El desarrollo curricular de la Formacion Profesional

8,402 views

Published on

Sistemas de cualificaciones, Marco Europeo
Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional.
El Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y su aplicación para la integración de la formación
Oferta formativa del sistema educativo: Títulos y PCPIs
Diseño y desarrollo curricular de la Formación Profesional en la LOE.
Familia profesional:
Es la Ordenación horizontal, responde a los diferentes sectores productivos y obedece al principio de afinidad de la competencia. El Catálogo se organiza en 26 Familias Profesionales, que recogen todas las actividades económicas, se relacionan con la ocupaciones y responde a las Profesiones reguladas. Se aplican en el sistema educativo y en el laboral.

Published in: Education
0 Comments
8 Likes
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
8,402
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
426
Actions
Shares
0
Downloads
412
Comments
0
Likes
8
Embeds 0
No embeds

No notes for slide
  • as many as the inhabitants of France + Ireland + the Baltic States together
  • El desarrollo curricular de la Formacion Profesional

    1. 1. Francisca M ª Arbizu Ech á varri Asturias 2009 El desarrollo curricular de la formaci ó n profesional
    2. 2. <ul><li>Contexto: Sistemas de cualificaciones, Marco Europeo </li></ul><ul><li>Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional. </li></ul><ul><li>El Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y su aplicación para la integración de la formación </li></ul><ul><li>Oferta formativa del sistema educativo: Títulos y PCPIs </li></ul><ul><li>Diseño y desarrollo curricular de la Formación Profesional en la LOE </li></ul>Índice
    3. 3. Globalización Económica “ Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo”. Albert Einstein 1879-1955
    4. 4. GRAN TRANSFORMACIÓN CAMBIOS EN LA ACTIVIDAD LABORAL COMPETENCIA DE ACCIÓN Técnica [ Saber ] Metodológica [ Saber hacer ] Participativa [ Saber estar ] Personal [ Saber ser ] CUALIFICACIÓN PROFESIONAL Evaluación Acreditación Reconocimiento APRENDIZAJE A LO LARGO DE LA VIDA PROCESO DE FORMACIÓN “ En un plazo de 10 años, el 80 % de la tecnología que utilizamos en la actualidad se habrá vuelto obsoleta. En ese momento el 80 % de la población activa trabajará con una formación y educación formales con más de 10 años de antigüedad“ Transformación económica Transformación tecnológica Transformación social Nuevos Contenidos Nuevos Medios Nuevos Métodos Nuevas Formas Aprender a conocer Aprender a vivir juntos Aprender a ser Aprender a hacer
    5. 5. Desafíos 80 millones de europeos con baja cualificación formal <ul><li>Europa puntúa: </li></ul><ul><ul><li>bajo en cualificaciones de alto nivel </li></ul></ul><ul><ul><li>alto en cualificaciones de bajo nivel </li></ul></ul><ul><ul><li>fuerte en competencias intermedias  Ventaja competitiva de Europa </li></ul></ul><ul><li> </li></ul><ul><ul><li>necesaria para afrontar demandas crecientes y la difusión de las nuevas tecnologías </li></ul></ul><ul><ul><li> </li></ul></ul><ul><li>Los puestos de alto nivel requieren cualificaciones profesionales (niveles de enseñanza secundaria y superior) y competencias académicas. </li></ul>España Primaria y secundaria inicial: 45% Secundaria y post secundaria: 33% Universidad: 22 %. Nivel educativo de la población adulta (25-64 años) Por nivel más alto obtenido, 2005 0 10 20 30 40 50 60 EU 25 Australia Canada Japan Korea Russia USA Fuente: EU25: LFS, Eurostat ; otros países: OECD 2004 Primaria y secundaria inicial Secundaria y post secundaria Superior
    6. 6. <ul><li>El aprendizaje permanente de los trabajadores mayores </li></ul><ul><li> Desarrollar políticas adecuadas de RRHH para la población mayor </li></ul><ul><ul><li>construir y valorar habilidades y competencias de sus empleados mayores </li></ul></ul><ul><ul><li>reconocer su experiencia y conocimiento, adquiridos en el trabajo </li></ul></ul><ul><ul><li>comprometerles en la enseñanza-aprendizaje en el entorno laboral (ej. mentores) </li></ul></ul><ul><ul><li>ofrecer entornos y pedagogías de aprendizaje adaptados </li></ul></ul>Participación en formación permanente en % por grupo de edad, 2005, EU25 Fuente: Eurostat, Labour Force Survey Desafíos Mantener el capital humano Grupo de edad 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54 55-59 60-64 Total (25-64) Objetivo para 2010 Porcentaje 21.4 13.3 11.5 10.5 9.0 7.5 6.0 3.6 10.7 12.5
    7. 7. Progreso Últimos años Los resultados formativos ganan terreno <ul><li>Validando aprendizajes no-formales e informales </li></ul><ul><li>Progreso lento pero continuo en la evaluación de </li></ul><ul><li>lo que las personas han aprendido en el puesto </li></ul><ul><li>de trabajo y en otros contextos para: </li></ul><ul><li>mejorar oportunidades de formación permanente </li></ul><ul><li>crear sistemas de EFP más flexibles </li></ul><ul><li>mejorar la empleabilidad y la carrera profesional </li></ul><ul><li>Se han realizado algunos progresos en </li></ul><ul><li>Educación Superior, pero hay menos </li></ul><ul><li>desarrollos para aprendizajes no formales </li></ul>Formación a lo largo de la vida Informal Formal En el puesto Formal
    8. 8. <ul><li>OCDE : Actividades “ Sistemas de cualificaciones. Puentes para el Aprendizaje a lo largo de la vida ” (2001). Reconocimiento de aprendizajes no formales e informales: RNFIL - 2005) </li></ul><ul><li>UE: Agentes sociales europeos. Marco de acci ó n para el desarrollo de las competencias y las cualificaciones 2002. </li></ul><ul><li>UE Directiva 2005/36 del Parlamento Europeo y del Consejo relativa al reconocimiento de cualificaciones profesionales: Movilidad laboral para profesiones reguladas (DOCE 30/09/2005) </li></ul><ul><li>UE Recomendaci ó n del Parlamento Europeo y del Consejo 23/04/2008: creaci ó n del Marco Europeo de Cualificaciones para el aprendizaje permanente (EQF) (DOCE 06/05/2008) </li></ul><ul><li>UE Prop. Recomendaci ó n del Parlamento Europeo y del Consejo, relativa a la creaci ó n del Sistema Europeo de Cr é ditos para la Educaci ó n y la Formaci ó n Profesional (ECVET) (09/04/2008) </li></ul>EL CONTEXTO INTERNACIONAL Y EUROPEO
    9. 9. <ul><li>Mecanismos entre los sistemas de cualificaciones y la formación permanente. La probabilidad individual de formarse aumenta si un sistema de cualificaciones: </li></ul><ul><li>     conduce al progreso en el empleo; </li></ul><ul><li>   permite avanzar en programas formativos; </li></ul><ul><li>   reconoce aprendizajes previos; </li></ul><ul><li>   ofrece una serie de opciones de cualificación; </li></ul><ul><li>   rinde buenos resultados explícitos de la cualificación; </li></ul><ul><li>   confiere un buen valor de cambio a la cualificación; </li></ul><ul><li>   ofrece numerosas vías de formación en la cualificación elegida; </li></ul><ul><li>   incluye la oportunidad de transferir créditos para otra cualificación; </li></ul><ul><li>   garantiza que las cualificaciones sean transferibles a nuevos contextos; </li></ul><ul><li>incluye cualificaciones que son condición de acceso al mercado de trabajo; </li></ul>
    10. 10. Mecanismos (2): La probabilidad individual de formarse aumenta si un sistema de cualificaciones    incluye cualificaciones en competencias que hacen más empleable al alumno;    incluye vías o marcos de cualificaciones;    garantiza que el contenido de las cualificaciones sea transparente;    promueve pedagogías y estructuras modernas en sus programas;    garantiza a la educación de adultos un estilo distinto al de la educación inicial;    fomenta métodos eficaces de evaluación;    ofrece una orientación buena y accesible para decidir la cualificación;    es rentable en dinero, tiempo y oportunidades;    se basa en programas flexibles (en cuanto a tamaño, tiempo, créditos);    incluye una gestión bien coordinada de las cualificaciones;  permite recoger opiniones del alumno sobre el valor de una cualificación.
