1) Clericot – Café do Theatro Municipal de São Paulo (73 cal)
500 ml de vinho branco seco
200g frutas picadas (morango, li...
Grapefruit Collins, Porto Tonic e Limonata Rosa (Foto: Divulgação)
4) Grapefruit Collins – Taberna 474 (123 cal)
30 ml de ...
e decore com o limão e o ramo de hortelã
6) Limonata Rosa – BottaGallo (110 cal)
45 ml de gim
25 ml de suco de limão sicil...
1 pau de canela para decorar
1 copo de caipirinha
Modo de preparo: Em um copo de caipirinha, macere dois morangos fatiados...
Martini, Coco fruit e Twisted Mind (Foto: Divulgação)
10) Martini Wasabi – Bar Numero (253 cal)
50 ml de Vodca Elyx
20 ml ...
12) Twisted Mind - Rock’n Cycles (90 cal)
4 dedos de pepino macerado
50 ml de gim
30 ml de calda de gengibre
20 ml de suco...
14) French Julep – SubAstor (160 cal)
35ml de conhaque
15ml de licor Green Chartreuse
2 lances de bitter de ruibarbo
10ml ...
My Way, Osk Belini e PiscoPunch (Foto: Divulgação)
16) My Way - Diego Barcellos, bartender vencedor da World Class 2013 (1...
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30 ml pisco de gengibre
30 ml xarope artesanal de abacaxi
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10 g...
Virgian Collada, Cuervo Caramel e Sub Bramble (Foto: Divulgação)
20) Virgian Collada – Bar Numero (30 cal)
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25 ml de suco de limão Siciliano
15 ml de xarope de gengibre
10 ml de creme de mure Marie Brizard
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15ml de suco de limão siciliano
10ml de suco de grapefruit
3 lances de bitter de grapefruit
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Drinks

  1. 1. 1) Clericot – Café do Theatro Municipal de São Paulo (73 cal) 500 ml de vinho branco seco 200g frutas picadas (morango, lichia, maçã verde e manga) 50 ml Cointreau 200 ml suco de laranja 100 ml água com gás Gelo picado Modo de preparo: Coloque todos os ingredientes em uma jarra, mexa e sirva 2) Gim tônica - (115 cal) Ingredientes: 1 dose de gim 1 fatia de limão gelo picado água tônica Modo de preparo: Coloque num copo alto, bastante gelo picado, acrescente a dose de gim, a fatia de limão e complete com água tônica gelada 3) Basil Appel Smash – SubAstor (130 cal) 50 ml de gim 15 ml de licor de maçã verde Marie Brizard folhas de manjericão 2 lances de bitter de limão Siciliano 25 ml de suco de limão Siciliano 15ml de xarope de açúcar Modo de preparo: Resfrie um copo baixo. Macere as folhas de manjericão em uma coqueteleira e acrescente todos os outros ingredientes. Batavigorosamente com cubos de gelo e sirva com coagem fina no copo baixo previamente resfriado. Guarneça com um ramo de manjericão e uma fatia de maça verde
  2. 2. Grapefruit Collins, Porto Tonic e Limonata Rosa (Foto: Divulgação) 4) Grapefruit Collins – Taberna 474 (123 cal) 30 ml de Tanqueray gin
 1/4 de grapefruit (sem a casca)
 70 ml de espumante brut 10 ml de mix de cítricos*
 * mix de cítricos: misture na mesma proporção, sucos de grapefruit, limão siciliano e tahiti e coe em um recipiente. Então, basta usar na quantidade descrita pela receita. Modo de preparo: Macere o grapefruit direto no copo long drink. Adicione gelo e sirva o gin, o mix e complete com o espumante 5) Porto Tonic - Taberna 474 (50 cal) 70ml de vinho do Porto branco seco gelado 1 gomo de limão siciliano 1 ramo de hortelã fresco Água tônica Cubos de gelo Modo de preparo: Em um copo longo, acrescente o vinho. Encha o copo com cubos de gelo até o topo e complete com água tônica. Misture com um mexedor
