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PUCHERO DE MI MADRE

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COCIDO ELABORACIÓN EN CLASE

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PUCHERO DE MI MADRE

  1. 1. Receta de cocido paso a paso
  2. 2. Ingredientes 1 pollo 1 rabo 1 tocino 1 hueso de jamón Costillas una pieza Patatas 3 unidades Garbanzos 500 gramos Morcilla 1 unidad Morcilla blanca 1 unidad Colorante c/ s Sal una pizca
  3. 3. Elaboración • Remojar un día antes los garbanzos en agua tibia. • Le quitamos el agua que hemos tenido el día de antes le echamos una nueva. Y los escurrimos y echamos los garbanzos a la olla exprés. • Después le incorporamos todos los ingredientes. • Y la patatas encontradas, le echamos una pizca de colorante. • Que este todo bien cubierto de agua tibia • Tapamos la olla exprés la llevamos al fuego y lo dejaremos unos 45 minutos y cuando empieza a hervir le vamos fuego. • Y cuando haya pasado el tiempo de cocción lo retiramos del fuego, y lo destapamos a ver si esta todo bien cocido. • A parte freímos en una sartén la morcilla • Sacaremos por un lado las carnes y las troceamos • Y por otro lado los garbanzos, la sopa y las patatas • Y listo para servir
  4. 4. Preparación de los ingredientes
  5. 5. Quemando los pelos del rabo y de la pata de cerdo con el soplete
  6. 6. Después de quemar los pelos, lavar antes de echarlo a la olla
  7. 7. Cambiamos el agua tibia que hemos tenido en remojo el día de antes , le echamos una limpia y los escurrimos y lo echamos a la olla
  8. 8. Echar los garbanzos a la olla exprés
  9. 9. Echar los ingredientes a la olla exprés
  10. 10. Echando las patatas
  11. 11. Echando el agua tibia al cocido para llevarlo ya al fuego para cocer
  12. 12. Echamos el colorante al cocido antes de llevarlo al fuego
  13. 13. Ya con el colorante
  14. 14. Se pone al fuego fuerte una hora y cuando empieza a hervir le bajamos fuego
  15. 15. Freír en una sartén la morcilla
  16. 16. Cuando lo retiramos del fuego los destapamos para ver si esta todo bien cocido
  17. 17. Preparación para servir en un plato hondo los garbanzos, las patatas y el caldo
  18. 18. A parte ponemos un plato llano, con las carnes troceadas y listo para servir
  19. 19. REALIZADO POR: GEMA ARRIBAS PÉREZ 1º DE COCINA

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