Sesión 1

364 views

Published on

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
364
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
12
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Sesión 1

  1. 1. Curso : El Sistema ProductivoProfesor : Ing. Juan Contreras SalazarPrograma : Gestión de la Producción
  2. 2. Presentación ParticipantesNombres y ApellidosA que se dedicaInterés en el Curso
  3. 3. Presentación ProfesorIng. Juan Contreras SalazarIngeniero Industrial – UNICIP 106814Gerente ProducciónWeir Minerals - Filial Perú -juconsa@terra.com.pe99-521-5010Experiencia : Minería – Automotriz – Alimentos - Textil
  4. 4. Programación del CursoInicio : Sábado 28/05/2011Termino : Sábado 02/07/2011Total Horas : 36Sábados : 8:10 am - 2:10 pmBreak : 10:30 am - 15 minutos
  5. 5. Sistema de CalificaciónSistema : CIntervenciones en ClasePracticas en el Aula ( Total 05 y se anula 01 )Asistencia Minima : 70%Tardanzas : 03 Tardanzas equivalen a 1 falta.
  6. 6. Contenido del Curso04/06La Función , Productividad, CompetitividadIIPlaneación de la Capacidad – Parte II -Planeación de la Capacidad – Parte I -Selección del ProcesoDiseño de ProductoVisión Integral de la Función OperacionesTema28/05I11/06III02/07IV25/06IV18/06IIIFechaUnidadCurso : El Sistema ProductivoTotal Horas : 36
  7. 7. Finalidad del CursoComprender el rol del área de Operaciones al interiorde la Empresa.Identificar la Estrategia de Operaciones apropiadapara apoyar la posición competitiva de la Empresa.Comprender los Elementos de un Sistema Productivo.Conocer los pasos que se emplean para el Diseño deProductos y el Tipo de Proceso de Producción a utilizar.Saber como se define y se gestiona la CapacidadProductiva de una Planta.
  8. 8. Unidad IVisión Integral de la Función deOperaciones
  9. 9. Objetivo : Unidad IRevisar conceptos fundamentales de lafunción producción y de los SistemasProductivos.Entender el rol del área de Operaciones parael desarrollo estratégico de la empresa asícomo el logro de objetivos corporativos.Analizar los desarrollos que han provocadoprofundos cambios en la función producción.
  10. 10. Conceptos previos a revisar:- Producto- Valor de uso del Producto
  11. 11. ProductoUn producto es cualquier cosa , Bienes Físicos o Servicios , que sepueden ofrecer a un mercado para satisfacer un deseo o una necesidad
  12. 12. Bienes FísicosCaracterísticas :Producto TangibleValor almacenado en productoProducido ambiente IndustrialLejos del consumidorUsualmente estandarizadoCalidad inherente al productoCalidad función de materialesProducto para stocks
  13. 13. ServiciosCaracterísticas :Producto IntangibleValor percibido en el UsoProducido ambiente MercadoProducido con el consumidorUsualmente requerido por elClienteCalidad inherente al procesoCalidad función del PersonalNo Inventariable
  14. 14. Valor de usoEl valor de uso de un bien está determinado por lacaracterística y aptitud que posee un objeto parasatisfacer una necesidad.Es percibida por el Cliente.
  15. 15. Cadena de Valor
  16. 16. Función de Operaciones¿ Operaciones = Producción ?
