Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
CARA MENGHITUNG KEBUTUHAN KALORI
BAGI TUBUH IDEAL DAN SEHAT
• Gemukkah saya ?
• Kuruskah saya ?
• Sudah cukupkah saya makan ?
• Sehatkah saya ?
• ..............?
Berapakah kebutuhan gizi kita ?
• Kebutuhan Gizi ( Requirement )
Jumlah zat gizi minimal yang diperlukan
seseorang untuk h...
Apa yang dibutuhkan ?
• Energi :
Energi dibutuhkan oleh manusia untuk
bergerak atau melakukan aktivitas fisik
sehari-hari ...
• Makanan yang dimakan akan diubah
menjadi energi untuk berbagai aktivitas
• Energi disebut juga Kalori dengan satuan
Kkal...
Mengukur kecukupan energi ?
Mengukur Berat Badan (BB)
Masukan energi belebih ......... Gemuk
Masukan energi kurang .......
Tidak hanya untuk mereka yang ingin menurunkan
berat badan, tetapi semua orang ternyata juga harus
mengatur menu diet atau...
Bagi yang sudah terlanjur memiliki berat badan berlebih,
↓
harus menyusun menu dietnya agar tetap mencukupi
kebutuhan meta...
Cara Menghitung Kebutuhan
Energi
Kebutuhan energi seseorang ditentukan oleh
beberapa faktor :
• Usia
• Jenis kelamin
• Akt...
Status Gizi
Menentukan status gizi ada dua cara yaitu dengan
menghitung IMT (Indeks Massa Tubuh) untuk orang
dewasa ( > 18...
IMT Ideal menurut umur
Umur
(Tahun)
IMT (kg/m2)
19-24
25-34
35-44
45-54
55-64
>65
19-24
20-25
21-26
22-27
23-38
24-29
Gunakan Berat badan aktual kecuali kegemukan,
luka bakar, pasien yang tidak dapat ditimbang
atau adanya penimbunan cairan ...
BERAT BADAN ANAK
Berat Badan yang digunakan : BB aktual,
kecuali pada kasus kegemukan gunakan
BB ideal/ standar.
Menghitun...
CONTOH PERHITUNGAN ENERGI
dari tabel WKPG
untuk anak sehat
Umur 4 bulan BBI = (4 : 2) + 4 = 6 kg
Kbth energi = 6 x 110 = 6...
CARA MENGHITUNG
KEBUTUHAN KALORI
• AMB (Aktivitas Metabolisme Basal) menurut
Harris dan Bennedict ditentukan dengan rumus ...
Kebutuhan Energi Basal
AMB = EMB (Energi Metabolisme Basal)
• Kebutuhan energi yang dibutuhkan untuk
menjalankan proses tu...
KEBUTUHAN BASAL
METABOLISME
Untuk menaksir BM secara kasar bagi orang
dengan kerangka badan sedang, kebutuhan
untuk:
•BM l...
Faktor yang mempengaruhi BMR :
 Luas permukaaan tubuh
 Jenis kelamin
 Komposisi tubuh
 umur : masa pertumbuhan meningk...
FAKTOR STRES
Perubahan metabolisme akibat stress
menyebabkan keluaran energi pasien
meningkat. Jumlah kenaikan kebutuhan
d...
FAKTOR STRES
(Modifikasi dari Morse, 1993; Hill 1992)
Malnutrisi : 0,7
Hemodialisis : 1 – 1,05
Gagal ginjal kronis nond...
FAKTOR STRES
Kelaparan ringan : 1
Pemulihan pasca operasi tanpa komplikasi : 1
Sepsis (sedang) : 1,3
Sepsis (berat) : 1,6
...
FAKTOR SELAIN BASAL
METABOLISME
Pertumbuhan Jaringan memerlukan energi
sebesar 5 kkal/ gram jaringan yang dibentuk
12 % u...
RESTING METABOLIC EXPENDITURE
(RME)
Menggunakan kalorimeter indirek mengukur
konsumsi 02 (VO2) dalam keadaan istirahat.
Pa...
SPESIFIC DINAMIC ACTION (SDA)
SDA=Diet induced thermogenesis (DIT):
kalori yang dibutuhkan untuk :
proses pencernaan, peny...
Dengan perhitungan KKB seperti cara di atas,
maka baik kelebihan maupun kekurangan berat
badan dapat diatasi dengan mengko...
• Aktivitas fisik adalah gerakan yang dilakukan oleh
alat tubuh dan sistem penunjangnya. Banyak
energy yang dibutuhkan ter...
a. BM = Berat Badan x 1 (0,9) kal/jam x 24 jam
b. ∑ kal untuk tidur sehari =
∑ kal tidur seminggu : 7 hari
c. Aktivitas fi...
No. Jenis Keaktivan
∑
Jam/minggu
Kal/kg/jam
∑
kal/kg/minggu
1 Tidur 56 0,1 56 x0,1 = 5,6
2
Berpakaian &membuka
pakaian,man...
Diketahui : Blacky =
BB = 60 kg
Umur = 22 th
TB = 170 cm
Ditanyakan : Hitung ∑ kal yg dibutuhkan per hari !
Jawab :
• IMT ...
•Aktivitas fisik = ∑ kal/kg/minggu
=( ∑ kal/kg/minggu x BB) : 7 (hari)
= (133,33 x 60 kg) : 7
= 1142,8 kal
•Koreksi tidur ...
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
V kebutuhan kalori
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

V kebutuhan kalori

2,492 views

Published on

mengetahui cara menghitung jumlah kalori

Published in: Education

V kebutuhan kalori

  1. 1. CARA MENGHITUNG KEBUTUHAN KALORI BAGI TUBUH IDEAL DAN SEHAT
  2. 2. • Gemukkah saya ? • Kuruskah saya ? • Sudah cukupkah saya makan ? • Sehatkah saya ? • ..............?
  3. 3. Berapakah kebutuhan gizi kita ? • Kebutuhan Gizi ( Requirement ) Jumlah zat gizi minimal yang diperlukan seseorang untuk hidup sehat • Kecukupan Gizi ( Recommended ) Jumlah zat gizi yang diperlukan seseorang atau rata-rata kelompok orang agar hampir semua orang ( 97,5% populasi ) dapat hidup sehat
  4. 4. Apa yang dibutuhkan ? • Energi : Energi dibutuhkan oleh manusia untuk bergerak atau melakukan aktivitas fisik sehari-hari dan untuk mempertahankan kehidupan • Dari mana energi ? Karbohidrat,Lemak dan Protein
  5. 5. • Makanan yang dimakan akan diubah menjadi energi untuk berbagai aktivitas • Energi disebut juga Kalori dengan satuan Kkal (Kcal,Kal) • Energi yang masuk dalam tubuh harus harus sesuai dengan kebutuhan gizi • Energi yang masuk dalam tubuh juga harus sesuai dengan energi yang dikeluarkan
  6. 6. Mengukur kecukupan energi ? Mengukur Berat Badan (BB) Masukan energi belebih ......... Gemuk Masukan energi kurang .......... Kurus
  7. 7. Tidak hanya untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan, tetapi semua orang ternyata juga harus mengatur menu diet atau menu makanan sehari- harinya. ↓ Terlalu banyak makan dapat menyebabkan kelebihan berat badan, dan sebaliknya, terlalu sedikit makan dapat menyebabkan kekurangan gizi. ↓ SOLUSINYA ADALAH MENGHITUNG KEBUTUHAN KALORI BAGI TUBUH UNTUK MENCAPAI UKURAN IDEAL DAN SEHAT
  8. 8. Bagi yang sudah terlanjur memiliki berat badan berlebih, ↓ harus menyusun menu dietnya agar tetap mencukupi kebutuhan metabolisme sehari-harinya, namun tidak menyebabkan penumpukan makanan berlebih dalam tubuh. Begitu juga sebaliknya bagi mereka yang kekurangan gizi. ↓ pengaturan menu diet sebaiknya diterapkan pada semua orang, dengan memperhatikan proporsi karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral, serta zat-zat lain dalam tubuh, ↓ seluruhnya berada dalam porsi yang seimbang.
  9. 9. Cara Menghitung Kebutuhan Energi Kebutuhan energi seseorang ditentukan oleh beberapa faktor : • Usia • Jenis kelamin • Aktivitas fisik • Kondisi fisiologis tertentu misalnya hamil dan menyusui. Ibu hamil dan ibu menyusui membutuhkan energi lebih banyak dari daripada ibu dengan kondisi fisik normal.
  10. 10. Status Gizi Menentukan status gizi ada dua cara yaitu dengan menghitung IMT (Indeks Massa Tubuh) untuk orang dewasa ( > 18 tahun) dan dengan menggunakan Tabel. IMT = BB (kg)/TB2 (m) Kriteria Nilai IMT Kurus Kekurangan BB tingkat berat Kekurangan BB tingkat ringan < 17 17 - 18,5 Normal 18,5 – 25 Gemuk Kelebihan BB tingkat ringan Kelebihan BB tingkat berat Obesitas 25 – 27 > 27 > 30
  11. 11. IMT Ideal menurut umur Umur (Tahun) IMT (kg/m2) 19-24 25-34 35-44 45-54 55-64 >65 19-24 20-25 21-26 22-27 23-38 24-29
  12. 12. Gunakan Berat badan aktual kecuali kegemukan, luka bakar, pasien yang tidak dapat ditimbang atau adanya penimbunan cairan (edema, ascites) menggunakan berat badan ideal atau normal. Perhitungan dewasa ( indeks broca) : BB ideal = 90 % ( TB - 100 ) BB normal : ± 10 % BBI Kegemukan > 10 % BBI Wanita TB < 150 cm Laki-laki TB < 160cm Gunakan BB normal BERAT BADAN IDEAL
  13. 13. BERAT BADAN ANAK Berat Badan yang digunakan : BB aktual, kecuali pada kasus kegemukan gunakan BB ideal/ standar. Menghitung BBI cara mudah (< 10 thn) Bayi = (umur/bulan : 2) + 4 Anak = (umur/tahun x 2) + 8 Menghitung BBI dari standar BB/U NCHS misal umur 2 tahun = 12,34 kg
  14. 14. CONTOH PERHITUNGAN ENERGI dari tabel WKPG untuk anak sehat Umur 4 bulan BBI = (4 : 2) + 4 = 6 kg Kbth energi = 6 x 110 = 660 kkal Umur 2 tahun BBI = (2 x 2) + 8 = 12 kg Kbth energi = 12 x 100 = 1200 kkal
  15. 15. CARA MENGHITUNG KEBUTUHAN KALORI • AMB (Aktivitas Metabolisme Basal) menurut Harris dan Bennedict ditentukan dengan rumus : LAKI-LAKI = 66,5 + (13.7 x BB) + (5 x TB) – (6.8 x U) WANITA = 655 + (9.6 x BB) + (1.8 x TB) – (4.7 x U) Keterangan: BB = Berat Badan ideal (kg) TB = Tinggi Badan (cm) U = Umur (tahun) • Total Kebutuhan Energi = TEE (Cerra, 1983) TEE = BM x Faktor Aktifitas x Faktor stress (Bila kondisi sakit)
  16. 16. Kebutuhan Energi Basal AMB = EMB (Energi Metabolisme Basal) • Kebutuhan energi yang dibutuhkan untuk menjalankan proses tubuh yang vital, yaitu fungsi fisiologis tubuh seperti untuk pernapasan, peredaran darah, kerja ginjal, pankreas, dll. Serta untuk proses metabolisme di dalam sel-sel dan untuk mempertahankan suhu tubuh. • Dua pertiga energy untuk AMB • Satuan : kilokalori / kg BB / jam
  17. 17. KEBUTUHAN BASAL METABOLISME Untuk menaksir BM secara kasar bagi orang dengan kerangka badan sedang, kebutuhan untuk: •BM laki-laki dewasa diperkirakan sebesar 1 kkal/kg berat badan/jam, •BM wanita dewasa sebesar 0,9 kkal/g berat badan/jam. BM = 1 kkal atau 0,9 kkal x berat badan (kg) x 24 jam
