Dossier premsa
Hi tens molt a veure!Tal i com marca la tradició, pels volts de Sant Tomàs, Vilafranca del Penedès celebra lacentenària Fi...
Pel que fa a l’oferta gastronòmica, és especialment destacable el fet que enguanyl’oferta de plats de Gall Negre és més am...
Els espais de la Fira del GallEl parc de Sant Julià, una de les zones verdes més amplies de la vila, acull la Fira delGall...
Les principals activitats de la Fira del Gall         Ramon Francàs, el pregoner          Tal i com marca la tradició, el ...
Gallet Tomaset. En arribar a la Fira, les autoritats inauguren el mercat d’aviram icompren una peça d’aviram a cada paradi...
Visites culturalsTots els compradors que hagin adquirit alguna peça d’aviram a la Fira del Gall seranobsequiats amb una en...
Més plats de Gall Negre a la Mostra d’Aviram...          Des que s’organitza la mostra de cuina d’aviram, amb aquest any e...
RESTAURANT MASIA DEL GALL-CAL SOLER de Vilafranca del PenedèsGall Negre del Penedès amb rissotto verd del Delta amb bolets...
La novetat d’enguany és que es renoven bona part de les activitats i tallers que s’hicelebren. Així doncs, l’Associació Vi...
Un jurat qualificador tasta totes les truites i en valora diferents aspectes (gust,originalitat, presentació...). Un cop e...
La imatge de la Fira del GallLa imatge de la Fira del Gall d’enguany il·lustra un GallNegre del Penedès sobre un fons verd...
La raça de Gallina Penedesenca: fa 25 anys de la sevarecuperacióA la Fira del Gall de l’any 1986 es van poder veure (que n...
tenien encarregat o la guardaven pel metge, el regal de final d’any. Si aconseguia mitjadotzena d’ous, una gallina i un po...
El Gall i la Gallina autòctones del PenedèsDes de temps immemorials la pagesia de les comarques de l’Alt i el Baix Penedès...
dissimular els seu sabor insuls i neutre, engreixat de forma artificial i ràpida peratendre una demanda creixent. És el te...
un 70% de cereals o derivats com a mínim, prohibint-se explícitament tots els factorsde creixement, els antioxidants, els ...
Sapigueu perquè HI TENIU MOLT A VEURE!(Proposta de recorregut lúdico-eno-gastronòmic de la Fira del Gall)És l’eslògan d’aq...
garlanda, catànies, vi, cafè) l’estómac torna a fer rau-rau... Entreu de nou a la Mostrade Cuina i remateu la feina amb aq...
es mereixen la vostra visita. Hi podeu accedir gratis si compreu una peça d’aviram vivaal Mercat de la Fira.              ...
INFORMACIÓ ANNEXA                    20
La Fira del Gall Pas a Pas• Actes i activitats de la Fira del GallPregó de la Fira del Gall (saló de Sessions de la Casa d...
Venda de galls negres Penedès sacrificats (parc Sant Julià, plaça del’Aviram-1)En un estand gestionat per la pròpia Associ...
Dissabte, 17 de desembreHorari: de 9.00 a 15.00 i de 17.00 a 22.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 10.00 a 15.00Col·labo...
• Tast de monovarietals amb delicadeses del PenedèsL’enòleg Pere Escudé ens recomanarà quins vins mariden amb delicadeses ...
Recorregut cercavila: avinguda de Catalunya, plaça de l’Era Enrajolada, carrers d’HermenegildClascar i de Sant Bernat, pla...
Organitza: Associació de Pessebristes. Col·labora: Parròquies de Vilafranca i Ajuntament deVilafranca del Penedès.Mercat s...
Concert de Nadal (Capella de Sant Joan)A càrrec de la coral infantil L’EspinguetDiumenge, 18 de desembreHorari: 12.00Organ...
Mostra de Cuina d’Aviram• RESTAURANT EL GAT BLAU de Vilafranca del PenedèsGall Negre del Penedès rostit a la cassola amb r...
Mostra de Vins negres DO Penedès• ALBET I NOYA Lignum Negre 2008• BODEGAS PINORD Diorama Syrah 2009• HERETAT MAS TINELL Ma...
Vins Superceller• Albet i Noya- FINCA LA MILANA 2006• Bodegas Pinord- DIORAMA SYRAH 2009• Castell d’Or--COSSETÀNIA NEGRE R...
La Fira als Restaurants. Menús• CAL TONEntrants:• Amanida de magret d’ànec mut amb poma i avellanes• Minicanelons de pit d...
• Llobarro fresc al forn amb patata panaderaPostres:• Macedònia de fruita natural amb crema anglesa• Flam d’ou casolà amb ...
EL RACÓ DE LA CALMAMenú desgustació•   Piruletes de parmesà i orenga amb copa de cava•   Aperitiu sorpresa•   Carxofes al ...
• NOU TANINSEntrants:• Arròs caldós amb pollastre de corral• Crep de pollastre amb escalivada• Canelons casolans gratinats...
Enoactivitats a cellers i caves per la Fira del Gall              Visites guiades, tastos, maridatges, tallers i exposicio...
degustació de 3                                      93 238 57 80          monovarietals d’alta                  qualitat ...
de llarga criança                                       93 898 90 78          Visita el celler Finalista         del premi...
abstracció?                                         626 06 63 20         Tasta els 3 productes de                         ...
abstracció?                                          626 06 63 20              Visita al Museu        d’Esperanto de Subir...
