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Mugaritz Ideas Jul09

  1. 1. Apuntes tras el disfrute del documental de Hasier Etxeberria sobre el trabajo de Andoni Luis Aduriz en su restaurante Mugaritz
  2. 2. • Una noche sin sueño que me lleva a encontrarme con este precioso documental y una vez más y en el contexto de la reflexión, la investigación y la pasión entre fogones me emociono y descubro ideas fuerza aplicadas a tantos otros campos de acción y pensamiento. Las comparto con vosotros y vosotras Asier
  3. 3. “La innovación es el límite entre lo “ conocido y los desconocido
  4. 4. “Lo posiblese mide imposible de lo por la voluntad del “ ser humano Frase omnipresente en una pequeña pizarra en la cocina-templo de mugaritz
  5. 5. “Necesitamospara ingenuidad “ perseguir sueños
  6. 6. “ Si te cuesta cortar un txipiron, el mensaje es “ “esta duro”. Entonces afilamos los cuchillos
  7. 7. “ La insipidez en aporta reino del gusto el el grado de “ sensibilidad y sutilidad
  8. 8. “Esta emoción es es cultural. Para mi “ primavera Oliendo unas setas en el contexto de una formación en Paris mostrando los pelos del brazo erizados
  9. 9. “ “ Gosea da hitza
  10. 10. “ La creatividad tiene espacio en el desacelerador de proyectos. En esas reuniones hay ojos “ abiertos, cuerpos incorporados y nudillos en la boca
  11. 11. “Pleno esde ese mundo cuando perfección tiene “ también la imperfección
  12. 12. Eskerrik asko

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