Proyecto dulce de zambo

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Proyecto dulce de zambo

  1. 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DEL NORTE FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y ECONÓMICAS CONTABILIDAD Y AUDITORÍA PROYECTOS DE INVERSIÓN TEMA: “Elaboración y Comercialización de Dulce de Zambo”ESTUDIANTE: Ana Gabriela Reyes YépezCURSOOctavo “C3” Ibarra, Junio 2012
  2. 2. INVOLUCRADOS INTERESES PODER INTENSIDAD RELEVANCIA FAVOR CONTRA Estudiantes X 5 5 25 Padres de Familia X 4 4 16 Profesores X 4 4 16 Otras Mermeladas X 3 3 9Nº INVOLUCRADO INTERESES PROBLEMA ESTRATEGIA1 Estudiantes En desacuerdo por el alto costo Altos Costos. Falta de acceso del producto.2 Padres de Familia No abrir un local cerca de sus Mal uso del producto Reparación de nuevos bocaditos. hogares3 Profesores Adquisición en horas receso Falta de conocimiento Fácil adquisición del producto en locales de nuevo producto comerciales. saludable.4 Otras mermeladas Se oponen por considerar que el Mismos sabores. Captar nuevos sabores de frutas naturales. mercado les pertenece.
  3. 3. ARBOL DE PROBLEMAS Problemas en la Pérdida de tiempoDifícil adquisición. Bajo consumo salud del cliente. (empalagar) DEGUSTACIONES DE PRODUCTOS NATURALES Utilización de Precios Altos Sabores repetitivos ingredientes Baja artificiales comercialización en sectores elaborado por la autora AR rurales.
  4. 4. ARBOL DE OBJETIVOSFácil acceso. Excelente atención Producto saludable Producto directo a consumidor claave DEGUSTACIONES DE PRODUCTOS NATURALESPrecios Bajos Nuevos sabores Elaborado Acceso a sectores artesanalmente rurales. elaborado por la autora AR
  5. 5. NOMBRE DEL PROYECTO:Planta de Elaboración de dulces de frutas naturales en la parroquia de Caranqui Lograr mi independencia económica, implementando mi propio negocio a través del incremento de los ingresos financieros en el año 2013.FIN Mejorar la dinámica económica local, a través de negocios relacionados a la elaboración de dulces de frutas naturales, logrando satisfacer las necesidades de la sociedad. Construir un centro de dulces de frutas naturales para el consumoPROPÓSITO humano, producidos en el cantón Ibarra en la parroquia de Caranqui para el año 2013. 1.- INFRAESTRUCTURA Y EQUIPAMIENTO (Local, planta de elaboración de dulces, servicios básicos) 2.- MATERIALES (De cocina, de aseo, vajilla, electrodomésticos)COMPONENTES 3.- JUEGOS DE COMEDOR (Sillas, mesas, sillones ) 4.- SEGURIDAD (Incendio, inundaciones, temblor) 5.- CAPCITACIÓN.- (Administrativa, Operativa, Relacionamiento con el cliente, Talento Humano, Proveedores) 1.1 Donde se va a construir que el lugar sea el adecuado para llevar a cabo el negocio 1.2 Contratar a un ingeniero civil que diseñe una estructura a ser utilizada 1.3 Aprobación de los planos 1.4 Contratar personal de construcción 1.5 Conseguir material de construcción 1.6 Trasladar el material de construcción al lugar 2.1 Adquisición de ollas, sartenesACTIVIDADES 2.2 Moldes para el dulce 2.3 Compra de toallas, jabón, papel higiénico, servilletas, guantes, gorras, ropa adecuada para el trabajo, mascarillas, escobas, trapeadores, desinfectantes, ambientales, alcohol antiséptico, mantelería. 2.4 Compra de cucharones, cucharas de palo, cucharas grandes, pequeñas, platos, vasos, copas, cucharillas. 2.5 Compra de Licuadora, Batidora, Refrigeradora, congeladores, Cocina, Extractor de jugos, extractores de humo, televisor, equipo
  6. 6. de sonido.3.1 Compra de sillas, sillones, mesas, sillas para niños, artículos deadorno para el local.4.1 Compra botiquín de primeros auxilios, extintores, contar con unplan de riesgos, contar con lugares de evacuación.5.1 Compra de juegos infantiles como: resbaladeras, columpios,sube y baja, casitas de castillo, camas, con pelotas.6.1 contratar a personas especializadas en dictar charlas educativas6.2 Que temas se van a tratar en la conferencia.6.3 Cuantos talleres se van a dictar6.4 Certificados para las personas que asistan
  7. 7. OBJETIVOS INDICADORES FUENTES DE SUPUESTO INFORMACIONFINLograr mi independencia Incrementar en un 15% los Roles de pago Otorgamiento de permisos deeconómica, implementando mi ingresos económicos Declaración de impuestos funcionamientopropio negocio en el año 2013. Incremento de mis ingresos RegistrosMejorar la dinámica económica económicolocal, a través de negociosrelacionados a la elaboración de Ingresos económicos Proyecto escritodulces de frutas naturales. Incrementar los ingresos mejores del personal asociadoPROPOSITO Permisos Que los permisos para elConstruir un centro de dulces de Funcionamiento del negocio Patente municipal funcionamiento se tarden masfrutas naturales para el consumo en 5 meses SRI de lo previstohumano, producidos en el cantón MSPIbarra en la parroquia de Caranqui MIpara el año 2013. BomberosCOMPONENTES Construcción de la micro Planas aprobados bajo normas de calidad Permisos aprobados Espacio físico adecuado para la1. INFRAESTRUCTURA creación del local Informe del ingeniero civil de cómo está elaborado2. EQUIPAMIENTO (Local, planta Compra de nevera, balanzade elaboración de dulces, servicios $...básicos)MATERIALES (De cocina, de aseo,
  8. 8. vajilla, electrodomésticos) Negocio este elaborado con3. SEGURIDAD (Incendio, todas las medidas deinundaciones, temblor) seguridad4. CAPACITACIÓN.-(Administrativa, Operativa, Registros de asistencia Contratación del personalRelacionamiento con el cliente, Numero de talleres indicado para la capacitaciónTalento Humano, Proveedores) dictados4. FINANCIAMIENTO Obtención de un crédito Firma de contrato de Que se niegue la aprobación de préstamo crédito Bien estructurado Talleres que se va a dictar. Temas5. PUBLICIDAD Publicidad a través de Tv, Se tramita de forma eficiente Aprobación de crédito para radio, volantes. por los medios más conocidos financiamiento para la por la sociedad en las horas creación de la pico, microempresa de dulces Analizar una estrategia de Marketing para la publicidad .ACTIVIDADES Todas las actividades serán Respaldo: Negación de crédito
  9. 9. obtener los requisitos al comité de medidas en forma Facturas, aceptación de ing. civilcrédito monetaria de acuerdo Notas de venta presentación de la propuesta cuanto se va a gastar en la Recibos del ing. sea apropiadofirma del contrato de crédito adquisición de los Letras bien diseñadoanalizar estrategia de marketing productos y servicios para que las cuñas comercialespara la publicidad llevar a cabo el negocio pasen en lo indicado $ 22749,77 que el medio de comunicación sea el más utilizado por las personas
  10. 10. INTRODUCCIÓN El presente proyecto tiene como propósito dar a conocer una breveinformación sobre la elaboración y creación de una microempresa que llevacomo nombre “Dulce Tradición” basado en el esfuerzo puesto por el trabajoaplicando la enseñanza aprendida en el transcurso del periodo y poniendo enpráctica las estrategias y conocimientos, el cual al ser expuestos ydesarrollando el producto se puede profundizar con dinamismo, esfuerzo ydedicación en el lanzamiento de “ Dulce Tradición”.El presente trabajo consiste en la creación de una microempresa. El surgimientode la misma surge como resultado de las acciones del propietario, al establecerun modelo micro en el mercado, dedicada a la producción de una gran gama dedulces de la región.Los productos están dirigidos a todo el segmento de la población , caracterizadopor sus ingresos económicos y altos niveles de exigencia de los productos queadquiere. En tal sentido, la microempresa surge con el compromiso de ofertarlos productos que ofrece cumpliendo con los más altos estándares de calidad.Perfil del Proyecto DulceEl Proyecto Dulce combina la educación y apoyo impartidos por personas de lacomunidad con un servicio de calidad, con el propósito de lograr mejorasduraderas en la condición de la salud y conductas relacionadas con la sociedad.La elaboración de dulces ayuda a que la sociedad viva en relación con laspersonas que le rodean logrando tener un rato de sano esparcimiento con losseres que lo necesitan.
