del hombre verdadero... los verdaderos gozos y deleites del hombre eran un éxtasis natural. Esto sólo existe en la naturaleza y se desvanece lejos de la tierra. Un medio ambiente no puede existir fuera de la naturaleza, y así la agricultura deberá ser el fundamento para vivir. El retorno de toda la gente al campo para cultivar la tierra y crear aldeas de hombres verdaderos es el camino a seguir para la creación de ciudades ideales y naciones ideales” de los escritos de Masanobu Fukuoka. Justamente en un momento de la humanidad en donde existe una crisis económica, política y cultural, y que ésta está llegando a su límite de tolerancia. Ya estamos sintiendo la falta de alimentos, la falta de combustibles, la explotación y la destrucción sin retorno de amplias zonas de tierras que fueron fértiles, y otras tantas manifestaciones que nos indican que hay que cambiar de modelo. Y que el despertar de un nuevo modo de vida debe ser dentro de la naturaleza. Una agricultura fundada sobre procesos biológicos y ecológicos, que pueda mantener o ampliar las funciones del ecosistema y proporcionar a las personas alimentos sanos y medios de subsistencia adecuados sin minar su integridad social y cultural. Adaptar la agricultura al entorno local específico, optimizando el uso de recursos disponibles y combinando los diferentes componentes del sistema agrícola, es decir: plantas, animales, suelos, agua, clima y personas, de manera que se complementen y se apoyen mutuamente, y alcancen el mayor
  2. 2. nivel posible de efectos sinérgicos; reduciendo el uso de insumos externos y no renovables que tienen mayor potencial para afectar negativamente el entorno o la salud de agricultores y consumidores.(usando energías alternativas: (hidráulica eólica y solar.) MEMORIA DESCRIPTIVA • Eduardo y mi tía Maggy, llegaron en agosto de 1978... Paraje Riscos Bayos, tierras fiscales y se convirtieron en fiscaleros... • Junio de 1985, me uní a la familia, ahora somos granjeros, empecé con plantines de ciboulet y menta, soy Carine... • 1989 llegaron mi hermana Edith y su primer hijo Ivan, en la granja ya había nacido mi hija Azul y los primos cumplieron 5 años... Son vegetarianos así que la huerta creció... • 1990 traemos del Bolsón las primeras plantas de fruta fina, grosellas Casis, Corinto, Uva Espina, frambuesas y frutillas. Acrecentamos las aromáticas con lavándula Vera y lavandín, orégano estragón ruso, romero, melisa, eneldo y arbolitos de enebro.(Creíamos que eran pinos) • En 1991 nace el emprendimiento familiar de Agroturismo, Edith e Ivan emigran a zonas más cálidas, seguimos trabajando la tierra y construyendo las casas con troncos, piedras, lajas y techos de coirón...
  3. 3. • En el año 2000 nació Abril y en el 2003 Ángel ahora la familia es más grande, así que seguimos construyendo y sembrando... recibimos turistas y amigos, hacemos cenas , paseos, dulces, licores, ahumados y comidas caseras, con aromas de la huerta... • Hasta el año 2006 nos dedicamos al “Agroturismo” en “Los Riscos”, con una reserva privada de 750 ha, con cipreses enraizados en las formaciones rocosas de piedra Toba, fauna y flora autóctona de la cordillera de los Andes. Hoy contamos con una granja y huerta ecológica, con cultivo orgánico. Plantación de fruta fina (frutillas, frambuesas, zarzamora, grosellas Corinto, Casis y Uva Espina), Algunos manzanos, cerezos, membrillos, nogales y otras especies arbóreas, además de hortalizas y aromáticas tenemos un invernadero(sin el nylon) y un predio de una ha. cercado. • Criadero de conejos californianos y Neocelandeses, para consumo de carne.(supimos tener cabras de leche y hacer quesillos saborizados con aromáticas...)
  4. 4. • Elaboración de: Dulces y jaleas Artesanales, Frutas Alicoradas, Licores, Jamón de Cordero Ahumado, Truchas Ahumadas y también preparamos tinturas y cremas con yuyitos y aromáticas de la cordillera (llantén, lavanda , menta, carqueja, etc) • Al establecimiento se realizaban visitas guiadas y se ofrecían productos regionales. • También contábamos con alojamiento en una cabaña, la cual era ocupada por grupos diferentes, que suelen disfrutar del contacto con la naturaleza. • Desde hace 20 años venimos desarrollando en familia, un proyecto ecológico, una utopía de vida, en el 2006 encontramos las partes que faltaban al rompecabezas y ahora se está cristalizando el proyecto “Comarca Los Riscos” Hoy la huerta es nuestro laboratorio de experimentación , nuestra fuente de aromas y sabores. Pero también un lugar de discusión y aprendizaje con los niños, en familia. Los amigos llegan de visita y propician el empujón que faltaba para empezar la huerta. Silvana trajo semillas de rúcula, las hojas favoritas de la ensalada de la tía Maggy...