  17. 17. Cambios en la EconomíaServiciosBienes FísicosServiciosBienes Físicos60s, 70s , 80s 90s , Siglo XXI
  18. 18. Empresas de ServiciosGerentes de OperacionesJefes de OperacionesServicios de Salud y PacientesSaludablesDoctores, Enfermeras, Equipo quirúrgico,Instalaciones, OtrosHospitalTransporte de un lugar a otro.Aeronaves, Instalaciones, Pilotos, azafatas , OtrosAerolíneaAlimentos, Entretenimiento yClientes SatisfechosCocineros, Meseros, Alimentos, OtrosRestauranteServicios Financieros :Créditos , Depósitos , Cajasde Seguridad, etcCajeros, Personal, Equipo Computo, Instalaciones yEnergìaBancoProductosInsumosOperaciones
  19. 19. Cambios en las OrganizacionesEmpresasIndustrialesÁrea de Producción Área AdministrativaLíneas de ProducciónProgramación y ControlMantenimientoVentasContabilidad - RRHHLogistica / AlmacenesAntes
  20. 20. Cambios en las OrganizacionesEmpresasIndustrialesÁrea de Operaciones Área AdministrativaProducciónLogistica / AlmacenesCalidad / IngenieriaVentasContabilidad - RRHHSistemasAhora
  21. 21. Función de OperacionesEscuchemos que dicen los que están aCargo de esta labor.Jefe de PlantaJefe de ServiciosDirector Operaciones
  22. 22. Función de OperacionesTiene como objetivo orientar y coordinar el conjunto deactividades de un sistema productivo.La función de Producción / Operaciones consiste enplanear, organizar, dirigir y controlar las actividadesnecesarias para proveer bienes físicos y servicios.Es el área responsable de generar el mayor valoragregado mediante la planificación, organización,dirección y control en la producción tanto de bienes comode servicios, destinado todo ello a mejorar la calidad,productividad, mejorar la satisfacción de los clientes, ydisminuir los costos. A nivel estratégico el objetivo de laAdministración de Operaciones es participar en labúsqueda de una ventaja competitiva sustentable para laempresa.
  23. 23. Foco de Atención / ImportanciaOperacionesProducciónAdministraciónFinanzasComercial75% Inversión de Equipos80% Personal de la Empresa85% Costos de la Empresa!!!! Esto nos da Poder y Stress !!!!
  24. 24. Las decisiones de ProducciónProceso:equipo (maquinaria)tecnologíaflujo de procesodistribución en plantainstalacionesCapacidad:cantidad por periodoInventario:¿Qué?¿Cuanto?¿Cuando?Fuerza de trabajo:contratación/despidocapacitaciónsupervisióncompensaciónCalidad:establecimientoestándaresdiseño de equiposcapacitación RRHHinspección producto
  25. 25. Función de OperacionesLa Función de Operaciones se apoya en :PlaneaciónOrganizaciónDirecciónControlGerente de OperacionesOperativaLargo PlazoCorto PlazoPosición HorizonteDecisión
  26. 26. PlaneaciónDefinición:Planeación es decidir o identificar los objetivos que se van aalcanzar en un tiempo determinado para lograr un fin enespecifico.Es definir que hacer antes de hacerlo.La Importancia de la Planeación:La planeación es importante por que propicia el desarrollode la empresa, reduce al máximo los riesgos y maximiza elaprovechamiento de los recursos y tiempo.
  27. 27. Tipos de PlaneaciónMediano yCorto PlazoLargo PlazoHorizonteJefes / PersonalOperativoGerente de OperacionesGerente de ProducciónResponsables deElaborarloPlanes específicosOperacionalTácticaRumbo de Compañía,específicamente delárea ProductivaEstratégicaTemasTipo
  28. 28. Planeación Estratégica2.- Entorno Interno :1.- Entorno Externo :- Fortalezas- Debilidades- Tendencia Ventas- Competidores- Política / Economía / Otros3.- Objetivos a nivel Operaciones- Incremento Capacidad Planta- Plan de Inversiones- Desarrollo Nuevos Productos- Cambios en la Organizaciòn- Otros03 a 04 meses antes del año siguiente
  29. 29. Planeación Operativa / Táctica1.- Documento Base :- Plan Estratégico- Resultados anteriores de Planta2.- Plan Operativo :- Plan Mensual de Producción- Plan de Contrataciones MO- Plan de Compras- Plan de Mantenimiento- Plan de Capacitación- Nuevos Índices de Productividad- Otros
  30. 30. OrganizaciónDefinición:Organizar es establecer la estructura : Personas ,procedimientos ,responsabilidades, Instalaciones , Equipos ,entre otros, para llevar a cabo el objetivo planeado.La Importancia de la Organización:Coordina los recursos y esfuerzos para el logro del objetivo.Evita el Caos y desperdicio de recursos.