Dossier de premsa Fira del Gall 2011
Dossier de premsa Fira del Gall 2011
Dossier de premsa Fira del Gall 2011
Dossier de premsa Fira del Gall 2011
Dossier de premsa Fira del Gall 2011
Dossier de premsa Fira del Gall 2011
Dossier de premsa Fira del Gall 2011
Dossier de premsa Fira del Gall 2011
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Dossier de premsa Fira del Gall 2011

747 views

Published on

Dossier de premsa de la Fira del Gall del 2011 amb tots els actes de la Fira i els actes externs

0 Comments
1 Like
Statistics
Notes
  • Be the first to comment

No Downloads
Views
Total views
747
On SlideShare
0
From Embeds
0
Number of Embeds
3
Actions
Shares
0
Downloads
2
Comments
0
Likes
1
Embeds 0
No embeds

No notes for slide

Dossier de premsa Fira del Gall 2011

  1. 1. Dossier premsa
  2. 2. Hi tens molt a veure!Tal i com marca la tradició, pels volts de Sant Tomàs, Vilafranca del Penedès celebra lacentenària Fira del Gall. Enguany la cita serà el 17 i 18 de desembre i l’emplaçament,com ve sent habitual en els darrers tres anys, serà al Parc de Sant Julià. Tot i tractar-se d’una fira centenària i eminentment tradicional, la Fira del Gall s’ha sabut adaptar alpas dels anys i cada any ha ant introduint alguna novetat.Enguany, a més, la Fira celebra els 25 anys de la recuperació de la GallinaPenedesenca. En aquest quart de segle des de la recuperació de la raça autòctona delPenedès la Fira no ha parat de créixer, tan a nivell quantitatiu com qualitatiu, arribantals nostres dies com una mostra única al país, puntera dins el sector i una citaineludible per a milers de visitants que durant el cap de setmana previ a Nadals’arriben a Vilafranca per conèixer el Gall Negre del Penedès, degustar-lo, maridar-loamb els extraordinaris vins negres de la DO Penedès i gaudir de les desenesd’activitats paral·leles que s’articulen al voltant de la Fira.Les principals novetatsBona part de l’èxit de la Fira del Gall de Vilafranca s’explica gràcies a l’esforç constantper modernitzar i adaptar la fira als temps actuals, introduint –com acabem decomentar- novetats en cada edició. Aquest any la fira presenta novetats destacables, començant per la commemoració dels 25 anys de la recuperació de la raça de Gall Negre del Penedès i que es materialitzarà (tal i com es detalla en les pàgines següents) el dimecres 14 de desembre en acabar el pregó- que pronunciarà el Sr. Ramon Francàs- en un homenatge als dos pioners d’aquesta recuperació, el Dr. Amadeu Francesch i el veterinari Sr. Antoni Jordà.En aquesta Fira del Gall, a més, es comptarà amb la presència de 18 exemplars de lesquatre varietats de Pita Pinta Asturiana (pinta, roxa, negra bedoll i blanca) i que espodran contemplar en el marc de la Mostra-Concurs de Raça Pinta Asturiana.Amb la voluntat d’oferir sempre el millor servei possible al visitant, enguany, l’horarid’Escorxador s’allarga fins durant els dos dies fins a les 13.15 hores, la qual cosapermetrà als compradors menys matiners poder adquirir l’aviram fins a aquesta hora iportar-lo a l’Escorxador, que és un servei gratuït, sense haver d’esperar a l’endemà pertenir-lo mort i plomat (l’escorxador d’ànecs només funcionarà dissabte). 1
  3. 3. Pel que fa a l’oferta gastronòmica, és especialment destacable el fet que enguanyl’oferta de plats de Gall Negre és més amplia que en cap altra edició. En total, deles 21 propostes que els set restaurants que formen part de Penedès Gastronòmicportaran a la Mostra, n’hi ha 8 a base d’aquesta au tan nostrada. I encara relacionatamb la Mostra de Cuina d’Aviram, aquest any, tenint en compte el context econòmicactual, tant el Patronat de Turisme com els restauradors, l’Associació Vinícola Catalana-Grup Uvipe i l’Associació de criadors de Gallina de la Raça Penedesenca han acordatmantenir els preus de les edicions anteriors i no augmentar el preu dels plats i lesdegustacions de vi del Superceller.Finalment, aquesta Fira del Gall comptarà també amb un trenet que sortirà des del’encreuament de les avingudes del Pla del Diable i de Catalunya i que servirà per unirel recinte firal amb el centre de la vila. Tindrà parada a la Font dels Alls i la plaça del’Estació i, per tant, servirà també per recollir tots els visitants que arribin a la Fira delGall amb tren. El trenet funcionarà durant tot dissabte i diumenge fins al migdia iestarà degudament personalitzat per a l’ocasió. 2
  4. 4. Els espais de la Fira del GallEl parc de Sant Julià, una de les zones verdes més amplies de la vila, acull la Fira delGall. Es tracta d’un espai ampli i obert, molt proper al centre i de fàcil accés per alsvistants forasters, cosa que ha suposat un salt qualitatiu important, ja que s’haguanyat més capacitat per als criadors d’aviram, s’ha pogut ampliar l’oferta d’activitatsparal·leles en el mateix recinte, hi ha més amplitud per als visitants, aparcamentsgratuïts molt pròxims, etc.Per acollir la Fira del Gall, el parc de Sant Julià s’estructura en tres grans zones: laplaça de l’Aviram, dividida en la plaça de l’Aviram-1 i la plaça de l’Aviram 2, on elvisitant hi troba les parades de criadors de Gall Negre i tota mena d’aviram, així com laExposició-Concurs de raça de Gallina Penedesenca, l’Escorxador, l’estand de venda deGall Negre ja sacrificat, el punt d’informació i l’estand de Caixa Penedès; la plaça delVi, amb la carpa del Superceller i el Rebost de Nadal, on es poden degustar diversosvins negres de la DO Penedès, comprar tota mena de vins, caves i delicadeses, o béparticipar en les cinc activitats que s’articulen al voltant del vi; i, finalment, la plaça dela Gastronomia, amb la gran carpa que acull la Mostra de Cuina d’Aviram i Vins Negresde la DO Penedès i que ofereix a tots els visitants la possibilitat d’escollir entre 21propostes gastronòmiques a base d’aviram (vuit d’elles amb el Gall Negre del Penedèscom a ingredient estrella) i maridar-les amb qualsevol dels setze vins de la DO Penedèsque s’ofereixen.A més d’aquests tres grans espais, tant a la plaça de l’Era Enrajolada com a l’AvingudaCatalunya, limítrofs amb el parc de Sant Julià, s’hi situa el Mercat d’artesania,productes naturals, brocanteria i pintura, amb un reguitzell de parades d’artesansobertes dissabte matí i tarda i tot el diumenge al matí. 3
