Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

PENGARUH DOSIS IRADIASI TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA KARAGINAN YANG DIPEROLEH DARI RUMPUT LAUT (Eucheuma alvarezii)

716 views

Published on

1. Lamanya waktu pemanasan mempengaruhi nilai rendemen karaginan yang dihasilkan hasil yang terbaik adalah pemanasan selama 60 menit di atas itu kenaikan rendemen rendah sekali..
2. Karaginan yang diiradiasi mempunyai nilai viskositas dan kekuatan tarik yang lebih rendah dibandingkan dengan yang tidak diiradiasi.
3. Karaginan yang diiradiasi mempunyai nilai kelarutan, daya serap air yang lebih besar dibandingkan dengan yang tidak diiradiasi

Published in: Technology
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

PENGARUH DOSIS IRADIASI TERHADAP SIFAT FISIK DAN KIMIA KARAGINAN YANG DIPEROLEH DARI RUMPUT LAUT (Eucheuma alvarezii)

  1. 1. Gatot Trimulyadi ReksoPusat Aplikasi Teknologi Isotop dan RadiasiBadan Tenaga Nuklir NasionalJl. Cinere, Ps Jumat PO Box 7002 JKSL,Jakarta 12070Fax : 021 7513270. E-mail :gatot2811@yahoo.com
  2. 2. PENDAHULUAN• Indonesia dikenal sebagai negara dengan luas lautan dan panjangpantai terbesar di dunia.• Anugerah tersebut memberikan sumber daya alam yang sangatpotensial dengan kandungan aneka ragam sumber daya alam yangtak ternilai harganya.• Salah satu sumber daya alam laut yang telah lama dieksplorasi dandibudidayakan adalah rumput laut.• Jenis rumput laut yang mempunyai nilai ekonomis penting yaituEucheuma, Gracilaria, Gelidium, Hypnea, Turbinaria, Iridaea danSargassum, namun di Indonesia rumput laut yang seringdibudidayakan baik di laut maupun di tambak dari jenis Eucheuma,Gracilaria dan Sargassum.• Rumput laut yang paling banyak dimanfaatkan adalah dari jenisganggang merah penghasil agar-agar, karaginan
  3. 3. Karaginan didapat dari jenis Eucheuma. Karaginan dapat diaplikasikanpada berbagai macam produk sebagai pembentuk gel, pensuspensi,pembentuk tekstur emulsi dan stabilisator dalam berbagai produkmakanan dan minuman, pasta gigi, shampo, krim, lotion dan produkindustri farmasi serta industri-industri pertanian, cat dan tekstilProduksi karaginan di AsiaStruktur kimia karagenanStruktur kimia karagenan
  4. 4. Rumput laut Eucheuma bahan baku karaginan yang banyak dibudi dayakan di Jawa Timur dan Sulawesi Selatan
  5. 5. Dry sea weedDry sea weedExtraction with hotExtraction with hotwaterwaterSedimentation/coagulationSedimentation/coagulationwith IPAwith IPAFiltrateFiltrateResiduResiduDryingDryingCARRAGENANCARRAGENANRendemen : 21,5 %Solubility (25 0C) : 0,012g/mLWater contents : 10 %Heavy metal (Pb) : Not findpH (1 %) : 8,5Tensile Strength (1 %) : 42,5 MPaViscosity (1 %) : 98 cpsWater absorbent (1 %) : 20,5 % ( for25 minutes)SPESIFIKASI
  6. 6. HASIL DAN PEMBAHASANHASIL DAN PEMBAHASANKaraginan hasil ekstraksi rumput laut jenis Eucheuma alvarezii DOTYdengan variasi waktu pemanasan yaitu 20, 40, 60, 80 dan 100 menit.,dihitung nilai rendemennya dan dianalisis sifat fisika kimia yang meliputianalisis gugus fungsional, kekuatan tarik, viskositas, kelarutan dan dayaserapWaktu pemanasan(menit)Rendemen karaginan (%) Rendemenrata-rata(%)I II III20 14,4 14,2 14,6 14,440 16,6 16,8 17,0 16,860 20,0 20,0 19,9 20,080 20,2 20,3 20,3 20,3100 20,5 20,5 20,5 20,5Dari hasil yang diperoleh didapatbahwa rendemen karaginandipengaruhi oleh lamanya pemanasanpada rumput laut. Semakin tinggiwaktu pemanasan maka rendemenkaraginan yang diperoleh semakinbesar, Akan tetapi setelah pemanasanselama 60 menit peningkatan relatifrendah. Oleh karena itu untukpercobaan selanjutnya digunakanwaktu pemanasan selama 60 menit.Rendemen karagenan
  7. 7. 0510152025303540450 10 20 30 50Dosis (kGy)Kekuatantarik(MPa)Kekuatan tarik0204060801001200 10 20 30 50Dosis (kGy)Viskositas(cps)ViskositasDosisiradiasi(kGy)Pengukuran kelarutan (g/ml)pada suhu 80ºCRata-ratakelarutan(g/ml)I II III0 0,0091 0,0086 0,0086 0,008810 0,0120 0,0110 0,0107 0,011220 0,0178 0,0181 0,0185 0,018130 0,0274 0,0279 0,0281 0,027850 0,0473 0,0468 0,0475 0,0472Dosisiradiasi (Kgy)Waktu (menit)5 10 15 20 250 9,23 17,16 20,87 22.06 20,6210 10,01 18,62 22,66 23,47 22,5020 10,80 20,47 23,91 24,43 23,2930 12,79 23,94 24,88 26,43 24,2150 14,47 25,23 27,61 27,70 18,61Kelarutan Daya serap air
  8. 8. KESIMPULAN1. Lamanya waktu pemanasan mempengaruhi nilai rendemenkaraginan yang dihasilkan hasil yang terbaik adalah pemanasanselama 60 menit di atas itu kenaikan rendemen rendah sekali..2. Karaginan yang diiradiasi mempunyai nilai viskositas dan kekuatantarik yang lebih rendah dibandingkan dengan yang tidak diiradiasi.3. Karaginan yang diiradiasi mempunyai nilai kelarutan, daya serap airyang lebih besar dibandingkan dengan yang tidak diiradiasi.Analisis gugus fungsionalSpektra inframerah serbuk karaginan tanpa iradiasi Spektra inframerah serbuk karaginan dengan dosis iradiasi 20 kGy

×