  3. 3. e decore com o limão e o ramo de hortelã 6) Limonata Rosa – BottaGallo (110 cal) 45 ml de gim 25 ml de suco de limão siciliano 10 ml de xarope de gengibre 10 ml de grenadine Prosecco Modo de preparo: Em uma coqueteleira com gelo em cubo, bater vigorosamente o gim, o suco de limão siciliano, o xarope de gengibre e o grenadine. Passe a mistura para um copo longo com gelo em cubo e complete com prosecco. Misture bem com uma colher de bar Caipirinha Abstêmia, Melancia drink e Green Elyx (Foto: Divulgação) 7) Caipirinha Abstêmia – Obá (200 cal) 3 morangos fatiados 1 colher de sopa de framboesa (pode ser congelada) 1 colher de sopa de amora (pode ser congelada) 2 colheres de chá de açúcar Club Soda para completar
  4. 4. 1 pau de canela para decorar 1 copo de caipirinha Modo de preparo: Em um copo de caipirinha, macere dois morangos fatiados, as framboesas e as amoras com o açúcar. Acrescente o gelo e o Clube Soda. Decore a parede do copo com fatias do outro morango, arrumando-as delicadamente entre a mistura e os cubos de gelo. Finalize com um pau de canela e um canudinho. Para voltar dirigindo e não perder a pose 8) Green Elyx – Bar Numero (170 cal) 50 ml de Vodca Elyx 20 ml de kaly maçã verde 10 ml de suco de limão Completar com Espumante Brut Modo de preparo: Em um copo Bola, coloque um ice bowl, em seguida os ingredientes e misture bem. Decore com uma fatia de maçã verde 9) Melancia drink – Restaurante Mimo (200 cal) 50 g de Melancia cortada em cubos (sem semente) 10 folhas de hortelã 2 colheres de chá de açúcar 25ml de suco de limão siciliano 60ml de gim Gelo a gosto Modo de preparo: Em uma coqueteleira coloque a melancia cortada em cubos, as folhas de hortelã e o açúcar. Macere todos os ingredientes com o auxílio de um socador. Adicione o suco do limão siciliano, o gin, e gelo. Feche a coqueteleira e bater. Reserve. Quebre cubos de gelo e coloque no copo "old fashioned" até completar o copo. Coe o drink da coqueteleira, despejando no copo "old fashioned" já com o gelo quebrado
  5. 5. Martini, Coco fruit e Twisted Mind (Foto: Divulgação) 10) Martini Wasabi – Bar Numero (253 cal) 50 ml de Vodca Elyx 20 ml de vermoute dry 1 colher de café de wasabi 20 ml de licor de lichia Modo de preparo: Em uma coqueteleira coloque gelo, em seguida os ingredientes, bata bem, coe e sirva em uma taça Martini gelada 11) Coco Fruit – Bar Numero (30 cal) 4 amoras 4 framboesas 2 morangos fatiados 15 ml de xarope natural de framboesa 80 ml de água de coco sabor abacaxi Modo de preparo: Em um copo para vinho branco, coloque as frutas, o kaly framboesa e gelo. Complete com água de coco, misture bem e decore com pimenta rosa
  6. 6. 12) Twisted Mind - Rock’n Cycles (90 cal) 4 dedos de pepino macerado 50 ml de gim 30 ml de calda de gengibre 20 ml de suco de limão siciliano 1 twist de limão siciliano Modo de preparo: Bater todos ingredientes em uma coqueteleira. Servir em uma taça de coquetel com um twist de limão siciliano Tea Tonic Tangerina, French Julep e Tonkapeach (Foto: Divulgação) 13) Tea Tonic Tangerina – Astor (115 cal) 50 ml de gim 1 sachê de chá de tangerina 4 gomos de tangerina Tônica 1724 Gelo Modo de preparo: Servir o gim num copo Borgonha, fazer infusão a frio com um sachê de chá de tangerina. Encher o copo com gelo até a boca e decorar com 4 gomos de tangerina e 1 zest de tangerina. Completar vagarosamente com tônica 1724, preservando o gás. Finalizar com um zest/twist de tangerina
  7. 7. 14) French Julep – SubAstor (160 cal) 35ml de conhaque 15ml de licor Green Chartreuse 2 lances de bitter de ruibarbo 10ml de suco de limão siciliano 10ml de xarope de açúcar espumante folhas de hortelã Modo de preparo: Em um copo inox acrescente as folhas de hortelã junto com o xarope de açúcar e o suco de limão Siciliano. Em seguida, acrescente os outros ingredientes, coloque gelo triturado, misture bem e complete com espumante 15) Tonkapeach – Astor (120 cal) 50 ml de gim 3 gotas de Bitter Truth Peach Bitters Gelo 3 fatias de pêssego 2 sementes tonka quebradas ao meio água tônica Modo de preparo: servir 50 ml de gim num copo balão, acrescentar 3 gotas de Bitter Truth Peach Bitters. Encher o copo com gelo até a boca e decorar com 3 fatias de pêssego e 2 sementes tonka quebradas ao meio. Completar vagarosamente com tônica preservando o gás
