Melva pazos 2

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Melva pazos 2

  1. 1. Sector Producción y Educación aliados para el logro de la Seguridad Alimentaria desde la Infancia Ing. Melva Pazos Hamm Directora Dirección de Promoción del consumo de Productos Hidrobiológico s
  2. 2. Existe seguridad alimentaría cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias. Esta definición comprende los aspectos de disponibilidad, estabilidad, acceso, inocuidad y consumo. Comité de Seguridad Alimentaria Mundial – FAO 1999 Seguridad Alimentaria
  3. 3. Situación de Seguridad Alimentaria en el Perú Fuente: Encuesta Demográfica y de Salud Familiar – ENDES 2009 37.2% de las niñas y niños menores de 5 años padecen de anemia. 12.2% de las niñas y niños menores de 5 años padecen de deficiencia de Vit. A. 4.7% de las niñas y niños menores de 5 años padecen obesidad. 18.3% de las niñas y niños menores de 5 años padecen de desnutrición crónica
  4. 4. Efectos en el desarrollo del niño <ul><li>El estado nutricional de las niñas y niños está vinculado al desarrollo cognitivo, un estado nutricional deficiente tiene efectos adversos sobre el proceso de aprendizaje y el rendimiento escolar. </li></ul><ul><li>Un inadecuado estado nutricional incrementa tanto la morbilidad como la mortalidad en la temprana infancia. </li></ul><ul><li>Los efectos de un mal estado nutricional en los primeros años se prolongan a lo largo de la vida, ya que incrementa el riesgo de padecer enfermedades crónicas (sobrepeso, obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, entre otras). </li></ul><ul><li>Está asociado a menores logros educativos y menores ingresos económicos en la adultez. </li></ul>
  5. 5. Desarrollo del Cerebro Humano
  6. 6. Factores que determinan la malnutrición Inadecuado acceso y disponibilidad de los alimentos CAUSAS INMEDIATAS CAUSAS SUBYACENTES Desnutrición Inadecuada ingesta de nutrientes Enfermedades infecciosas Inadecuado cuidado del niño y la mujer Inadecuado servicios de salud y medioambiente inadecuado Cantidad y calidad de recursos humanos, organizacionales y económicos Estructura económica Entorno social y político Medio ambiente CAUSAS BÁSICAS MANIFESTACIONES Fuente : The State of the World´s Children 1990. UNICEF.
  7. 7. Perú: País Pesquero Nombre Científico: Engraulis ringens J. Familia: Engraulidae Orden: CLUPEIFORMES Nombre Comercial: Sardina Peruana Nombre común: peladilla, morena de mar
  8. 8. ANCHOVETA SAMASA - SARDINA JUREL - CABALLA ANCHOVETA Principales especies disponibles: Pequeños Pelágicos
  9. 9. Aportes nutricionales del Pescado COMPONENTE   PROMEDIO %       HUMEDAD   70.8 GRASA   8.2 EPA 18.7   DHA 9.2   PROTEINAS   19.1 MINERALES   1.2 Sodio* 78.00   Potasio* 241.40   Calcio* 77.10   Magnesio* 31.20   Hierro* 30.4O   *mg/100g
  10. 10. Consumo de Pescado a nivel mundial
  11. 11. Factores que determinan el consumo de pescado <ul><li>Inadecuados hábitos. </li></ul><ul><li>Desconocimiento de aportes nutricionales </li></ul><ul><li>Baja calidad </li></ul><ul><li>Marcadas fluctuaciones de abastecimiento y precio. </li></ul><ul><li>Desconocimiento de preparaciones variados </li></ul>
  12. 12. Importancia de la Educación para el logro de la Seguridad Alimentaria Fuente: Smith L. and Haddad L. Overcoming child malnutrition in developing countries, past achievements and future choices. International Food Policy Research Institute. Washington DC 2000. (Peso edad) Alimentación 26.1% Salud 19.3% Status de la mujer 11.6% Educación de la mujer 43.0%
  13. 13. Convenio PRODUCE/ITP “Apoyo alimentario a instituciones de nivel inicial y Promoción del consumo de productos hidrobiológicos”
  14. 16. Logros del Convenio 2003 - 2009
  15. 17. Imágenes de actividades y materiales producidos
  16. 18. Promocionar y Educar Promoción del consumo Actitud de cambio en el patrón de consumo Oferta sostenida de alimentos nutritivos y accesibles Incrementar utilización y consumo
  17. 19. Evolución de las Capturas de Anchoveta para el CHD * Los valores del 2009, solo corresponden a lo desembarcado en el primer semestre (enero-julio) AÑO 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 * TOTAL 7.463.147 5.927.501 1.206.070 6.735.792 9.560.236 6.357.819 8.104.720 5.346.795 8.808.174 8.655.113 5.925.968 6.159.802 6.206.857 3.771.858 CHI 7.460.420 5.923.005 1.205.537 6.731.987 9,555,607 6.347.273 8.082.888 5.335.119 8.796.815 8.628.048 5.883.593 6.084.713 6.116.428 3.724.429 CHD 2.727 4.594 785 8.238 20.110 10.546 21.832 11.676 11.359 27.065 42.375 75.089 90.429 47.429 Fresco 281 98 252 4.433 15.481 398 9 392 320 348 10 400 309 100 Enlatado   49 192 323 1.681 3.286 13.364 4.823 2.631 14.887 30.945 61.944 77.066 41.977 Congelado 1.889 85 39 52 64 1.137 4.327 655 214 1.405 746 5.286 8.424 1.690 Curado 557 4.362 302 3.430 2.884 5.725 4.132 5.806 8.194 10.425 10.674 7.459 4.630 3.662
  18. 20. Gracias… INSTITUTO TECNOLOGICO PESQUERO DEL PERU Carretera a Ventanilla Km. 5,2 Callao Casilla 01 - 0360 - Callao I - Perú Teléfonos: (511) 577 0116 / 577 0118 anexo 201 DIRECCION DE PROMOCIÓN DEL CONSUMO DE PRODUCTOS HIDROBIOLOGICOS Teléfono Fijo: 5770197 www.itp.gob.pe el mejor alimento es el pescado&quot; &quot;Fresco, congelado o enlatado...

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