Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Functional Foods. Ingrediënten voor succes. VMT Petra Wolff Datum: 16-11-2005 Consumententrends en de markt voor Functiona...
Aandacht voor <ul><li>Consumententrends </li></ul><ul><li>Ontwikkelingen van trends en markt nu en in de toekomst </li></u...
Consumententrends
Belangrijke drivers die invloed hebben op Voeding, op dit moment en in de toekomst <ul><li>Gezondheid/Vitaliteit </li></ul...
 
Ontwikkeling van het aantal hhdns en de gem. grootte ervan: (1960-2020)  Bron: CBS 1994, bewerking voor 2020: Trendbox aan...
Nederlanders wonen steeds ruimer...
<ul><li>A desparate search for time efficiency... </li></ul>
 
Thuis shopping % (helemaal) mee eens (bron: Life & Living Trendbox)
 
Ontwikkeling internetgebruik in Nederland   1995- heden (bron: Internet Monitor Trendbox) Wel eens gebruik gemaakt:  10.00...
Ontwikkeling internetgebruik Naar geslacht
Voor welke zaken gebruikt men internet doorgaans?
Tegenwoordig moet je jezelf af en toe iets ontzeggen omdat je aan een financieel zekere toekomst moet denken  (bron: Life ...
 
Veranderde eetgewoonten en consumenten profielen
Veranderde eetgewoonten door de tijd Bron: Focus on Food Trends, Trendbox
Tegenwoordig eet ik meestal het avondeten op een later tijdstip dan voorheen  (top-2, index, totaal = 100)
Gebruik van warme maaltijd (2004) in %
Type avondmaaltijden dat wordt gegeten
Veranderde eetgewoonten 2004
Top 10 MEER gaan gebruiken
Top 10 MINDER gaan gebruiken
Diëten: gevolgd in huishouden (Top 12) Huishouden niveau, gerangordend naar belang <ul><li>minder eten/snoepen </li></ul><...
Diëten: heeft dieet gevolgd of doet aan de lijn (index, totaal = 100)
Consumenten profielen (Focus on Food Trends onderzoek, Trendbox)
Focus on Food 2004 (IV) <ul><li>Consumenten profielen: </li></ul><ul><li>Een belangrijk onderdeel van Focus on Food Trends...
Ontwikkeling consumentenprofielen
Mentaliteitsclusters  2001  (%)
Mentaliteitsclusters 2004/5 (%)
Functional Food Fan’s 2001 versus 2004/5 verspreid <ul><li>In 2001 apart cluster Functional Fans (16%) </li></ul><ul><li>I...
Internationale markt voor functional foods
Verwachte groei Functional Foods in …………. <ul><li>‘ rijke landen’ (mondiaal) en </li></ul><ul><li>Grote steden van ‘new de...
Top-10 Functional Food Trends in America <ul><li>1. Better eating  ( reduce trans fats, more vitamins and minerals) 2.  Hi...
Australia's &quot;guilt-free&quot; food future  <ul><li>The coming Australian food revolution is all about one-stop, guilt...
Estimated nd Forcasted Market for UK Functional Food and Beverage Products  (IGD market research)
Scandinavië <ul><li>In the first decade of the 21st century the global functional foods industry will be a fast-growing bu...
De toekomst: Functional Food inzetten t.b.v. <ul><li>Strijd tegen obesitas </li></ul><ul><li>Hang naar betere kwaliteit </...
Opportunities - Productsegmenten <ul><li>Bestaande FF segmenten </li></ul><ul><li>Snoep </li></ul><ul><li>Snacks (ijs, rep...
Bedrijven, FF, gezondheidsclaims
Wat kunnen bedrijven doen <ul><li>Duidelijkheid in ‘slagzinnen’ en advertenties (zelfregulering op gebied van marketing) <...
Tot slot <ul><li>Markt voor Functional Food zal stijgen </li></ul><ul><li>Aanwas van gebruikers, met behoud groep die bewu...
Dank voor uw aandacht Trendbox BV Postbus 9352 1006 AJ  Amsterdam Petra Wolff  ++31(0) 20 669 44 14 [email_address]
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Functional foods in beeld door Trendbox (Petra Wolff)

5,752 views

Published on

Een uitgebreide presentatie te VMT, 18/11/2005, door Petra Wolff van Trendbox

Published in: Business, Technology

Functional foods in beeld door Trendbox (Petra Wolff)