  5. 5. Les principals activitats de la Fira del Gall Ramon Francàs, el pregoner Tal i com marca la tradició, el tret de sortida de la Fira del Gall esdóna el dimecres abans de la fira, amb elpregó que es pronuncia des del saló deplens de l’Ajuntament, davant de tot elconsistori. Enguany, el pregoner seràRamon Francàs Martorell, periodistavilanoví, director adjunt del Diari deVilanova, així com membre del conselldadministració de la seva empresa editora,i corresponsal al Garraf i lAlt Penedès de La Vanguardia, diari en el que també signatreballs relacionats amb el món del vi.Llicenciat en Ciències de la Informació per la Universitat Autònona de Barcelona ipostgrau en periodisme local i comarcal per la mateixa universitat, Francàs shaespecialitzat en temàtiques vitivinícoles. Així, va ser delegat a Catalunya de la revistaoficial dels sommeliers espanyols, Sumilleres, i de la revista econòmica del món del viLa Etiqueta. Actualment col·labora amb les revistes Planeta Vino (Proensa) i Vinos yRestaurantes. Autor de diversos llibres, lúltim dels quals és un repàs sentimental pelsproductes, plats i fogons de Vilanova i la Geltrú que va publicar Cossetània Edicionsamb pròleg de la cuinera Carme Ruscalleda. Francàs ha guanyat el premi periodísticEugeni Molero, convocat pel Consell Comarcal del Garraf, i en dues ocasions el SantRaimon de Penyafort, convocat pel Museu del Vi de Vilafranca del Penedès. A més, laseva tasca periodística ha estat distingida per lInstitut Català de la Vinya i el Vi de laGeneralitat de Catalunya (2001) i ha merescut el premi Saint Vincent de la Corporationdes vignerons de Champagne (2004), així com el reconeixement de la patronal Uvipedel Penedès (2009) i de lassociació penedesenca Qalidès (2010). Francàs també ésacadèmic de mèrit de lassociació bàquica Acadèmia Tastavins del Penedès SantHumbert, jove confrare de mèrit de la Confraria del Cava Sant Sadurní i, des del 2011,cavaller confrare de mèrit de la Confraria del Cava Sant Sadurní. Reconeixement públic als recuperadors de la Gallina Penedesenca Coincidint amb el 25è aniversari de la recuperació de la raça de gallina penedesenca (vegeu informació a la pàgina 12 d’aquest dossier), en acabar elpregó, el consistori vilafranquí farà un reconeixement públic al Dr. Amadeu Francesch ,genetista que va recuperar i fixar el patró de la raça, i al Sr. Antoni Jordà, veterinarique va reunir pacientment la colònia de gallines per fer-la possible.Matines i CercavilaLa Fira del Gall com a tal, comença dissabte 17 de desembre a les vuit en punt delmatí. Justament, l’hora en què des de sota el campanar de Santa Maria, es llencen elscoets anunciant-la. En acabar de petar, sonen les gralles a la plaça de la Vila i surt,direcció cap a la Fira, tota la comitiva d’autoritats precedida de les figures del vestiarifestiu de ploma vilafranqui: Mussolot del Campanar, Gall Tomasot, Gallina Ballarica i 4
  6. 6. Gallet Tomaset. En arribar a la Fira, les autoritats inauguren el mercat d’aviram icompren una peça d’aviram a cada paradista per destinar-la a entitats benèfiques de lavila.Aquest any, per primera vegada, durant els dos dies de la Fira del Gall, el Tomasot i laBallarica quedaran exposats al recinte firal, per tal que tots els visitants puguinconèixer-los.Mercat d’Aviram de pagèsÉs l’essència de la Fira del Gall, un mercat d’aviram depagès centenari on el protagonista és, lògicament, elGall Negre del Penedès, tot i que el visitant també hitrobarà tota mena d’aviram (gallines, galls de pagès,ànecs, galls d’indi, etc.). Hi participen gairebé una vint-i-quatre paradistes i tots els que venen Gall Negreestan degudament identificats i tots els exemplarsd’aquesta raça porten una identificació exclusiva a lapota.A més, els serveis veterinaris del DAAM de laGeneralitat de Catalunya vetllen per l’estat higienico-sanitari de tot l’aviram que es posa a la venda. Unamanera, per tant, de comprar amb total garantia.L’horari del mercat d’aviram és dissabte de 8 a 14hores i diumenge de 9 a 14 hores. S’amplia l’horari de l’Escorxador Una de les característiques de la Fira del Gall que la fan diferent i única és elservei d’Escorxador. De fires d’aviram n’hi ha moltes arreu del país, però que ofereixinla possibilitat, de forma gratuïta, d’escollir l’ànec, gall o gallina viva i, sense moure’s delrecinte tenir-la sacrificada i plomada al cap d’unes hores, només hi ha la Fira del Gall. Iaixò és gràcies al servei gratuït d’escorxador que funciona durant dissabte i diumengeal matí (en el cas dels ànecs només dissabte al matí). Aquest any, el Patronat de Comerç i Turisme, ha fet un esforç per ampliar l’horari d’Escorxador fins a les 13.15 hores, cosa permetrà als visitants menys matiners poder portar la bèstia a escorxar fins a aquesta hora. L’horari, per tant, del servei d’Escorxador, serà dissabte de 8 a 13.15 h. i diumenge de 9 a 13.15 (només galls i gallines). A més, qui vulgui anar més per feina també tindrà la possibilitat d’adquirir Gall Negre ja sacrificat a l’estand gestionatper la pròpia Associació de Criadors de Gallina de Raça Penedesenca, situat a la plaçade l’Aviram i obert durant tot el cap de setmana. 5