  31. 31. OrganizaciónGERENTEPCP PRODUCC MANTENM.CORTEMECANIZ.ENSAMBLEACABADOFijación de Responsabilidadesy División del TrabajoInstalaciones , el Flujo ProductivoProcedimientos de Trabajo
  32. 32. DirecciónDefinición:Conducir , Influenciar , Motivar, Supervisar y manejar losrecursos (Personas , equipos entre otros ) para llevar a caboel objetivo planeado.Liderar la ejecuciónLa Importancia de la Dirección:Conduce y alinea al equipo al logro de los objetivos de laempresa.
  33. 33. Dirección – EstilosA Control remotoInvolucrado
  34. 34. ControlDefinición:El control es una etapa primordial en la administración,pues, aunque una empresa cuente con magníficos planes,una estructura organizacional adecuada y una direccióneficiente, el responsable de la Producción no podrá verificarcuál es la situación real de la organización si no existe unmecanismo que se cerciore e informe si los hechos van deacuerdo con los objetivos.La Importancia del ControlVerificar el cumplimiento de lo Planeado y tomar decisionesde correcciòn a tiempo.
  35. 35. Control - EstilosEn la Oficina através de ReportesVerificando en el Campo
  36. 36. Papel Estratégico de laFunción de Operaciones
  37. 37. EstrategiaEs una forma conciente de actuar con elfin de conseguir un objetivo ( táctica ).
  38. 38. Estrategia de Operaciones
  39. 39. Estrategia de OperacionesLa estrategia de operaciones especifica la manera en que la compañíapiensa utilizar sus capacidades de producción para brindar soporte a suestrategia de la Empresa.
  40. 40. Estrategia de Operaciones
  41. 41. Estrategia de Operaciones
  42. 42. Sistemas de Producción
  43. 43. Sistemas de ProducciónConjunto de procesos o de procedimientos, diseñados paratransformar variables de entrada en variables de salida,propiciando una alta interrelación entre los elementos que laintegran para la obtención de un bien o servicio.Conjunto de elementos (materiales, recursos humanos,maquinaria, procedimiento, información, insumos)organizados y relacionados entre sí, con el fin de obtener unbien o un servicio.Utiliza recursos operacionales para transformar insumos enalgún tipo de resultado deseado. Un insumo puede ser unamateria prima, un cliente o un producto terminadoproveniente de otro sistema.
  44. 44. Elementos – Sistema Producción!!! Agregar Valor !!!
  45. 45. InsumosSon los elementos de entrada del sistemaproductivo:Materia PrimaMano de ObraSuministros - ConsumiblesEnergíaMaquinariaProcedimientosCapitalGestiòn
  46. 46. ProcesoUn proceso de producción es un sistemade acciones que se encuentraninterrelacionadas de forma dinámica y que seorientan a la transformación de ciertoselementos. De esta manera, los elementosde entrada (conocidos como factores)pasan a ser elementos de salida(productos), tras un proceso en el que seincrementa su Valor.
  47. 47. ProductosSon los elementos de salida de unsistema productivo:Bienes FísicosServicios
  48. 48. Sistemas de ProducciónProducción VehículosEmpresas ServiciosProducción Textil
  49. 49. Objetivo Sistema ProducciónEl objetivo general del sistema de producción es elproporcionar capacidades de conversión para podersatisfacer las metas básicas de la organización y susestrategias ( Aliado de Ventas ).El enfoque estratégico seleccionado por laorganización puede entonces ser traducido ensubmetas de producción, en las que se especifica losiguiente:
  50. 50. Sub - MetasServicio al cliente (programa)a) Produciendo volúmenes que satisfagan la demanda esperadab) Cumpliendo la fecha de entrega para los bienes y servicios.Eficienciaa) Control de costos de los recursos productivosb) Control de uso de las instalacionesCalidad del producto / Cumplimiento de EspecificacionesAdaptabilidad para subsistencia en el futuro.
