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planteamiento del problema:

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Justificación

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Objetivo general

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Objetivos específicos

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Marco de referencia

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Marco conceptual

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Identificación del producto

 Casabe: Es un pan ancimo, crujiente delgado y circular hecho de harina de yuca
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560.000

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Conclusiones



Podemos decir que la realización del proyecto es la búsqueda de una mejor alternativa para
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Bibliografía

 Plan de desarrollo nacional 2010-2014 mas empleo menos pobreza y mas
seguridad
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ACT 11 DIAPOSITIVAS DISEÑO DE PROYECTOS

  1. 1. Transformación elaboración y comercialización de los productos derivados de la yuca en el municipio de Inírida Programa: administración de empresas Cursos: diseño de proyectos Grupo: 534 Estudiante: Carlos Alberto mejía Vélez Codigo:1121837794 Tutora: concepción barrera 2013
  2. 2. planteamiento del problema: El desarrollo de este proyecto agroindustrial se hace con el fin de concentrarse en la etapa de la transformación de los derivados de la yuca , de tal forma que se pueda comercializar los derivados de la yuca, en algunos casos la realización de este producto la desarrollan algunas familias indígenas del municipio de puerto Inírida que ejercen estas actividades como practicas antiguas que ejercían sus antepasados , así mismo generando una actividad que le ocasione ingresos a la comunidad, y de esta manera este proyecto lo puedan elaborar con sus implementos o herramientas que les faciliten una mejor producción. Ya que estas personas que se encargan de producir estos derivados de la yuca no cuentan con el suficiente conocimiento que se debe emplear a la hora de elaborar este proceso. Por medio del desarrollo de este proyecto buscamos generar oportunidades de trabajo para jóvenes y adultos que tengan conocimiento en la producción de este producto.
  3. 3. Justificación  Con la elaboración de este proyecto se pretende obtener como resultado positivo el conocimiento de la producción de los derivados de la yuca, generando nuevos sistemas de mercado y tendencias de consumo de este producto. Que ocasiona la oportunidad de que las demás personas que no conocen este producto tengan mas conocimiento de los productos que se fabrican mediante el desarrollo de este proyecto. Ocasionándole a la población la posibilidad de que sean mas exigentes a la hora de consumir los productos de la canasta familiar, dándoles la oportunidad de que conozcan un producto bien elaborado que esta cumpliendo con los requisitos de la manipulación de alimentos.
  4. 4. Objetivo general  Crear una empresa que se enfoque en el desarrollo y la evolución de la comercialización y transformación de los derivados de la yuca, y de esta misma manera cumplir con todas las satisfacciones necesarias a el consumidor, brindándole una excelente calidad a la hora de consumir este producto que innovara la canasta familiar.
  5. 5. Objetivos específicos  Generar nuevos empleos a los habitantes del municipio de puerto Inírida y así mejorar su calidad de vida.  Elaborar productos de los derivados de la yuca, generándole una satisfacción que cumpla con todo lo que exige el consumidor  Brindar el conocimiento adecuado que cumpla con todos los requisitos de la manipulación de alimentos a la hora de producir el producto  Tener una integración con las culturas indígenas que habitan en el departamento de Inírida, brindándoles la oportunidad de que sean los productores de esta materia prima
  6. 6. Marco de referencia  El municipio de puerto Inírida es uno de los municipios mas afectados de la amazonia, a la hora de generar la producción y el desarrollo de una materia prima, la intensión es realizar una actividad económica que ocasione la evolución y un crecimiento económico, que permita mejorar la calidad de vida a los habitantes de este municipio. Para de esta manera romper la monotonía de la actividad económica de este municipio que han sido la explotación, pesca, u otras actividades que le han ocasionado impactos negativos a estas tierras que le han traído consecuencias a la integración de la comunidad y así mismo darle paso a los nuevos métodos productivos que se ocasionaran ganancias a la comunidad como el mañoco, almidón y el casabe que son derivados de la yuca en los que se va a trabajar.