  7. 7. Visites culturalsTots els compradors que hagin adquirit alguna peça d’aviram a la Fira del Gall seranobsequiats amb una entrada per a dues persones per visitar la Casa de la Festa Majoro el Vinseum. Una iniciativa que, vista la bona acollida, es repeteix i es simplifica elprocediment, ja que en l’edició anterior els venedors donaven un val a bescanviar al’estand d’informació. El trenet de la Fira Enguany, per primera vegada a la fira, hi haurà un trenet que durant tot dissabte i diumenge circularà entre la Fira del Gall i el centre de Vilafranca. Eltrenet, tunejat per a l’ocasió, tindrà la sortida i arribada al Parc de Sant Julià (rotondaavinguda del Pla del Diable i de Catalunya) i parades a la Font dels Alls i a la plaça del’Estació. Dissabte funcionarà de 9 a 14h. i de 17 a 20 h., mentre que diumenge nomésfuncionarà el matí. Els menors de 6 anys acompanyats tindran accés gratuït.Amb aquesta iniciativa el Patronat de Comerç i Turisme pretén, per una banda,comunicar el centre de la vila amb l’espai firal, mentre que per l’altra, en tenir unaparada a la plaça de l’Estació, servirà també per tots aquells visitants que arribin ambtren i vulguin traslladar-se fins al parc de Sant Julià. La pita Pinta Asturiana, convidada a la Mostra Concurs L’any 2009 es va organitzar, per primera vegada, el Concurs de raça de Gallina Pendesenca, situat a la plaça de l’Aviram i el qual permetia al visitant gaudir de diversos exemplars de gall i gallina autòctona penedesenca tradicional: aperdiuada, barrada, blat i negra, de la varietat millorada per a la producció de carn en les seves varietats de Galls, Capons i Pulardes. Veient la bona acollida que va tenir en la seva primera edició, l’any passat es va decidir donar un pas endavant i convidar també altres races a participar-hi. Així va ser com l’any 2010, a més de la Raça Penedesenca es van convidar altres races catalanes reconegudes com la Prat, l’Empordanesa i Flor d’Ametller. Enguany, la raça convidada a la Mostra-Concurs és la Pita Pinta Asturiana, que estarà present a la fira amb 18 exemplars magnífics de les quatre varietats existents: pinta, roxa, negra bedoll i blanca. Un jurat format per reconeguts professionals avícoles serà l’encarregat d’emetre el veredicte, i dissabte a les 10 del matí es lliuraran els premis als millors exemplarsde gall i gallina de cada varietat. Els guanyadors, a més d’un diploma acreditatiu, seranobsequiats amb una reproducció a escala de la varietat de Gall del Penedès de lavarietat Aperdiuat fet per un artesà vallenc Artesania Boltà.L’exposició de totes les varietats penedesenques i asturianes restarà oberta dissabte idiumenge al matí. 6
  8. 8. Més plats de Gall Negre a la Mostra d’Aviram... Des que s’organitza la mostra de cuina d’aviram, amb aquest any es sumen ja 26 edicions, la mostra no ha parat de créixer. Cada any els set restaurantsparticipants s’esforcen per presentar novetats culinàries posant l’accent, especialment,en els plats a base de Gall Negre. Tan és així que enguany dins els 21 plats que espodran degustar (tres per restaurant) n’hi ha 8 on el Gall Negre n’és l’ingredientestrella. Tenint en compte el context econòmic actual, s’ha decidit mantenir els mateixos preus que en les darreres edicions. Així doncs, per accedir al pavelló climatitzat, el visitant haurà d’adquirir un tiquet de 6 euros que li permetrà obtenir una tassa de brou d’aviram calent, una copa de vi commemorativa buida, pa, catànies, garlanda i cafè (amb raig de brandi opcional), a més, és clar, de l’ús de plats i coberts. Un cop dins, caldrà que es decideixi per qualsevol de les 21propostes gastronòmiques que ofereixen els 7 restaurants del Penedès que hiparticipen. Els preus, es mantenen intactes: 7 euros per als plats de Gall Negre, 6euros per als d’aviram, i 5,5 euros per a la resta de propostes (fideuada, canelons,etc.).Mostra de Cuina d’Aviram:RESTAURANT EL GAT BLAU de Vilafranca del PenedèsGall Negre del Penedès rostit a la cassola amb reduccióde negre merlotCuixetes de gall ros farcides de calçots i prunesMil fulls d’ànec amb gratinat de foieRESTAURANT FONDA NEUS de Sant Sadurní d’AnoiaGall Negre del Penedès a l’antigaCanelons Fonda NeusFideuà de gallRESTAURANT LA CASA DEL CONILL de Sant Miqueld’OlèrdolaGall Negre del Penedès amb boletsÀnec a la catalanaCanelons d’ànec i foie amb la seva salsaRESTAURANT LA CUCANYA de Vilanova i la GeltrúGall Negre del Penedès al vinagre de ParelladaÀnec mut rostit amb peres i napsLassanya d’aus de corral 7
  9. 9. RESTAURANT MASIA DEL GALL-CAL SOLER de Vilafranca del PenedèsGall Negre del Penedès amb rissotto verd del Delta amb boletsÀnec amb graten de patata, grill de poma, salsa ratafia i prunesCanelons d’ànec, salsa foie i boletsRESTAURANT MERCAT de Vilafranca del PenedèsGall Negre del Penedès farcit de fruits secsBotifarra d’ànecPaté d’ànec del MerCatRESTAURANT SANT JORDI-CA LA KATY de Sant Martí SarrocaCivet de cuixes de Gall Negre del PenedèsPit de Gall Negre del Penedès amb verduretesÀnec mut amb prunes i pinyons... i tot regat amb setze vins negres DO Penedès Per regar totes aquestes exquisideses culinàries, dins la carpa de la Mostra Gastronòmica hi ha també la Mostra de Vins Negres DO Penedès. A l’igual que en l’apartat gastronòmic, en els vins també s’han mantingut els preus d’edicions anteriors, podent-se degustar vi a copes des d’1 euros fins a 2,5, depenent del beuratge que s’esculli. Enguany, participen a la mostra quinze cellers penedesencs que aporten 16 propostes diferents a escollir:ALBET I NOYA Lignum Negre 2008BODEGAS PINORD Diorama Syrah 2009HERETAT MAS TINELL Mas Tinell Arte Reserva 2006CASTELL D’OR Cossetània Negre Reserva 2006HUGUET DE CAN FEIXES Can Feixes Negre Selecció 2006JEAN LEON Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2004LOXAREL-MASIA CAN MAYOL Amaltea 2009MARTÍ SERDÀ Martí Serdà Merlot Criança 2005MASCARÓ Ànima de Mascaró 1997MIGUEL TORRES Atrium Cabernet Sauvignon 2007Atrium Merlot 2010MONT MARÇAL VINÍCOLA Mont Marçal Criança 2009PARATÓ Parató Samsó 2007PARÉS BALTÀ Indigena 2009ROVELLATS Rovellats Bru de Tardor 2006U MÉS U FAN TRES Dèfora 2007Noves activitats al SupercellerEl Superceller és l’espai dedicat a la degustació de vins, la realització d’activitatsdiverses relacionades amb la viticultura i la compra en el Rebost de Nadal de vins,caves, licors i tota mena de delicadeses (embotits, dolços, etc.). 8