  51. 51. Adaptabilidad para subsistencia en el futuroRRHH / PersonalCompetenciasMejora Continua( Incluye Medio Ambiente y Resp. Social )
  52. 52. Eficiencia - EficaciaEficiencia :Buena utilización de los recursosRendimiento comparado con EstándarCostosEficacia :Énfasis en el resultadoLogro de Objetivos
  53. 53. Eficiencia - EficaciaEFCIEINAFE I CA AICI( + )( + )( - )( - )
  54. 54. Eficiencia - ejemploPara determinar qué tan eficiente es la mano de obra en determinada situación,la gerencia establece un estándar individual, es decir una meta que refleja elvolumen de producción promedio de un trabajador cualquiera en cierta unidadde tiempo y en condiciones de trabajo normales. Así tenemos que si en ciertotaller el estándar correspondiente consiste en elaborar 200 unidades por hora.Si la mano de obra prepara tan sólo 150 unidades por hora, ¿cuán eficiente es laoperación de producción?Eficiencia de mano de obra = Real Empleado x 100 %Estándar= 150 unidades/hora x 100 % = 75%200 unidades/horaComparada con el estándar esta operación tiene una eficiencia del 75%.
  55. 55. Organigrama : Industrial
  56. 56. Organigrama :MercadeoVentasPromociónde VentasOperación decapacitaciónPublicidadGerencia dePlantaControl deProducciónProgramaciónMaterialesComprasManufacturaEnsambleFabricaciónAseguramientode calidadSoporte deingenieríaFinanzasDesembolsosCréditoControl deFondosRequerimientode capitalGerenciaOperaciones
  57. 57. DirectorioGerente ContralorGerencia de Operaciones Gerencia Administrativa Gerencia Comercial.Gerencia de asuntos legalesGerencia de planificación estratégicaGerencia de negocios internacionalesGerencia de abastecimiento.Gerencia de R.R. H.HGerencia de desarrollo y tecnologíaGerencia de desarrollo organizacionalJefatura nacional de seguridadJefatura nacional de control deriesgosGerencia de calidad.Gerencia de finanzas y gestión deproyectos.Subgerencia de transportesGerencia de gestión operativay RIGerencia de planta CTPGerencia de distribuciónnacionalGerencia de operaciones CEP.Gerencia de ventascorporativas.Gerencias de PymesGerencia de desarrollocomercialGerencia de marketing yasuntos corporativosGerencia de RetailGerentes de sucursalesen zonas del país
  58. 58. DESARROLLOS EN EL CAMPO DE GESTIÓNDE PRODUCCIÓNPlaneamiento de Requerimientos de Materiales – MRPJIT, TQC y automatización de fábricasParadigma de la estrategia de manufacturaGerencia de calidad total y certificación de la calidadReingeniería de procesos empresarialesAdministración de la cadena de suministros (Supply ChainManagement)Lean Manufacturing
  59. 59. Evolución de la Administraciónde la ProducciónMRPComputadores70’FilosofíaJaponesaJITTQM80’ReingenieríaISO90`Supply ChainManagementXXILeanManufacturing
  60. 60. Problema : Pagina 12El gerente de una planta embotelladora de un refresco de colallegó a su trabajo temprano, el viernes por la mañana, después dehaber estado fuera de la ciudad durante toda la semana a causade los negocios. Antes que otros llegarán, verificó el informediario de eficiencia de la mano de obra para la embotelladora. Laeficiencia diaria fue de 102 por ciento el lunes, de 94 por ciento elmartes y 87 por ciento el miércoles. En el escritorio del asistente ala gerencia encontró que las horas trabajadas el jueves fueron 96,en ese día se embotellaron 1 025 cajas. La producción equivalentede la mano de obra tiene un estándar de 12.5 cajas por hora.¿Qué preguntas, si es que tiene que hacer alguna, hará el gerentecuando lleguen el viernes los empleados?
  61. 61. ¿ Que hará el Gerente ?
  62. 62. Cálculos de EficienciaLunes …… 102%Martes …. 94%Miercoles.. 87%Jueves : ( Real / Estandar ) *100%Real …. (1,025/96 ) = 10.67 Cajas / HoraEstandar ……………. = 12.5 Cajas / Hora10.67 / 12.5 = 85.4 %
  63. 63. Evolución EficienciaEvoluciòn Eficiencia75%80%85%90%95%100%105%Lunes Martes Miercoles Jueves
  64. 64. Video la Meta 1ra ParteEl día a día de los que trabajamos en elárea de Producción.La MetaAutor : Eliyahu Goldratt

×