    11. 11. Nuestra experiencia de aprendizaje a lo largo de la vida: Obstáculos! <ul><li>Nacionales e internacionales </li></ul><ul><li>Entre sistemas educativos y de formación profesional </li></ul><ul><li>Utilización de competencias adquiridas en contextos no formales e informales </li></ul>
    12. 12. Funciones del EQF Punto de referencia neutral basado en resultados de aprendizaje Mecanismo de traducción para comparar cualificaciones
    13. 13. El EQF <ul><li>Cooperación en la educación superior (Bolonia) </li></ul><ul><li>Cooperación en la educación y formación profesional (Copenhague) </li></ul>EQF construye e integra los resultados de Bolonia y Copenhague
    14. 14. VALORES APRENDIZAJE ACTITUDES <ul><li>Conocimientos: teóricos y/o fácticos </li></ul><ul><li>Destrezas: cognitivas (uso del pensamiento lógico, intuitivo y creativo) y prácticas </li></ul><ul><li>Competencias: Autonomía y responsabilidad </li></ul>Lenguaje común EQF Comparar cualificaciones en función de su contenido y perfil, NO en función del método o proceso de adquisición EQF se basa en resultados de aprendizaje Tablas Competencias Conocimientos Destrezas
    15. 15. PAÍS A PAÍS B EQF nivel 1 EQF nivel 2 EQF nivel 3 EQF nivel 4 EQF nivel 5 EQF nivel 6 EQF nivel 7 EQF nivel 8 Q Q Q NQF/ NQS NQF/ NQS NQF/ NQS Q Q Q Q NQF/ NQS NQF/ NQS NQF/ NQS NQF/ NQS
    16. 16. Desafíos Profesores y formadores FP ¿Son los agentes del cambio olvidados? Pero reciben poco apoyo para abordar estos cambios 1/3 – 2/3 del profesorado de secundaria trabaja en FP pero conocemos poco sobre ellos Menos aún sobre los formadores de EFP (co) decidir la oferta EFP… Se hacen mayores, su papel está cambiando, sus tareas son más complejas y diversas FACILITAR FORMACIÓN vincular escuela y empresa familiarizarse con nuevos procesos de trabajo (co) programar curricula trabajar en equipo contribuir al progreso… evaluar resultados de aprendizaje orientar al alumnado
    17. 19. El periódico digital 25/05/2009 <ul><li>Cada año salen al mercado 190.000 titulados universitarios frente a unos 150.000 de Formación Profesional. Nadie parece haberse parado a pensar o, al menos, a exponer los perjuicios crecientes de esta situación tanto para el equilibrio del mercado laboral como para el desarrollo del país y para los intereses de los afectados de forma más inmediata, los jóvenes. La pirámide se está invirtiendo y si cada vez hay más titulados universitarios que saben, por ejemplo, hacer proyectos, no sucede lo mismo con quién los va a ejecutar. </li></ul><ul><li>Lo que cobran los universitarios cuando entran en el mercado laboral se está acercando cada vez más a lo que ganan los jóvenes que han cursado sólo la educación obligatoria. La FP -que es la otra opción al Bachillerato después de conseguir el título de ESO- está en un punto intermedio, pero el 80% de los titulados en ella en muchas comunidades encuentra trabajo en su campo antes de seis meses. No les pasa lo mismo a los universitarios. </li></ul><ul><li>La FP sigue considerándose socialmente como la opción para los estudiantes que no están capacitados para ir a la Universidad. El 71% de los padres de alumnos de 16 años quiere que su hijo tenga estudios superiores. La consecuencia es que sólo 3 de cada 20 alumnos que acaban la ESO eligen la FP en lugar del Bachillerato. Esta situación no encaja, además, con que el 30% de los alumnos de esa edad ni siquiera logra el título de ESO. </li></ul><ul><li>A estas creencias populares que desprestigian injustamente una opción educativa (compuesta por dos etapas, FP de grado medio y FP de grado superior) que forma profesionales imprescindibles para el sistema productivo español, se une la falta de voluntad política para buscar una solución, más allá de las buenas palabras que siempre expresa el Gobierno de turno sobre la FP. Esta etapa necesita un verdadero vuelco, precisa repensar sus dos conexiones: con el mundo empresarial y con el ciudadano. Sería deseable meterla directamente en las empresas, darla a conocer bien en los colegios e institutos e incentivar su elección. …. </li></ul><ul><li>En otros países, la FP no está desacreditada, sino al revés. Sólo el 36% de los jóvenes españoles ha hecho una Formación Profesional de grado medio, casi la mitad que en Alemania (67%) o en Italia (62%), y estamos a años luz también en este tema del país ejemplar en todas las cuestiones educativas: Finlandia. Allí, el 81% de los alumnos cursan este tipo de formación, muchos de ellos para tener una preparación práctica antes de ir a la Univers </li></ul><ul><li>No debe confundirse el derecho de todos los alumnos a ir a la Universidad con la necesidad de que todos lo hagan. El sistema educativo que necesitan los ciudadanos del siglo XXI después de cursar la educación obligatoria debe ser ante todo flexible. </li></ul>
    18. 20. <ul><li>Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional </li></ul><ul><li>Conjunto de instrumentos y acciones necesarios para promover y desarrollar la integración de las ofertas de la formación profesional, a través del </li></ul><ul><li>Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales, </li></ul><ul><li>así como la evaluación y acreditación de las correspondientes competencias profesionales, </li></ul><ul><li>de forma que se favorezca el desarrollo profesional y social de las personas y se cubran las necesidades del sistema productivo. </li></ul>Finalidad (Art. 1) Ley Orgánica 5/2002 de las Cualificaciones y Formación Profesional Tiene por objeto la ordenación de un sistema integral de formación profesional, cualificaciones y acreditación, que responda con eficacia y transparencia a las demandas sociales y económicas a través de las diversas modalidades formativas .