  11. 11. Por medio de este proyecto se logra ayudar a la sociedad a liberar el estrés quecada día se logra en el transcurso del trabajo.Selección y Capacitación del PersonalLas Promotoras del Proyecto Dulce son personas la comunidad que tienendiagnóstico de diabetes, quienes participan en un programa de capacitación de4 a 6 meses para convertirse en educadoras de diabetes en la comunidad. Sucondición de iguales y representantes de la comunidad del usuario les permitecomprender los problemas relacionados con la diabetes como son la depresión,presiones familiares, los cambios emocionales del diabético y su familia, asícomo los aspectos culturales.ANTECEDENTESUno de los grandes problemas existentes en las parroquias rurales de laProvincia de Imbabura es la falta de empleo local.Una de las actividades que aún no han sido explotadas en la provincia deImbabura es el cultivo de las tierras ya que no cuenta con agricultores ytrabajadores calificados, en nuestro país existe gran variedad de hortalizas queaún no cuentan con el interés para ser cultivadas y comercializadas en elmercado, por lo tanto no han sido consideradas de gran importancia para elprocesamiento de nuevos productos, a pesar de su gran valor nutricional, entreellas se encuentra el zambo, que aporta al individuo ventajas nutricionales parasu desarrollo corporal, los habitantes de Ibarra realizan el cultivo del zamboorgánico, libre de fertilizantes.Es así que se interesa en la investigación sobre la utilización del zambo, para laelaboración artesanal de productos alimenticios, siendo ésta una hortalizacultivada en la zona y con buenas características nutricionales, se estableció lacreación de la microempresa Dulce tradición, con el fin de dar a conocer más el
  12. 12. producto Dulce de zambo. Por otro lado con las ventas que se generan sefinanciara el capital de trabajo, es decir, en éste caso la mano de obra.JUSTIFICACIONDebido a que la parroquia Caranqui en la Provincia de Imbabura es de un nivelsocio económico bajo, al haberse implementado la microempresa DulceTradición con la creación del producto “Dulce de zambo”, busca expandir susproductos hacia nuevos mercados, ya que no cuentan con los recursosnecesarios para promocionar su producto el cual ha sido promocionadomediante degustaciones.Además este proyecto tiene como finalidad dar a conocer el producto,contribuir a la generación de fuentes de trabajo y proveer los productosalimenticios con valor nutricional a los pobladores de la provincia de Imbabura,por eso es necesario emprender el proyecto con la finalidad de mejorar lascondiciones de vida de los pobladores mejorando el autoestima de loshabitantes de las comunas de la provincia. Dado que al realizar el plan demarketing y de comercialización se ayuda a fomentar la demanda del “Dulce dezambo” el cual en la actualidad este producto no es muy conocido en laprovincia en donde un gran número de personas solo lo consume en sopas,cremas y no conocen otra forma o otra manera de consumirlo.DEFINICION DEL PROBLEMADebido a que la microempresa Dulce Tradición (DUTA) no ha considerado unagran oportunidad de captar consumidores, para poder expandir sus productoselaborados a base de zambo orgánico hacia nuevos mercados. Por eso seconsidera realizar un plan de marketing y comercialización para dar a conocera la microempresa y a su principal producto “Dulce de Zambo- Dulza” en laciudad de Ibarra
  13. 13. OBJETIVOS DEL PROYECTO Objetivo generalRealizar un diagnóstico situacional de los agricultores actuales y potenciales delcultivo de zambo en las parroquias de Caranqui del Cantón Ibarra y lasperspectivas del dulce de zambo.Objetivos específicosa) Establecer los niveles de producción de zambo en laparroquia de Caranquib) Describir como actualmente comercializan su producción.c) Determinar las opciones que tiene la microempresa DULCE TRADICION detener proveedores de esta hortaliza en la parroquia de CaranquiASPECTOS DE LA MICROEMPRESADEFINICIÓN DEL NEGOCIOLa microempresa Dulce Tradición S.A. la cual fue constituida a principios del2012 y está ubicada en la Provincia de Imbabura en la parroquia de Caranqui;cuya actividad artesanal es la elaboración de productos a base de zamboorgánico como son mermelada, dulce y colada las cuales son exhibidas en lasdiferentes degustaciones.
  14. 14. MAPA DE LA PARROQUIA DE CARANQUIFuente elcomercio.comUBICACIÓN DEL PROYECTO a v Unión y . Progreso Princesa Paccha l o s g Hernán Gonzales de Zaa a l e Escuela Oscar a Efrén Reyes n o sMISIÓN
  15. 15. Elaborar y comercializar productos alimenticios derivados de zambo, bajoestándares de calidad, que brindan al consumidor beneficios nutricionales abajo costo en la provincia de Imbabura.VISIÓNSer la pionera en la elaboración y comercialización de productos derivados dezambo en el país, y lograr su introducción en mercados internacionales deproductos nativos elaborados artesanalmente.PRINCIPIOS Y VALORESFuente dcs.usach.clFuente mgmuebles.com
  16. 16. OBJETIVOS DE LA MICROEMPRESA  Elaboración de productos derivados de zambo, cumpliendo con estándares de calidad.  Lograr introducir los productos en el mercado nacional bajo el concepto de productos artesanalesORGANIGRAMA ORGANIGRAMA DE DUTA GERENTE GENERAL DEP DE PRODUCCION OBRERO 1 OBRERO 2 (AR)
  17. 17. Valores nutricionales del productoTabla 1.1. Valores nutricional del Dulce de ZamboDulza Calcio 4% Hierro 1% Vitamina C 32% Sodio 2% Proteínas 2% Grasa Total 3% Carbohidratos 13%Fuentes monografias.comCALCIO.- es un importante componente de los huesos, es un mineralimportantísimo para los niños, cuyos huesos se están todavía formando.También es necesario para la coagulación de la sangre y para la formación deunos dientes sanos y fuertes. Las mujeres embarazadas o que acaban de dar aluz necesitan una cantidad extra de calcio para satisfacer las necesidades de susbebés.HIERRO.- es importante para el metabolismo y para la formación de lahemoglobina que lleva el oxígeno a la sangre. La deficiencia del hierro se asociaa menudo con la pérdida de sangre y la anemiaVITAMINA C.- la deficiencia de la vitamina C causa el escorbuto. Éste producehemorragias debajo de la piel y de las uñas, anemia, apatía y pérdida de peso.SODIO.- es un mineral, un componente esencial de nuestra alimentación. Al igualque las vitaminas, tiene muchas funciones: presión osmótica (extracelular),activación enzimática.
