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Menu trio 2014

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Menu trio 2014

  1. 1. Entradas/Appetizers Terrina de foie gras y su jalea de cosecha tardía con lechuga francesa Foie gras terrine with late harvest jelly and Boston lettuce 225 Mezcla de lechugas orgánicas con aguacate, vinagreta de hierbas finas y semillas de girasol tostadas Mixed organic greens with avocado and cherry tomatoes, fine herb vinaigrette and toasted sunflower seeds 95 Ensalada libanesa: rebanadas de betabel horneado conperejil y queso de cabra marinado Lebanese salad; baked beet slices & parsley, marinated goat cheese 95 Queso de cabra fresco con miel del Tuito, nueces y lechuga larga al grill Fresh goat cheese with honey from Tuito, walnuts and grilled Romaine lettuce 110 Camarones salteados, berenjena a la parrilla, salsa de pimientos dulces asados y berros Sautéed Pacific shrimps, grilled eggplant with roasted bell pepper sauce and watercress 145 Carpaccio de res con vinagre Balsámico y hojuelas de queso Parmesano Beef carpaccio with aged Balsamic vinegar and shaved Parmesan cheese 135 Calamares al cilantro y jengibre, aguacate y salsa molcajete Calamari, cilantro-ginger marinated with smoked tomato & jalapeño salsa and avocado 110 Sopas/ Soups Sopa de mariscos al pesto Seafood soup with Pesto 115 Sopa de ajo y romero tostado con hojuelas de hongos Roasted garlic and rosemary soup with shaved mushrooms 90 Cappelletti in brodo:Ravioles con carne en caldo y queso Provolone Country soup with meat ravioli & Provolone cheese 90
  2. 2. Pasta hecha en casa / Homemade Pasta Ravioles de ricotta y espinaca con coulis de jitomate deshidratado Ricotta spinach ravioli with sundried tomato coulis 105 / 185 Ravioles abiertos con camarones y trozos de pescado en salsa de langosta Ravioli Apperti: sautéed shrimp & chunks of fish in a lobster sauce 135 / 230 Papardelle con camarones al ajo, jitomate y albahaca fresca Papardelle with garlic shrimp, sun ripe tomatoes & basil 145 / 245 Risotto de limón amarillo y pulpo al ajillo Lemon risotto with garlic & chile roasted octopus 145 / 255 Pescado / Fish Huachinango horneado con chile verde, verdura Ratatouille y salsa de cilantro y limón Chile roasted red snapper filet over ratatouille vegetables, Lime-cilantro sauce 180 / 265 Pargo con uvas glaseadas, puré de papa, col pimentada y salsa de pimienta blanca Pan roasted sea bass with glazed grapes, mashed potatoes, peppered sauerkraut and white pepper sauce 185 / 275 Filete de trucha arcoíris al ponzu con ravioli de calabaza de castilla, pepino y jitomate cremoso Pan fried rainbow trout ponzu style with pumpkin ravioli and cucumber tomato vegetables 265 Pesca del día y camarones provenzal con almejas y verdura de alcachofa Bariguel Catch of the day and shrimp provencal with clams on artichoke ragout Barigoul 295 Camarones a la española salteados con pimientos, cebolla y brandy, alubias blancas, aceite de chile y anís Spanish shrimp sautéed with peppers, onions and Brandy on white beans, chile & fennel oil 210 / 305 *Opción de medias porciones / Tasting portion option
  3. 3. Crepa de coliflor y champiñones gratinados con queso parmesano, salsa de tomate provenzal y verduras finas Parmesan baked crepes stuffed with creamy cauliflower & mushrooms on provencal style tomato sauce and garden vegetables 125 / 185 Carne /Meat Picata de pollo y portobello con polenta, espárragos verdes y salsa de pancetta Picatta of chicken & Portobello with polenta, green asparagus and pancetta sauce 195 Conejo horneado en jitomate y especias, verduras italianas, salsa de perejil y ajo Oven roasted rabbit Italian vegetables and garlic-parsley sauce 265 Filete de res con cebolla al vino tinto, verduras frescas salteadas al ajo y papa cambray, salsa de pimienta negra Filet of beef with red wine onion, fresh vegetables sautéed with garlic and cambray potato, black pepper sauce 195 / 295 Pato del otoño horneado con naranja y especias de olor, col cremosa al jengibre, camote crujiente Duckling roasted with orange and aromatic spices on creamy ginger-cabbage, crispy sweet potato 285 Rack de cordero y ravioli con ragout de cordero con berenjena y pimientos, salsa de calabaza quemada y menta Grilled rack of lamb and ravioli with lamb ragout, on eggplant and peppers, blackened zucchini and mint sauce 225 / 365 Asado de res lentamente horneado al vino tinto con col morado, maíz dulce & chile jalapeño con puré de papa Slowly roasted beef with red cabbage, sweet corn & jalapeño chile and mashed potatoes 255 Precios en pesos, impuestos incluidos Prices in pesos, taxes included

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