  5. 5. Primero aireamos la tierra, después separamos las parcelas con tablones y aramos la superficie, marcamos las hileras, sembramos, cercamos el predio y regamos .Después Maggy trajo té de menta. La gallina fue encerrada en la jaula, hasta cercar el predio de la huerta. Unas semanas después todo brotó y reverdeció Eduardo se sumó a la tarea y agrandamos la huerta ahora hay sembrado : rúcula, lechuga, acelga zanahorias ciboulet, orégano zapallo, papas espárragos, Swartzwurtzel, estragón, menta, flores y mucho yuyo je je!! Dije que en la huerta hay mucho yuyo y es cierto , lo dejamos crecer y semillar cuando las espigas están maduras las recolectamos para resembrar el año que viene y guardamos el pasto secado al sol para forraje durante el invierno. En la huerta las plantitas de rúcula crecieron muy juntitas y transplantamos la mitad, el resto floreció y nos comimos los brotes y flores salteados con manteca y oliva pero también dejamos que semillaran y guardamos las semillas para el año que siguiente.
  6. 6. A veces nos encontramos con bichitos que se comen las hojas y otras veces con bichitos que nos ayudan. Estuvimos revisando el predio y encontramos gusanitos, babosas, saltamontes, cascaruditos negros requetechiquitos , mariquitas rojas y blancas y marroncitas, también hay abejas dando vueltas y unas avispas. Primero tratamos de determinar cuáles eran bichos amigos y cuales no, después las acciones a tomar para alejar a los bichos que molestan, como preparar jugo de tabaco y jabón blanco para los pulgones , té de menta frío para las hormigas(aunque no tuvimos mucho éxito), un plato invertido que atrapa babosas, ají molido en la entrada del hormiguero para arruinarle la cosecha de hongos y que se muden, plantar flores y aromáticas alrededor de la huerta para espantar bichos o ser usadas de plantas trampa(eso si funcionó). Abril propuso hacer una obra de títeres para contar del apetito voraz de las “tucuras” o langostas y de los cascaruditos comedores de huevos que eliminan los gusanitos de la huerta y salió algo así. Fue divertido investigar y armar la escena de títeres, ¡ je, je, je! También pusimos platitos invertidos y al día siguiente mudamos algunas babosas, Ángel propuso hacer una línea de sal sobre las maderas divisorias para que no entren las babosas a la huerta , veremos que sucede. . .
  7. 7. Cuando recolectamos aromáticas como ciboulet, orégano y estragón nos gusta ir a la cocina y preparar masa de pan y hacer panes saborizados en la sartén, acá va una de las recetas de Abril para sus palitos saborizados: Preparar la masa de pan con harina levadura azúcar, sal, aceite y agua tibia amasar estirar con el palote, agregar: ajo, ciboulette o estragón , volver a amasar estirar cortar en tiras finitas y colocar en una sartén a fuego mínimo con una tapa; dorar y girar para que quede cocido de los dos lados y ¡¡ Bon apettit!! Otra de la s tareas fue defendernos de los pájaros que se comen las semillas así que Abril y Ángel hicieron un espantapájaros con cartón y bolsas de nylon que luego pintaron de azul y rosa con botones amarillos. También buscamos en la compu y en el libro de Agroecología encontramos modelos para armar con latas, buscamos los materiales y manos a la obra...
  8. 8. Una vez instalados los espantapájaros decidimos agrandar la huerta y Eduardo se sumó a la tarea de preparar el suelo para seguir sembrando en la huerta: airear, remover la superficie con el arado manual , preparar las hileras y sembrar. Luego regar y sacar algunos yuyitos para darles tiempo a nuestras plantitas.