    19. 21. INTRUMENTOS Y ACCIONES DEL SISTEMA Sistema de información y orientación profesional Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales Sistema de evaluación y mejora de la calidad del SNCP Procedimiento de reconocimiento , evaluación, acreditación de la competencia CNCP CMFP
    20. 22. <ul><li>El INCUAL, órgano técnico de apoyo al Consejo General de la Formación Profesional , es responsable de la elaboración del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales </li></ul>CGFP PRESIDENCIA ALTERNATIVA Med-MTr SECRETARÍA GENERAL VICEPRESIDENCIAS ADMINISTRACIÓN GENERAL COMUNIDADES AUTÓNOMAS ORGANIZACIONES EMPRESARIALES ORGANIZACIONES SINDICALES 17 Consejeros 17 Consejeros* 19 Consejeros 19 Consejeros
    21. 23. ORIENTACIÓN PROFESIONAL CALIDAD Y EVALUACIÓN Evaluación Reconocimiento Necesidades del mercado de trabajo Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales Catálogo Modular de Formación Profesional Oferta formativa en Centros (integrados) de Formación Profesional Títulos de Formación Profesional Certificados de Profesionalidad Acciones de Formación Continua
    22. 24. <ul><li>Instrumento del SNCFP que ordena las cualificaciones profesionales, susceptibles de reconocimiento y acreditación, identificadas en el sistema productivo en función de las competencias apropiadas para el ejercicio profesional. (RD 1128/03) </li></ul><ul><li>Instrumento vertebrador del Sistema . </li></ul>CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES
    23. 25. FINES DEL CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES a) Facilitar la adecuación de la formación profesional a los requerimientos del sistema productivo. b) Promover la integración, el desarrollo y la calidad de las ofertas de formación profesional . c) Facilitar la formación a lo largo de la vida mediante la acreditación y acumulación de aprendizajes profesionales adquiridos en diferentes ámbitos. d) Contribuir a la transparencia y unidad del mercado laboral, y a la movilidad de los trabajadores. (R.D. 1128/2003, de 5 de septiembre)
    24. 26. Cualificación Profesional Conjunto de competencias profesionales con significación para el empleo que pueden ser adquiridas mediante formación modular u otros tipos de formación así como a través de la experiencia laboral . (Art. 7.3 LOCFP 5/2002) Competencia Profesional : Conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de la actividad profesional conforme a las exigencias de la producción y el empleo. (Art. 7.3 LOCFP 5/2002)
    25. 27. <ul><li>Estructura: dos ejes </li></ul><ul><ul><li>26 familias profesionales </li></ul></ul><ul><ul><li>5 niveles </li></ul></ul><ul><li>Funciones: </li></ul><ul><ul><li>Referente común para sistemas formativos. </li></ul></ul><ul><ul><li>Referente para evaluación y reconocimiento de la competencia. </li></ul></ul><ul><ul><li>Otros usos (convenios, CNO, profesiones reguladas...) </li></ul></ul><ul><ul><li>Marco europeo </li></ul></ul><ul><ul><li>El “valor del mercado”: moneda de transferencia </li></ul></ul><ul><li>Previsiones </li></ul><ul><ul><li>Previstas 700 cualificaciones </li></ul></ul><ul><li>Estado actual del catálogo </li></ul><ul><ul><li>Cualificaciones publicadas 407 </li></ul></ul><ul><ul><li>Cualificaciones diseñadas 600 </li></ul></ul>CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES INTRUMENTOS Y ACCIONES CNCP
    26. 28. ORDENACIÓN DEL CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES Química Imagen Personal Sanidad Instalación y Mantenimiento Electricidad y Electrónica Energía y Agua Transporte y Mant Vehículos Industrias Extractivas Edificación y Obra Civil Vidrio y Cerámic Madera, Muey C Textil, Conf y Piel Artes gráficas Imagen y Sonido Informática y Comunicaciones Administración y Gestión Comercio y Marketing Servicios Socioculturales y a la Comunidad 1 Programas Cualificación Prof Inicial 2 Técnico 3 Técnico Superior 4 Ingeniero técnico Agraria Marítimo- Pesquera Industrias Alimentarias 5 Licenciado Ingeniero ´Arquitecto FAMILIAS PROFESIONALES Hostelería y Turismo Actividades Físicas y Deportivas Artes y Artesanías NIVELES DE CUALIFICACION FORMACIÓN Seguridad y Medio Ambiente Fabricación Mecánica
    27. 29. <ul><li>Familia profesional: </li></ul><ul><li>Es la Ordenación horizontal, responde a los diferentes sectores productivos y obedece al principio de afinidad de la competencia . El Catálogo se organiza en 26 Familias Profesionales, que recogen todas las actividades económicas, se relacionan con la ocupaciones y responde a las Profesiones reguladas. Se aplican en el sistema educativo y en el laboral. </li></ul>
    28. 30. Nivel sectorial: Familias profesionales del CNCP 1.- Agraria 2.- Marítimo- Pesquera 3.- Industrias Alimentarias 4.- Química 5.- Imagen Personal 6.- Sanidad 7.- Seguridad y Medio Ambiente 8.- Fabricación Mecánica 9.- Instalación y Mantenimiento 10.-Electricidad y Electrónica 11.- Energía y Agua 12.- Transporte y Mantenimiento de Vehículos 13.- Industrias Extractivas 14.- Edificación y Obra Civil 15.- Vidrio y Cerámica 16.- Madera, Mueble y Corcho 17.- Textil, Confección y Piel 18.- Artes gráficas 19.- Imagen y Sonido 20.- Informática y Comunicaciones 21.- Administración y Gestión 22.- Comercio y Marketing 23.- Servicios Socioculturales y a la Comunidad 24.- Hostelería y Turismo 25.- Actividades Físicas y Deportivas 26 .- Artes y Artesanías
