6ª EDICIÓN RUTA DE LA
TAPA DEL CORDERO
SEGUREÑO Y EL CÓCTEL
DIAS 20, 21, 22 Y 23 DE JUNIO
BASES DE LA 6ª EDICIÓN DE
LA RUTA DE LA TAPA DEL CORDERO SEGUREÑO
HUÉSCAR

EXCMO. AYUNTAMIENTO DE HUÉSCAR
ASOCIACIÓN EMPRESARIOS COMARCA DE HUÉSCAR
1. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIÓN:
Durante los días 20, 21, 22 y 23 de Junio de 2019, se celebrará en nuestra ciudad
la VI Edición de la Ruta de la Tapa “Cordero Segureño” y el Cóctel.
Este evento, en la que se dan cita los mejores locales de la ciudad, tiene como
objetivo principal la promoción de nuestro producto local más preciado, el cordero
Segureño, amparado bajo la marca de calidad Indicación Geográfica Protegida
"Cordero Segureño", promocionando la gastronomía de Huéscar y lograr que esta
ruta se convierta en un reclamo para el turista y que se dé cita cada año para
degustar el buen hacer de la hostelería de la ciudad.
La VI Edición de la Ruta de la Tapa, tendrá carácter abierto y podrán participar
todas las personas físicas y jurídicas cuyas actividades profesionales se encuadren
dentro de los siguientes grupos:
• Bares y Restaurantes
• Hoteles con restauración y zona de bar
▪ Pubs
Y que cumplan los compromisos de las presentes bases de participación.
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL
Promocionar Huéscar, dando a conocer su riqueza y variedad gastronómica y
cultural, y así conseguir avanzar hacia una oferta de calidad, capaz de generar
empleo y riqueza. Dar a conocer la notoriedad y singularidad de la oferta
gastronómica promocionando especialmente la IGP Cordero Segureño.
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Fomentar la participación y crear un punto de encuentro de bares,
restaurantes, Ayuntamiento y otras instituciones relacionadas con el sector.
2. Acercar la variedad gastronómica de la localidad a profesionales y al público
en general.
3. Impulsar la promoción del sector de la hostelería, fomentando la
competitividad entre los distintos establecimientos.
4. Propiciar el acercamiento a una mayor profesionalización del sector en la
localidad.

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ASOCIACIÓN EMPRESARIOS COMARCA DE HUÉSCAR
5. Dar a conocer la notoriedad y singularidad de la oferta gastronómica,
promocionando especialmente el Cordero Segureño.
3. PARTICIPANTES
La 6ª Edición de la Ruta de la Tapa “Cordero Segureño” tendrá carácter abierto y
podrán participar todas las personas físicas y jurídicas ubicadas en el municipio y
cuyas actividades profesionales se encuadren dentro de los siguientes grupos:
- Bares y Restaurantes
- Hoteles con restauración y zona de bar.
- Pubs que puedan ofrecer servicio de coctelería en esas fechas.
El número de participantes para esta sexta edición no estará limitado.
El precio para la participación en el evento será de 35,00 euros para los
establecimientos asociados a la ASOCIACIÓN DE EMPESARIOS DE LA COMARCA
DE HUÉSCAR y 140,00 euros para los no asociados.
Será condición indispensable adquirir los compromisos establecidos en las
presentes bases de participación.
4. ENTIDAD ORGANIZADORA
Las Entidades Organizadoras de la 6ª Edición de la Ruta de la Tapa, “Cordero
Segureño”, reconociendo como tales a aquellas encargadas de su gestión,
coordinación, mantenimiento, inspección, arbitraje y mejora constante, será el
Excelentísimo Ayuntamiento de Huéscar, la Asociación de Empresarios Comarca
De Huéscar, y la asociación IGP Cordero Segureño.
5. LUGAR DE CELEBRACIÓN
La Ruta tendrá lugar a lo largo de un itinerario o itinerarios que enlace los
distintos locales participantes, distribuyéndose cartelería informativa y
promocional del evento de todos los establecimientos participantes.
6. FECHAS Y HORARIOS
La VI Edición de la Ruta de la Tapa “Cordero Segureño” está prevista para
los días 20, 21, 22 y 23 de Junio de 2019.
Los horarios para servir tapas serán los siguientes establecidos en el horario
de apertura y cierre, siendo orientativo.