  1. 1. Functional Foods. Ingrediënten voor succes. VMT Petra Wolff Datum: 16-11-2005 Consumententrends en de markt voor Functional Foods
  2. 2. Aandacht voor <ul><li>Consumententrends </li></ul><ul><li>Ontwikkelingen van trends en markt nu en in de toekomst </li></ul><ul><li>De (internationale) markt voor functional foods </li></ul><ul><li>Bedrijven, functional foods en gezondheidsclaims </li></ul>
  3. 3. Consumententrends
  4. 4. Belangrijke drivers die invloed hebben op Voeding, op dit moment en in de toekomst <ul><li>Gezondheid/Vitaliteit </li></ul><ul><li>Veiligheid </li></ul><ul><li>Gemak </li></ul><ul><li>Meer momenten/motieven/gelegenheden </li></ul><ul><li>Openheid/ Transparantie </li></ul><ul><li>Rolverdeling binnen het huishouden </li></ul><ul><li>Geestelijk/lichamelijk welzijn </li></ul><ul><li>Duurzaam </li></ul><ul><li>Individualisme (demografische en sociaal-cultureel) </li></ul><ul><li>Exclusiviteit/Experiences </li></ul><ul><li>Onthaasting </li></ul><ul><li>Beleving/Spiritualiteit </li></ul>
  5. 6. Ontwikkeling van het aantal hhdns en de gem. grootte ervan: (1960-2020) Bron: CBS 1994, bewerking voor 2020: Trendbox aant. h.h. x1000 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 av. h.h. size 3+ pers. h.h. 2 pers. h.h . 1 pers. h.h. gem. h.h. gr.
  6. 7. Nederlanders wonen steeds ruimer...
  7. 8. <ul><li>A desparate search for time efficiency... </li></ul>
  8. 10. Thuis shopping % (helemaal) mee eens (bron: Life & Living Trendbox)
  9. 12. Ontwikkeling internetgebruik in Nederland 1995- heden (bron: Internet Monitor Trendbox) Wel eens gebruik gemaakt: 10.000.000 Nederlanders Minimaal 1x per week: 9 .000.000 Nederlanders
  10. 13. Ontwikkeling internetgebruik Naar geslacht
  11. 14. Voor welke zaken gebruikt men internet doorgaans?
  12. 15. Tegenwoordig moet je jezelf af en toe iets ontzeggen omdat je aan een financieel zekere toekomst moet denken (bron: Life & Living onderzoek, Trendbox)
  13. 17. Veranderde eetgewoonten en consumenten profielen
  14. 18. Veranderde eetgewoonten door de tijd Bron: Focus on Food Trends, Trendbox
  15. 19. Tegenwoordig eet ik meestal het avondeten op een later tijdstip dan voorheen (top-2, index, totaal = 100)
  16. 20. Gebruik van warme maaltijd (2004) in %
  17. 21. Type avondmaaltijden dat wordt gegeten
  18. 22. Veranderde eetgewoonten 2004
  19. 23. Top 10 MEER gaan gebruiken
  20. 24. Top 10 MINDER gaan gebruiken
  21. 25. Diëten: gevolgd in huishouden (Top 12) Huishouden niveau, gerangordend naar belang <ul><li>minder eten/snoepen </li></ul><ul><li>bepaalde producten niet in huis halen </li></ul><ul><li>meer light producten kopen </li></ul><ul><li>Weight Watchers dieet </li></ul><ul><li>Slimfast afslank producten </li></ul><ul><li>brood dieet </li></ul><ul><li>vetarm/vetloos dieet </li></ul><ul><li>Herbalife dieet </li></ul><ul><li>Montignac dieet </li></ul><ul><li>cholesterol verlagend dieet </li></ul><ul><li>Modifast afslank producten </li></ul><ul><li>suikervrij dieet </li></ul>
  22. 26. Diëten: heeft dieet gevolgd of doet aan de lijn (index, totaal = 100)
  23. 27. Consumenten profielen (Focus on Food Trends onderzoek, Trendbox)
  24. 28. Focus on Food 2004 (IV) <ul><li>Consumenten profielen: </li></ul><ul><li>Een belangrijk onderdeel van Focus on Food Trends vormt de beoordeling van een groot aantal uitspraken met betrekking tot voeding en voedingsgewoonten. Middels multivariate analyse (factoranalyse) zijn deze houdingsvariabelen weergegeven in een beperkt aantal factoren. </li></ul><ul><li>Uitgaande van deze factoren is de Nederlandse consument vervolgens ingedeeld in clusters naar mentaliteit. </li></ul>
  25. 29. Ontwikkeling consumentenprofielen
  26. 30. Mentaliteitsclusters 2001 (%)
  27. 31. Mentaliteitsclusters 2004/5 (%)
  28. 32. Functional Food Fan’s 2001 versus 2004/5 verspreid <ul><li>In 2001 apart cluster Functional Fans (16%) </li></ul><ul><li>In 2004/5 zijn de Functional Food fans over 3 clusters verspreid met samen een aandeel van 46%: </li></ul><ul><ul><li>Weekend kokers (22%) </li></ul></ul><ul><ul><li>Impuls kopers (21%) </li></ul></ul><ul><ul><li>Thuis bezorgen (3%) </li></ul></ul>
  29. 33. Internationale markt voor functional foods