  18. 18. Faktor yang mempengaruhi BMR :  Luas permukaaan tubuh  Jenis kelamin  Komposisi tubuh  umur : masa pertumbuhan meningkat 12 % usia > 30 tahun mengalami penurunan  Kehamilan dan laktasi, mengalami peningkatan BMR 20 – 25 %  Suhu tubuh : kenaikan 10 C meningkat BMR 13 %  Tidur : BMR mengalami penurunan 10 %  Status gizi
  19. 19. FAKTOR STRES Perubahan metabolisme akibat stress menyebabkan keluaran energi pasien meningkat. Jumlah kenaikan kebutuhan disebut factor stress. Nilai bervariasi sampai mencapai 100%. Faktor stres ditentukan oleh jenis trauma, cedera dan infeksi
  20. 20. FAKTOR STRES (Modifikasi dari Morse, 1993; Hill 1992) Malnutrisi : 0,7 Hemodialisis : 1 – 1,05 Gagal ginjal kronis nondialisis : 1 Infeksi ringan :1 Infeksi sedang : 1,2 – 1,3 Infeksi berat : 1,4 – 1,5 Gagal jantung kongestif stabil : 1,1 – 1,2
  21. 21. FAKTOR STRES Kelaparan ringan : 1 Pemulihan pasca operasi tanpa komplikasi : 1 Sepsis (sedang) : 1,3 Sepsis (berat) : 1,6 Trauma (ringan) : 1,2 Trauma : susunan syaraf pusat : 1,3 Trauma sedang atau berat : 1,5 Luka bakar : 2 FAKTOR STRES (Kerner, 1996) Demam : 12% (setiap 1 derajat) Gagal jantung : 15% – 25% Operasi besar : 20% - 30% Sepsis berat : 40% - 50% Gagal tumbuh yang lama : 50% - 100% KEP (Kekurangan Energi Protein) : sampai 2 kali kebutuhan basal
  22. 22. FAKTOR SELAIN BASAL METABOLISME Pertumbuhan Jaringan memerlukan energi sebesar 5 kkal/ gram jaringan yang dibentuk 12 % untuk pertumbuhan RME (Resting Metabolic Expenditure) SDA (Spesifik Dinamic Action) Jumlahnya diperkirakan 1–6 kkal/kg BB/hr SDA = 5 - 10 % dari basal Energi yang terbuang melalui feses dan air kemih = 2 – 10 % total energi
  23. 23. RESTING METABOLIC EXPENDITURE (RME) Menggunakan kalorimeter indirek mengukur konsumsi 02 (VO2) dalam keadaan istirahat. Pasien puasa Istirahat minimal 1 ½ jam Suhu lingkungan dan kebutuhan 02 stabil Selama pengukuran masih mendapat enteral dan paranteral Hasilnya 10 % lebih tinggi dari BEE
  24. 24. SPESIFIC DINAMIC ACTION (SDA) SDA=Diet induced thermogenesis (DIT): kalori yang dibutuhkan untuk : proses pencernaan, penyerapan dan metabolisme makanan. •SDA Nutrisi paranteral : 0 %, •SDA makanan enteral dan oral : 5 -10 %.
  25. 25. Dengan perhitungan KKB seperti cara di atas, maka baik kelebihan maupun kekurangan berat badan dapat diatasi dengan mengkonsumsi makanan sesuai dengan kebutuhan kalorinya untuk berat badan yang ideal. Selain itu, di Indonesia juga sering digunakan perhitungan Kebutuhan Kalori Basal yang lebih simpel, yaitu: KKB = 40 x (TB – 100) Dengan faktor koreksi: Stress ringan (1) : 1.3 x KKB Stress sedang (2) : 1.5 x KKB Stress berat (3) : 2.0 x KKB
  26. 26. • Aktivitas fisik adalah gerakan yang dilakukan oleh alat tubuh dan sistem penunjangnya. Banyak energy yang dibutuhkan tergantung pada berapa banyak otot yang bergerak, berapa lama dan berapa berat pekerjaan yang dilakukan. • Orang gemuk membutuhkan energy >> daripada orang kurus, karena orang gemuk membutuhkan usaha yang lebih besar.