  10. 10. La novetat d’enguany és que es renoven bona part de les activitats i tallers que s’hicelebren. Així doncs, l’Associació Vinícola Catalana-Grup UVIPE ha programat cincactivitats al llarg del cap de setmana: dos Tallers dels sentits, un del gust i un del’olfacte (gratuïts) que permetran aprendre a distingir diferents gustos i aromes delsvins tot jugant; un tast-maridatge “4 formatges”, on es maridarà una selecció de vinsnegres DO Penedès amb originals varietats de formatges catalans i de la resta del món(cal inscripció prèvia i abonar 5 euros); un tast de vins monovarietals amb delicadesesdel Penedès (també cal inscripció prèvia i abonar 5 euros); i, finalment, una DeepingExperience on els assistents podran degustar fruites remullades amb xocolates fosesque, combinades amb diferents vins negres, mariden a la perfecció (6 euros i inscripcióprèvia).Més espai per al Mercat d’artesania, productes naturals, brocanteria iartesaniaL’espai de la Fira del Gall s’embolcalla del Mercat d’artesania, productes naturals,brocanteria i artesania que aquest any, a més, guanya espai i acollirà, per tant, mésparadistes. Al llarg de tota l’avinguda Catalunya i fins la plaça de l’Era Enrajoladainclosa, es distribuiran totes les parades. Una amplia oferta que complementa la Firadel Gall. Les propostes enoturístiques guanyen pes En les darreres edicions el Consorci d’Enoturisme del Penedès ha estat present a la Fira del Gall, mitjançant un estand a l’espai firal i organitzant un seguit d’activitats enoturístiques (visites cellers, visites culturals). Enguany,aquest programa d’activitats s’amplia notòriament i s’organitzen una 70 d’activitatsentre dissabte i diumenge: visites a bodegues i cellers, tallers, tastos i maridatges,exposicions temàtiques, etc. Sens dubte, un complement ideal per aquells visitantsque vulguin conèixer la Fira del Gall i viure, en primera persona una experiènciaenoturística. (Vegeu tot el detall de les activitats a la pàgina 35 d’aquest dossier).El Concurs de TruitesDesprés d’un breu parèntesis, l’any passat va reprendre’sla celebració del popular Concurs de Truites. El retorn vaser sonat i en un tres i no res es va arribar a les 50inscripcions màximes previstes.Aquest any el Concurs de Truites, que se celebradissabte a la tarda al pavelló de la Mostra de Cuina,arriba a l’onzena edició i ho fa amb molt bonesexpectatives, a un mes vista de la celebració, s’ha arribatgairebé a les 50 inscripcions. Com de costum, a tots els equips participants se’ls regalarà plat, forquilla, paella, espàtula, sis ous rossos, llumins, una ampolla d’oli i un record de l’edició. Es pot participar a nivell individual o per parelles. 9
  11. 11. Un jurat qualificador tasta totes les truites i en valora diferents aspectes (gust,originalitat, presentació...). Un cop emès el veredicte, els guanyadors reben unreguitzell de premis, tots ells en espècies, i cedits per diferents entitats i empreses(vegeu la taula de premis a la pàgina 37 d’aquest dossier).La Mostra de Bestiari de Ploma i Porta’m el Xumet, el moment mésesperat per als més petitsLa Mostra de Bestiari de Ploma, que tindrà lloc diumenge al matí pel centre deVilafranca, és una de les activitats més concorregudes pel públic familiar. En aquestaquinzena edició, a més del bestiari de ploma de Vilafranca, que actua d’amfitrió(Mussolot del Campanar, Gall Tomasot, Gallina Ballarica i Gallet Tomaset) hiparticiparan la flamant au Fènix del Poblenou de Barcelona, acabada d’estrenar, aixícom l’hipògrif Ferafoc de Sant Quintí de Mediona, el Gall Crestes de Sant Genís-Jorba,el Griu d’Artesa de Lleida, i el Corb i Corbet de Corbera de Llobregat. A dos quarts d’onze del matí totes aquestes peces de la imatgeria festiva estaran plantades a la zona de la plaça del Vi, davant del pavelló del Superceller i a les onze es donarà la sortida a la cercavila que recorrerà els carrers més cèntrics de Vilafranca, per acabar a la plaça de la Vila, on cada bèstia farà un ball de lluïment. Tot seguit, i davant una plaça farcida de nens, la Gallina Ballarica pujarà al’escenari per rebre els xumets i biberons de tots els infants que li vulguin donar acanvi d’un grapat d’ous de xocolata.La Fira als restaurantsPer tercer any consecutiu, a partir del dia 10 de desembre i fins el diumenge 18(ambdós inclosos) deu restaurants de Vilafranca participen a “La Fira als restaurants”,una iniciativa que, coincidint amb la Fira del Gall, promou menús en els quals algunsdels plats continguin Gall Negre del Penedès. Per acabar-ho de lligar, en aquestsmenús, que van dels 18,5 euros fins als 37, els comensals tenen la possibilitat demaridar-los amb alguns dels vins que s’ofereixen al Superceller de la Fira del Gall i quees serviran a copes o bé a ampolles, segons el gust del consumidor.Els restaurants que participen en aquesta iniciativa són: Cal Ton, Can Bellés, Casino,Cèntric gastro-bar, El Gat Blau, Mercat, Nou Tanins, la Pèrgola, el Racó de la Calma iTrefí.El record de la Fira del Gall 2011, obra dels alumnes de l’ArsenalEls alumnes del cicle formatiu de Grau Superior de Ceràmica Artista de l’Escola d’ArtMunicipal Arsenal, són els autors de la figura del Gall Negre que commemorarà l’edició2011 de la Fira del Gall. El disseny és obra de l’alumna Imma Cañuelo. 10
  12. 12. La imatge de la Fira del GallLa imatge de la Fira del Gall d’enguany il·lustra un GallNegre del Penedès sobre un fons verd viu que evoca elcolor dels pàmpols dels ceps a la primavera. Una imatge,per tant, que sintetitza els dos eixos centrals de la Fira:el Gall Negre del Penedès i els vins negres de la DOPenedès.A més, dins la imatge sha incorporat el codi QR quepermet accedir directament des del mòbil a la web de laFira del Gall.La imatge ha estat creada per Nexos Iniciatives i Serveis,de Vilafranca.El patrocini de Caixa PenedèsDes de fa molts anys, la Fira del Gall compta amb el patrocini oficial de Caixa Penedès,un mecenatge que fa possible una àmplia difusió de les activitats d’un certamen queinvolucra sectors tan diversos i d’un tan gran pes econòmic com la pagesia, l’elaboracióde vins i caves, l’hostaleria i la restauració, la ramaderia avícola, l’alimentació, elcomerç, els serveis, el turisme, etc. 11
