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05 05 05 azucar dulce matoxico www.gftaognosticaespiritual.org

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05 05 05 azucar dulce matoxico www.gftaognosticaespiritual.org

  1. 1. AZUCAR DULCE MATOXICO 1 BIBLIOTECA ESOTERIKAAZUCAR DULCE MATOXICOUna verdad agridulce Científicos estadounidenses exigen controlar el azúcar como si fuera unadroga: con límites de edad e impuestos. Nutricionistas colombianosreclaman falta de educación.Son fáciles de conseguir, se puede abusar de ellas, su impacto en la sociedades negativo y son tóxicas. Estos son los criterios para controlar el consumo de‘drogas comunes’ como el alcohol o el tabaco.Desde este mes, investigadores en Estados Unidos quieren ponerle trabas aluso de una sustancia más: el azúcar.Basta revisar el empaque de cualquier alimento procesado para saber que elazúcar está en todas partes. Su omnipresencia las conoce todo aquel que, al noquerer parar de comer postres, advierte que el azúcar puede ser adictivo. Ynadie ignora el impacto negativo que tiene en sociedades en que las cifras deobesidad aumentan exponencialmente.¿Pero alguien había pensado que este dulce acompañante podría ser www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  2. 2. AZUCAR DULCE MATOXICO 2 BIBLIOTECA ESOTERIKAvenenoso?Robert Lustig, pediatra endocrinólogo de la Universidad de California, estáconvencido de ello. Según él, el azúcar no sólo no tiene valor nutritivo.Además —como le dijo a SEMANA— “es un tóxico”. Se trata de un tóxico‘crónico’, que termina lentamente con la vida de quien lo ingiere en exceso,como el alcohol.Lo que afirma Lustig podría cambiar la forma como la sociedad percibe aaquellos granos blancos que la han acompañado durante décadas. El pasado 2de febrero publicó el artículo “Azúcar, la verdad tóxica” en la revista Nature.Allí, llama al Estado a combatir el uso de dulces producidos industrialmente yexige que se restrinja su consumo. Como el alcohol, escribe Lustig, el azúcarcausa enfermedades como la hipertensión, lípidos elevados, disfuncionescardíacas y hepáticas e inflamación del páncreas.Para el científico, la culpa la tiene la fructosa. Cada molécula de azúcar demesa (sacarosa) consiste de dos partes: glucosa y fructosa.Para endulzar la Coca-Cola, por ejemplo, se usa el jarabe de maíz de altafructosa, un tipo de azúcar que contiene una dosis más alta de fructosa que elazúcar refinado de caña o de remolacha azucarera.Lustig ve a la fructosa como la causa del aumento de la obesidad y la diabetesen Estados Unidos.En Colombia, los efectos perjudiciales del azúcar también son notorios.Según la más reciente Encuesta Nacional de la Situación Nutritiva, uno de cadacinco colombianos toma gaseosas diariamente. Ya en 2005 se había concluidoque, al año, un adulto promedio toma 148 litros de gaseosa y refrescos yconsume 29 kilos de azúcar y panela.Hoy más de la mitad de los adultos y unode cada seis jóvenes sufren de exceso de peso.Pero el sobrepeso no es el único problema. “Mucha gente cree que es la causa www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL
  3. 3. AZUCAR DULCE MATOXICO 3 BIBLIOTECA ESOTERIKAde enfermedades como la diabetes. Pero el 20 por ciento de los obesos tienenun metabolismo normal”, dijo Lustig a SEMANA.“Casi la mitad de las personas con un peso normal desarrollan lo que llamamos‘síndrome metabólico’”. Este describe la acumulación de varias enfermedadescomo la diabetes, la hipertensión y los lípidos elevados. En Estados Unidos, seestima que el 35 por ciento de la población padece de este síndrome. EnColombia, entre el 25 y el 45 por ciento.Para frenar la difusión del ‘síndrome matabólico’, Lustig propone controlar elconsumo de gaseosas. Sugiere estrategias exitosas en la restricción del alcoholy del tabaco, como impuestos, límites de edad y la prohibición de publicidad.Dinamarca, Francia y Hungría ya cobran, o pronto cobrarán, un impuestoañadido por la compra de dulces. Y Costa Rica, donde el 20 por ciento de losniños son gordos, acaba de prohibir la comida chatarra y las gaseosas encolegios públicos.En Colombia, la Ley de Obesidad exige comida saludable en centroseducativos. Pero no es suficiente. Según Claudia Angarita, presidente de laAsociación Colombiana de Nutrición Clínica, “el consumo de azúcar puedeestar ocasionando altas tasas de síndrome metabólico”. Angarita cree que elgobierno debe promocionar la educación nutricional.No es posible decir si los impuestos europeos y la prohibición costarricensereducirán la diabetes y la obesidad. Pero aun si solo pudieran frenar sucrecimiento, sería una razón para que Colombia siguiera ese ejemplo. Semana.com ©2008. www.gftaognosticaespiritual.org GRAN BIBLIOTECA VIRTUAL ESOTERICA ESPIRITUAL

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