  27. 27. a. BM = Berat Badan x 1 (0,9) kal/jam x 24 jam b. ∑ kal untuk tidur sehari = ∑ kal tidur seminggu : 7 hari c. Aktivitas fisik = ∑ kal/kg : 7 hari d. Koreksi tidur = BM - ∑ kal untuk tidur sehari e. ∑ kalori yang dibutuhkan per hari = BM Koreksi tidur + Aktivitas fisik + 6% (Koreksi tidur + Aktivitas fisik)
  28. 28. No. Jenis Keaktivan ∑ Jam/minggu Kal/kg/jam ∑ kal/kg/minggu 1 Tidur 56 0,1 56 x0,1 = 5,6 2 Berpakaian &membuka pakaian,mandi 9,1 0,7 9,1 x 0,7 = 6,4 3 Makan & kudapan 14,2 0,4 14,2 x 0,4 = 5,7 4 Duduk dikelas 20,6 0,4 20, x 0,4 = 8,2 5 Praktek di lab 5,1 0,5 5,1 x 0,5 = 2,6 6 Lari / olahraga 6,0 7,0 6,0 x 7,0 = 42 7 Berenang 1,5 7,9 1,5 x 7,9 = 11,9 8 Belajar / membersihkan rumah 27,7 0,4 27,7 x 0,4 = 11,2 9 Mengetik /membuat tugas 3,7 1,0 3,7 x 1,0 = 3,7 10 Jalan 6,0 2,0 6,0 x 2,0 = 12,0 11 Kerja didapur / mencuci 3,5 3,4 3,5 x 3,4 = 11,9 12 Mengemudikan kendaraan 4,5 0,9 4,5 x 0,9 = 4,05 13 Nonton Tv/Film 10,1 0,4 10,1 x 0,4 =4,04 ∑ 168 133,33
  29. 29. Diketahui : Blacky = BB = 60 kg Umur = 22 th TB = 170 cm Ditanyakan : Hitung ∑ kal yg dibutuhkan per hari ! Jawab : • IMT = = = 20,76 Normal • Berat Badan Ideal = [TB(cm) -100] – 10% = [ 170 – 100 ] – 10% = 63 kg Kurang ideal •BM = BB (kg) x 1 kal/jam (untuk ) x 24 jam (hari) = 60 x 1 x 24 = 1440 kal •∑ kal untuk tidur = 0,1 kal/jam/kg = 0,1 x 56 (waktu tidur) x 60 (BB) = 48 kal
  30. 30. •Aktivitas fisik = ∑ kal/kg/minggu =( ∑ kal/kg/minggu x BB) : 7 (hari) = (133,33 x 60 kg) : 7 = 1142,8 kal •Koreksi tidur = BM – ∑ kal untuk tidur = 1440 kal – 48 kal = 1392 kal •SDA (Spesific Dinamic Acid) =6%x[Aktivitas fisik+(BM–Koreksi untuk tidur)] = 6% x (1142,8 kal + 1392 kal) = 152,088 kal •Maka ∑ kal/hari yang dibutuhkan Blacky adalah : (BM – Koreksi untuk tidur) + Aktivitas fisik + SDA = 1392 kal + 1142,8 kal + 152,088 kal = 2686,9 kal Catatan :  SDA 6%, karena di Indonesia banyak yang mengkonsumsi serat sehingga tidak dapat dicerna. Tetapi di negara lain banyak yang mengkonsumsi protein sehingga jumlah SDAnya bisa lebih banyak.  Apabila tidur kurang dari 7 jam tapi lebih dari 8 jam tidak perlu ada koreksi untuk tidur

×