  13. 13. La raça de Gallina Penedesenca: fa 25 anys de la sevarecuperacióA la Fira del Gall de l’any 1986 es van poder veure (que no pas comprar) els primersexemplars del GALL DEL PENEDÈS feliçment recuperat. En aquells moments encara estrobava en fase experimental i no seria fins dos anys més tard, el 1988, que quedariadefinida la raça amb les seves 4 varietats pures (aperdiuada, negra, barrada i blat) i lavarietat dita “negra millorada”, dedicada al consum de carn que és la més coneguda ila que comprem per gaudir de l’excel•lent sabor i qualitats de la seva carn.La premsa local (“El 3 de Vuit”) d’aquell any 1986 se’n feia ressò com de passada “...Aquest any la Fira del Gall adquireix una dimensió especial: la tan afamada i enyorada raça de gallines penedesenques sembla ser que tornarà a encimbellar i prestigiar les nostres places i mercats. El Centre Agropecuari Mas Bové de Tarragona, centre subvencionat per la Generalitat i la Diputació, presenta els primers exemplars d’aquesta estel•lar espècie extingida. Tot i que en aquesta ocasió l’aviram restarà només en exposició, si el recobrament fos real, potser també podríem tornar a gaudir de la virtut i el renom que els ous de Vilafranca varen conquerir....” Certament, doncs, aquest 2011 podem celebrar els 25 anys de la recuperació de la raça de la Gallina Penedesenca o, si més no, que a la Fira del Gall de fa 25 anys s’hi van poder veure els primers exemplars.Els impulsorsAl darrere, però, d’aquesta recuperació i del mateix centre Mas Bové de l’IRTA aConstantí (Baix Camp) hi ha dues persones que van fer possible la recuperació de laraça.Són el veterinari Antoni Jordà, i el biòleg-genetista avícola Amadeu Francesch que esva doctorar precisament amb la tesi sobre la recuperació de la gallina penedesenca.En una entrevista del setmanari “La Fura” (2001) a Antoni Jordà, aquest deia que alsanys cinquanta, treballant per la Diputació, va conèixer la raça penedesenca desprésde comprar i fer incubar 150 ous rossos. Tot i no tenir continuïtat hi va entrar encontacte i això li serví de molt al cap d’uns anys.No va ser fins als voltants dels anys 1980-1982 que hi va tornar, però “aleshores ja eramolt més difícil, la raça pràcticament estava extingida”. Va haver de fer una recercapacient: comprar ous al mercat, saber d’on venien, anar a les masies “ara per lacarretera de la Múnia, ara per la de Guardiola, ara per la de Sant Cugat”. Lametodologia era d’allò més rudimentària ja que es tractava de reunir una colònia degallines esparses però que apuntessin trets de la Penedesenca. “Allà on veia ungalliner, m’hi arribava. Els deia a les pageses si em deixarien mirar les gallines dient-losque en volia una de les que feien els ous tan macos. Si feien els ous foscos i tenien lapota fosca, venia la segona part: discutir la jugada per comprar ja que no volienvendre. A vegades els havia pagat cinc vegades més del què valien perquè o ja ho 12
  14. 14. tenien encarregat o la guardaven pel metge, el regal de final d’any. Si aconseguia mitjadotzena d’ous, una gallina i un pollastret, ja en sortia satisfet”.Galls i gallines ja eren híbrides i, per tant, el resultat eren pollets de tots colors tot ique portaven els gens que buscava. I anar seleccionant: pota fosca, plomatge negre,barrat o aperdiuat però uniforme i, sobretot, que fessin l’ou fosc. Així va reunir unacolònia d’unes 300 gallines i alguns galls.I aquí es va creuar el biòleg Amadeu Francesch que, pel seu compte, també estavainvestigant la Penedesenca. Basant-se amb els patrons del metge Josep Montserrat, deSant Cugat Sesgarrigues, i de Josep Milà, d’Avinyonet, del 1932 que van aconseguir lafixació de les coloracions Negra i Blanca i que van prendre el nom genèric de “GallinaVilafranquina”.Amadeu Francesch recomença la història amb un treball pacient que va durar més dequatre anys (1984-1988), fixant els patrons de la raça i les seves quatre varietatshistòriques: aperdiuada, barrada, blat i negra. I creant la varietat “negra millorada” pera la producció de carn.En un ampli treball publicat també pel setmanari “La Fura” (1998) el Dr. AmadeuFrancesch reprèn el fil d’Antoni Jordà tot assegurant que la població recuperada “eramolt heterogènia en colors tot i compartir certes característiques de grandària, color dela closca de l’ou, alta freqüència d’apèndixs laterals a la cresta, color de tarsos, etc.” Iaixí, des de la Unitat de Genètica Avícola de l’IRTA a Mas Bové es va anar treballantfins aconseguir l’uniformitat per optar a la categoria de raça, basant-se en antecedentshistòrics (refer varietats que ja havien tingut nom en la història malgrat que mai nos’haguessin purificat) i en els gens de color que anaven descobrint dels quals,posteriorment, buscaven la seva homozigosi per aconseguir varietats pures. I AmadeuFrancesch recorda perquè és van fixar les quatre varietats pures: “la Negra querecorda la Penedesenca que als anys quaranta van anomenar Vilafranquina;l’Aperdiuada, que recorda el patró que volia la primera Agrupació de Penedesenquesdels anys trenta; la de color Blat que mai havia estat descrita però que, amb totaseguretat, es trobava barrejada entre les que aleshores anomenaven aperdiuades; i laBarrada que pensa que es pot acostar al patró que va establir la Mancomunitat l’any1921”I és ja a partir del 1988 que el patró de la raça Penedesenca és reconeguda com a taloper l’Entesa Europea d’Avicultura. Talment com l’au fènix, la Gallina Penedesencareneix de les seves cendres. 13