  9. 9. En otro libro encontramos información sobre unos duendes que colgaban espejitos con tanzas en la huerta para distraer a los pájaros con destellos de sol , reflejados en los espejitos. Y allí vamos con Abril y Ángel a colgar tanzas con espejitos... Respecto de las aromáticas tenemos algunas que no están dentro de la huerta, creo que ya les conté que plantamos unos pinitos que resultaron ser enebros y con lo cual Ángel prepara su receta “Ratatuil” de quesos derretidos en la sartén con especies aromáticas molidas en el mortero(sal, pimienta negra, verde, pimienta de jamaica y enebro), y también tenemos lavanda pero en lugares más secos. Solemos amasar pan y tomar mate y siempre charlamos sobre las plantas y sus posibles usos. A veces nos quemamos trabajando en la cocina o alguien se lastima y una solución es la crema de llantén que suelo preparar y tener siempre a mano así
  10. 10. como otras cremas que se pueden preparar con flores y hierbas silvestres. Como la crema de jarilla de caléndula o las tinturas de carqueja lavanda y menta que forman un buen brebaje digestivo. Nos gusta comer en familia y preparar nuestros platos con el producto de la granja y huerta, por eso todos aportamos ideas y las ensaladas van desde lechuga rúcula y tomate, diente de león con ajo, arroz con flores de ciboulet, repollo naranja y cebolla, manzanas verdes y repollo colorado dorados a la sartén con manteca sal y pimienta negra y a los postres panqueques rellenos con dulce de grosella, crema, y decorados con hojas de menta fresca. Y en las copas de champagne grosellas congeladas para mantener la temperatura ideal,¡ je, je! En la cocina todos trabajan y ayudan. Y una forma de guardar verduras para el invierno es preparar encurtidos Por ejemplo acá mi tía Maggy esta cortando cebollas y zanahorias en tiritas y las cubre con vinagre blanco y le agrega aromáticas y sal, a veces romero, otras orégano o enebro y pimienta. .
  11. 11. Cuando se trata de comer, no hay nada mejor que artistas plásticas en la cocina y así salen platos decorados como este almuerzo de brochetas: 1º 2º 1 º Brochetas calientes: para cada brocheta cortar: zanahorias crudas en rodajas finas zapallitos verdes, manzanas verdes, trocitos de carne de conejo e ir intercalando hasta llenar el palito después cocinar en la plancha y condimentar con sal y hierbas aromáticas 2º Brochetas frías: cortar rodajas de banana manzanas rojas, rodajas finas de membrillo intercalar y chorriar chocolate derretido y decorar con grosellas frescas Bon apettit!! A veces nieva en la cordillera en pleno febrero, como la semana pasada, y se helaron los zapallos, pero algunas flores se salvaron. Vamos a ver que pasa... Estas son parte de las aromáticas y frutas del huerto. Ciboulette, salvia, menta, enebro, lavanda, romero, orégano, estragón, grosellas Corinto (rojas), grosellas Casis (negras, membrillos, manzanas rojas y verdes
  12. 12. Con la basura es todo un tema realmente no recuerdo cuándo fue que empezamos, pero desde que vivimos en el campo, nunca pasó el recolector de basura así que siempre reciclamos nuestros desperdicios y todo lo orgánico va a parar a un tacho y de allí al compostero, las botellas de vidrio a otro tacho y luego se apilan, el cartón y el nylon se queman y lo usamos de combustible , a las cajas de cartón las convertimos en leños para la estufa y las cáscaras de huevo se secan, muelen y se les agrega de alimento a los conejos como aporte de calcio. Reciclado: Así es la bajomesada de nuestra cocina¡ je, je! Y a las botellas llevamos años apilándolas, sin contar las damajuanas y los envases de cerveza que se devuelven. Siempre pensamos en construir una pared
  13. 13. o un puente de vidrio con botellas pero todavía no las hemos utilizado los cartones se vuelven leños Y los desperdicios humus Forestación: Dentro del campo intentamos recuperar y replantar las especies autóctonas (ejemplo ciprés, ausrocedrus chilensis, ñires, lengas, maitenes) y también las introducidas con destino a modificar el paisaje o uso más domésticos como leña y postes(sauce y álamo)como cortina de viento, puentes, muebles y artesanías.
  14. 14. Pero cuando llega el invierno la huerta se cubre de nieve al igual que nuestra casa, por eso es que nos dedicamos a otras actividades durante el invierno mientras la huerta duerme. . . : En este apartado y hermoso lugar del mundo vivimos todo el año y vemos pasar las estaciones y en cada una de ellas aprendemos a integrarnos con el paisaje, porque somos parte de la naturaleza
  15. 15. y respetamos el equilibrio. esta es mi casa y mi familia Espero que les guste el trabajo al menos nosotros nos divertimos mucho haciéndolo... Risdon Denise Carine, Profe de Ed. Plástica, CPEM Nº 10 de Loncopué

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