  18. 18. PROTEINAS.- pueden ser usadas para proporcionar energías, como loscarbohidratos, pero ellas también constituyen los materiales esenciales para lascélulas, tejidos y órganos.GRASA TOTAL.- son quemadas por el cuerpo para liberar energía. Las grasasproducen más energía, en proporción, que los carbohidratos y también sonimportantes en el almacenaje de energía a largo plazo.CARBOHIDRATOS.- consiste principalmente en azúcares y almidones. Sondigeridos y absorbidos por el cuerpo, donde son procesados para liberar másenergía, o son convertidos en glucógeno que se almacena en el hígado y en losmúsculos.Proceso ProductivoA continuación se realiza una breve descripción de los principios que se debenobservar y de los problemas que pueden surgir para la elaboración del dulce dezambo:Proceso Productivo del Dulce de Zambo- DulzaSelección del Zambo
  19. 19. Muchas veces consideran, que, para elaborar dulces se deben emplearproductos de baja calidad o material de desecho, sin embargo para obtener unproducto de alta calidad y natural es importante adquirir materia prima que seencuentren en buen estado.El zambo es revisado antes de adquirirse, siempre buscando que no tengamagulladuras, ni esté muy maduro en consecuencia, muy próximo a ladescomposición.Extracción de semillasUna vez seleccionada la materia prima, se corta en trozos grandes (mitad xmitad) para facilitar la extracción de semillas y cáscara. Con un cuchillo, lassemillas son separadas de la pulpa.Extracción de la cáscaraA esos trozos se les extrae rápidamente la cáscara, quedando únicamente lapulpa lista para el proceso.CortarLos trozos grandes o pulpa son cortados en trozos muy pequeños.LicuarEl zambo se licua con leche, por 3 minutos, hasta obtener una masacompletamente homogénea.CocciónEn una olla se coloca la pasta de zambo con leche. Luego se lleva la olla a fuegolento y se deja aproximadamente 50 min., hasta que el zambo esté cocinado,pero ahora añadiéndole azúcar o panela.
  20. 20. EnvasadoCon el envase previamente esterilizado (caliente), se coloca la colada en elinterior del mismo tapándolo.AlmacenamientoSe enfría al ambiente sin destapar. Luego que esté totalmente fría, se laalmacena en cajasINVESTIGACION DE MERCADOANÁLISIS DEL SECTOREn el Ecuador, el sector de la producción de elaboración de las mermeladas cadavez está creciendo su mercado ya que éstas empresas han buscado ladiversificación de las presentaciones de sus productos siendo estos máseconómicos y prácticos para los consumidores, quienes buscan variedad,economía y de fácil adquisición en las tiendas más cercanas a sus hogares.DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓNInvestigación exploratoria:En la investigación se ha utilizado el diseño exploratorio para saber cuál es lapercepción de los posibles consumidores hacia el producto dulce de zambo-Dulza, para poder conocer si el producto tendría acogida en el segmento demercado de la ciudad de Ibarra.Los métodos de recolección cualitativos utilizados fueron: Grupo Focal:Grupo de personas opinando acerca del nuevo producto“Dulce de Zambo Dulza” elaborado por la microempresa Dulce Tradición. Entrevista a profundidad:Entrevista realizada a una persona para conocerestrategia de venta de la competencia de productos similares al ¨Dulce de zambo
  21. 21. Dulza¨.Antecedentes de la InvestigaciónEl mercado ecuatoriano, cuenta con bastantes productos que son adquiridospara formar parte de los desayunos, reuniones especiales o para consumirlos enel momento que se nos apetezca como lo son: los dulces, los manjares, o lasmermeladas que son elaborados a base de frutas tradicionales entre las cualesencontramos de frutilla, piña, mora. Por tal motivo, se desea poner al alcance delos consumidores un nuevo producto elaborado a base de zambo denominado“Dulce de Zambo Dulza” presentando un sabor diferente y agradable al paladar.Objetivo de la InvestigaciónConocer si las personas están interesadas en consumir un producto elaborado abase de zambo orgánico como lo es el “Dulce de zambo-Dulza”.METODOLOGIA A APLICARGRUPO ÓPTICOPara el desarrollo de este proyecto se utilizara el método de Grupo Ópticoel cualnos permitedetectar si a los participantes les es de agrado el Dulce de zambo-Dulza.Hay varias razones por las que se emplea el grupo óptico. No siempre es posibleni deseable, utilizar métodos totalmente estructurados o formales para obtenerinformación de los entrevistados. Es probable que las personas no esténdispuestas o no puedan responder ciertas preguntas. Quizás las personas noestén dispuestas a responder con la verdad, preguntas que invaden suprivacidad, las hacen sentirse avergonzadas o tienen un impacto negativo. Quizá
  22. 22. los encuestados no puedan proporcionar respuestas precisas a preguntas quelleguen al subconsciente. Los valores, impulsos emocionales y motivaciones quese encuentran en el nivel del inconsciente se ocultan al mundo exterior pormedio de la racionalización y otros mecanismos. Por todo esto, la informacióndeseada puede obtenerse mejor por el método basado en sesiones de grupos(grupo óptico).Esta técnica consiste en una discusión interactiva que se realiza con un grupo depersonas heterogéneas con la dirección de un facilitador, y bajo un esquema deentrevistas grupales con preguntas abiertas, anticipadamente estructuradas yrevisadas.Identificación y selección de los participantesPara la elaboración del grupo óptico se ha seleccionado hombres y mujeres dediferentes edades que comprenden entre los 15 a 64 años, de distintasocupaciones como son amas de casas, estudiantes y profesionales de losdiferentes lugares de la ciudad; por motivos de que nuestro segmento demercado va a estar dirigido hacia éste sector de la ciudad.Se realizó la degustación del “Dulce de zambo – Dulza”, en la cual los invitadoscoincidieron que el producto es muy rico, tiene un sabor muy agradable ysaludable sobre todo al conocer los valores nutricionales que posee, ademásmanifestaron su disposición de compra.2.4. ANÁLISIS DE OFERTA En el mercado de la ciudad de Ibarra se puede encontrar gran variedad deproductos sustitutos, complementarios que se pueden adquirir para losdesayunos como son las mermeladas, los dulces, los manjares, los quesoscremas, las leches condensadas las cuales se las puede adquirir en diferentesmarcas, presentaciones y precios entre las más destacadas en lossupermercados tenemos:
  23. 23. Marcas de mermeladas: Gustadina, Facundo, Superba y Conservas del Guayas.Marcas de quesos cremas: Kiosco, Rey Queso, Toni.Marcas de manjares y leches condensadas:Kiosco, Nestlé, Nucita, Arequipito.Presentaciones: vidrio, plástico y sachet que varían desde los 40cc hasta de250g.2.5. DEMANDA DEL PRODUCTO Género N° de Habitantes PorcentajeFemenino 93.389 51.55% 87.786 48.45%MasculinoSin embargo, es errado pensar que todos los habitantes mayores de 15 años deedad, son un mercado meta para el dulce de zambo.Para definir el mercado potencial del dulce de zambo debemos realizar unaestimación de la demanda potencial, entre los habitantes de 15 a 65 años deedad aproximadamente seria una base para utilizar.SITUACIÓN COMPETITIVACinco Fuerzas de Porter
  24. 24. Fuente jamdm.wordpress.comNuevosCompetidores:Debido al alto número de innovadores con que cuenta el Ecuador, los nuevoscompetidores podrían desarrollar un producto de mejor calidad a un bajo costopara el consumidor, por lo tanto tiene una amenaza alta de nuevoscompetidores la microempresa Dulce Tradición.Productos sustitutos:Existen varios dulces y productos que pueden reemplazar al dulce de zambo porejemplo: el dulce de leche, el arequipe, las mermeladas, por lo tanto se tiene unaamenaza alta de productos sustitutos, con la diferenciación de que estosproductos no son elaborados con materia prima orgánica.Poder de negociación de los clientes:Dado que la mayor parte de productos son fabricados con frutas comunes,nuestro producto sería el único a nivel de país, razón por la cual los clientes notendrían una elevada ventaja a nivel de negociación lo que daría una ventajacompetitiva como microempresa a Dulce Tradición.