    29. 31. <ul><li>CNCP: Ordenación vertical por nivel de cualificación . </li></ul><ul><li>Los niveles de cualificación profesional son 5 están establecidos en en el Anexo II del Rd del CNCP, atendiendo a la competencia profesional requerida por las actividades productivas con arreglo a criterios de conocimientos, iniciativa, autonomía, responsabilidad y complejidad, entre otros, de la actividad a desarrollar . </li></ul><ul><li>Se relacionan con la Clasificación nacional de Educación, con la de ocupaciones, con la Directiva europea de reconocimiento. </li></ul><ul><li>Marcan las rutas de progreso en la cualificación </li></ul><ul><li>Descriptores que definen los niveles de cualificación: </li></ul><ul><ul><li>Complejidad, contexto y relaciones de trabajo </li></ul></ul><ul><ul><li>Responsabilidad, autonomía . </li></ul></ul><ul><ul><li>Conocimientos: científicos y técnicos requeridos para desempeñar las actividades de trabajo. </li></ul></ul><ul><ul><li>Capacidades: de aplicación, diseño, evaluación </li></ul></ul>
    30. 32. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6
    31. 33. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Competencia en un conjunto reducido de actividades simples, dentro de procesos normalizados. Conocimientos y capacidades limitados. Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6
    32. 34. 2 3 4 5 1
    33. 35. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Competencia en actividades determinadas que pueden ejecutarse con autonomía. Capacidad de utilizar instrumentos y técnicas propias. Conocimientos de fundamentos técnicos y científicos de la actividad del proceso. Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6
    34. 36. 3 4 5 2 1
    35. 37. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Competencia en actividades que requieren dominio de técnicas y se ejecutan con autonomía. Responsabilidad de supervisión de trabajo técnico y especializado. Comprensión de los fundamentos técnicos y científicos de las actividades y del proceso. Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6
    36. 38. 2 1 3
    37. 39. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Competencia en un amplio conjunto de actividades complejas. Diversidad de contextos con variables técnicas científicas, económicas u organizativas. Responsabilidad de supervisión de trabajo y asignación de recursos. Capacidad de innovación para planificar acciones, desarrollar proyectos, procesos, productos o servicios. Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6
    38. 40. 3 2 1 4
    39. 41. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Competencia en un amplio conjunto de actividades muy complejas ejecutadas con gran autonomía. Diversidad de contextos que resultan, a menudo, impredecibles. Planificación de acciones y diseño de productos, procesos o servicios. Responsabilidad en dirección y gestión. Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 Nivel 5 Nivel 6
    40. 42. 3 2 1 4 5
    41. 43. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 DOCTORADO Nivel 5 Nivel 6
    42. 44. 3 2 1 4 5 6
    43. 45. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 ENSEÑANZA UNIVERSITARIA – POSGRADO – MASTER Nivel 5 Nivel 6 E. UNIVERSITARIA – GRADO GS FP–TÉCNICO Superior. F Ocup. y Cont. Certif. profesionalidad N 3 ESO – PCPI. FORMACIÓN para el Empleo Certif profes Nivel 1 GM FP – TÉCNICO. F OCUP. y CONT. Certif. profesionalidad Nivel 2 DOCTORADO
    44. 46. NIVELES DE CUALIFICACIÓN Nivel 1 Nivel 2 Nivel 3 Nivel 4 ENSEÑANZA UNIVERSITARIA – POSGRADO – MASTER Nivel 5 Nivel 6 E. UNIVERITARIA – REGLADA – LICENCIADOS / PROFESIÓN – 4 GS FP – REGLADA, OCUP. Y CONT. – TÉC. SUP. (MAEST. FP2 / IT) ESO – FORMACIÓN OCUPACIONAL Y CONTÍNUA - PEONAJE GM FP – REGLADA, OCUP. Y CONT. – TÉCNICO (OFICIALÍA FP1/2) DOCTORADO Ámbito de la Formación Profesional Ámbito de la Enseñanza Universitaria DENTRO DE ESTOS NIVELES LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES, DEFINIDAS EN UNIDADES DE COMPETENCIA DE LAS CUALIFICACIONES, ADQUIRIDAS MEDIANTE LA EXPERIENCIA PROFESIONAL O VÍAS NO FORMALES DE FORMACIÓN PUEDEN SER EVALUADAS Y ACREDITADAS PENDIENTE DE SU DEFINICIÓN Y APROBACIÓN POR REAL DECRETO)
    45. 47. Estructura de la Cualificación No indica categoría profesional, se relaciona con la función principal y es reconocible en el sector Tipo de organizaciones , área o servicio dentro de la organización. Sectores productivos y ocupaciones y puestos de trabajos relevantes. Breve exposición de los cometidos y funciones esenciales del profesional. 5 niveles que se determinan según el grado de complejidad, autonomía y responsabilidad necesarios para realizar una actividad laboral.
    46. 48. Una Cualificación Profesional se estructura en Unidades de Competencia y Módulos Formativos asociados a las mismas. Ejemplo Unidades de competencia Módulos formativos UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. MF0261_2: Técnicas culinarias. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. MF0262_2: Productos culinarios. UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
    47. 49. Estructura de la Unidad de Competencia Para el reconocimiento de aprendizajes no formales e informales CRITERIOS DE REALIZACIÓN <ul><li>DENOMINACIÓN </li></ul><ul><li>NIVEL </li></ul><ul><li>- CÓDIGO </li></ul><ul><li>RP 1 </li></ul><ul><li>RP 2 </li></ul><ul><li>- RP n </li></ul><ul><li>-MEDIOS DE PRODUCCIÓN </li></ul><ul><li>PRODUCTOS Y RESULTADOS </li></ul><ul><li>INFORMACIÓN UTILIZADA </li></ul><ul><li>O GENERADA </li></ul>CONTEXTO PROFESIONAL REALIZACIONES PROFESIONALES DATOS DE IDENTIFICACIÓN
    48. 50. Estructura de la Formación asociada Para la integración de los subsistemas de formación y fomento del aprendizaje <ul><li>Denominación </li></ul><ul><li>Nivel….. </li></ul><ul><li>- Asociado a la UC…. </li></ul><ul><li>- Código alfanumérico </li></ul><ul><li>- Duración (horas)….. </li></ul>DATOS DE IDENTIFICACIÓN REQUISITOS BÁSICOS DEL CONTEXTO FORMATIVO CAPACIDADES CONTENIDOS CRITERIOS DE EVALUACIÓN SE IDENTIFICARÁN AQUELLAS CUYA ADQUISICIÓN REQUIERA SER COMPLETADA EN UN ENTORNO REAL DE TRABAJO.