  15. 15. El Gall i la Gallina autòctones del PenedèsDes de temps immemorials la pagesia de les comarques de l’Alt i el Baix Penedès i coma complement a la seva activitat principal (cereal,horta, vinya...) s’ha dedicat a la criança i engreix d’unaraça d’aviram autòcton, amb unes singularitats físiquesmolt determinades i, per damunt de tot, productorad’una carn molt característica pel seu color, suavitat isabor: El Gall i la Gallina del Penedès.Tanmateix, la criança i evolució d’aquesta raça s’havist sotmesa als avatars propis de la històrica iendèmica situació socioeconòmica del sector agrícola,caracteritzat per l’atomització, el conformisme, la faltade sistematització i d’investigació i, fonamentalment,per la total dependència –per no dir submissió- a altressectors econòmics.En alguns moments d’aquesta dilatada història es vaarribar a la pràctica extinció d’aquesta raça, provocadaper l’aparició d’aviram importat de l’estranger, de més producció i amb l’esquer demillors beneficis.Els primers intents de potenciar i millorar les races del país tenen lloc a principisd’aquest segle, promoguts per la Mancomunitat de Catalunya, amb l’organització defires i concursos en els quals es premiava als criadors d’aquestes races de menorproducció però de superior qualitat. Una estratègia que va tenir la seva continuïtat enel breu període de la primera Generalitat republicana.Centrant-nos en la nostra raça, la del Gall i Gallina del Penedès, l’origen documentatd’aquesta recuperació data del 1928, quan el professor M. Rossell i Vila, en unaconferència pública sota el títol «La raça de gallines del Penedès», fa una crida a latipificació i promoció de la raça. En aquells temps, aquesta gallina continuava ponentuns ous característics i inigualables, de closca molt consistent i d’un color roig intens imolt fosc, tot i que el plomatge de l’au no estava massa definit. Tanmateix, abundavenels de coloració aperdiuada en la femella i asilvestrada en el mascle (cua i zona ventral negre i dors roig). El toc d’alerta del professor Rossell va tenir el seu efecte, manifestant-se en la formació d’una Agrupació de Criadors de Penedesenques, si més no el primer intent de definició d’aquesta raça. L’any 1932, l’avicultor Josep Montserrat, de Sant Cugat Sesgarrigues (Alt Penedès) iniciava uns treballs de selecció sobre les gallines del Penedès, en col·laboració amb el també avicultor Josep Milà, del municipi veí d’Avinyonet. És així com, el 1934, aconseguien la fixació de lescoloracions Negra i Blanca, les quals van prendre el nom genèric de vilafranquines.Un nou i perillós retrocés es produeix a la dècada dels seixanta, amb l’entrada massivade races avícoles estrangeres, els híbrids comercials d’una gran producció. Entrem al’època de la popularització del pollastre, brasejat i salpebrat amb abundor per 14
  16. 16. dissimular els seu sabor insuls i neutre, engreixat de forma artificial i ràpida peratendre una demanda creixent. És el temps dels primers automòbils Seat-600, que vanprovocar la motorització, i també d’un turisme incipient que comença a provocar uncanvi de costums i hàbits. En definitiva, neix la cultura del pollastre a l’ast, substitutdels feixucs i elaborats àpats familiars. És una alternativa barata i còmoda, endefinitiva.Les races autòctones pateixen un nou revés, barrejant-se amb les importades itancant-se les genuïnes en limitadíssims «ghettos» en algunes masies, gairebé fregantl’extinció.No és fins als principis de la dècada dels vuitanta que es reprèn de nou la recuperacióde la raça pròpia del Penedès, una tasca encomanada al veterinari Antoni Jordà que,pacientment, va reunir exemplars i ous fecundats per les masies i mercats deVilafranca del Penedès i municipis veïns. Després de moltes incubacions, va aconseguiruna colònia de 250 reproductores, de plomatges diversos però amb la característicacomuna de seguir produïnt aquell ou tan peculiar.A partir d’aquest treball inicial, l’IRTA (Institut de Recerca i TecnologiaAgroalimentàries), adscrit al Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de laGeneralitat de Catalunya, a les seves instal·lacions de Mas Bové, a Reus, sota ladirecció del genetista, Amadeu Francesch, defineix i tipifica les característiques de laraça Gall i Gallina del Penedès.Característiques Físiques El gall més característic és el de plomatge Negre atzabeja intens, amb espectaculars irisacions blavoses, tot i que també estan tipificats els plomatges Blat, Aperdiuat i Barrat. Els seus punts comuns d’identificació es localitzen a les potes, de color Blau Pissarra cendrós, i en la seva genuïna i inconfusible cresta de 5 o 6 puntes, rematada per un clavell al tancar-se per la part posterior. En la majoria del casos, presenta també una característica orelleta blanca. Una vegada desplomat en destaca també el seu cos allargat, sensiblement diferent als híbrids que tenen un cos arrodonit. La femella és més petita i arrodonida, per descomptat sense clavell ni orelleta, però fàcilment identificable per la pota blavapissarra cendrosa i, fonamentalment, per la posta dels característics ous rossos foscosja definits.La seva carn és de color roig- morat, recordant la de les aus de caça i el seu sabor ésmelós i consistent.Control i condicions de criança Establertes per l’Ordre de 20 de juliol del 1994 pel Departament d’Agricultura, Ramaderia i Pesca de la Generalitat de Catalunya, per la qual es constitueix la Denominació Intercomarcal de Productes Alimentaris del Penedès, fixen com a norma que la seva producció ha de ser en locals amb un parc annex o espai obert, amb una densitat màxima de 6 mascles per metre quadrat (només 4 en femelles). La seva alimentació ha de ser en 15
  17. 17. un 70% de cereals o derivats com a mínim, prohibint-se explícitament tots els factorsde creixement, els antioxidants, els emulsionants, els espessants, els gelificants i elslignosulfits. L’edat mínima per al sacrifici ha de ser de catorze setmanes, tot i que,realment, poques són les aus que surten al mercat abans de les vint setmanes (cincmesos), quan el seu pes en viu assoleix els 2,5 o 3 kg. La Penedesenca és una au quevol ser criada en llibertat o semillibertat.Avui, el patró de la Penedesenca és reconegut per l’Entesa Europea d’Avicultura imereix l’atenció d’avicultors, aficionats i gastrònoms pels seus inconfusibles ousd’intensa coloració rogenca i, sobretot, per la qualitat, sabor i textura de la seva carnque la fan una menja realment excepcional. 16
  18. 18. Sapigueu perquè HI TENIU MOLT A VEURE!(Proposta de recorregut lúdico-eno-gastronòmic de la Fira del Gall)És l’eslògan d’aquesta edició de la Fira del Gall. Publicitat? Si, es clar. Però també unacertesa irrefutable. I és que, no us enganyeu, si la voleu veure i viure intensament i ferun tastet de Vilafranca del Penedès, no en teniu prou amb un sol dia.Per això us proposem, a tall d’exemple, un itinerari de dissabte-diumenge que ussatisfarà plenament. Podria ser aquest o qualsevol altre, que de variants n’hi hamoltes. No us les acabareu pas. El dissabte us farem matinar (08:00) perquè no us podeu perdre el bullici, l’encant i l’autenticitat del Mercat d’Aviram de Pagès que a primera hora és màxim. S’hi compra l’aviram viu directament del pagès productor, sense intermediaris. Hi sobresurt, l’autòcton Gall Negre del Penedès, de sabor i textura inconfusibles. Autèntic rei de la taula de Nadal. Un servei d’escorxador gratuït al mateix recinte permet recollir més tard el gall o ànec sacrificat i plomat, apunt d’anar a la cassola.Trobareu l’alcalde i el consistori inaugurant la fira i regatejant amb pagesos i pageses,tot comprant els millors exemplars per als centres benèfics de la ciutat, complint unritual secular.Visiteu l’Exposició-Concurs de la GallinaPenedesenca i de la raça convidada enguany:la Pita Pinta Asturiana, ambdues en totes lesseves varietats.Passeu per l’estand d’informació. Pregunteu iproveïu-vos de fulletons i guies per moure-usben informats i sabent què es pot fer en cadamoment.L’olfacte no us falla i noteu la sentor de bonesmenges. La Mostra de Cuina d’Aviram i deVins Negres Penedès (10:00) us ofereix 21plats d’aviram guisats i cuinats de totes les maneres i fins a 16 vins negres DOPenedès. Una autèntica delícia! Aprofitem el mati. Dues opcions: o aneu a peu (res, 5 o 7 minuts) o amb el trenet de la Fira fins al centre de la ciutat i feu una immersió pel mercat setmanal amb més de 250 parades. O opteu a fer una visita guiada per algun dels nombrosos cellers i caves de l’Alt Penedès o de la mateixa Vilafranca. N’hi ha tants que algun el teniu a tocar. Heu tingut un matí mogut i intens. Tot i que heu esmorzat de forquilla (brou, aviram, 17
  19. 19. garlanda, catànies, vi, cafè) l’estómac torna a fer rau-rau... Entreu de nou a la Mostrade Cuina i remateu la feina amb aquells plats d’aviram que us han fet “tilin” però queno heu gosat demanar. Evidentment, ja heu reservat habitació a algun dels 4 hotels que us recomanem més endavant. Si us ve de gust, hi podeu fer una becaina abans de tornar a la Fira per gaudir de l’ambient d’un Concurs Popular de Truites (18:00) que és tot un espectacle. O a la mateixa hora, participar en el “Dipping Experiència de Godiva” és a dir, l’encontre sublim entre la xocolata i el vi. En sortir, passareu de nou pel Mercat d’artesania, productesnaturals, brocanteria i pintura que ocupa centenars de metres. I us vindrà de gustrecórrer el centre comercial de la ciutat, farcit de botigues especialitzades on feralgunes de les vostres compres nadalenques i on el tracte i el servei és franc com elnom de la vila...Fa estona que es fosc, tanquen botigues i s’acaba un dia. Sopar? Ara gana no en teniumassa. O potser fer un mos, un vol i unes copes per la Vilafranca nocturna a la qual nol’hi falten atractius? Sortiu i descobriu-los!I quan la son us venci definitivament, a l’hotel. Quin heu escollit?- Hotel Pere III El Gran *** Plaça del Penedès, 2 – Tel. 938903100- Hotel Air Penedès **** Carrer Font les Graus - Tel. 938172026- Hotel Domo **** Carrer Francesc Macià, 4 - Tel. 938172426- Casa Torné i Güell ***** Rambla Sant Francesc, 26 - Tel. 938174755Diumenge... quina dormida... Com a nous!! Avui la Fira també es lleva una mica méstard. Però no massa. I tenim encara molt per veure i per viure. A les 10:00 esmorzema la Mostra de Cuina i de Vins que encara ens queda per provar. En sortir, ensapropem al Superceller on podem seguir tastant vins, comprar al Rebost de Nadal,prendre part en el taller dels Sentits (olfacte) i/o participar en el Tast de monovarietalsamb delicadeses del Penedès. On sinó?I qui són i que fan aquestes bestiotes deploma davant del Pavelló del Vi? Ara les veieuquietes, però no tardaran en aixecar el vol –és un dir. Són les figures que participen en laXVa Mostra de Bestiari Festiu de Ploma quearrenca a les 11:00 per fer un recorregut queacabarà davant la Casa de la Vila amb lesballades de lluïment. Ah! i la recollida dexumets per part de la Gallina Ballarica que acanvi els regala un ou de xocolata. I enreparteix a centenars!És diumenge però les botigues estan obertesper a vosaltres, per oferir-vos el millor servei i els productes més actuals. Ben a propteniu el Vinseum (Museu de les Cultures del Vi) i la Casa de la Festa Major, que bé que 18
  20. 20. es mereixen la vostra visita. Hi podeu accedir gratis si compreu una peça d’aviram vivaal Mercat de la Fira. Podem tornar a la fira que ara és plena a vessar amb corrues de visitants que apuren els darrers moments del pavelló gastronòmic. O, per variar, optar per algun dels 10 establiments vilafranquins acollits a l’acció La Fira als Restaurants que ha durat més d’una setmana. I on, a preu tancat, podeu provar noves delícies d’aviram iacompanyar-les amb vins, sigui en ampolla o a copes.En acabar, si us ve de gust encara podeu anar a concert de gospel, a veureexposicions i passejar per les remodelades rambles, el nucli històric o el centrecomercial. Feu el que feu, ara sí que podreu dir que heu viscut de ple la Fira del Gallde Vilafranca del Penedès. