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05 07 12 recetas ovolactovegetariadas adventistas www.gftaognosticaespiritual.org

  1. 1. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 1 BIBLIOTECA ESOTERIKARECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS "¿O ignoráis que vuestro cuerpo es templo del Espíritu Santo, el cual está en vosotros, el cual tenéis de Dios, y que no sois vuestros?" 1 Corintios 6:9SOPAS: Caldo base Sopa de avena Sopa de verduras Arco-Iris Sopa de arrozTORTILLAS: Tortilla española Tortilla de lechuga Tortilla de arrozTARTAS: Deliciosa tarta de cebolla Tarta pascualinaNUEVAS: Pastel de Lentejas Torta de germen de trigo y coco Pan de maíz Bollitos de ricota Galletitas de avenaRELLENOS: de espinacas www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  2. 2. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 2 BIBLIOTECA ESOTERIKA de ricota de chauchas de puerrosMASAS: Masa con levadura Masa para tartas Masa con avena Masa con queso Masa hojaldrada Masa para pasteles Masa de hojaldreVARIOS: Paté de berenjenas Chauchas guisadas Choclo al horno Musaka griega Arroz a la italiana Croquetas de arroz Arvejas guisadas con arroz Panecillos de queso Ensalada rusa Mayonesa roja Salsa francesa Ensalada cabaña rústica Ensalada cardinal Ensalada multicolor Ensalada de espinaca Ensalada de espinaca y tomateCaldo base Ingredientes: www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  3. 3. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 3 BIBLIOTECA ESOTERIKA 2 litros de agua 4 papas medianas con cáscara y bien limpias 2 zanahorias en iguales condiciones 1 pimiento morrón 1 puerro entero con sus hojas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 4 hojas de lechuga 1 ramita de apio perejil y orégano a gusto Preparación:Se cocinan los ingredientes todos juntos, incorporándolos en el orden indicado, durante unahora mas o menos. Luego se cuela el caldo y se guarda tapado en la heladera, como basepara otros platos. Conviene no ponerle sal, para utilizarlo en cada oportunidad sazonándolo agusto.A este caldo se le pueden agregar otras verduras, tales como zapallitos, zapallo, calabacitas,chauchas, 2 hojas de acelga o espinaca, que se vayan a utilizar en el menú del día. De esaforma se enriquecerá el caldo. En el caso de añadirle tomates, tendrá que utilizarse sólohasta el día siguiente, porque el tomate fermenta con facilidad. Además recuérdese quealgunas verduras ennegrecen el agua en que hierven, como la espinaca, usarlas conmesura.Sopa de arroz Ingredientes: 1 cebolla 1 diente de ajo 2 huevos 2 papas 1 zanahoria 4 tazas de caldo 3 cdas. de aceite 1/2 taza de arroz 2 cdas. de queso rallado 2 cdas. de perejil picado Preparación: www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  4. 4. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 4 BIBLIOTECA ESOTERIKASe fríen ligeramente en las 3 cdas. De aceite, la cebolla, el ajo y por último los 2 huevos,revolviendo bien. Se agregan las 2 papas peladas y cortadas en cubitos; luego la zanahoriarallada y finalmente el caldo y la sal. Cuando suelta el hervor, se añade el arroz. Se deja quehierva a fuego lento entre 15 y 20 min. Al servir se espolvorea con el queso rallado y elperejil.Sopa de avena Ingredientes: 4 tazas de caldo 1/2 litro de leche 3/4 taza de avena 1/2 taza de tomates licuados o triturados 1/2 cebolla licuada 1/2 taza de queso rallado 1 cda. de aceite sal Preparación:Se pone a hervir el caldo y se van agregando los ingredientes. Se cocina a fuego lentodurante 20 min. y en el último momento se agrega el queso.Tortilla española Ingredientes: 1/2 Kg de papas peladas y cortadas en rodajas finas 1/2 cebolla grande o una chica 4 huevos 1 tomate pelado y sin mucho jugo en rodajas sal y condimento a gusto Preparación: www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  5. 5. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 5 BIBLIOTECA ESOTERIKAFreír en suficiente aceite las rodajas de papas, manteniendo la sartén tapada para que secocinen en forma pareja y no se doren. Agregarles sal cuando estén listas. De vez en cuandoy con mucho cuidado se darán vuelta las papas, tratando de no romperlas. En sartén aparte,freír la cebolla y cuando esté lista, agregarle el tomate cortado; unir esto a las papas cuandoestén bien cocidas. Batir los 4 huevos con al sal y el condimento que se deseen, y agregarlouna vez que estén bien batidos, a las papas, bajando el fuego para que los huevos secocinen despacio. Dar vuelta la tortilla y dorarla por el otro lado.Un visitante nos escribió lo siguiente:----¡Hola!Me parece muy interesante vuestra página, no obstante en cuanto a lareceta de tortilla española poneis un ingrediente que no se usa en la misma y este es eltomate.Los ingredientes son:PatatasAceite de olivaSal y huevos.En algunos casos se le añade cebolla según el gusto de las personasque la degusten, y esta se frie al tiempo de las patatas.De igual modo no desmerece que a una tortilla se le añada tomatepues esta exquisita igualmente; pero la receta original no lo llevay tortillas españolas se consumen en España todos los días en cantidades industriales.Muchas gracias y hasta otra.Paco, Madrid, España.---Gracias Paco por tu ayuda !!Musaka griegaEsta es mi versión vegetariana de un plato delicioso que dejará satisfechos hasta a losestómagos más exigentes. Acompañado con una ensalada, constituye una buena comida deverano o de invierno. Ingredientes:4 ó 5 berenjenas½ Kg de garbanzos cocidos y picados1 lata de tomate natural trituradoaceite abundante2 cebollas picadas1 hoja de laurel www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  6. 6. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 6 BIBLIOTECA ESOTERIKA2 dientes de ajo½ taza de queso parmesano ralladoPara la bechamel:½ taza de harina2 tazas de leche3 cucharadas de manteca1 huevo½ taza de queso parmesano ralladosal y nuez moscada rallada Preparación:Lavar, limpiar y cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor. Sumergir en abundanteagua con sal mientras se sigue con la preparación de la musaka.En una cacerola, calentar 1 taza de aceite y freír la cebolla picada hasta que quedetransparente. Añadir los garbanzos picados y freír durante 10 minutos junto con la cebolla.Añadir el tomate, el ajo picado, la hoja de laurel, la sal y dejar hervir durante unos 45minutos, a fuego lento.Mientras tanto, preparar la bechamel: Calentar la leche. Derretir la manteca a fuego lento y,sin dejar de revolver con un batidor de alambre, verter la harina, dejando que se dore duranteun par de segundos. Inmediatamente, añadir poco a poco la leche caliente sin dejar derevolver ni un momento. A fuego lento, y sin dejar de revolver, esperaremos a que la mezclase espese, sin que llegue a hervir, y la retiraremos del fuego. Añadir el huevo y el quesorallado y batir hasta que quede bien mezclado.Escurrir las berenjenas, pasar las rodajas por harina y freír en abundante aceite hirviendo. Enuna fuente de horno, rectangular, colocar una capa de berenjenas y sazonar con sal. Cubrircon la mezcla de garbanzo picado y extender por encima el resto de las berenjenas,sazonando con sal. Recubrir con la salsa bechamel y, por último, espolvorear por encima elqueso rallado. Cocinar a horno fuerte durante unos 30 minutos. Dejar que se enfríe un poco ycortar en trozos cuadrados.Sugerencias: Servir con ensalada y pan. Como la receta es muy laboriosa, es preferiblepreparar bastante cantidad y conservar en el freezer, cortado en porciones que puedencalentarse en el horno o en el microondas cuando vayan a ser consumidas. www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  7. 7. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 7 BIBLIOTECA ESOTERIKADeliciosa tarta de cebolla Ingredientes y preparación de la masa:125 g de harina refinada125 g de harina integral½ cta. de sal125 g de manteca de buena calidad, muy fría y cortada en daditos2-3 cdas de agua heladaAntes de empezar, pon un vasito con agua en el congelador para que se enfríe bien. En unbol grande, mezcla la harina y la sal. Añadir la manteca bien fría, cortada en daditos. Trabajarla mezcla con dos cuchillos, cortando la manteca como si fueran unas tijeras y mezclándolacon la harina, o bien mezclar con la yema de los dedos hasta que parezcan migas de pan.Haz un hoyo en el centro de la mezcla y añade dos cucharadas de agua bien fría,mezclándolo todo rápidamente con un cuchillo. La masa estará suficientemente húmedacuando una pequeña cantidad se quede pegada entre tus dedos. Si está muy seca, añadir unpoco más de agua fría, procurando no añadir demasiada, lo que haría la masa demasiadodura.Con una mano, amasar las migas de masa hasta formar una bola lo suficientementecompacta como para que no se deshaga, pero procurando no trabajarla en exceso. Aplastarsuavemente la bola y envolver en papel de aluminio o de plástico. Reposar en el refrigeradordurante al menos 30 minutos antes de estirarla con el rodillo. Antes de estirarla puedeamasarse un poco más.Untar con manteca un molde de tarta y espolvorear con harina. Estirar la masa con el rodillo,sin que quede demasiado fina, y cubrir con ella el molde. Pinchar el fondo de la masa con untenedor y cubrirlo con papel de aluminio o con papel vegetal. A fin de que en el horno no selevante la masa, cubrir el papel con alubias o garbanzos secos, que podrán recuperarsedespués. Meter la masa en el horno fuerte durante unos 10 minutos o hasta que los bordesestén dorados. Retirar y dejar enfriar.Sugerencias: esta deliciosa masa casera de tarta se puede rellenar con cualquier mezcla deverduras que les apetezca. Es tan sabrosa que no es necesario elaborar demasiado losrellenos para crear platos magníficos. Ingredientes y preparación del relleno:450 g de cebollas (4 o 5 cebollas medianas)85 g de manteca2 yemas de huevo2 cdas de nata líquidasal y nuez moscada rallada www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  8. 8. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 8 BIBLIOTECA ESOTERIKAEn una cazuela, saltear las cebollas cortadas a rodajas (no importa el grosor) en la mantecadurante 30 o 40 minutos, con la cazuela tapada y agitando la cazuela de vez en cuando sindestaparla, agarrándola por las asas. A continuación, subir el fuego, destapar la cazuela ydejar que se evapore el líquido de las cebollas, para que acaben de caramelizarse, durante 2o 3 minutos. Dejar enfriar.Mezclar con las cebollas las 2 yemas de huevo, la nata líquida y sazonar con sal y nuezmoscada. Verter sobre la masa que preparamos antes y llevar al horno medio durante unos20 minutos. Servir caliente o fría.Tarta pascualinaEsta tarta de espinacas y acelgas es muy típica en Argentina. Es un plato generoso y puedeconservarse durante un par de días. Ingredientes para la masa: 400 g. de harina 2 cdas. de aceite 1 huevo 70 g. de manteca sal 1 huevo batido para pintar la superficie Ingredientes para el relleno: 1 paquete de espinacas congeladas 250 g. de acelga 2 cdas. de pan rallado 4 huevos 100 g. de queso parmesano rallado 1 cebolla aceite sal y nuez moscada Preparación:En primer lugar, prepararemos la masa. En un recipiente ancho, disponer la harina en formade corona. Echar en el centro el aceite, la manteca, el huevo, una pizca de sal y agua comopara formar una masa blanda, pero que se pueda amasar. Mezclar primero con una cuchara www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  9. 9. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 9 BIBLIOTECA ESOTERIKAde madera y después con las manos, hasta que quede una masa lisa y uniforme. Dividirla encuatro partes y formar con ellas unos bollitos. Dejar reposar.A continuación, herviremos las espinacas y las acelgas. Escurrirlas y picarlas. Picar lacebolla y sofreírla en un poco de aceite. Mezclar bien las acelgas, las espinacas, la cebollafrita, la miga de pan, 2 huevos, el queso rallado y ½ taza de aceite. Condimentar con sal ynuez moscada.Untar un molde redondo de tarta con manteca y espolvorear con harina.Una vez preparado el relleno, se procede a preparar la masa. Estirar con el rodillo los cuatrobollitos por separado, hasta que queden unas láminas bastante finas, pero que no serompan. Cubrir con una de las masas el fondo del molde. Untar con un poco de aceite ycubrir con la segunda lámina de masa, procurando que quede un poco de aire entre ellas.Las masas deben sobresalir por los bordes del molde para que después se puedan cerrar,pero hay que procurar que queden bien adheridas a las paredes del molde.Verter el relleno en el molde y practicar dos hoyos en su superficie, procurando que quedenseparados. Romper un huevo en cada uno de esos hoyos y cubrirlos con un poco de relleno.Cubrir con la tercera lámina de masa y, de nuevo, untarla con aceite. Sobreponer la últimalámina de masa y unir los bordes de todas las láminas con los dedos, para que la tarta quedebien cerrada. Pintar la superficie con huevo batido y llevar al horno durante 1 hora y cuartomás o menos, o hasta que la masa esté dorada.Se sirve preferentemente fría.Sopa de verduras Arco-IrisEsta sopa es genial porque, aunque se tarda un poquito en hacerla, puede cocinarsebastante cantidad y congelarse. Todas las verduras del mundo son válidas. Ingredientes: 1 tallo de apio 2 puerros 2 cebollas 2 zanahorias 1 patata 1 calabacín 1 tomate maduro 1/2 taza de arroz integral hierbas aromáticas a gusto un poquito de nuez moscada (opcional) www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  10. 10. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 10 BIBLIOTECA ESOTERIKA Sal Preparación:Pelar la patata y cortarla en rebanadas finas. Picar el resto de verduras, reservando elcalabacín y el tomate.En la cazuela donde se vaya a hacer la sopa, saltear todas las verduras, excepto elcalabacín y el tomate, en un poco de aceite durante 5 minutos. Añadir 3 1/2 l. de agua yllevar a hervor. Cuando hierva, añadir el calabacín, el tomate, el arroz y las hierbasaromáticas.Cocer a fuego lento durante 2 horas, con la cazuela semitapada. Condimentar con sal y si lesgusta, con un poquito de nuez moscada.Paté de berenjenas Ingredientes: 3 o 4 berenjenas 1/2 cebolla picada o un diente de ajo (según el gusto) 1/2 taza de aceite de oliva el zumo de un limón sal Preparación:Lavar las berenjenas. Pincharlas con un tenedor y llevarlas al horno durante una hora ymedia, aproximadamente, o hasta que, pinchándolas con un tenedor, se note que estén muyblandas y tiernas. Se sacan del horno, se dejan enfriar y se pelan.Picar la pulpa con la batidora y añadir la cebolla o el diente de ajo. A continuación, irañadiendo poco a poco el aceite y el zumo de limón. Agregarle sal a gusto.Arroz a la italiana Ingredientes: 1 taza de arroz www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  11. 11. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 11 BIBLIOTECA ESOTERIKA 3 tazas de caldo 1 cta. de sal 6 cdas de aceite 4 cdas. de queso rallado salsa de tomate recién preparada Preparación:Para preparar la salsa de tomate, pasar por agua hirviendo 4 tomates, quitarles el centroduro y pelarlos. Poner 2 cdas. de aceite en una sartén, añadir cebolla y ajo a gusto, con unahoja de laurel, 1/2 cta. de sal y una pizca de azúcar. Antes de que se doren, añadir lostomates cortados. Revolver bien, añadir 1 taza de caldo base, bajar el fuego al mínimo ydejar que hierva por espacio de 20 minutos.Modo de preparar el arroz:Se pone el aceite en la cacerola en al que se va a preparar el arroz. Cuando esté caliente, seañade el arroz, se fríe durante 10 minutos, removiendo constantemente con una cuchara demadera a fin de que se coloree en forma pareja. Verter luego las restantes 2 tazas caldohirviente encima (con precaución) y añadir la sal. Se tapa la cacerola y se cocina a fuegolento por espacio de 20 minutos aproximadamente. Cuando el arroz esté cocido, se pone enuna fuente y se lo cubre con la salsa. Espolvorearlo abundantemente con queso rallado.Croquetas de arroz Ingredientes: 1 taza de arroz cocido con sal 1 cda. de cebolla picada 2 huevos 3 cdas. de harina 1/2 cta. de sal 1 cda. de perejil picado aceite pan rallado Preparación: www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  12. 12. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 12 BIBLIOTECA ESOTERIKAEn una cda. de aceite bien caliente, se dora la cebolla. En un recipiente se pone el arrozcocido, la cebolla dorada, la harina, al sal y el perejil. Se bate un huevo y se añade a lamezcla anterior. En un plato se pone pan rallado y en otro palto se bate el otro huevo.Con la preparación se forman croquetas o bocadillos, cada uno de los cuales se pasa por elhuevo batido y por el pan rallado. Se tendrá en una sartén aceite suficiente para ir friendo enél las coquetas, dorándolas por ambos lados. Se escurren una vez fritas y se ponen sobreuna hoja de papel absorvente.Arvejas guisadas con arroz Ingredientes: 2 cdas. de aceite 1 cebolla picada 1 taza de tomate picado 1 cda. de perejil picado 1/2 cta. de azúcar 2 tazas de arvejas frescas o envasadas 2 tazas de arroz caldo en cantidad suficiente queso rallado Preparación:Preparar en una cacerola una salsa frita con las 2 cdas. de aceite, la cebolla, el tomate, elperejil y el azúcar. Cuando esté bien cocido agregar las arvejas, y cocinar con la cacerolatapada. Cuando falten 15 minutos para servir agregarlas 2 tazas de arroz y el caldo suficiente para hacer un guiso.Servir con queso rallado.Chauchas guisadas Ingredientes: 1/2 kg. de chauchas www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  13. 13. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 13 BIBLIOTECA ESOTERIKA 2 papas grandes cortadas en cuadraditos 1 zanahoria cortada como las papas 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 4 tomates pelados y cortados 1 cda. de morrón picado sal a gusto perejil aceite a gusto Preparación:En el aceite, se rehogan el ajo y la cebolla; luego se añaden los tomates, el morrón y la sal.Cuando la salsa esté lista, se agregan la zanahoria, las chauchas y las papas. Se dejancocinar a fuego lento hasta que estén tiernas. Si es necesario, añadir algunas cdas. de caldoa la cocción. Se espolvorea con el perejil.Tortilla de lechuga Ingredientes: 6 hojas de lechuga muy bien lavadas y finamente picadas 2 huevos 2 cdas. de harina 1/2 cebolla bien picada 1 cda. de perejil picado 1/2 cta. de sal la pulpa sin jugo de un tomate chico Preparación:Se baten por separado las claras y las yemas. En estas últimas se incorporan losingredientes en el orden señalado arriba. Por último, se añaden las claras batidas a nieve.En una sartén, se pone a calentar una cucharada de aceite. Se vuelca sobre él lapreparación y se cocina primero a fuego moderado unos 5 minutos y luego a fuego fuerte unminuto. Con una tapa, se da vuelta la tortilla, poniendo otra cda. de aceite en la sartén antesde dorarla del otro lado. Se sirve caliente. www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  14. 14. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 14 BIBLIOTECA ESOTERIKAChoclo al horno Ingredientes: 2 tazas se choclo rallado 2 cda. de manteca 1 cebolla picada 2 huevos 1/2 taza de queso rallado 1 taza de leche sal Preparación:En la manteca se dora la cebolla picada. Se baten los huevos y se les añade los demásingredientes. Cuando todo está bien unido, se agrega la manteca con la cebolla. Se mezcla yse pone en un molde para horno, enmantecado. Se cocina en horno moderado durante 45minutos.Masa con levadura Ingredientes: 1/2 kg de harina 50 g de levadura fresca 1/2 cta. de sal 75 g de manteca 1 huevo 50 g de azúcar 1/4 taza de leche o agua tibia Preparación:Póngase la levadura en la leche(o agua) tibia con la sal hasta que se deshaga. Agrégueseluego al harina hasta formar una masa y déjesela reposar hasta que aumente al doble de sutamaño. Luego, amásese nuevamente añadiendo el huevo batido con el azúcar y la mantecaderretida. Cuando esté todo bien unido, se estira para usarla. www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  15. 15. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 15 BIBLIOTECA ESOTERIKAMasa para tarta y tarteletas Ingredientes: 1/4 kg. de harina 4 cdas. de azúcar 100 g de manteca 2 yemas Una pizca de sal Agua si es necesario Preparación:Mezclar todos los ingredientes sin amasar, hasta formar una masa blanda. Puede ser queapra unirla bien haya que usar una o dos cucharadas de agua. Se coloca la masa en latarteleta y con lso dedos se le va dando la forma del molde.Masa con avena Ingredientes: 1 taza de harina 1 taza de avena 6 cdas. de aceite 7 cdas. de leche 1 huevo Sal a gusto Preparación:Se mezclan todos los ingredientes secos (harina, avena y sal) y se ponen en forma decorona en la tabla para amasar. En el centro se ponen, ya mezclados los demás ingredientesy se les va incorporando la primera mezcla hasta que todo forme uan masa homogénea quese estira y con ella se forra el molde que se va a usar para la tarta. www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  16. 16. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 16 BIBLIOTECA ESOTERIKAMasa hojaldrada Ingredientes: 200 g de harina 6 cdas. de agua helada 200 g de manteca 1 cda. de jugo de limón 1/2 cta. de sal Preparación:Mezclar la manteca con la harina y después añadir la sal, el limón y el agua. Unir todo bien yponer la masa sobre la mesa para estirarla. Una vez estirada, doblarla en tres y estirarlanuevamente. Esta operación se repite seis veces. Conviene no usarla inmediatamente sinodejarla reposar por lo menos 1/2 hora.Masa con queso Ingredientes: 4 cdas. de queso fresco 1/4 kg. de harina 120 g de manteca Una pizca de sal Preparación:Poner la harina en forma de corona; en el centro colocar las 4 cdas. de queso, la sal y lamenteca derretida. Mezclar todo hasta formar una masa. Si el queso es algo seco, seránecesario añadir una o dos cdas. de agua helada hasta que quede una masa firme pero nohay que amasarla sino unir los ingredientes. Esta masa puede estirarse y doblarla como lamasa de hojaldre hasta tres veces. www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  17. 17. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 17 BIBLIOTECA ESOTERIKAMasa para pasteles Ingredientes: 2 y 1/2 tazas de harina dos veces cernida 1/4 taza de agua bien fría 1/2 taza de aceite 1/2 cta. de sal Preparación:Se mezclan la harina y la sal en un recipiente y se va echando la media taza de aceite hastaincorporarlo a la harina. Se le agrega el agua fría de una sola vez y se mezcla. Luego sepone más harina en la mesa y se espolvorea con ella la masa, que debe estar blanda. Seamasa. Es mejor dividir la masa en dos para hacer este trabajo. Para despegarla de la mesa,se pasa un cuchillo por debajo. Para colocarla en el molde, conviene doblar la msa ydesdoblarla dentro del mismo molde.Panecillos de queso Ingredientes: 2 tazas de harina 2 cta. de polvo de hornear 100 g de manteca 1/2 taza de queso rallado 1 huevo 1/4 taza de leche 1 cta. de sal Preparación:Se tamizan la harina con la sal y el polvo de hornear, y se ponen en forma de corona en latabla para amasar. En el centro se vierten los demás ingredientes ya mezclados deantemano. De ser necesario, añádase más leche a cucharadas hasta que se obtenga unamasa no muy blanda. Se estira ésta hasta dejarla de unos 2 cm. de espesor y se corta concortapastas. Los panecillos ya cortados se acomodan en una placa previamenteenmantecada y se pincelan con yema de huevo batida. Se ponen en horno a temperaturamoderada durante 20 o 30 minutos. www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  18. 18. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 18 BIBLIOTECA ESOTERIKAMasa de hojaldre Ingredientes: 1/2 taza + 2 cdas. de aceite 1/2 taza + 2 cdas. de agua 1 huevo 1 cta. de sal 2 y 1/2 taza de harina 1/4 taza de fécula de maíz 1 cda. de polvo de hornear Aceite para untar Preparación:Mezclar el aceite con el agua, la sal y el huevo. Luego agregar la harina hasta formar unamasa suave, mezclando con una cuchara de madera, y si es necesario agregamos másharina.La volcamos sobre la tabla, y estiramos en forma rectangular finita. Untamos conaceite y espolvoreamos con la mezcla de polvo de hornear y fécula de maíz.. Luegoarrollamos la masa, y formamos una Z, la paramos y volvemos a estirar.Coloamos en elmolde.Relleno de espinacas o acelgas Ingredientes: 1 kg de espinaca hervida, escurrida y finamente picada 100 g de aceitunas descarozadas y picadas 3 huevos duros rallados 4 cdas. de harina Sal a gusto Preparación:Se mezclan todos los ingredientes y está listo. www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  19. 19. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 19 BIBLIOTECA ESOTERIKARelleno de ricota (requesón) Ingredientes: 400 g de ricota 1/2 taza de leche 1 cebolla finamente picada y dorada en 1 cda. de aceite 3 huevos 1 cda. de perejil Sal a gusto Preparación:Se baten los huevos, se agregan los demás ingredientes y el relleno está listo para usarse.Relleno de chauchas Ingredientes: 1/2 kg de chauchas hervidas y picadas 1 cebolla 1 taza de queso rallado 3 huevos 1 cda. de aceite Sal a gusto Preparación :Picar la cebolla y dorarla en el aceite. Mezclar con las chauchas, el queso rallado y loshuevos. Sazonar a gusto.Relleno de zapallitos Ingredientes: www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  20. 20. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 20 BIBLIOTECA ESOTERIKA 1/2 kg de zapallitos picados y hervidos 1 cebolla 1 taza de queso rallado 3 huevos 1 cda. de aceite Sal a gusto Preparación :Picar la cebolla y dorarla en el aceite. Mezclar con los zapallitos, el queso rallado y loshuevos. Sazonar a gusto, y está listo para usar.Relleno de puerros Ingredientes: 4 puerros 1 cebolla 1 taza de queso rallado 3 huevos 4 cda. de aceite Sal a gusto Preparación:En 2 cdas. de aceite freir la cebolla, agregarle en puerro previamente picado y las 2 cdas. deaceite. Cocinar hasta que el puerro esté blando. Dejar enfriar, agregar los demásingredientes y está pronto para usar.Tortilla de arroz Ingredientes:1/2 taza de arroz cocido1 cebolla chica, bien picada1 diente de de ajo bien picado3 huevos www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  21. 21. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 21 BIBLIOTECA ESOTERIKA2 cdas. de perejil picadosal a gusto1cda. de manteca Preparación:Se baten muy bien los tres huevos y se les añade el arroz.En la manteca derretida, se doranligeramente la cebolla y el ajo picados; cuando están listos, se les agrega la mezcla de arrozcon huevos y por último la sal y el perejil.Con un tenedor se mezclan bien todos losingredientes y se deja que la tortilla se dore por un lado; luego se da vuelta para que se doredel otro.Ensalada rusa Ingredientes:1/4 kg de arvejas2 zanahorias4 papas1 pepinito1huevo duro1 taza de mayonesaCondimento a gusto Preparación:Se cocinan por separado las verduras y se cortan en cubitos;se escurren y se colocan en un repasador para quitarles en lo posiblela humedad. Se mezclan y condimentan a gusto. Se les añade el huevoduro picado y, por último, la mayonesa.Ensalada de espinaca Ingredientes:2 atados de espinaca1/2 cebolla finamente picada1huevo duro2 cucharadas de mayonesa1 cucharada de limón www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  22. 22. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 22 BIBLIOTECA ESOTERIKA Preparación:Se lava muy bien la espinaca y se la corta en tiritas todo lofinas que sea posible; se la coloca en una ensaladera y se la rocíacon la cucharada de limón. Se añaden la cebolla y la mayonesa y semezcla todo bien. Se decora con huevo duro rallado.100 g de espinaca cruda contienen, entre otras sustancias de ines-timable valor para la nutrición, más de 3mg de hierro y 12.500unidades de vitamina A. Por esa razón, conviene acostumbrar el pala-dar a su gusto peculiar en la ensalada cruda que, de ninguna maneraes desagradable.Ensalada de espinaca y tomate Ingredientes:4 atados de espinacas1huevo duro4 tomates peladosSal a gustoAceite y limón a gusto Preparación:Se lava cuidadosamente la espinaca cruda y se la corta lo másfinamente posible. Se cortan los tomates en gajos. Se prepara salsafrancesa. En esa salsa se acomodan las espinacas y encimalos tomates. Se le esparce encima huevo duro rallado.Salsa francesa Ingredientes:2 tazas de aceite1 cta. de pimentón dulce en polvo1/2 taza de jugo de limónsal a gusto www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  23. 23. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 23 BIBLIOTECA ESOTERIKA Preparación:Se mezclan los ingredientes e el orden en que están dados, se los gusrda en un frasco en laheladera y cuando se va a utilizar, se agita bien el frasco. Si se va a usar inmediatamente,sepuede variar añadiéndole 1/2 taza de pulpa de tomates cocidos y 1 cta. de sal u otrocondimento.Ensalada multicolor Ingredientes:1 planta de lechuga4 remolachas cocidas2 tazas de zanahoria rallada1 taza de arvejas cocidas1 pimiento morrón rojo cortado en tiritas finasAliño y mayonesa en cantidadsuficiente Preparación:Se lava muy bien la lechuga y se acomodan las hojas enterasen una fuente, se espolvorean con sal, aceite y limón. En el borde dela fuente, se colocan rodajas de remolacha y también se aderezan.La zanahoria rallada se mezcla con un poco de mayonesa y se colocaal lado de las remolachas, formando otro círculo. En el centro, seponen las arvejas, previamente aliñadas. Se termina la decoración co-locando mayonesa en medio de las arvejas y decorando aquella con lastiritas del pimiento.Ensalada cabaña rústica Ingredientes:4 tajaditas de zanahoria www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  24. 24. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 24 BIBLIOTECA ESOTERIKALechuga para decorar4 tallos de espárragos por persona1 porción de ensalada rusa por persona Preparación:Las zanahorias pueden ser cocidas o crudas. Si se cocinan nopasarlas de punto para que no se rompan. Hervir también los espá-rragos pero hasta el punto en que queden firmes y no demasiado cocidos.Con las tiras de las zanahorias y los espárragos, altemados, se formauna especie de cabañita rústica que debe apoyarse sobre lechuga pi-cada y sazonada, en la que previamente se habrá dispuesto la porciónde ensalada rusa. En el lugar en el que se unen las puntas de los espá-rragos y las zanahorias, pueden colocarse hojitas de escarola o lechugafinamente picadas y coronadas con un toquecito de mayonesa.Ensalada cardinal Ingredientes:2 remolachas cocidas1/2 taza de jugo de limón1/2 taza de chauchas (vainitas) cocidas12 puntas de espárragos1/2 taza de arvejas cocidasLechuga y rabanitos paradecorarMayonesa Preparación:Se cocinan, pelan y cortan en rebanadas las remolachas y sedejan reposar en el jugo de limón durante unas horas. Luego se escu-rren y el jugo coloreado se usa para preparar la mayonesa que de esamanera quedará roja. Se acomodan artísticamente las chauchas, lasarvejas y los espárragos sobre hojas de lechuga, previamente lavaday aliñada y se decoran primero con la mayonesa y por encima conlos rabanitos semipelados para que muestren el contraste de su blanco y rojo. www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  25. 25. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 25 BIBLIOTECA ESOTERIKAMayonesa roja Ingredientes: 1 remolacha cocida1 papa cocida1/2 taza de aceite3 cdas. de limón1 cta. de sal Preparación:Se ponen todos los ingredientes en la licuadora y en pocos momentos está lista.Galletitas de avena Ingredientes:3 tazas de avena2 tazas de coco rallado2 tazas de harina2 cucharadas de polvo de hornear1y 1/2 tazas de azúcar( puede ser azúcar negra)2 tazas de germen de trigo3 huevos1 taza de aceitepasas se uva y nueces a gustoesencia de vainilla y leche para unir (puede ser leche de soja) Preparación:Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una pasta no muy blanda (porque si no sedesparrama) y poner por cucharadas sobre placa aceitada y enharinada.Cocinar hasta dorar, con esta receta sale una buena cantidad de galletitas. Se puedenguardar por varios días en un frasco bien cerrado.Receta enviada por: Mirela de Romero walterromero@sinectis.com.arBollitos de ricota www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  26. 26. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 26 BIBLIOTECA ESOTERIKA Ingredientes:2 tazas de ricota1/2 cebolla rallada cruda1 huevo2 claras100 gramos de avena extra fina sal Preparación:Mezclar todos los ingredientes y formar bolitas con la masa (más o menos de una cucharadacada una). Cocinar en horno de moderado a caliente hasta que estén apenas doradas. Sepueden servir frías, pero calientes son más ricas.Receta enviada por: Mirela de Romero walterromero@sinectis.com.arPan de maíz Ingredientes:200 grs. de polenta de un minuto300 grs. de harina común1 cucharadita de sal25 grs. de levadura fresca100 cc de leche100cc de agua50 grs. de manteca25 grs. de azúcar1 huevo Preparación:Disolver la levadura en el agua tibia con una cucharada de azúcar, dejar espumar. Apartemezclar las harinas, el azúcar y la sal. Incorporar la levadura, la manteca y el huevo. Formarun bollo agregando la leche tibia que sea necesaria para que quede una masa tierna peroque no se pegue y amasarlo energicamente. Dejar duplicar su tamaño. Amase nuevamente yarmar los panes. Dejar leudar nuevamente. Pintar con huevo batido y espolvorear conazúcar. Hornear por 40 minutos aproximadamente a 180°.Receta enviada por: Mirela de Romero walterromero@sinectis.com.ar www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  27. 27. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 27 BIBLIOTECA ESOTERIKATorta de germen de trigo y coco Ingredientes:1 taza de germen de trigo1 taza de coco rallado1 y 1/2 taza de azúcar2 tazas de harina comúnpolvo de hornear2 huevosvainilla 1/2 taza de aceite y leche (de soja) para unir Preparación:Mezclar todos los ingredientes y poner en molde aceitado y enharinado. Horno moderadohasta que al pinchar con un cuchillo salga limpio.Receta enviada por: Mirela de Romero walterromero@sinectis.com.arPastel de Lentejas Ingredientes para la masa:150 g de harina integral fina4 cucharadas de aceite de olivaaguasal Ingredientes para el relleno:300 g de lentejas2 pimientos rojos2 dientes de ajo2 cebollas500 g de papas1/2litro de caldo de verduras3 cucharadas de tomate concentrado www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  28. 28. RECETAS OVOLACTOVEGETARIANAS ADVENTISTAS 28 BIBLIOTECA ESOTERIKA1 ramita de orégano u otro30 g de pepitas de girasol,aceite de olivasal Prepara ción:Mezclar la sal con la harina, agregar el aceite y un poco de agua. Prepararuna masa suave y esponjosa. Dejar desacansar en la heladera dentro de unabolsita durante 1 hora. Cocinar las lentejas remojadas la noche anteriorhasta que estén casi cocidas. Rehogar la cebolla y el ajo picado al vapor,y a los 5 minutos agregar el pimiento en daditos. Rehogar 5 minutos más.Agregar las papas, rehogar en olla tapada y fuego suave unos minutos;agregar el caldo, las lentejas cocidas. Cocinar 10 minutos. Agregar elorégano, el concentrado de tomate y la sal. Apagar el fuego y dejar que elpreparado se entibie. Estirar la mitad de la masa. Forrar un molde parahorno. Volcar el relleno dentro, tapar con la otra masa, espolvorear con laspepitas de girasol. Cocinar en horno hata que la masa esté dorada. Servircaliente.Receta enviada por Roxana MelgarR@adra.org.pe Página mantenida por Soledad Jitar de Sack. www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL

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