    49. 51. Nacional: El CNCP es aplicable a todas las comunidades Autónomas, y responde a lo previsto en la Ley . Participación: El CNCP es diseñado por expertos nacionales y sectoriales, tanto tecnológicos como formativos, propuestos por los agentes sociales, administraciones y otros actores. Cooperación: Algunas de los GT están ubicados en CCAAs, según su contexto productivo, y participan activamente los Itos autonómicos de cualificaciones Método de elaboración de las Cualificaciones Profesionales
    50. 52.     26 GTC sectoriales con: 100 responsables de familias profesionales 500 expertos tecnológicos y formativos 11 GTC en Comunidades Autónomas 574 CP elaboradas. Más de 1.300 Unidades de Competencia y módulos formativos asociados Financiado por Ministerio de Educación y Ciencia y Fondo Social Europeo             VIC SEA INA QUI SSC SAN MAP FME IMA ELE ENA TMV IEX EOC AGA MAM TCP ARG IMS IFC ADG COM IMP HOT AFD ART
    51. 53. Cualificaciones del área profesional de Restauración: NIVEL 2 <ul><li>HOT093_2. Cocina (RD 295/2004) </li></ul><ul><li>HOT223_2. Repostería (RD 1228_2006) </li></ul><ul><li>HOT327_2. Servicios de bar y cafetería (RD 1700/2007) </li></ul><ul><li>HOT328_2. Servicios de restaurante (RD 1700/2007) </li></ul><ul><li>HOT091_1. Operaciones b á sicas de cocina (RD295/2004) </li></ul><ul><li>HOT092_1. Operaciones b á sicas de restaurante y bar (RD 295/2004 </li></ul><ul><li>HOT325_1. Operaciones b á sicas de catering (RD 1700/2007) </li></ul><ul><li>HOT---_1. Operaciones b á sicas de pasteler í a (inf.CGFP_11_07) </li></ul><ul><li>HOT331_3. Dirección en restauración (RD 1700/2007) </li></ul><ul><li>HOT332_3. Dirección y producción en cocina (RD 1700/2007) </li></ul><ul><li>HOT334_3. Gestión de procesos de servicio en restauración (RD 1700/2007) </li></ul><ul><li>HOT337_3. Sumillería (RD 1700/2007) </li></ul><ul><li>HOT---_3. Dirección y producción en pastelería (inf. CGFP_11_07) </li></ul>NIVEL 1 NIVEL 3 6. CUALIFICACIONES DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO
    52. 54. ÁREA DE RESTAURACIÓN – NIVEL 2 Ejemplos de transversalidad en las Cualificaciones profesionales 6. CUALIFICACIONES DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO
    53. 55. ÁREA DE RESTAURACIÓN – NIVEL 3 6. CUALIFICACIONES DE LA FAMILIA PROFESIONAL DE HOSTELERÍA Y TURISMO
    54. 56. Estudio de las necesidades de cualificación de los sectores productivos y el mercado Elaboración del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales Referente para: Evaluación y Acreditación de la competencia Sistema Educativo: PCPI y Títulos de FP Certificados de Profesionalidad Acciones de formación Adquirida por experiencia laboral Adquirida a través de aprendizajes no formales Formación 5. ACREDITACIÓN Y RECONOCIMIENTO DE LAS CUALIFICACIONES PROFESIONALES DEL CNCP
    55. 57. 1.       Los títulos de formación profesional y los certificados de profesionalidad tienen carácter oficial y validez en todo el territorio nacional, son expedidos por las Administraciones competentes y tendrán los efectos que le correspondan con arreglo a la normativa de la Unión Europea relativa al sistema general de reconocimiento de la formación profesional en los Estados miembros de la Unión Europea y demás Estados signatarios del Acuerdo sobre el Espacio Económico Europeo. Dichos títulos y certificados acreditan las correspondientes cualificaciones profesionales a quienes los hayan obtenido , y en su caso, surten los correspondientes efectos académicos según la legislación aplicable. Artículo 8. Reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones
    56. 58. <ul><li>Artículo 9. La formación profesional. </li></ul><ul><li>  La formación profesional comprende el conjunto de acciones formativas que capacitan para el desempeño cualificado de las diversas profesiones, el acceso al empleo y la participación activa en la vida social, cultural y económica. Incluye: </li></ul><ul><li>las enseñanzas propias de la formación profesional inicial , </li></ul><ul><li>las acciones de inserción y reinserción laboral de los trabajadores , así como </li></ul><ul><li>las orientadas a la formación continua en las empresas , </li></ul><ul><li>que permitan la adquisición y actualización permanente de las competencias profesionales. </li></ul>
    57. 59. Normativa de carácter básico Ley 5/2002, de 19 de junio de las Cualificaciones y de la Formación Profesional R.D 1128/2003, de 5 de septiembre, por el que se regula el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales Modificado por el R.D.1416/2005 Títulos de F.P. Inicial Ley 56/2003, de 16 de diciembre de Empleo (art. 25.2) Proyecto de R.D. de certificados de profesionalidad LEY ORGÁNICA 2/2006, de 3 de mayo, de educación. Proyecto de R.D de ordenación de la F.P. RR.DD 295/2004 y 1087/2005 por los que se incluyen determinadas calificaciones en el CNCP Certificados de Profesionalidad Base para la elaboración de
    58. 60. Necesidades de la Economía y de la Producción Cualificaciones Profesionales Títulos Certificados de Profesionalidad Evaluación, Reconocimiento y Acreditación de las Competencias CCAA La elaboración de los Títulos y Certificados de Profesionalidad es competencia de la Administración General del Estado, y tienen validez en todo el Territorio Nacional, sin perjuicio de las competencias atribuidas a las CCAA en lo que respecta al complemento de los currículos
    59. 61. <ul><li>Ley Orgánica 2/2006 de Educación: </li></ul><ul><ul><li>En su preámbulo establece que l a formación profesional comprende un conjunto de ciclos formativos de grado medio y de grado superior que tienen como finalidad preparar a las alumnas y alumnos para el desempeño cualificado de las diversas profesiones, el acceso al empleo y la participación activa en la vida social, cultural y económica. </li></ul></ul><ul><ul><li>La Ley introduce una mayor flexibilidad en el acceso, así como en las relaciones entre los distintos subsistemas de la formación profesional. </li></ul></ul><ul><ul><li>Con objeto de aumentar la flexibilidad del sistema educativo y favorecer la formación permanente, se establecen diversas conexiones entre la educación general y la formación profesional. </li></ul></ul>
    60. 62. <ul><li>El artículo 3 determina que: </li></ul><ul><ul><li>Apartado 4. La educación secundaria se divide en educación secundaria obligatoria y educación secundaria postobligatoria. Constituyen la educación secundaria postobligatoria el bachillerato, la formación profesional de grado medio , las enseñanzas profesionales de artes plásticas y diseño de grado medio y las enseñanzas deportivas de grado medio. </li></ul></ul><ul><ul><li>Apartado 5. La enseñanza universitaria, las enseñanzas artísticas superiores, la formación profesional de grado superior , las enseñanzas profesionales de artes plásticas y diseño de grado superior y las enseñanzas deportivas de grado superior constituyen la educación superior . </li></ul></ul>
    61. 63. <ul><li>El artículo 39 establece los siguientes principios generales: </li></ul><ul><ul><li>La formación profesional, en el sistema educativo, tiene por finalidad preparar a los alumnos y las alumnas para la actividad en un campo profesional y facilitar su adaptación a las modificaciones laborales que pueden producirse a lo largo de su vida, así como contribuir a su desarrollo personal y al ejercicio de una ciudadanía democrática. </li></ul></ul><ul><ul><li>La formación profesional en el sistema educativo comprende un conjunto de ciclos formativos con una organización modular, de duración variable y contenidos teórico-prácticos adecuados a los diversos campos profesionales. </li></ul></ul>
    62. 64. <ul><ul><li>Los ciclos formativos serán de grado medio y de grado superior, y estarán referidos al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales </li></ul></ul><ul><ul><li>Los estudios de formación profesional regulados en esta Ley podrán realizarse tanto en los centros educativos que en ella se regulan como en los centros integrados y de referencia nacional. </li></ul></ul>
    63. 65. INCUAL Ordenación de las Cualificaciones Profesionales ADMÓN. EDUCATIVA/ LABORAL Ordenación del Catálogo Modular de Formación Y FP SISTEMA NACIONAL DE CUALIFICACIONES Necesidades de la economía y la producción Determinación de estándares de Competencia Selección de Cualificaciones con UCs y Módulos Formativos Agregación de Módulos de Formación en Títulos /Certificados Profesionales Observación de las Cualificaciones y su evolución Definición de Unidades de Competencia Agregación en Cualificaciones Profesionales Determinación de Módulos Formativos Ordenación de los módulos Formativos + Requisitos calidad CATÁLOGO NACIONAL DE CUALIFICACIONES PROFESIONALES Ordenación del Catálogo de Títulos / Repertorio Certificados de Profesionalidad
    64. 66. <ul><li>  </li></ul><ul><li>El Catálogo Nacional de las Cualificaciones Profesionales constituye la base para elaborar: </li></ul><ul><li>la oferta formativa conducente a la obtención de los títulos de formación profesional y de los certificados de profesionalidad </li></ul><ul><li>y la oferta formativa modular y acumulable asociada a una unidad de competencia, </li></ul><ul><li>así como de otras ofertas formativas adaptadas a colectivos con necesidades específicas. </li></ul><ul><li>Nuestras horas son minutos </li></ul><ul><li>cuando esperamos saber </li></ul><ul><li>y siglos cuando sabemos </li></ul><ul><li>lo que se puede aprender. </li></ul><ul><li>D. Antonio Machado (1875-1939) </li></ul>
    65. 67. CNCP Formación Profesional Sistema Educativo TÍTULOS Formación para el empleo (formación continua y ocupacional) CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD Programas de cualificación profesional inicial UNIDADES DE COMPETENCIA CERTIFICADOS Nuevo escenario de la Formación Profesional Oferta integrada de FP
    66. 68. PROGRAMAS DE CUALIFICACIÓN PROFESIONAL INICIAL (Orden ECI/27755/2007) Nivel 1 <ul><li>Unidades de Competencia </li></ul><ul><li>del CNCP </li></ul>Módulos formativos de carácter general Módulos Específicos asociados a U.C. TITULO DE GRADUADO EN E.S.O. Módulos de carácter voluntario CERTIFICADO Módulos de carácter obligatorio Evaluación positiva Evaluación positiva
    67. 69. ORGANIZACIÓN MODULAR DEL CURRÍCULO (LOE, ART. 30.3) (A) M.ESPECIFICOS (al menos 50% horario) (B) M.FORMATIVOS DE CARÁCTER GENERAL (mín.1/3 y máx.50%) Desarrollan las cualificaciones profesionales de las Unidades d Competencia (1 o + por PCPI) que contienen. M. VOLUNTARIOS Amplían las competencias básicas, favorecen la transición desde el s. educativo al laboral, y permiten seguir la formación. <ul><li>(C) Conducentes a la obtención del título de GESO . Ámbitos: </li></ul><ul><li>Comunicación </li></ul><ul><li>Social </li></ul><ul><li>Científico-Tecnológico </li></ul><ul><li>(Se cursan de forma simultánea o posteriormente a los obligatorios) </li></ul><ul><li>(No son voluntarios para los alumnos de 15 años) </li></ul>M. OBLIGATORIOS F.C.T. o T.P (150-200 hrs.)
    68. 70. FORMACIÓN PROFESIONAL DEL SISTEMA EDUCATIVO (RD1538/06) <ul><li>Cualificaciones y, en su caso Unidades de Competencia </li></ul><ul><li>del CNCP </li></ul>Módulos Profesionales no asociados a U.C. Módulos Profesionales asociados a U.C. Evaluación positiva TITULOS: CICLOS FORMATIVOS TÍTULO DE TÉCNICO TÍTULO DE TÉCNICO SUPERIOR
    69. 71. Los ciclos formativos serán , NIVEL 2 Título de Técnico en la profesión (grado medio) NIVEL 3 Título de Técnico Superior en la profesión ( grado superior) están referidos al Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y constituirán, respectivamente, la formación profesional de grado medio y la formación profesional de grado superior. El currículo de estas enseñanzas se ajusta a las exigencias derivadas del Sistema Nacional de Cualificaciones y Formación Profesional
    70. 72. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía . Cualificaciones y Unidades de Competencia incluidas en el título Cualificaciones Profesionales Unidades de Competencia HOT093_2 COCINA (COMPLETA) UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos UC0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. UC0262_2: Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio. UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
    71. 73. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía . Cualificaciones y Unidades de Competencia incluidas en el título Cualificaciones Profesionales Unidades de Competencia HOT0223_2 REPOSTERÍA (COMPLETA) UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados INA015_2 PANADERÍA Y BOLLERÍA (INCOMPLETA) UC0036_2: Aplicar normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera. INA107_2 PASTELERÍA Y CONFITERÍA (INCOMPLETA) UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.
    72. 74. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía. Módulos profesionales Módulos Profesionales . Asociados a Unidad de competencia del CNCP 0045. Ofertas gastronómicas. SI 0046. Preelaboración y conservación de alimentos. SI 0047. Técnicas culinarias. SI 0048. Productos culinarios. SI 0026. Procesos básicos de pastelería y repostería . SI 0028. Postres en restauración SI 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos SI 0049. Formación y Orientación Laboral NO 0050. Empresa e Iniciativa Emprendedora NO 0051. Formación en Centros de Trabajo NO
    73. 75. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN Real Decreto 1396/2007, por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía -ANEXO V A) Correspondencia de las unidades de competencia acreditadas de acuerdo a lo establecido en el artículo 8 de la LO 5/2002, de 19 de junio, con los módulos profesionales para su convalidación. (1/2). Unidades de competencia acreditadas Módulos profesionales convalidables UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. 0045. Ofertas gastronómicas. UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. 0046. Preelaboración y conservación de alimentos. UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. 0047. Técnicas culinarias. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. 0048. Productos culinarios. UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. 0045. Ofertas gastronómicas. UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. 0026. Procesos básicos de pastelería y repostería . UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. 0028. Postres en restauración.
    74. 76. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN ( R.D. 1396/2007 por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía -ANEXO V A) Correspondencia de las unidades de competencia acreditadas de acuerdo a lo establecido en el artículo 8 de la LO 5/2002, de 19 de junio, con los módulos profesionales para su convalidación). (2/2). Correspondencia de los módulos profesionales con las UC para su acreditación. Unidades de competencia acreditadas Módulos profesionales convalidables UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. UC0036_2: Aplicar normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
    75. 77. RELACIÓN TÍTULO-CUALIFICACIÓN R.D. 1396/2007 por el que se establece el título de Técnico en Cocina y Gastronomía ANEXO V B) Correspondencia de los módulos profesionales con las unidades de competencia para su acreditación. Módulos profesionales superados. Unidades de competencia acreditables. 0045. Ofertas gastronómicas. UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. UC0709_2: Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. 0046. Preelaboración y conservación de alimentos. UC0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. 0047. Técnicas culinarias. UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. 0048. Productos culinarios. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. 0026. Procesos básicos de pastelería y repostería UC0306_2: Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería. 0028. Postres en restauración UC0710_2: Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. 0031. Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. UC0310_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria. UC0036_2: Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
    76. 78. CERTIFICADOS DE PROFESIONALIDAD (RD 34/2008) CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD Evaluación y Acreditación competencia profesional <ul><li>- Experiencia laboral </li></ul><ul><li>Vías no formales de formación </li></ul><ul><li>Acumulación de acreditaciones parciales (UC´s) </li></ul>Superación módulos formativos del Certificado <ul><li>Unidades formativas (form.continua) (FCT) </li></ul><ul><li>Formación en alternancia con empleo </li></ul><ul><li>Acumulación de acreditaciones parciales (UC´s) </li></ul><ul><li>Formación a grupos con especiales dificultades de integración laboral </li></ul>Reconocimiento de la competencia Evaluación positiva EVALUACIÓN DE LA COMPETENCIA PROF. ACCIONES DE FP PARA EL EMPLEO
    77. 79. La Ley de Empleo v incula la formación profesional para el empleo con el Sistema Nacional de Cualificaciones Profesionales. La oferta de formación profesional para el empleo vinculada al Catálogo Nacional de Cualificaciones está constituida por los certificados de profesionalidad. El Rea Decreto 395/2007 crea el Subsistema de Formación Profesional para el Empleo, e integra la formación continua para trabajadores y la formación ocupacional para desempleados . Cada certificado de profesionalidad ( RD 34/2008) acredita una cualificación profesional del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales. La Unidad de Competencia constituye la unidad mínima acreditable para obtener un certificado de profesionalidad . Los módulos formativos del certificado de profesionalidad son los del Catálogo Modular de Formación Profesional.
    78. 80. RELACIÓN CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD-CUALIFICACIÓN Real Decreto por el que se establecen Certificados de Profesionalidad de Hostelería y Turismo. Cualificación y Unidades de Competencia incluidas en el Certificado de Profesionalidad de Cocina Cualificación Profesional Unidades de Competencia HOT093_2 COCINA (COMPLETA) UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
    79. 81. RELACIÓN CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD-CUALIFICACIÓN Borrador de Real Decreto por el que se establecen Certificados de Profesionalidad de Hostelería y Turismo. Relación entre Unidades de Competencia y Módulos Formativos Unidades de competencia acreditadas Módulos formativos convalidables UC0259_2: Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos. MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento. UC0260_2: Preelaborar y conservar toda clase de alimentos. MF0260_2: Preelaboración y conservación de alimentos. UC0261_2: Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. MF0261_2: Técnicas culinarias. UC0262_2: Preparar y presentar los platos más significativos de las cocinas regionales de España y de la cocina internacional. MF0262_2: Productos culinarios. UC0711_2: Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería. MF0711_2: Seguridad e higiene y protección ambiental en hostelería
    80. 82. Borrador de Certificado de Profesionalidad de COCINA. <ul><li>Ejemplo de Relación de Módulo Formativo y Unidad Formativa: </li></ul><ul><li>MF0261_2 Técnicas culinarias (240 h.) </li></ul><ul><ul><li>UF0066: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos (70 h.) </li></ul></ul><ul><ul><li>UF0067: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos (60 h.) </li></ul></ul><ul><ul><li>UF0068: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves, caza (70 h.) </li></ul></ul><ul><ul><li>UF0069: Elaboraciones básicas de repostería y postres elementales (40 h.) </li></ul></ul>
    81. 85. Formación para el empleo Formación profesional de Sistema Educativo Unidad de competencia lograda Titulo de FP, de Cualificación X Certificado de profesionalidad A de Cualificación X
    82. 86. Objetivo de aprendizaje logrado Formación para el empleo Certificado de profesionalidad A de Cualificación X Formación profesional de Sistema Educativo Titulo de FP, de Cualificación X
    83. 87. Titulo de FP, que acredita la Cualificación X — Las unidades de competencia obtenidas en la formacion del certificado de profesionalidad se acumulan y forman ahora una parte integrada de su titulo Formación profesional de Sistema Educativo Titulo de FP, de Cualificación X
    84. 88. Evaluar y acreditar oficialmente la cualificación profesional cualquiera que hubiera sido su forma de adquisición. Artículo 4. Instrumentos y acciones Artículo 3. Fines del SNC y FP   b) Un procedimiento de reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones profesionales. Formación a lo largo de la vida Informal Formal En el puesto Formal
    85. 89. El objetivo del procedimiento de reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones profesionales es evaluar, reconocer y acreditar oficialmente la cualificación profesional de las personas que puede ser adquirida mediante la experiencia laboral o mediante otras vías de aprendizaje no formal e informal . INTRUMENTOS Y ACCIONES CNCP ERA
    86. 90. Como el Iceberg: las personas poseen competencias no visibles, hace falta su reconocimiento y validación
    87. 91. 2 . La evaluación y la acreditación de las competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral o de vías no formales de formación, tendrá como referente el Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales y se desarrollará siguiendo en todo caso criterios que garanticen la fiabilidad, objetividad y rigor técnico de la evaluación 3. El reconocimiento de las competencias profesionales así evaluadas, cuando no completen las cualificaciones recogidas en algún título de formación profesional o certificado de profesionalidad , se realizará a través de una acreditación parcial acumulable con la finalidad, en su caso, de completar la formación conducente a la obtención del correspondiente título o certificado. 4. El Gobierno fijará los requisitos y procedimientos para la evaluación y acreditación de las competencias . Artículo 8. Reconocimiento, evaluación, acreditación y registro de las cualificaciones
    88. 92. Para muchas personas, que les reconozcan sus competencias es como alcanzar la luna
    89. 93. CUALIFICACIONES PROFESIONALES (CNCP) UNIDAD DE COMPETENCIA Definen los estándares de competencia profesional Esta organizada en Unidades de Competencia <ul><li>Clasificación: </li></ul><ul><ul><li>Unidades de Competencia 1 </li></ul></ul><ul><ul><li>Unidades de Competencia 2 </li></ul></ul><ul><ul><li>Unidades de Competencia 3 </li></ul></ul>REALIZACIONES CRITERIOS DE REALIZACIÓN CONTEXTO PROFESIONAL Ejercicio de autoevaluación Guía de Evidencia Asesoramiento Pruebas de Competencia
    90. 94. INFORMACIÓN ASESORAMIENTO Y MOTIVACIÓN ETAPA DE ACOGIDA Y ACOMPAÑAMIENTO VALORACIÓN INICIAL EVALUACIÓN DEL DOSIER DE COMPETENCIAS (EVIDENCIAS INDIRECTAS) <ul><li>REUNIÓN GRUPAL </li></ul><ul><li>ELABORACIÓN DEL DOSIER DE COMPETENCIAS </li></ul><ul><li>CUMPLIMENTACIÓN DEL TEST DE AUTOEVALUACIÓN </li></ul><ul><li>ENTREVISTA INDIVIDUAL </li></ul>FORMACIÓN PLANIFICACIÓN DE LA EVALUACIÓN OBSERVACIÓN DIRECTA DEL TRABAJO PRUEBAS DE EVALUACIÓN (SIMULACIÓN) ETAPA DE EVALUACIÓN JUICIO DE LA EVIDENCIA DE COMPETENCIA ACREDITACIÓN Y REGISTRO ETAPA DE ACREDITACIÓN PROCESO DE RECONOCIMIENTO Y EVALUACIÓN DE LA COMPETENCIA
    91. 95. pfp Análisis de procesos productivos y contenidos de trabajo Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales de SNCFP Unidades de Competencia (U.C.) Sistema de Acreditación Proceso de Evaluación Requisitos de acreditación de las U.C.`s Ocupación : conjunto B de U.C.´s. Objetivos de recualificación conjunto C de U.C.´s. Figura Profesional: conjunto A de U.C´s “ Títulos de Técnico” A “ Certificados de profesionalidad” B Acreditación de Módulos C Acreditación de U.C.`s Módulos Formativos BC Módulos Formativos B Módulos Formativos A F. P. Reglada F.P. para Empleo (Ocup)) F.P. Continua Acreditación directa (UC)
    92. 96. DESARROLLO CURRICULAR “ El desarrollo curricular de los ciclos formativos es una labor que afecta a los profesores que conducen el proceso de enseñanza aprendizaje en los módulos profesionales, que se inicia en estos ciclos, o simplemente que precisa algo de reflexión sobre las competencias que le demanda la nueva formación profesional”. El desarrollo curricular comprende la elaboración del Proyecto Curricular de Ciclo Formativo y la Programación de Aula de cada módulo profesional, dentro del Proyecto Educativo de Centro, donde se propicia una organización y secuenciación del currículo que atienda a las características de los alumnos, a las capacidades que deben alcanzar, a la naturaleza de los contenidos científicos y tecnológicos y, en fin, a las competencias profesionales y la realidad social del entorno.
    93. 98. A Análisis de elementos del currículo y unidades de competencia B Organización del currículo C Secuenciación E Desarrollo de la U.T. D Programación ETAPAS E Verificación de la evaluación
    94. 99. MODO DE CURSAR UN CICLO CORTO (3 TRIMESTRES + F.C.T.) Matrícula en el primer curso Matrícula en el segundo curso Convocatoria ordinaria Convocatoria extraordinaria Módulos pendientes de superación Módulos en el Centro Educativo FCT + FCT Módulos en el Centro Educativo FCT (2ª Oport.) FCT B C D B D A oct. 98 jun. 99 sep. 99 oct. 99 dic. 99 jun. 00 Título 1 2 1 2 1 A .- Alumnos que aprueban todos los módulos profesionales. C. - Pueden presentarse a prueba extraordinaria por decisión del equipo educativo. D .- Deben repetir todas las actividades programadas en mod. prof. no superados. B .- Suspenden mod. prof. carga <25% y pasan a FCT por decisión del equipo educ.
    95. 100. MODO DE CURSAR UN CICLO LARGO (3 TRIM. + 2 TRIM. + F.C.T.) Matrícula en el primer curso Matrícula en el segundo curso Convocatoria ordinaria Convocatoria extraordinaria Módulos pendientes de superación Módulos en el Centro Educativo Módulos en el Centro Educativo FCT C D B’ D A oct. 98 jun. 99 sep. 99 oct. 99 jun. 00 A .- Alumnos que aprueban todos los módulos profesionales. C .- Pueden presentarse a prueba extraordinaria por decisión del equipo educativo. D .- Deben repetir todas las actividades programadas en mod. prof. no superados. B .- Suspenden mod. prof. carga <25% y pasan a FCT por decisión del equipo educ. Módulos en el Centro Educativo A B C D B D FCT B’ .- Suspenden módulos profesionales con carga inferior al 25%. B’ 1 2 1 2 1 dic. 99 mar.00
    96. 101. CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS CONCEPTOS PROCEDIMIENTOS ACTITUDES
    97. 102. ADECUACIÓN A LOS CONOCIMIENTOS PREVIOS DE LOS ALUMNOS CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
    98. 103. <ul><li>PRESENTACIÓN LÓGICA DE LOS CONTENIDOS </li></ul>CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
    99. 104. <ul><li>ADECUACIÓN A LAS CAPACIDADES DE LOS ALUMNOS </li></ul>CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
    100. 105. <ul><li>PRESENTACIÓN DE UNA VISIÓN GLOBAL DE LOS QUE SE ESTÁ ENSEÑANDO </li></ul>CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
    101. 106. <ul><li>CONTINUIDAD Y PROGRESION EN EL TRATAMIENTO DE CONTENIDOS </li></ul>CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
    102. 107. <ul><li>ORGANIZACIÓN DE LA SECUENCIA A PARTIR DE UN CONTENIDO ORGANIZADOR </li></ul>CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
    103. 108. <ul><li>INTEGRACIÓN Y EQUILIBRIO ENTRE LOS DISTINTOS TIPOS DE CONTENIDOS DE ACUERDO A LAS COMPETENCIAS PROFESIONALES QUE SE DEBEN CONSTRUIR </li></ul>CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS CONCEPTOS PROCEDIMIENTOS ACTITUDES
    104. 109. <ul><ul><ul><li>ESTABLECIMIENTO DE RELACIONES ENTRE LOS CONTENIDOS QUE SE TRABAJAN </li></ul></ul></ul>CRITERIOS BÁSICOS PARA LA SECUENCIACIÓN DE CONTENIDOS
    105. 110. Sólo triunfa quien pone la vela encarada con el aire que sopla; jamás quien espera que el aire sople hacia donde ha puesto encarada la vela Antonio Machado GRACIAS POR SU ATENCIÓN

    ×