Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Webinar leisure in de 1,5 metersamenleving, Breda University of applied sciences en Myrian Ermes

815 views

Published on


De eerste webinar leisure in de 1,5 metersamenleving was een groot succes. Maar liefts 60 ondernemers en 22 studenten namen deel

  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Webinar leisure in de 1,5 metersamenleving, Breda University of applied sciences en Myrian Ermes

  1. 1. Webinar: Leisure in de 1,5 metersamenleving Welkom! Goof Lukken en Myrian Ermes 24 4 2020
  2. 2. Welkom & programma Webinar 14.00-14.40 uur: inleiding Goof Lukken, Lecturer Tourism & leisure Myrian Ermes, hospitalitydeskundige 14.45 uur-15.00 uur: vragen? 15.00-16.00 uur brainstorm en round table’s Basis afspraken binnen de webinar Onze insteek…
  3. 3. Goof Lukken • Ruim 30 jaar in de leisure • Laatste 12,5 jaar bij Breda University • Senior docent • Toerisme & recreatie • Attractions & Theme Parks Management • Marketing, management, concepting, trends • Vrijetijdskennis.nl 3
  4. 4. Myrian Ermes • Efteling • Ondernemer sinds 2014 • Meer omzet, meer gasten en hogere gasttevredenheid • Diergaarde Blijdorp, GaiaZOO, Landal Strand Resort Nieuwvliet-Bad, Plaswijckpark, HUP, FutureLand • Online programma ‘Optimaliseren van gastvrijheid’ 4
  5. 5. Corona en 1,5 metersamenleving 5
  6. 6. Het nu •Intelligente lockdown, naar slowly open up •Alle leisure gesloten of beperkt •Exit strategie •Lobby voor vergoedingen en openen •Protocollen voor branches (erg algemeen) •‘Op maat’ naar uw bedrijf •Wat te doen tot heropening? 6
  7. 7. Persconferentie 21/4 •Kinderopvang en basisscholen open na meivakantie •Voortgezet onderwijs een maand later •Contactberoepen met medische bescherming weer aan de slag •Evenementen voor langere tijd verboden •Kinderen mogen weer sporten, jongeren weer trainen op 1,5m afstand 7
  8. 8. Blijf in contact met uw medewerkers 8
  9. 9. Tot heropening •Actieve houding •Volg de actualiteit •Kijk naar best practices •Relevant blijven via social media •Onderhoud •Heropening voorbereiden •Denk in kansen en buiten de kaders 9
  10. 10. Blijf actief 10
  11. 11. Voorbereiden voor… •Pak protocollen als kader •Kijk naar bestaande activiteiten •Welke capaciteit is mogelijk en te managen? •Welke vervangende actviteiten kunnen? •Aanpassingen betekenen verandering •Veranderplan •Inkoop van materiaal •Businessmodel 11
  12. 12. Veiligheid van personeel en gast op 1 12
  13. 13. Veiligheid •Protocollen als kader •Voor zowel gasten als medewerkers •Borgen 1,5 meter afstand •Hygiëne maatregelen •Desinfectiemiddel beschikbaar •Beschermingsmiddelen medewerkers •Instrueer medewerkers en maak werkprotocollen 13
  14. 14. Inspiratie veiligheid 14
  15. 15. Reguleer de gastenstroom 15
  16. 16. Reguleer de gastenstroom… •Online tickets verkopen/ reserveren •Tijdslot/ verruiming openingstijden •Bepaal het maximaal aantal gasten •Een bezoek wordt exclusiever •Indeling wachtrijen •Restaurants: placeren en bezoek aan toilet reguleren •Dynamic pricing: rustige momenten lagere prijzen, drukke momenten hogere prijzen 16
  17. 17. Inspiratie gastenstroom 17
  18. 18. Inrichting 18 Foto: Maarten Wijnen