  8. 8. My Way, Osk Belini e PiscoPunch (Foto: Divulgação) 16) My Way - Diego Barcellos, bartender vencedor da World Class 2013 (147 cal) 50 ml de wisky 20 ml de vinho do porto extra seco 10 ml de licor de nozes 4 dashs de homemade bitter de cravo e canela Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sirva 17) Osk Bellini – Osaka (125 cal) 15 ml de gim 30 ml de xarope de lichia 60 ml espumante rose 5 gotas de suco de limão 1 colher de sopa de frutas vermelhas 1 lichia Modo de preparo: Em uma coqueteleira com gelo bata o gim, xarope de lichia, suco de limão e frutas vermelhas. Transfira a bebida para uma taça flute previamente gelada usando um passador de coquetel. Completar com espumante e colocar a lichia na borda como decoração
  9. 9. 18) Pisco Punch – Osaka (140 cal) 30 ml pisco de gengibre 30 ml xarope artesanal de abacaxi 05 gotas de suco de limão 10 gr de abacaxi picado em pequenos cubos 20 ml de club soda 1 cereja Modo de preparo: Em uma taça tulipa com gelo adicionar o pisco de gengibre, xarope de abacaxi, suco de limão e abacaxi picado em cubos, mexer suavemente com uma colher bailarina e adicionar o club soda. Colocar a cereja na borda do copo como decoração 19) Vulcão de Moorea - Diego Barcellos, bartender vencedor da World Class 2013 (110 cal) 50 ml de tequila 50 ml de purê de pitaia vermelha com mamão papaia 30 ml de xarope de semente de coentro 20 ml de suco de limão siciliano 4 dashs de angostura bitter Modo de preparo: Misture todos os ingredientes e sirva
  10. 10. Virgian Collada, Cuervo Caramel e Sub Bramble (Foto: Divulgação) 20) Virgian Collada – Bar Numero (30 cal) 3 cubos de abacaxi 6 folhas de hortelã 3 fatias de carambola 80 ml de água de coco sabor limão Modo de preparo: Em um copo para vinho branco, coloque o suco de abacaxi batido com hortelã e gelo. Complete com água de coco, misture bem decore com fatias de carambola 21) Cuervo Caramel – Bar Numero (100 cal) 50 ml de tequila 15 ml de suco de limão 20 ml de kaly caramelo Completar com Soda Modo de preparo: Em um copo long drink coloque gelo e os ingredientes, misture bem, decore com uma fatia de limão e hortelã 22) Sub Brumble – SubAstor (115 cal) 50 ml de gim Tanqueray
  11. 11. 25 ml de suco de limão Siciliano 15 ml de xarope de gengibre 10 ml de creme de mure Marie Brizard 6 gotas de bitterHellfirehabanero. Modo de preparo: Resfrie uma taça vintage grande. Em uma coqueteleira, bata todos os ingredientes com cubos de gelo. Faça coagem fina na taça vintage grande previamente resfriada. Guarneça com fatias de gengibre, pimenta dedo de moça e um prisma com duas amoras Caipiabacaxi, Beet by Bit e Sangria Venga (Foto: Divulgação) 23) Caipivodka de abacaxi – Coco Bambu JK (115 cal) 50 ml vodka 150 gramas de abacaxi Uma colher de sopa de açúcar gelo Modo de preparo: Misture todos os ingredientes numa coqueteleira, coloque em um copo com gelo e sirva 24) Beet by Bit – SubAstor (50 cal) 50ml de aperol
  12. 12. 30ml de xarope de beterraba 15ml de suco de limão siciliano 10ml de suco de grapefruit 3 lances de bitter de grapefruit Completar com espumante. Modo de preparo: Em uma coqueteleira acrescente todos os ingredientes e bata vigorosamente. Em seguida, bata em uma coqueteleira com gelo em cubos. Despeje em uma taça grande de vinho tinto e complete com espumante 25) Sangria Venga – Bar Venga (200 cal) 6 a 8 pedaços médios de laranja sem casca 3 fatias médias de maçã-verde 3 fatias médias de maçã vermelha 50 ml de soda limonada 25 ml de Curaçao Fino 200 ml de vinho branco Modo de preparo: Coloque a laranja, a maçã-verde e a vermelha no fundo da jarra. Acrescente a soda limonada e o Curaçao. Coloque bastante gelo e complete com vinho branco. Mexa bem e sirva

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