  25. 25. Poder de negociación de los proveedores:Dado que existen varios proveedores del zambo orgánico en el cantón de Ibarra,Dulce Tradición tiene la capacidad de elegir uno que le brinde la materia primade mayor calidad a bajo costo, por lo tanto, los proveedores tendrían un bajopoder de negociación PLAN DE MARKETINGDEFINICIÓN DEL MERCADO OBJETIVOPara definir el mercado objetivo, es necesario realizar una segmentación previade los consumidores y se la puede realizar en dos etapas:MacrosegmentaciónSe basa en el análisis del mercado de referencia, el cual se explica acontinuación:Mercado de referencia: El objetivo es definir el mercado de referencia desde elpunto de vista del comprador y no como a menudo se da el caso, desde el puntode vista de la empresa. Para alcanzar este objetivo, intervienen tres dimensionesen la división del mercado de referencia en macrosegmentos, éstas son:a) Funciones o Necesidades:Ser una pequeña empresa fabricante de dulces de zambo que brinde calidadtotal a sus usuarios, entregando satisfacción plena al consumidor, quien tienederecho a comprar un producto sano y nutritivo.b) Grupo de Compradores:Está conformado por familias residentes en la ciudad de Ibarra que posean unnivel socioeconómico medio y media-alto, que tengan conciencia de losproductos orgánicos y de los beneficios nutricionales del zambo, y que deseanadquirir un dulce de zambo para acompañar sus comidas o bocaditos.
  26. 26. c) Tecnología:La mejor tecnología nacional en la elaboración del dulce de zamboMicrosegmentaciónPara realizar la Microsegmentación de la empresa en la ciudad de Ibarra, seseguirán los siguientes pasos:Análisis de MicrosegmentaciónLas variables a emplear para la realización de la Microsegmentación son:Segmentación Sociodemográfica:Debido a que el producto dulce de zambo en Ibarra no han logrado un claroposicionamiento, se utilizará el segmento que sea experimentador con lasnuevas ideas (y tendencias) que se tienen en mente presentar, especialmente enel grupo de las personas interesadas por el consumo de productos orgánicos. Alrevisar las variables sociodemográficas más detalladamente que son: edad,género, estado civil, profesión, tipo de vivienda, etc., la conclusión es que elsegmento son hombres y mujeres de 15 a 64 años de edad de la ciudad de Ibarraque habita en la parroquia de Caranqui.Segmentación por Estilo de Vida:Como se mencionó en la segmentación anterior, se busca un estilo de personasexperimentadoras, preocupadas por su nutrición, y que se vayan adaptando alas etapas cambiantes del mercado. Este tipo de segmentación se basa en elcomportamiento de las personas, lo cual permitirá profundizar un poco en lascaracterísticas intrínsecas de los consumidores, para el desarrollo de laestrategia en general.
  27. 27. MERCADO METAEl cliente objetivo del “Dulce de zambo Dulza” se encuentra en la clase socialmedia y media alta, entre las edades de 15 a 64 años conformado por hombres ymujeres que tienen el hábito de consumir dulces y manjares; además gustan deprobar algo diferente y saludable, según la investigación de mercado.POSICIONAMIENTOCrear en la mente del consumidor, de que en el mercado, no existe ningún otroproducto que proporciona y brinda los beneficios que contiene el producto“Dulce de zamboDulza”, ya que éste garantiza un sabor diferente al de los demásproductos que ofrece la competencia
  28. 28. ANALISIS FODAFORTALEZAS OPORTUNIDADES El producto está elaborado con zambo orgánico, el cual es libre de Asesoramiento de profesionales, garantiza la calidad del producto. fertilizantes al momento de su cultivo, sin contaminación de Expandir la distribución del producto. pesticidas, dando como resultado un dulce sin químicos. No existe en el mercado productos que tengan como materia Posee grandes cualidades y beneficios para los seres humanos, es un prima al zambo. dulce depurativo y diurético. Puede ser consumido por niños, jóvenes, adolescentes, mayores y El producto es de baja calorías mayores adultos. Costos de producción bajos.DEBILIDADES AMENAZAS Por ser una microempresa el capital de trabajo es muy bajo en Interés de la competencia en nuestro producto y la creación de relación a lo de las empresas reconocidas y estructuradas. un producto idéntico. Limitadas experiencias en manejo comercial de productos Creación de dulces sustitutos de bajo precio para que alimenticios de similares características, no se cuenta con cartera de compitan con el nuestro. clientes. Problemas externos no controlables, como la inflación, que Limitada habilidad en la gestión externa (comercialización y provocan una variación en el ingreso de los consumidores. reclutamiento de consumidores organizacionales – mercados Poco conocimiento de las personas de productos que pueden intermediarios – comercio detallistas) realizarse con el zamboy de sus beneficios. Elaborado por la autora AR
  29. 29. COMPETENCIASe considera competencia a "Todo producto que satisface la mismanecesidad". Tenemos dos tipos de competencia:Directa.- Producto derivado de frutas, hortalizas, manjar.Indirecta.- Otros productos que se consume para satisfacer la misma necesidad.La competencia directa, para este producto en su presentación de 250 gr. es:  Mermeladas  Jaleas  Manjar /Dulce de leche  Miel de abeja  Leche condensada  CompotasLos sabores más comunes de mermeladas, en las diferentes marcas.  Frutilla /Fresa  Mora  Piña  Durazno / Melocotón  GuayabaLa competencia directa para este producto en su presentación de 40 cc. Es:  Manjar de leche  Leche condensadaEn el caso de la mermelada, tenemos algunas marcas que se pueden conseguiren los principales autoservicios:
  30. 30.  Mi comisariato – Hipermarket  Supermaxi  Tía  Aki, Gran AkiAdemás en las tiendas del barrio, mercados, supermercados / abarrotes.Es importante resaltar que los consumidores adquieren mermeladas en losautoservicios porque tienen la facilidad de escoger el sabor, tamaño, tipo, etc. Enfunción de esta situación se procedió a recoger la información para la posteriorelaboración del plan de marketing del Dulce de Zambo –Dulza.Se ha identificado que el principal competidor en mermelada es la marcaGustadina que es elaborada por la empresa Pronaca, debido a que en lainvestigación de mercado se comprobó que ésta marca está bien posicionada enla mente del consumidor al momento de elegir un producto que satisface lasmisma necesidades que la del dulce de zambo y que además se puede adquiriren las tiendas de barrios, minimarkets y en diferentes presentaciones.MATRIZ DE OPORTUNIDADES DE MERCADOS(Productos Vs. Mercados)Herramienta de plantación de cartera que sirve para identificar lasoportunidades de crecimiento del producto mediante penetración de mercado,desarrollo de mercados, desarrollo de productos o diversificación.
  31. 31. PRODUCTOS PRODUCTOS NUEVOS EXISTENTES MERCADOS 1. Penetración 2. Desarrollo de EXISTENTES de Mercado Productos MERCADOS 3. Desarrollo de 4. Diversidad de NUEVOS Mercado Productos Elaborado por la autora AREl producto Dulce de zambo se encuentra en el cuadrante de diversificación,porque ésta es una estrategia de crecimiento de una empresa que consiste eniniciar o adquirir negocios que están fuera de los productos y mercadosactuales de la empresa, esto quiere decir que ésta sería una oportunidad decrecimiento para la microempresa Dulce Tradición ya que elabora un productonuevo, como lo es el Dulce de Zambo y debido a que no existe dulce de ningúnproducto fabricado con el zambo entonces este entraría a un mercado nuevoporque no tiene competencia con la misma materia prima.MEZCLA DE MARKETINGFuente institutosise.wordpres.com
  32. 32. PRODUCTOEs un dulce de zambo orgánico, con un delicioso y agradable sabor que se puededisfrutar con cualquier acompañante como galleta, pan, etc. Y éste a su vezbrinda una alternativa diferente de dulce no tradicional en el mercado.Diseño y empaque (funciones y características)Tendrá el respaldo de una empresa diseñadora gráfica la cual asistirá en eldesarrollo del diseño de empaque y presentación.Para un producto de calidad que busca ubicarse en la mente del consumidor, esmuy importante la presentación del producto, sobre todo si busca obtenerventas. Presentación normal 250gr (AR)elaborado por la autoraPRECIOEl precio está considerado en función de los costos y de la competencia, por esoel precio del producto al intermediario es de $1.50, en un envase depresentación de 250 gr. El precio de venta al público será de $1.65.PLAZA
  33. 33. Su plaza será principalmente en la Provincia de Imbabura en la parroquia Caranqui, desde aquí será distribuida a todas las diferentes tiendas de barrio, minimarket, bares escolares y panaderías del norte de la ciudad. PROMOCIÓN Consiste en la combinación específica de herramientas de publicidad, promociones de ventas, ventas personales y marketing directo, para así poder llegar a nuestro mercado objetivo. PUBLICIDAD Por medio de trípticos informativos repartidos en diferentes ferias donde los clientes pueden conocer de las ventajas y beneficios que ofrecemos. Volantes. Se entregaran a los peatones en las principales calles de la ciudad de Ibarra. No se contara con televisión, ya que es el medio más costoso para publicar y debido a que recién la microempresa ingresa al mercado no tendrá los fondos suficientes para invertir en el mismo. Se recomienda utilizar una estrategia publicitaria que permita aprovechar los siguientes elementos: Para los compradores con un perfil: Emocional alto: recuerdos sobre recetas caseras, etc. Racional alto: valores nutricionales, producto natural sin aditivos. Sensorial alto: buen aspecto, color, textura y sabor. Promociones de ventas
  34. 34. Estas promociones de ventas van a ser realizadas en las diferentes actividadesque se llevan a cabo en la ciudad de Ibarra. En el cual se podrá observar laaceptación del producto por medio de degustaciones, con el fin de captarinquietudes y sugerencias, las cuales podrían ser consideradas para futurosproductos o mejoras en el mismo.Marketing directoMantener una comunicación directa con nuestro canal de distribuciónseleccionado cuidadosamente como lo es el distribuidor en donde dejaríamosnuestro producto, con el fin de obtener una respuesta inmediata y cultivar unarelación directa con ellos mediante el uso del teléfono o correo electrónico.ESTRATEGIASEstrategia de preciosEl precio es determinado en función de los costos. El límite mínimo de precios,debe considerarse los costos y un 10% de utilidad.El límite superior en el precio sería establecido en función del máximo precioque estaría dispuesto a pagar el consumidor. También el precio depende deltamaño del envase y su presentación. Habría que considerar precios depromoción por fechas especiales u otras promociones.Hay que considerar los siguientes aspectos para la fijación del precio:Sensibilidad del consumidor frente al precio.Precios en el mercado de productos considerados como la competencia.Considerar los costos y gastos incurridos en la producción.Obtener un margen de rentabilidad del 10 al 20%.Considerar el margen destinado para los intermediarios.
  35. 35. Formas posibles de estimular el interés de los habitantes del sector Nortede Ibarra.Se dará a conocer toda la información necesaria de los beneficios que posee elproducto así como de sus características nutricionales.El precio, el cual va a estar al alcance del bolsillo de nuestros consumidores.Dar degustaciones en las calles y avenidas principales y más transitadas delsector norte de Ibarra, para que deleiten el sabor y la calidad del producto.Estrategia de distribuciónEl objetivo principal es ubicar el producto al alcance del consumidor, como enlos: minimarkets y tiendas de barrio; es por eso, que es importante no enfocarsea las cadenas de autoservicios o supermercados porque la cantidad a demandarde éstas empresas sería mayor a la producción de Dulce Tradición.Dado que es un producto nuevo y que necesita llegar a los clientes como unproducto natural, saludable y delicioso, se necesita una distribución adecuada.Lo conveniente es poder vender la idea a una empresa que tenga experiencia enel mercado de productos alimenticios elaborados y, además de una excelentereputación entre los consumidores y los tendederos. Esto es beneficioso para elnuevo producto porque al lograr estar bajo las manos de una gran empresa, sepodrá conocer con mayor amplitud toda las partes que conforman un canal dedistribución y así poder llegar con mayor facilidad a todos los consumidores.La empresa a la que se le va a vender la idea, debe tener ciertos puntos:Mayoristas
  36. 36. El agente mayorista es un agente indispensable dentro del mercado de frutas ydemás productos afines ya que se debe tomar en cuenta para la introducción deldulce de zambo, pues los mayoristas son los que completan el proceso dedistribución.Los mayoristas venden a otros revendedores como detallistas o instituciones, yno a los consumidores finales; almacenan productos y revenden en pequeñascantidades, añadiéndole un servicio adicional.El mercado mayorista de mermeladas y dulce no se desarrolla de formaespecífica; casi siempre los mayoristas son comerciantes de productos masivos,lo que indica que el segmento de la demanda que proveen, es el de estratomedio hacia abajo, aunque también los hay de productos selectivos.Principales Distribuidores de productos de consumo masivo a nivelnacionalDatos Características Canales de TamañoGenerales ComercializaciónCompañía Actividad Bebidas Canal Bodegas Cubrimien y , locales to producto s afinesDistribuido Distribuidores Natura Distribución Guayaqui Nacionalra Cordiso de productos a l de consumo supermercad masivo os y tiendasDistribuido Distribuidores Tampico Mayoristas y Ambatora e minoristas importadoresImportadoraDipor S.A.Distribuido Distribuidores Productos Mayoristas y Norte y surra Juan De de minoristas del país consumo
  37. 37. la Cruz masivoCompañía Distribuidores Productos Mayoristas, Ambato,Serviventas de minoristas y Cuenca y(DISPACIFI consumo supermercad QuitoC) masivos y os selectivosQUIFATEX Importación y Bebidas y Bodega distribución de alimentos central en alimentos y procesad Quito y licores en os distribución a general nivel nacionalDistribuido Distribuidores Productos Distribuyen Quitora Carrera de productos de productos de consumo consumo locales e masivo masivo importadosLevapan Producción y Refrescos Ventas al por Guayaqui Nacional comercializaci en polvo mayor, l, Cuenca, ón de y importan Ambato, productos de productos insumos de Ibarra, consumo de Colombia: Manta masivo consumo Gelatina y masivo saboresfuente gestiopolis.comPor ese motivo, es necesario: Escoger el canal de distribución más adecuado: asociarse con grandes comercializadores que manejen exclusividad e infraestructura para distribuir. De lo contrario, sería muy difícil competir con infraestructura de distribución de la talla de Gustadina, Facundo, Supermaxi (La Favorita).El caso de Gatorade y Alpina es una referencia de las posibles manera comoestán entrando las bebidas, dulces y productos similares al mercadoecuatoriano: Alpina lo hizo utilizando su propia infraestructura de distribución(AlpiEcuador) pero bajo la restricción de que el producto tiene que permanecerrefrigerado, lo cual le impide llegar a puntos de venta de vital importancia, como
  38. 38. los mercados mayoristas o las tiendas pequeñas que manejan espacios muylimitados para refrigeración. Gatorade lo hace en cambio, mediante el uso delcanal de importación directa: Supermaxi importa directamente y su coberturaes una de las mejores.Se mantendrán entonces los siguientes canales de distribución: Para definir la segmentación del mercado del sector de dulce de zambo, es preciso determinar los criterios del análisis. La segmentación del mercado depende directamente de las características de la demanda. La característica de la demanda depende de variables demográficas, socioeconómicas, culturales, ambientales y de mercado. De acuerdo con los niveles de canales de distribución existentes, se utilizará el canal de distribución de dos niveles, la cual está compuesta por: Fabricante, mayorista, detallista y consumidor final, dado a que este nivel se adapta a un producto de consumo como es el caso del dulce de zambo “Dulza”.La segmentación del subsector de frutas procesadas, que aporta al análisis desegmentación de la demanda es por puntos de venta, la ubicación y el estratoeconómico a la cual va dirigida la oferta del supermercado o tiendas pues sonelementos de gran información para conocer el mercado objetivo de estudio.La composición del mercado por puntos de venta que se mostrará acontinuación, refleja al sector de las frutas y vegetales procesados, los cuales sedeben analizar para la ubicación del dulce de zambo en el mercado local.Composición de la oferta
  39. 39. Las tiendas minoristas ofrecen en el mercado mermeladas, manjares, lechecondensada, almíbares y dulces, una oferta que depende de dos elementosprincipales:  Los canales de distribución y restricciones como la refrigeración  El tamaño de las tiendasGeneralmente, se ofrecen los productos que tienen mejor cobertura por ser degrandes distribuidoras.Estrategia de MercadotecniaEl objetivo principal de la mayoría de los esfuerzos de desarrollo de producto ymercados nuevos es asegurar el volumen y crecimiento de utilidades futuras.Este objetivo se ha vuelto aún más fundamental en años recientes debido alrápido avance de la tecnología y a una más intensa competencia global. Un flujoconstante de nuevos productos y el desarrollo de nuevos mercados, sonesenciales para el crecimiento continuo de la mayoría de las empresas.Por lo común, al entrar en nuevos mercados de producto inmediatamentedespués de un innovador, un seguidor se basa en su calidad superior, mejorservicio al cliente o precios mas bajos para compensar la ventaja inicial delprecursor. Esta estrategia suele requerir menos inversiones en investigación ydesarrollo, y desarrollo de producto, pero aún son vitales las inversiones enmarketing y ventas para ponerla en práctica con eficacia.A continuación, resumimos algunas de las fuentes potenciales de ventajacompetitiva de que disponen los seguidores:  Capacidad de aprovechar errores de posicionamiento del precursor  Capacidad de aprovechar errores de producto del precursor  Capacidad de aprovechar errores de marketing del precursor
  40. 40.  Capacidad de aprovechar los últimos adelantos en tecnología  Capacidad de sacar ventaja de los recursos limitados del precursorEn muchos casos, una empresa se convierte en seguidora por eliminaciónautomática. Simplemente es rebasada en un nuevo mercado de producto por uncompetidor más rápido. Pero, incluso cuando la empresa tiene la capacidad deser la jugadora inicial, las observaciones anteriores sugieren que puede haberalgunas ventajas en dejar que otras compañías vayan delante de ella en elmercado de producto: que el pionero asuma los riesgos iniciales mientras losseguidores observan sus incapacidades y errores.Pero, ¿por qué a los seguidores les atraen los mercados en rápido crecimiento?La sabiduría convencional sugiere que tales mercados presentan oportunidadesde obtener utilidades atractivas en el futuro porque: Es más fácil obtener participación cuando un mercado está creciendo Las ganancias compartidas valen más en un mercado creciente que en uno maduro Es probable que la competencia de precio sea menos intensa La participación temprana en un mercado en crecimiento es necesaria para asegurar que la empresa mantenga el peso de la tecnología.Estrategias de Crecimiento de participación para seguidoresUn retador con ambiciones de apoderarse de la posición del líder de un ramo oindustria tiene dos opciones estratégicas básicas, cada una con objetivos yacciones de marketing algo diferentes. Cuando el líder de participación(Gustadina), y acaso algunos seguidores tempranos más ( Facundo), ya hanpenetrado en una parte del mercado potencial, el desafiante puede no tener másopción que arrebatar algo de la demanda de compra repetida (personas que
  41. 41. compran una marca específica pero deseosos por comprarse otra o sustituir elproducto) o de reemplazo de los clientes de los competidores (clientes no tanleales a una marca específica). El retador puede intentar esto medianteactividades de marketing que le den una ventaja en un choque frontal con uncompetidor objetivo. O puede intentar un salto de rana sobre el líderdesarrollando una nueva generación de productos con beneficios suficientespara inducir a los clientes a reemplazar su marca existente con una nueva. Ensegundo lugar, estas acciones también le sirven al desafiante para atraer unamayor participación de adaptadores tardíos en el mercado masivo.¿Cómo decidir a quien hay que atacar?Cuando más de un competidor está ya establecido en el mercado, el retadortiene que decidir a cuál competidor, si lo hubiera, tiene que tomar comoobjetivo. Hay varias opciones: Atacar al líder de participación dentro de su mercado objetivo primario. Esto consiste comúnmente en un ataque frontal o en un intento de salto de rana sobre el líder mediante el desarrollo de tecnología o diseño de productos superiores. Atacar a otros seguidores que tenga una posición establecida dentro de un segmento importante de mercado. Esto suele consistir en un ataque frontal, pero tal vez le resulte más fácil al desafiante obtener una ventaja sostenible si el competidor objetivo no está tan bien establecido como el líder del mercado en la mente y los hábitos de compra de los clientes.Estrategias de VentaEstrategias de introducción para el público en general.
  42. 42. Se realizarán degustaciones en las principales calles y avenidas del sector Nortede la Ciudad de Ibarra.Las personas encargadas de entregar las muestras del producto serán jóvenesacompañadas de mimos, los fines de semana durante un mes.Se entregarán hojas volantes.Se buscará llamar la atención tanto de adultos como de niños, regalandomuestras en envases de 40 cc que serán entregados en las calles principales.Estrategias de introducción en tiendas que serán implementadas por eldistribuidor.Se visitará al tendero y se le entregarán 3 productos Dulce de Zambo-Dulza demuestra, para que lo pruebe y obsequie a sus clientes.Al dueño de la tienda se le facilitará afiches para que pueda darle publicidad ensu establecimiento, a nuestro producto.NEGOCIACIÓN CON EL DISTRIBUIDORSe les dará la promoción de: por cada 6 frascos de Dulce de Zambo se le darágratis 1 frasco adicional.Quedará establecido que al momento de que se le caduque un producto, DulceTradición le cambiará el dulce y el distribuidor únicamente tendrá que cancelarel 5% del precio del Dulza.PRECIO FIJADOEl precio asignado al distribuidor es de $1.50.El pvp establecido es de $1.65ENTREGA DEL PRODUCTO Y COBRO DE LA FACTURA
  43. 43. A las 24 horas de haber realizado el pedido el distribuidor, se entregará elproducto y se le otorgará 30 días calendario para que sea cancelada la totalidadde la factura, el pago puede ser en efectivo o en cheque.Estrategias FuturasCreación de una página Web.Diversificar la presentación del producto es decir en sachets de 100 gramos yen presentaciones de 40 ccExpandir la zona de cobertura dentro de la Ciudad de Ibarra.ESTUDIO FINANCIEROINVERSIÓN INICIALSe realizara la inversión necesaria para dar inicio al proyecto que se desglosanen inversiones para la adquisición de activos fijos, y el circulante necesario paracubrir cualquier desfase natural que se pueda dar durante la fase pre-operativadel plan de marketing para el Dulce de zambo DulzaComo se puede ver en la tabla 4.1, la inversión inicial total asciende a$22,749.77 y el financiamiento es de $ 15.924,84 mediante préstamo bancario. INVERSION INICIAL EQUIPOS DE COMPUTACION 1.620,00 EQUIPOS DE OFICINA 784,00 MAQUINARIAS Y EQUIPOS 6.485,43 REGISTRO SANITARIO 400 PUBLICIDAD PREOPERATIVA 10.344,00 CAPITAL DE TRABAJO 3.116,34 TOTAL DE INVERSION 22.749,77 Elaborado por la autora AR
  44. 44. elaborado por la autora ARINVERSION DE ACTIVOS FIJOSLa inversión más relevante, en este caso, es la laptops de última tecnología, consu respectiva cámara digital, para la gerencia. El costo total de los equipos decomputación, asciende a US$ 1620,00 como nos indica la tabla adjunta.Equipos de computación E quipos de c omputac ión C antidad P . Unit. Valor T otalC O MP UT ADO R AS Gerencia (lapto) 1 900.00 900.00 Dpto. Administrativos 1 550.00 550.00 Impres ora L as er multifuncion 1 170.00 170.00 T O T AL 1,620.00 Elaborado por la autora ARLos equipos de oficina que se van a utilizar para el personal y el gerente de lamicroempresa asciende a $ 784.00 como se detalla en la tabla.Equipos de Oficina E quipos de O fic ina C antidad P . Unit. Valor T otal E scritorio en L de 150*150 1 $190.00 $190.00 E scritorio G erencial 1 $230.00 $230.00 S illas con braz os 3 $65.00 $195.00 T ele-fax 1 $154.00 $154.00 T eléfonos 1 15.00 $15.00 T O T AL 784.00 Elaborado por la autora ARSe necesitara la adquisición de maquinarias y equipos para la elaboración deldulce de zambo para los diferentes procesos de producción que se requiere. Loscuales ascienden a $6,485.43 como indica la tabla adjunta.Maquinarias y Equipos
  45. 45. Maquinarias y E quipos C ANT IDAD P . Unit. Valor T otalC ongelador Horiz ontal 1 1,603.66 1,603.66B alanz a D igital 1 163.73 163.73B alanz a D igital 1 200.00 200.00B alanz a de recibo de 1 517.00 517.00s obremes aL icuadora 4 292.26 1,169.04R efractometro 1 276.00 276.00C ocina 2 1,045.00 2,090.00T anques de gas 2 25.00 50.00O llas 8 52.00 416.00TOTAL 6,485.43 Elaborado por la autora ARCAPITAL DEL TRABAJOEs el dinero con el que se cuenta para poder operar el negocio se loconsidera en relación a los diferentes costos y en base al Método delMáximo déficit acumulado, asciende a $ 3,116.34COSTOS DE PRODUCCIONDulce Tradición es una microempresa dedicada a la elaboración de productosderivados del zambo, para la elaboración del dulce de zambo –Dulza; vamos aconsiderar los costos de la materia prima. COSTOS DE INSUMOS PARA LE DULCE DE ZAMBO INSUMO COSTO UNIDAD CANTIDAD ZAMBO 0,35 kg 1 AZUCAR 0,5 lib 1 CANELA 0,1 1/2 fda 1 ENVASE 0,25 1 ETIQUETA 0,1 1 Elaborado por la autora AR
  46. 46. PRODUCCION DE UN ENVASE DE DULCE DE ZAMBO INSUMO PRECIO UNIDAD CANTIDAD COSTO ZAMBO 0,35 kg 1 0,35 AZUCAR 0,5 lib 1 0,5 CANELA 0,1 1/2 fda 1 0,1 AGUA 0,35 btlls 1 0,35 TOTAL MATERIA PRIMA 1,3 SERVICIOS BASICOS LUZ 0,15 1 0,15 AGUA 0,01 1 0,01 ENVASE 0,25 4 1 ETIQUETA 0,1 4 0,4 TOTAL COSTO UNITARIO 1,56 COSTO POR ENVASE 0,715 Elaborado por la autora ARPRESUPUESTOS DE INGRESOSPara la determinación del ingreso se consideraron los objetivos planteadosen el presente proyecto: como es de vender 30,088 unidades con uncrecimiento anual del 2.5% y un pecio de $ 1.50 hasta el quinto año deduración del proyecto, como se muestra en la siguiente tabla: CALCULO DEL INGRESO ANUAL AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5PRECIO 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5CANTIDAD 30088 30840 31611 32401 33212TOTAL 45132 46260 47417 48602 49817 Elaborado por la autora AR
  47. 47. PRESUPUESTO DEL PERSONALSe va a pagar sueldos a gerente general $400.00 mensuales y al personalque labora en el departamento de producción con un valor mensual de$292.00 por c/u , el monto de estos gastos asciende a $11808.00 Tabla. Gastos de sueldos GASTOS SUELDOS VALOR VALOR CARGO CANTIDAD VALOR MENSUAL ANUAL Gerente 1 400 400 4800 Productivo 2 292 584 7008 TOTAL 11808 Elaborado por la autora ARPRESUPUESTO DE OTROS GASTOSLos gastos variables a considerar son todos los gastos de publicidad que seva a implementar para la elaboración del plan de marketing del producto,además tomamos encuentra los gastos fijos como son los servicios básicosque se detalla a continuación los mismos que sumados dan un total de$10344.00 anualmente ver detalle en tabla. GASTO PUBLICIDAD PRODUCTO CANTIDAD PRECIO TOTAL VALOR ANUAL Banner 2 75 150 Afiches 200 2,5 500 6000 Volantes 1800 0,09 162 1944 Degustaciones 1 200 200 2400 TOTAL 1012 10344 Elaborado por la autora AR
  48. 48. ESTADO DE RESULTADOSEs la proyección de la utilidad neta que generará el proyecto y sirve de basepara la realización del flujo de caja proyectado.DETERMINACION DEL FLUJO DE CAJAUno de los elementos más importantes para la evaluación del proyecto, es elflujo de efectivo proyectado. El análisis de los ingresos y gastos permitiráestablecer la rentabilidad y factibilidad del proyecto, mediante la obtenciónde las variables financieras TIR (tasa interna de retorno) y VAN (valor actualneto).
