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Batteries de cuisine

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Batteries de cuisine

  1. 1. ALVA FERNANDO QUINTANA RAYMUNDO
  2. 2.  C'est l'ensemble des récipents en cuivre étamé, inox ou aluminum qui servent aux préparations culinaires (casseroles, poêles, sauteues, plaques, cul de poule,...).
  3. 3.  L'acier inoxydable: Le meilleur rapport qualité-prix. Il est durable, conserve un bel aspect avec le temps et est facile d'entretien. Un excellent choix s'il est amalgamé avec de l'aluminium, du cuivre, du nickel ou du chrome.  L'aluminium: bon marché, facile d'entretien et répartit bien la chaleur. Un matériau qui se détériore plus rapidement et a tendance à noircir à moins qu'il soit anodisé, c'est-à-dire poli pour le rendre plus résistant à la corrosion.  La fonte: excellente conservation de la chaleur. Comme la fonte est moins rapide à chauffer, ce type de chaudrons ne convient cependant pas à tous les usages. Risque de bris si l'on échappe les casseroles.Très lourd. Approprié pour la cuisson lente et les mijotés. Les plats en fonte recouverts d'émail seront plus faciles à nettoyer.  Le cuivre: Un matériau performant, élégant mais qui demande un polissage régulier pour conserver son aspect d'origine.Conducteur de chaleur rapide et efficace. Généralement combiné à d'autres matériaux (inox ou aluminium) pour une résistance accrue. Plus cher. Ne convient aux cuisinières en vitrocéramique ou à induction.
  4. 4. Acier Aluminium Fonte Cuivre
  5. 5. AUTOCUISEURS BAINS-MARIE
  6. 6. BASSINES CASSEROLES
  7. 7. COCOTTES EN FONTE COUSCOUSSIERS
  8. 8. COUVERCLES CUITVAPEUR
  9. 9. Faitouts Poêles à crêpes Marmites Pots
  10. 10. Poêles à paëlla Sauteuses Woks
  11. 11. Poêles Planchas Plaques Plaques
  12. 12.  http://www.madame.ca/Cuisine/consommation/ batterie-de-cuisine-guide-d-achat- n251449p1.html  http://www.leguide.com/batteries_de_cuisine.ht m  http://cuisine.notrefamille.com/recettes- cuisine/termes-cuisine/babeurre-buisson- _b.html  http://www.mondegourmet.com/index.php/Batt erie-de-cuisine.html

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