National Geographic Agosto 2014 presenta uno speciale dal titolo “Pane e dignità” che presenta un focus sull'iniziativa Pasto Buono di Qui Foundation e la inserisce tra le best practices italiane in tema di lotta agli sprechi alimentari.

1. N° e data : 43402 - 01/08/2014
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AGOSTO 2014
23 C9 1 117 RY
Il progetto globale Pristine Seas per proteggere le aree marine incontaminate
ORCADI I misteriosi edifici del Neolitico
GOMBE L ' album di famiglia di Jane Goodall
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NATIONAL GEOGRAPHIC IN ITAUANO MENSILE " AGOSTO 2014 -VOL . 34 N . 2 . POSTE ITALIANE SPED . IN A.P " D.L 353 / 2003 CONO . L 40 / 2000 , ART. 1 . C.1 , DDIS MILANO
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Panee dignità
testo e fotografie di Antonio Politano
Sotto il ponte , accanto a Via Giulia , c' è lungo il Tevere
una casa a cielo aperto . Cucina ,angolo con brande
e materassi , sedie e tavolini , anche se il vecchio divano
nero sei' è portato via l
'ultima piena del fiume.
Jacob e Mirko , trentenni ( uno arrivato dalla
Polonia cinque anni fa , l ' altro dalla Repubblica
Ceca l '
anno scorso ) , la dividono a volte con
altri senza dimora e un cane . Vivono di qualche
lavoretto , per mangiare recuperano avanzi alla
fine del mercato , nella vicina Campo de' Fiori . A
volte capita di trovare qualcosa di grosso ,come
un pezzo di tonno gettato in un cassonetto , che
essiccato dura a lungo.
Giancarlo , 65 anni , chiacchiera con un amico
all ' uscita della mensa Caritas a Colle Oppio ,
sopra il Colosseo . Guardava da fuori la povertà.
« Non sai cos' èfinché non ci caschi dentro , poi
è difficile uscirne . Ho sempre lavorato , ho fatto
il commesso , il cuoco » , racconta , « ma le cose
cambiano . La povertà mi ha costretto a
venire qui per mangiare . A mancarmi non sono
i soldi , ma gli affetti . Ho due figli e due nipoti ,
non li vedo da tre anni . Sopravvivi , non vivi .Ho
cercato il lavoro , ma non te lo dà nessuno . Con
gli stessi soldi , ti dicono , prendo tre stranieri ».
Ogni giorno , a pranzo , la mensa offre un pasto
caldo tra le 11.00 e le 14.00 .Soprattutto in questi
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ultimitempi sono aumentati gli italiani e le
«a volte arrivano con le valigie se sono nuove
famiglie , , capiamo che è da poco che sono per strada »
dice
, il responsabile Carlo Virtù.
Da quando è nata all ' inizio degli anni
Ottanta , sottolinea Virtù ,« la mensa non ha chiuso
un solo giorno ed è divenuta la porta di ingresso
di un sistema che , partendo da un bisogno
elementare come la fame ,spinge la persona a
compiere un cammino verso l 'autosufficienza
e comunque fuori dalla situazione di bisogno ».
Quando si parla di fame , in genere si pensa a
realtà di paesi altri , lontani , in via di sviluppo.
Eppure ogni giorno in Italia milioni di persone
fanno i conti con la mancanza di cibo .Alcuni la
chiamano insicurezza alimentare , altri
malnutrizione
, i più tecnici parlano di scarso accesso a cibi
proteici ed energetici . I dati descrivono il disagio ,
l
' allarme fame in Italia.
In una roulotte dismessa e recuperata
dalla comunità di Sant' Egidio a Roma , due
senzatetto cucinano su un fornello a gas.
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La distribuzione di pane e biscotti gratis ( sopra ) dell 'associazione laica Pane Quotidiano a Milano viene
effettuata tutti i giorni da 116 anni .Sotto , la Mensa Giovanni Paolo Il della Caritas a Colle Oppio a Roma ,
che offre il pranzo caldo . Negli ultimi anni gli italiani e le famiglie sono sempre più numerosi.
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Lacrisi ha colpito trasversalmente : anziani
,
famiglie , immigrati , divorziati , ammalati , persone
senza più un lavoro , giovani .Secondo l '
indicatore sintetico di deprivazione dell ' IsTAT , il 24 ,9 per
cento delle famiglie residenti in Italia vive in una
situazione di disagio economico ( per un totale di
15 milioni di persone ) e il 17 ,5 per cento delle
famiglie dichiara di non potersi permettere un pasto
adeguato almeno ogni due giorni.
Per la Coldiretti sono poco più di 4 milioni le
persone costrette nel 2013 a chiedere aiuto per
mangiare ( erano 3 ,7 milioni nel 2012 ,3 ,3 milioni
nel 2011 ,2 ,7 milioni nel 2010 ) . Di queste , 300 mila
hanno beneficiato di un pasto gratuito in mensa ;
3 ,7 milioni di pacchi alimentari , forma di aiuto
prediletta per pudore.
Per il responsabile consumi e ambiente Ste
fano Masini , « le file in aumento fuori dai centri
di assistenza sono una misura del disagio diffuso
nelle comunità , anche in un paese affluente come
il nostro . Esiste un problema di distribuzione non
equa , che in alcuni casi produce malnutrizione ».
Per esigenze di bilancio familiare « si abbandonano
prodotti che la dietetica raccomanda , come il latte
fresco e la frutta ».