  30. 34. Verwachte groei Functional Foods in …………. <ul><li>‘ rijke landen’ (mondiaal) en </li></ul><ul><li>Grote steden van ‘new developing’ landen </li></ul>
  31. 35. Top-10 Functional Food Trends in America <ul><li>1. Better eating ( reduce trans fats, more vitamins and minerals) 2. High-protein and low-carb (fewer sugars, carbs, and fats) 3. Child health ( healthier snacks) </li></ul><ul><li>4. Healing power (heart-healthy foods, cholesterol reduction) 5. Must-have ingredients ( fish oils to cholesterol-lowering plant sterols) </li></ul><ul><li>6. Better beverages 7. High-Power ( Energy drinks) </li></ul><ul><li>8. Restaurants to the rescue (low-carb, low-fat alternatives, smaller portions, fruit and milk instead of cookies and soda) 9. Natural gourmet (choose organic foods, meatless meals) 10. Weight loss </li></ul>
  32. 36. Australia's &quot;guilt-free&quot; food future <ul><li>The coming Australian food revolution is all about one-stop, guilt-free indulgence, say the researchers who are already hard at work designing it. </li></ul><ul><li>Health, convenience and enjoyment are the main consumer drivers behind sweeping changes in the healthiness, composition, flavour and quality of foods grown and produced in Australia. </li></ul><ul><li>Spearheading the new trend is a $20m research partnership, the Food Futures National Research Flagship, which is applying cutting-edge science to key points in the food chain. </li></ul><ul><li>The Food Futures Flagship was launched at the Outlook 2004 Conference in Canberra today by the Minister for Agriculture Fisheries and Forestry, Hon. Warren Truss, and the Minister for Science, Hon Peter McGauran. </li></ul><ul><li>It is the fourth National Research Flagship to be launched in the past eight months, maintaining momentum in this major Australian research program. </li></ul>
  33. 37. Estimated nd Forcasted Market for UK Functional Food and Beverage Products (IGD market research)
  34. 38. Scandinavië <ul><li>In the first decade of the 21st century the global functional foods industry will be a fast-growing business that is predicted to see sales increase ten-fold. (Skaine Dairy Company Sweden) </li></ul>
  35. 39. De toekomst: Functional Food inzetten t.b.v. <ul><li>Strijd tegen obesitas </li></ul><ul><li>Hang naar betere kwaliteit </li></ul><ul><li>Vergroten kans op vitaliteit, mobiliteit, anti vergrijzing </li></ul><ul><li>Tegengaan van schuldgevoel m.b.t. slechte eetgewoonten </li></ul><ul><li>Gemak </li></ul><ul><li>Vernieuwing, hang naar innovatie, experience </li></ul><ul><li>Veiligheid in voeding </li></ul>
  36. 40. Opportunities - Productsegmenten <ul><li>Bestaande FF segmenten </li></ul><ul><li>Snoep </li></ul><ul><li>Snacks (ijs, repen) </li></ul><ul><li>Dieet producten </li></ul><ul><li>Petfood </li></ul><ul><li>Light producten </li></ul><ul><li>Verse producten met intrinsieke waarde via teeltwijze extra benut </li></ul><ul><li>Cosmetische functional food </li></ul><ul><li>Etc. </li></ul>
  37. 41. Bedrijven, FF, gezondheidsclaims
  38. 42. Wat kunnen bedrijven doen <ul><li>Duidelijkheid in ‘slagzinnen’ en advertenties (zelfregulering op gebied van marketing) </li></ul><ul><li>Ingrediënten informatie (houden aan regelgeving) </li></ul><ul><li>Eenduidig productinformatie systeem (centraal) </li></ul><ul><li>Voorlichting aan consumenten </li></ul><ul><li>Onderzoek </li></ul><ul><li>Bewustmaking door voorlichting geven over voeding en beweging (volwassenen en kinderen) </li></ul><ul><li>Steunen onderzoek over consumenten (houding, gedrag, leefpatronen) </li></ul><ul><li>Kwaliteit in plaats van kwantiteit bieden </li></ul>
  39. 43. Tot slot <ul><li>Markt voor Functional Food zal stijgen </li></ul><ul><li>Aanwas van gebruikers, met behoud groep die bewust kiest voor producten zonder toevoegingen </li></ul><ul><li>Grotere variëteit </li></ul><ul><ul><li>In huidige en </li></ul></ul><ul><ul><li>Nieuwe product segmenten </li></ul></ul><ul><li>Fabrikanten: </li></ul><ul><ul><li>houden aan regelgeving (labels, advertisement) </li></ul></ul><ul><ul><li>consumenten voorzien van informatie </li></ul></ul>
  40. 44. Dank voor uw aandacht Trendbox BV Postbus 9352 1006 AJ Amsterdam Petra Wolff ++31(0) 20 669 44 14 [email_address]

×