  19. 19. Inrichting restaurants •Tafels om en om gebruiken •Schermen tussen tafels bij minder afstand •Bijzettafel of centrale uitgiftetafel •Inrichting keuken, koks op 1,5m afstand •Communicatie met oortjes tussen bediening en keuken •Plexiglas bij zelfbedieningscounter •Signing op de vloer bij zelfbediening (routing) 19
  20. 20. Inrichting bioscopen/ theaters… 20
  21. 21. Service/ bediening restaurants 21
  22. 22. Service/ bediening restaurants •Serveerwagen/ tafel •Zelfservice met buzzers •Bestellen via app/ QR code •Contactloos betalen •Technologie, voorbeeld Foodloop Europapark 22
  23. 23. Foodloop Europapark 23
  24. 24. Verdienmodel 24
  25. 25. Verdienmodel 1/2 •Financiële uitdaging door minder gasten •Denk buiten de kaders •Welk aanbod heeft in potentie het hoogste bestedingsbedrag? •Kun je waarde toevoegen? •Omloopsnelheid •Kostenreductie 25
  26. 26. Verdienmodel 2/2 •Gemiddelde besteding omhoog met minder gasten: •Arrangementen/ menu’s samenstellen •Assortiment aanpassen/ verkleinen •Creeër extra inkomenstroom (bezorgen, afhalen) •Stimuleer herhaalverkopen (maaltijdabonnement, terugkomactie) •Bij schaarste kan verkoopprijs omhoog (prijselasticiteit) 26
  27. 27. Drive Thru 27
  28. 28. Communicatie 28
  29. 29. Functionele communicatie •Volgens protocollen, denk aan: -Huisregels bij binnenkomst, later herhalen -Mondeling via medewerkers -Signing en afstandindicatie op vloer •Heldere boodschap op gastvrije wijze, niet als politie-agent •Ook functionele communicatie in eigen huisstijl 29
  30. 30. Commerciële communicatie •Via website en social media -Voorbereiden, verwachting, verleiden tot aankoop •Help de gast kiezen: -Benadruk menu’s en arrangementen op signing •Bij voorkeur digitaal, bijv via app •Voeg beleving toe aan verpakking (thuisbezorgen en afhalen) •Fijn dat je er was. Tot ziens! 30
  31. 31. Beleving thuisbezorging en afhalen 31 Foto: Let it WoW
  32. 32. Gastvrijheid •De gast is toe aan ontspanning, wil er heel graag even uit. Ontvang ze met positieve energie. Het laatste wat een gast nu wil is een klagende ondernemer of medewerker. •De rol van de medewerker lijkt te veranderen: Gastgericht -> controleren. Ben duidelijk maar blijf in de natuurlijke rol. •Blijf bij je kernwaarden 32
  33. 33. Best Practices •Bioscopen met protocollen •Event met 1,5 meter: sugarcity •Schermen voor horeca •Venster33 in Amsterdam •Loetje •Fletcher Hotels •Kolmarden Zoo, Zweden 33
  34. 34. Wat doet Breda University? •Verzamelen informatie •Delen kennis met branche-organsaties en werkveld •Delen best practices •Studenten werken ook aan oplossingen •Deur staat altijd open! •Stages en afstudeerders 34
  35. 35. Hoe kan Myrian je helpen? •Ondersteunen bij het optimaliseren van gastvrijheid in de 1,5 metersamenleving •Klankbord en inspiratie •Online programma ‘Optimaliseren van gastvrijheid’ 35
  36. 36. Pak regie! 36
  37. 37. Groepen •Round Tables: 1. Evenementen en Family Entertainment Centers 2. Dag- en Verblijfsrecreatie 3. Horeca 4. Reizen en destinaties Mix van moderator, werkveld en studenten 37
  38. 38. Round table •Brainstormen met elkaar over mogelijke oplossingen •Delen van kennis •Welke informatie ontbreekt? 38
  39. 39. 39 Bedankt! Goof Lukken Email: lukken.g@buas.nl Mobile: 06-24601409 Sites: www.buas.nl www.vrijetijdskennis.nl Blog studenten: www.discoverattractionsthemeparks. co Myrian Ermes Email: welkom@myrianermes.nl Mobile: 06-15876516 Site: www.myrianermes.nl

×