Pisco esp..

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Pisco Peruano

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Pisco esp..

  1. 1. PISCO PERUANO<br />PISCO<br />PERUANO<br />
  2. 2. Desde el siglo XVI<br />en los valles de la<br />costa peruana<br />se elabora un licor muy <br />especial, el pisco.<br />
  3. 3. Se produce<br />principalmente<br />en la región de <br />Ica, al sur de Lima.<br />
  4. 4. PISCO<br /> Es el nombre del <br />puerto peruano<br />desde donde <br />se distribuían desde <br />la época colonial<br />las botijas <br />que conservan<br />el licor. <br />Estas vasijas llevan <br />el mismo <br />nombre:<br /> pisco.<br />
  5. 5. PISCO<br />PI<br />En “ Quechua”,<br />idioma del Imperio <br />Incaico, la palabra <br />“pisko”, significa <br />ave.<br />El licor pisco es<br />el aguardiente<br />obtenido por <br />destilación de <br />mostos frescos<br />de uvas pisqueras.<br />
  6. 6. Entre las variedades de Pisco estan<br />Pisco Puro.<br />Se elabora con uvas no aromáticas<br />Quebranta, Mollar, la Negra y la Uvina<br />Pisco Mosto Verde.<br />De la destilación <br />de mostos que no <br />han completado <br />el proceso de<br />fermentación.<br />
  7. 7. Pisco Aromático.<br />Es un pisco de exquisito aroma y se logra de uvas <br />fragantes como la Moscatel , Italia <br />y un poco de Torontel<br />Pisco Aromatizado.<br />Cuando en la destilación se agregan frutas <br />colocadas en una<br />canastilla dentro de<br />la paila para extraer<br />aromas de diferentes<br />frutas como: mango,<br />limón, maracuyá, etc.<br />
  8. 8. El pisco es un licor noble:<br />incoloro, translúcido, <br />cristalino y luminoso.<br />Son sus características<br />de calidad y pureza<br />necesarias para <br />recibir su nombre con<br />honor.<br />No deberá tener ningún <br />tipo de residuos ni mostrar<br />color ambarino.<br />Es la base de varios cocktailes entre los que destaca el “pisco sour”.<br />“El pisco es peruano”<br />
  9. 9. Para ocho personas se necesita licuar los siguientes ingredientes:<br /><ul><li>3 vasos de pisco
  10. 10. 1 vaso de azúcar
  11. 11. 1 vaso de jugo de limón
  12. 12. 1 vaso de hielo en cubos
  13. 13. 2 claras de huevo</li></ul>Al momento de servir, decorar los vasos con amargo de Angostura y/o canela en polvo.<br />
  14. 14. El pisco es peruano!!!<br />Presentación: V. Galdós del Carpio<br />

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