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ASOCIACIÓN EMPRESARIOS COMARCA DE HUÉSCAR
Todos los días: Desde las 12 h. las 16:30 y de las 19:30 a horario de
cierre.
Los pubs participantes podrán servir los cócteles durante su horario habitual
de apertura a demanda de las personas consumidoras.
7. REQUISITOS DE PARTICIPACIÓN
A) Los establecimientos participantes se comprometen a cumplir los
siguientes requisitos:
1. Estar en posesión de la Licencia de Apertura y dados de alta en el Impuesto de
Actividades Económicas en alguna de las actividades encuadradas en el marco que
la organización establece.
2. Asegurar en sus establecimientos las necesarias condiciones de seguridad,
limpieza, higiene, atención al cliente durante los días que dure la Ruta.
3. El establecimiento participante se compromete a mantener abierto y
funcionando su puesto en el horario fijado para el evento durante los cuatro días.
4. Prohibido cerrar el establecimiento durante los días de Rutapa, a excepción de
causas de fuerza mayor debidamente justificadas.
5. No ceder o transferir en ningún caso a terceros, los derechos de admisión
concedidos por la organización.
6. Mantener la misma presentación de la tapa para el jurado popular que para el
jurado profesional.
7. No repetir las tapas ofertadas en ediciones anteriores.
B) Además los establecimientos participantes tendrán que cumplir los siguientes
requisitos específicos:
1. Ofrecer calidad en los productos y elaboración de las tapas ofertadas, aspectos
que serán premiados por el público y la organización.
2. Cada establecimiento participante creará una tapa de cocina especialmente
diseñada para su participación en la RUTAPA como tapa especial que presentará a
la organización con un nombre específico bajo el nombre de Tapa de Cordero
Segureño, que será el incluido en todos los actos de difusión de la misma.
3. Asistir a la jornada formativa que se llevará a cabo días previos a la
celebración de la VI edición, de forma exclusiva para los participantes de
Rutapa 2019. La no asistencia a la misma se considerará como infracción
grave determinante de sanción por parte de la organización con la

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consiguiente pérdida de puntación en el concurso. Asimismo se considerará
asistencia efectiva estar presente durante toda la duración de la jornada.
4. Los participantes de Rutapa 2019 que quieran ofrecer tapas de Cordero
Segureño (de las ofertadas en cualquier edición) durante la Feria
agroganadera del Cordero Segureño que se celebra anualmente en Huéscar
en el mes de Septiembre, y avisen con antelación suficiente a la
organización de dicha feria, serán promocionados.
Obligatoriamente la mencionada tapa será elaborada con cordero amparado bajo
la IGP Cordero Segureño. Su adquisición se hará a empresas proveedoras
autorizadas por la IGP. Las Entidades Organizadoras proporcionarán a los
establecimientos participantes el listado de dichas empresas proveedoras
autorizadas. Cada establecimiento participante deberá justificar debidamente el
presente requisito.
5. En esta edición, los participantes se beneficiarán de un descuento del 25% en
la facturación de IGP cordero Segureño que consuman para este evento. El
cordero se podrá adquirir en cualquier empresa distribuidora de cordero IGP,
siendo imprescindible presentar la factura al efecto en Asociación IGP Cordero
Segureño, quien abonará la cantidad correspondiente al 25 %.
*Para obtener la devolución del 25% del cordero IGP consumido, será obligatorio
entregar las facturas en los QUINCE días posteriores a la finalización de la ruta en
la oficina de la Asociación de Empresarios de la Comarca de Huéscar, es decir
hasta el 8 de Julio inclusive.
6. Las tapas de los participantes se presentarán a concurso en la categoría;
PREMIO MEJOR TAPA DE CORDERO SEGUREÑO Y PREMIO TAPA
INNOVADORA.
7. En el concurso de combinados se premiará al más votado en cada modalidad
existiendo dos categorías: COCTEL SEGUREÑO Y COMBINADO OSCENSE SIN
ALCOHOL.
8. Las fotos que se entregan para la promoción y publicidad del evento y de los
participantes, no pueden ser bajadas de internet en ningún caso, por lo que deben
realizarse de la tapa o cóctel que se presenta a concurso.
Para el correcto funcionamiento de la promoción del evento la información y la
foto de la tapa deberán enviarse a Guadalinfo hasta el 1 de junio como máximo.
Por favor respetar los plazos marcados para poder realizar la publicidad con éxito.