  49. 49. FLUJO DE CAJA PROYECTADO AÑOS DESCRIPCION 0 1 2 3 4 5 Ingresos 45.132,00 46.230,30 47.416,81 48.602,23 49.817,28- Materia Prima e Insumos 21.512,92 22.050,60 22.601,87 23.166,72 23.746,58- Mano de Obra Directa 7.008,00 7.008,00 7.008,00 7.008,00 7.008,00- Gastos Administrativos 5.604,00 5.604,00 5.604,00 5.604,00 5.604,00- Intereés Préstamo 1.888,69 1.590,56 1.257,08 884,04 466,77- Depreciación 1.266,85 1.266,85 1.266,85 1.266,85 1.266,85- Amort. Intangible 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO 7.791,54 8.650,29 9.619,02 10.612,62 11.665,08- 15% Trabajadores 1.168,73 1.297,54 1.442,85 1.591,89 1.749,76- 24% Imp. Renta 1.869,97 2.076,07 2.308,56 2.547,03 2.799,62 UTILIDAD NETA 4.752,84 5.276,68 5.867,60 6.473,70 7.115,70 Depreciación 1.266,85 1.266,85 1.266,85 1.266,85 1.266,85 Amort. Intangible 60,00 60,00 60,00 60,00 60,00 Inversión Inicial (19.633,43) Inversión Cap. Trabajo (3.116,34) Préstamo 15.924,84- Amortización deuda 2.513,70 2.811,83 3.145,31 3.518,35 3.935,62 FLUJO DE CAJA (6.824,93) 3.565,99 3.791,70 4.049,14 4.282,20 4.506,93 VAN $ 7.599,40 TIR 49% Calculo de la tasa de descuento Préstamo: 70% Tasa de interés 12% Capital propio: 30% td=(0,7 * 0,22(1-0,25)+(0,3 * 0,12) Tasa de oportunidad: 12% tasa dscto: 10% Impuesto a la renta: 24%
  50. 50. FINANCIAMIENTOINVERSION INICIAL 22749,77CAPITAL PROPIO 6824,931 30%PRESTAMO 15924,839 70%TASA DE INTERES 11,86 TABLA DE AMORTIZACION AMORTIZA SALDO PERIODO CUOTA INTERES CIÓN FINAL 0 0 15.925 1 4.402 1.888,69 2.514 13.411 2 4.402 1.590,56 2.812 10.599 3 4.402 1.257,08 3.145 7.454 4 4.402 884,04 3.518 3.936 5 4.402 466,77 3.936 0INVERSION INICIALEQUIPOS DE COMPUTACION 1.620,00EQUIPOS DE OFICINA 784MAQUINARIAS Y EQUIPOS 6.485,43REGISTRO SANITARIO 400PUBLICIDAD PREOPERATIVA 10.344,00CAPITAL DE TRABAJO 3.116,34TOTAL DE INVERSION 22.749,77DEPRECIACION TOTAL 1 2 3 4 5EQUIPOS DE COMPUTACION 1.620,00 539,95 539,95 539,95 539,95 539,95EQUIPOS DE OFICINA 784 78,4 78,4 78,4 78,4 78,4MAQUINARIAS Y EQUIPOS 6.485,43 648,54 648,54 648,54 648,54 648,54
  51. 51. LINCOGRAFIA:www.wikipediaenciclopedia.comwww.google.comwww.mistareas.comwww.ensayos.comwww.finanzasyahoo.comwww.bce.gobwww.inec.gobwww.buenastareas.com › NegociosTESIS%20EXOTIC%20FRUITShttp://www.google.com.ec/imgres?q=principios&um=1&hl=es&biw=1024&bih=457&tbm=isch&tbnid=LjqZRlcdX4S5M:&imgrefurl=http://www.dcs.usach.cl/index.php%3Fid%3D162&docid=yqfBUuzsECr2MM&imgurl=http://www.dcs.usach.cl/arch/img/SGC/ISO/principios%252520calidad.JPG&w=517&h=300&ei=BcoIULj9K6i06wGaw6ywCg&zoom=1www.inti.gov.ar/extension/cuadernillos/pdf/dulcedeleche.pdfwww.slideshare.net/guestcc16199/proyectos-productivos-ponenciaww.insaforp.org.sv/uploaded/content/category/2026635747.pdfwww.xumbia.com/proyecto-escolar-dulces-caseros_Search
  52. 52. ANEXO ENCUESTA1.- ¿Cuál es su ocupación actual?El 53,85% de los participantes del grupo focal son estudiantes de nivel superiorque se encuentran entre los 15 – 24 años, el 30,76% corresponden a personasque tienen profesión y tienen de 25-64 años y el 15,39% de los participanteseran amas de casa que se dedican a sus hogares.2.- ¿Consume mermeladas y majares?
  53. 53. El 92,31% de los habitantes de la ciudad de Ibarra, indicaron que consumenmermeladas y manjares, a diferencia del 7,69% de los participantes que noconsumen éstos productos.3.- ¿Con que frecuencia consume mermeladas, manjares u otros dulces?El 15,38% de habitantes de la ciudad de Ibarra, consume diariamentemermeladas, manjares u otros dulces; mientras que el 69,23% los consumensemanalmente, y el 15,39% de los participantes consumen éstos productosquincenalmente.
  54. 54. 4.- ¿Qué es lo primero que considera para adquirir éstos productos?Éste gráfico muestra el orden en que ubican los consumidores, cuatrocaracterísticas del producto, al momento de adquirir las mermeladas ymanjares; en primer lugar con un 46,15% se encuentra el precio, en segundolugar con un 30,77% se encuentra el sabor, en tercer lugar con un 15,38%ubican a la calidad y para finalizar en un cuarto lugar ubican a la presentacióncon un 7,70%.
  55. 55. 5.- ¿Cuáles son los sabores que adquiere de estos productos?Éste gráfico indica cuáles son los sabores de mermeladas y dulces adquiridospor los habitantes de la ciudad de Ibarra; en un 38,45% adquieren manjar deleche, el 30,77% adquiere mermelada de piña, el 7,70% adquiere mermelada deguayaba , el 7,70% adquiere mermelada de mora y el 15,38% adquieremermelada de frutilla.6.- ¿Ustedes han consumido el zambo? ¿Ustedes han consumido el zambo? No Si 23% 77%
  56. 56. 7.- ¿En qué forma lo han consumido?El 76,92% de los habitantes de la ciudad de Ibarra, afirmaron haber consumidozambo y el 23,08% de los participantes indicaron no haberlo consumido; dentrodel grupo de personas que si han consumido el zambo, el 84,62% indicó que lohan consumido en cremas y el 15,38% lo consumen en coladas.8.- ¿Qué les pareció el producto?
  57. 57. Después de haber realizado la degustación del producto Dulce de zambo, el92,31% indicaron que el producto es muy bueno, con un sabor delicioso yexpresaron que es muy parecido al manjar de leche y el 7,69% comentaron queel dulce es bueno.Los miembros del grupo focal consideran que se debe realizar una buenapublicidad ya que existen marcas que se encuentran posicionadas en elmercado, y solo así se dará a conocerlo mucho más, ya que el producto es muybueno y de un sabor diferente a los tradicionales, de acuerdo a las opiniones delos participantes del grupo focal, que se acostumbra a vender en los lugares decompra.9.- ¿Si estuviera a la venta lo compraría?Una vez realizada la degustación y la presentación del Dulce de zambo, el92,31% de los habitantes de la ciudad de Ibarra, expresaron que si compraríanadquirirían porque, a pesar de tener un rico sabor, aún recuerdan las malasexperiencias que han tenido anteriormente con el zambo, aconsejaron que sedebería cambiar el concepto y apreciación que tienen los consumidores al
  58. 58. pensar que el zambo es de sabor muy desagradable y que sólo es consumido encremas, esto se podría lograr con una buena estrategia de marketing.10.- ¿En qué lugares a usted le gustaría adquirirelproducto?El 53,85% de los asistentes de los grupos focales dijeron que les gustaríaencontrar el producto dulce de zambo en las tiendas de barrio, ya que son loslugares que visitan diariamente y serían una ubicación estratégica para facilitarla adquisición del mismo; el 23,08% prefieren encontralos en tiendas másgrandes como minimarkets, mientras que el 23,07% indicó que les gustaríaadquirirlos en supermercados.

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