Su scala globale , il rapporto " Lo stato dell '
insicurezza alimentare nel mondo "
, diffuso nello
scorso ottobre da FAO IFAD E WFP - registra
, una diminuzione del numero di persone
sottoalimentate ( erano 878 milioni nel 2008-2010 ,
sono 842 milioni nel 2011-2013 e indica una
) tendenza al miglioramento in alcuni paesi in via di
sviluppo e un' assenza di progresso rilevante nei
paesi industrializzati Dove il problema è
. soprattutto non quanto ma quale cibo «?avere cibo
, . di qualità decente »
segnala Piero Conforti della
, , Divisione di statistica della FAO , « evitare diete
scadenti , raggiungere una sicurezza alimentare
intesaper lo più come alimentazione salubre ».
A Milano , da 116 anni , ogni mattina l '
associazione laica Pane Quotidiano distribuisce
gratuitamente pane e biscotti . All ' ingresso un cartello
recita :
" Fratello , Sorella , nessuno qui ti
domanderà chi sei , né perché hai bisogno , né quali sono le
tue opinioni "
. « Pane Quotidiano nasce nel 1898 » ,
racconta il consigliere delegato Luigi Rossi , « per
volontà di alcuni benemeriti cittadini che
pensarono non dovesse mai mancare il pane stilla tavola
delle persone .Con il tempo la distribuzione si è
arricchita con pasta , latte , yogurt , formaggi ,
salumi , frutta , verdura , dolciumi ».
O si raggiunge il luogo di distribuzione , oppure
si viene raggiunti dai volontari delle
organizzazioni non-profit . « Nel 1983 portavamo alla
stazione Termini 80 panini , oggi lì ne portiamo più
Un quarto delle famiglie residenti in Italia vive in una
situazione di disagio economico , e il 1Z ,5%% dichiara di non
potersi permettere un pasto adeguato ogni due giorni.
di 500 , ma in tutta Roma ne distribuiamo 3.000.
Se un tempo le persone in difficoltà erano solo
gli homeless , oggi ci sono padri separati ,
anziani
,
giovani senza lavoro che hanno bisogno di
sostegno anche dal punto di vista alimentare »
, spiega
Augusto D ' Angelo , tra i responsabili della
Comunità di Sant' Egidio . « Ogni settimana ci sono più
di 40 cene itineranti . Esiste poi una mensa che
distribuisce 100 pasti a sera , frequentata anche da
molti immigrati ».
La signora Maria ha poco più di settant' anni e
una vecchia giacca blu . Trovarsi davanti la mensa
della Caritas di Udine «è una vergogna »
, dice ,
aprendo il sacchetto appena ricevuto con pasta ,
riso , zucchero , pelati . « Vengo qui il meno possibile.
Di solito la settimana prima dell ' accredito della
pensione , ma questo mese ho aiutato mia figlia ,
disoccupata con un figlio disabile . Con poche
centinaia di euro è impossibile perfino mangiare , se
poi c' è un affitto da pagare si finisce come me.
Avevo una vita normale , un tempo ».
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All' altro capo del paese , a Palermo , Fratel Biagio
Conte da missionario laico ha creato una comunità
che dà da mangiare ogni giorno a più di 1.000
persone . Mense a colazione , pranzo e cena ,
distribuzione anche su strada . « La nostra è una società che
non ha avuto il tempo di aiutare gli italiani in
difficoltà , gli immigrati . Questo mare ci unisce , è un
ponte . Vengono disperati da quei luoghi e chiedono
un pezzo di pane , dignità . Abbiamo dato farina e
riso a quelle terre , creato passività ; dobbiamo invece
dare loro la lenza per pescare , i mestieri ».
La messa in circolazione delle eccedenze è
'altra scommessa . Per contribuire ad arginare
l
l
' emergenza fame , acuita dall ' attesa di un nuovo
programma europeo di aiuti alimentari scaduto
a dicembre , la Fondazione Banco Alimentare , che
assiste ogni giorno quasi due milioni di poveri , ha
mobilitato il 14 giugno più di 60 mila volontari in
quasi 6.000 punti vendita , per una colletta
straordinaria che ha fruttato 4.770 tonnellate.
Con la sua Qui Foundation , un imprenditore
dei buoni pasto , Gregorio Fogliani , ha dato vita ,
partendo da Genova , al progetto Pasto Buono ,
basato sul recupero del " cibo sano invenduto "
consegnato poi a mense e centri di assistenza . « Il
genere umano getta ogni anno in pattumiera 1 ,3
miliardi di tonnellate di prodotti ancora
perfettamente commestibili » , argomenta , « per un valore
stimato di oltre 100 miliardi di euro , una quantità
sufficiente per ridurre a zero il numero di persone
che soffrono la fame ».
Bassi e alti . Se , da una parte , il leghista Angelo
Ciocca produce uno spot per le elezioni al
Parlamento Europeo in cui cinque immigrati
sconsigliano di venire in Italia «a fare la fame » , dall ' altra
il ministro degli Esteri Federica Mogherini ,
presentando l ' Expo Milano 2015 , ribadisce l ' impegno
italiano « di ragionare , insieme agli altri partner
globali , sulla grande sfida del combattere la fame »
,
e il presidente degli Stati Uniti Barack Obama loda
la " forte leadership che l ' Italia ha esercitato per
molti anni nella lotta contro la fame e la
malnutrizione
"
. Sullo sfondo rimane il messaggio di Papa
Francesco in occasione della Giornata mondiale
dell ' alimentazione , contro lo spreco e lo sperpero
degli alimenti , per il superamento della cultura
dello scarto . ?
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7. N° e data : 43402 - 01/08/2014
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Jacob , arrivato dalla Polonia qualche anno fa ,vive sotto il Ponte Mazzini , nel centro di Roma.
Si è organizzato una casa a cielo aperto , che divide a volte con altre persone senza fissa dimora.
L
' ultima piena del Tevere ha trascinato via un vecchio divano .Per mangiare , Jacob recupera gli avanzi
e gli scarti del vicino mercato di Campo de' Fiori.
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