  7. 7. Marco conceptual  Producción: Es la actividad económica que aporta valor agregado por la creación y producción de productos o servicios  Producto: Es una opción elegible, viable y repetible que la oferta pone a disposición de la demanda para satisfacer una necesidad.  Proyecto: unidad básica de planificación que busca resolver problemas o necesidades por medio de resultados concretos.  Mañoco: harina de mandioca o yuca brava fariña.  Casabe: Es un pan ancimo, crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca.
  8. 8. Identificación del producto  Casabe: Es un pan ancimo, crujiente delgado y circular hecho de harina de yuca  Usos: El casabe se usa para darle un mejor sabor a los caldos, pollo, pescado, carne asada y otros alimentos que el casabe se encarga de darles un mejor sabor a la comida  Mañoco: Harina de mandioca o yuca brava fariña.  Usos: se usa para mejorar el sabor de las comidas como caldos, pollo, pescado y carne asada.
  9. 9. Descripción de los consumidores  En el municipio de puerto Inírida habitan alrededor de 17.866 personas que son los consumidores de los derivados de la yuca, incluyendo los indígenas de esta manera se puede determinar que el mercado potencial esta representado en 3219 hogares. Para brindarles una mejor atención se tiene planeado hacer una segmentación de mercado en distintos términos. Incluyendo hogares, indígenas y habitantes que hagan parte del municipio de puerto Inírida.
  10. 10. Resultado del estudio de mercado  con la información obtenida se ha identificado que la población indígena esta conformada por 9581 personas que habitan en el municipio de puerto Inírida, y son los consumidores de 2 kilo gramos al mes de mañoco y consumen otros dos kilogramos de casabe al mes ya sea en tortas o en galletas redondas y el resto de la población son los consumidores del los derivados de la yuca
  11. 11. Resultado del estudio de mercado  En el municipio de puerto Inírida, hay una oferta por medio de los intermediarios una cifra cercana a 438 arrobas de mañoco, este producto se comercializara de la manera como lo compran sin importar la forma en la que termina su proceso de la producción, la forma de almacenar este producto no cumple con las normas sanitarias, y tampoco hay una estrategia que se concentre en el mercadeo y las ventas de este producto.
  12. 12. Resultado del estudio de mercado análisis de precio  En el municipio de puerto Inírida el comercio de los derivados de la yuca son conformados por comerciantes mayoristas y minoristas que son quienes adquieren los subproductos que producen en las familias y comunidades pequeñas, de tal manera se encuentran también comerciantes mayoristas como lo son los que vienen de los alrededores de puerto Inírida como los que hay en las plazas del Guainía y como comerciantes minoristas tenemos a tiendas y supermercados del municipio de puerto Inírida, ellos ofrecen los productos al consumidor en diferentes presentaciones la arroba de mañoco tiene un precio alrededor de 29.000 y 3500 el kilogramos, y el precio del kilogramo del casabe es el mismo a el de mañoco.
  13. 13. Resultado del estudio técnico como se va a llevar acabo la producción
  14. 14. Resultado del estudio técnico localización del proyecto  El lugar donde se llevara la producción de este producto será en el municipio de puerto Inírida ubicado en la siguiente dirección centro – manzana 13 # 26 b
  15. 15. Resultado del estudio técnico/ necesidades de recurso humano SMLMV CARGO 589.500 CANTIDAD SUELDO 1 589.500 CONTADOR 1 1 589.500 AL DESTAJO OPERARIOS 2 488.003 TOTAL 5 12 50.108 70.740 350.000 JEFE.PRODU CCION PENSIONES 9 ADMINISTRA DOR SALUD 2.013 710.349 350.000 50.108 70.740 710.348 488.003 2.258.699
  16. 16. Resultados del estudio técnico/ necesidades de maquinaria y equipo cantidad especificaci Costos Valor total Recursos ones unitarios 1 bascula 300.000 300.000 300.000 2 Rayadores de yuca 1480.000 2960.000 1480.000 3 Molde/plac a en acero inoxidable con filo 200.000 600.000 600.000 1 Electrobomb 210.000 a 1hp 210.000 210.000 1 Motor 15 fuera de borda 6.000.000 6.000.000 6.000.000 6 Vajillas para almacenar el producto 20.000 120.000 120.000 total fondo 9.860330 contrapartid a
  17. 17. Resultados del estudio técnico/necesidades de adecuaciones y obras físicas ARRIENDO 200.000 PUBLICIDAD 560.000 INFRAESTRUCTURA 12.000.000 MATERIA PRIMA 1290.600 EQUIPOS Y MAQUINARIA 11.470.000 VALOR TOTAL 24.759200 24.759200
  18. 18. Conclusiones  Podemos decir que la realización del proyecto es la búsqueda de una mejor alternativa para darle la solución a un problema, en una población para mejorar su cultura e integrar a toda la comunidad, en este caso se puede resaltar que este proyecto puede atender la mejora de la necesidad de la alimentación relacionada con los productos derivados de la yuca.
  19. 19. Bibliografía  Plan de desarrollo nacional 2010-2014 mas empleo menos pobreza y mas seguridad  Plan desarrollo departamental 2011-2015 juntos por Inírida  Plan desarrollo departamental 2011-2015 un nuevo futuro

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