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-Los ganadores recibirán un galardón realizado a mano como reconocimiento, así
como una gratificación económica en base a la siguiente tabla:
PREMIOS TAPA CORDERO TAPA INNOVADORA
1º premio-250,00 €+Galardón Pack Aventura+Galardón
2º premio- 150,00 €
3º premio-100,00 €
CÓCTEL CON ALCOHOL- 150,00 €+Galardón
CÓCTEL SIN ALCOHOL- 70,00 €+Galardón
*El plazo para cobrar los premios será hasta el 31 de julio inclusive.
8. Existe la obligatoriedad de servir las tapas de promoción ofertadas durante los
días de la Ruta, comprometiéndose a no cambiarlas durante la duración del evento
y con previsión suficiente para que no se agoten las existencias hasta el momento
de clausura.
9. Mostrar en sitio visible para la clientela en el local una pizarra o cartel con el
nombre de la tapa y el precio con bebida incluida, no pudiéndose modificar la tapa
durante la celebración del evento.
10. Mantener un precio único para las tapas promocionadas, acordado entre los
establecimientos participantes, durante el desarrollo de la muestra.
11. Obligatorio sellar correctamente el rutómetro, no siendo válidas firmas ni
similares. En la ficha de inscripción se estampará el sello con el fin de validar el
sello de cada local.
12. El organismo que controla y que verificara que el cordero utilizado es
exclusivamente Segureño es la IGP así como la Asociación ANCOS.
13. La participación en Rutapa será valorada positivamente y tenida en cuenta a la
hora de puntuar la asignación de las barras de la Feria Agroganadera de la Oveja
Segureña.

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8. PLAZO DE INSCRIPCIÓN
Se fijará un plazo de inscripción para todos los establecimientos interesados en
participar en la RUTAPA desde el día de la publicación de estas bases en el tablón
de anuncios del Ayuntamiento de Huéscar hasta el día 27 de Mayo.
Las bases de participación estarán disponibles en la página web del Ayuntamiento
de Huéscar y de la Asociación de Empresarios Comarca de Huéscar, así como en el
tablón de anuncios del Ayuntamiento y en la sede de la Asociación de Empresarios
de la Comarca de Huéscar.
La inscripción se realizara a través de un formulario de participación disponible en
la sede de la AECH y en el Ayuntamiento de Huéscar, que viene anexado a estas
bases, presentándose los formularios en el registro general del Excmo.
Ayuntamiento de Huéscar para su registro de entrada y dar trámite a su
participación, siendo imprescindible realizar en pago en la Asociación de
Empresarios Comarca de Huéscar.
*Es requisito indispensable para poder inscribirse en Rutapa estar
al corriente de la cuota anual 2019 de la AECH.
9. CONCURSO Y OTRAS ACTIVIDADES
Como actividades complementarias, la Organización propone la celebración de los
siguientes concursos:
1.- Concurso mejor Tapa.
La participación en la Ruta de la Tapa del Cordero Segureño (RUTAPA) conlleva la
obligación de los establecimientos inscritos de participar en este concurso.
A tal efecto, por votación popular (40%) y por votación del jurado (60%) se
elegirá la mejor tapa que será premiada y el establecimiento ganador se le
otorgará una placa como galardón a lucir en su establecimiento para la próxima
edición junto con una gratificación económica.
La clientela que participe en la votación, harán la degustación exclusivamente en
los establecimientos inscritos en el concurso (que serán relacionados en un folleto
el cual será sellado en cada uno de los establecimientos visitados por el cliente),
una vez terminada la ruta, harán una valoración general bajo los criterios de
presencia, calidad, elaboración, originalidad y cantidad eligiendo la mejor tapa de
cordero Segureño y la mejor tapa típica según su criterio.

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Se considerara jurado popular a la clientela que haya cumplimentado el 75% del
rutómetro. (Con proporcionalidad entre números de tapas y cócteles según el total
de participantes.)
Para sellar será obligatorio degustar la tapa especial de cordero en los
bares/restaurantes y uno de los cocteles en los bares de copas.
Finalmente el rutómetro será depositado en una urna, junto con sus datos
personales, recibiendo un obsequio¿? por haber realizado el 100% de la ruta de la
tapa del Cordero Segureño.BONO PISCINA?
Se participará en el sorteo con una participación por cada ruta terminada.
En cada local se colocará una urna donde poder introducir los cupones ya sellados
y cumplimentados con los datos de participantes como jurado.
De igual modo se procederá con el concurso de combinados y con la “Tapa
Innovadora” en todo lo anteriormente expuesto.
Así mismo se computará también las puntuaciones del jurado de la organización,
el cual estará formado por una persona nombrada por la asociación ANCOS, una
persona nombrada por la Asociación de empresarios de la Comarca de Huéscar,
una persona nombrada por la IGP del Cordero Segureño, una persona nombrada
por el Excmo. Ayuntamiento de Huéscar, una persona nombrada por la Asociación
de Turismo del Altiplano y una persona nombrada por la Asociación Gastronómica
y Cultural del Cordero Segureño
La puntuación total de cada tapa vendrá determinada en proporción, siendo el
40% de dicha puntuación la asignada a los/las participantes y el 60% de la
puntuación total la asignada al jurado.
Las tapas y cocteles serán valorados por el jurado tras el acto inaugural,
realizando el jurado la ruta durante los días del evento y valorando también el
servicio ofrecido en los establecimientos.
El jurado deberá realizar la degustación sin compañía de personas ajenas al
mismo no acreditadas.
El veredicto del jurado no será revelado hasta el día 26 de Junio, fecha en la que
se hará el recuento de votos del jurado popular. La entrega de premios se llevará
a cabo el día 26 de Junio en el Ayuntamiento.
Mientras tanto permanecerá en sobre cerrado custodiado por la secretaria del
Excelentísimo Ayuntamiento de Huéscar.
2.- Premio al jurado popular
Para premiar la involucración de la clientela participante como jurado, se
sortearán cuatro premios:
- Primer premio: Un viaje/experiencia de fin de semana para dos personas.
(100% de la ruta completada.)
-Segundo premio: Una comida o una cena para dos personas en el
establecimiento ganador del concurso, cuyo importe máximo serán 50 euros,

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cuyo coste será abonado por el Ayuntamiento de Huéscar. (100% de la ruta
completada) -Obligatorio realizar la cena o comida antes del 15 de Diciembre
2019-
-Tercer premio; ½ Cordero Segureño (75% de la ruta completada)
-Cuarto premio; ½ Cordero Segureño (75% de la ruta completada)
-Quinto premio; El primer participante que finalice la ruta y entregue el
rutómetro en el Ayuntamiento de Huéscar con registro de entrada, ganará un
jamón de cordero. (Horario DE 8.00 de la mañana a 12 de la noche
El rutometro de participación se podrá adquirir en los locales participantes, en la
Oficina de Turismo del ayuntamiento de Huéscar, en dependencias del
ayuntamiento de Huéscar y en oficinas de la Asociación de Empresarios de la
Comarca de Huéscar.
El ganador o ganadora deberá tener todos los sellos de los establecimientos.
*Los ganadores tendrán que recoger los premios antes del 15 de
Diciembre de 2019.
10. INCUMPLIMIENTO DE LAS BASES
El no cumplimiento de alguna de las anteriores bases por parte de los
establecimientos participantes conllevará automáticamente la exclusión de la
misma.
El Ayuntamiento de Huéscar y la AECH se reserva el derecho de excluir para
futuras participaciones en ediciones posteriores del evento a aquellos
establecimientos que no ofrezcan la tapa durante cualquiera de los tres días que
dura la Ruta de la Tapa (RUTAPA) y en los horarios establecidos o bien a aquellos
establecimientos cuya puntuación en la valoración popular del concurso a la mejor
tapa sea inferior a 1 punto, o existan reiteradas quejar por parte de los
consumidores.
Será excluido automáticamente de la RUTAPA, así como de las dos ediciones
posteriores a aquel participante que se identifique como que no ha utilizado
CORDERO IGP SEGUREÑO en la elaboración de la Tapa Especial.
Huéscar a 27 de Mayo de 2019

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HOJA DE INSCRIPCIÓN
6ª EDICIÓN DE LA RUTA DE LA TAPA
DEL CORDERO SEGUREÑO y del Coctel
HUÉSCAR
DIAS 20, 21, 22, Y 23 DE JUNIO DE 2019
NOMBRE EMPRESA
REPRESETANTE
LEGAL
CIF / NIF
DIRECCIÓN
LOCALIDAD
TELEFONO
DECLARACIÓN
RESPONSABLE
Declaro bajo mi responsabilidad que son ciertos los datos
aportados en la presente solicitud, y que me comprometo a
cumplir lo estipulado en las bases anexas, y a no cerrar ningún
día durante la celebración de RUTAPA.
Nombre de la tapa
especial de cordero
Actividades o
eventos
complementarios
del local
Ley de protección
de datos
Según la Ley Orgánica 15/1999 de Protección de Datos de carácter personal, el
Excelentísimo Ayto. de Huéscar y la Asociación de Empresarios de la Comarca de
Huéscar les informan que los datos e información recabados en éste formulario se trataran
con la finalidad de gestión administrativa, organización de actividades y servicios, así como
el contacto comercial que pueda ser de su interés a través de cualquier medio, incluido el
correo electrónico. Usted podrá ejercer los derechos de acceso, rectificación, cancelación y
oposición en la dirección de la Asociación en Mercado de Abastos, Plaza Santa Adela s/n
18830 Huéscar (Granada) y Excmo. Ayuntamiento de Huéscar
FIRMA y sello:
RRUU TTAA
PPAA
2019

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ASOCIACIÓN EMPRESARIOS COMARCA DE HUÉSCAR
HOJA DE INSCRIPCIÓN (COMBINADOS)
6ª EDICIÓN DE LA RUTA DE LA TAPA
DEL CORDERO SEGUREÑO y del Coctel
HUÉSCAR
DIAS 20, 21, 22, Y 23 DE JUNIO DE 2019
NOMBRE EMPRESA
REPRESETANTE
LEGAL
CIF / NIF
DIRECCIÓN
TELEFONO
DECLARACIÓN
RESPONSABLE
Declaro bajo mi responsabilidad que son ciertos los datos
aportados en la presente solicitud, y que me comprometo a
cumplir lo estipulado en las bases anexas, así como a no cerrar
ningún día durante la celebración de Rutapa.
Nombre del coctel
Segureño
Nombre
combinado sin
alcohol
Actividades o
eventos
complementarios
del local
Ley de protección
de datos
Según la Ley Orgánica 15/1999 de Protección de Datos de carácter personal, el
Excelentísimo Ayto. de Huéscar y la Asociación de Empresarios de la Comarca de
Huéscar le informa que los datos e información recabados en éste formulario se trataran
con la finalidad de gestión administrativa, organización de actividades y servicios, así como
el contacto comercial que pueda ser de su interés a través de cualquier medio, incluido el
correo electrónico. Usted podrá ejercer los derechos de acceso, rectificación, cancelación
y oposición en la dirección de la Asociación en Mercado de Abastos, Plaza Santa Adela
s/n 18830 Huéscar (Granada) y Excmo. Ayuntamiento de Huéscar.
FIRMA:
RRUU TTAA
PPAA
2019

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ASOCIACIÓN EMPRESARIOS COMARCA DE HUÉSCAR
ANEXO I
HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA PROMOCIÓN TECNOLÓGICA DE
LA V EDICIÓN DE LA RUTA DE LA TAPA DEL CORDERO SEGUREÑO
HUESCAR 2018 A TRAVÉS DEL CENTRO GUADALINFO DE HUÉSCAR
TODA LA
INFORMACIÓN DEBERÁ SER ENVIADA AL CORREO ELECTRÓNICO
Guadalinfo.huescar@guadalinfo.es
Cualquier duda o consulta pueden pasarse por Guadalinfo o a través de los teléfonos
958742474 //647964521
CALENDARIZACIÓN
Para el 1 de Junio
– Nombre de la Empresa
– Información corporativa de la empresa (breve descripción de vuestra empresa,
ejemplo somos una empresa familiar fundada desde x años ofrecemos un servicio de
comidas con menú diario.....etc.)
– Logotipo de la empresa
– 2 fotografías actuales de la empresa
– Dirección de contacto de la empresa
– Direcciones digitales de la empresa (página web, página de facebook, Twitter, blog,
correo electrónico, etc...)
– NOMBRE DE LA TAPA Y/O CÓCTEL, DESCRIPCIÓN DE LA TAPA O CÓCTEL,
FOTOGRAFÍA DE LA TAPA O CÓCTEL
– Información sobre los eventos extra que se van a realizar en el local con motivo de
la ruta de la tapa.