PRESENTACIÓN SOBRE LA COCINA DE INDUCCIÓN, PARA QUE NOS SIRVE, DE QUÉ SE TRATA, SU USO, COMO FUNCIONA, Y QUÉ ES.

1. COCINA DE INDUCCIÓN
Una cocina de inducción es un tipo de cocina vitrocerámica que
calienta directamente el recipiente mediante un campo
electromagnético en vez de calentar mediante calor radiante por el
uso de resistencias. Estas cocinas utilizan un campo magnético
alternante que magnetiza el material ferromagnético del recipiente
en un sentido y en otro. Este proceso tiene menos pérdidas de
energía, el material se agita magneticamente, la energía absorbida
se desprende en forma de calor, calentando el recipiente.

2. SU PRINCIPIO DE
FUNCIONAMIENTO
Una cocina eléctrica, puede ser más respetuosa con el medio
ambiente, que una de gas. Su principio de funcionamiento está, como
no podía ser menos, directamente relacionado con su nombre, la
inducción. La inducción consiste en la generación de un campo
magnético, que por sí mismo, no genera calor, pero que en contacto
con un recipiente metálico, hace que este se caliente, y por tanto que
caliente los alimentos.

3. FUNCIONAMIENTO
Las placas de inducción, sin embargo, funcionan y, efectivamente,
calientan la comida manteniendo fría la superficie, de manera más
eficiente, más controlable y más segura que las vitrocerámicas o las
cocinas de gas, por ejemplo. Por supuesto, no es magia, sino una
tecnología que Fagor lleva años comercializando. De hecho, fue De
Dietrich, marca premium francesa perteneciente al grupo Fagor
Electrodomésticos, la primera en introducir la placa de inducción en el
mercado en el ya lejano 1978.

4. Se caracteriza por ser rápida, segura, consumir menos energía y
ser muy limpia. Este tipo de placas calienta directamente la
sartén, olla o cazuela, que debe ser de un material
ferromagnético, evitando pérdidas de energía. Además, la placa
nunca está caliente en sí por lo que si se nos cae comida no se
quema y así es mucho más sencilla de limpiar.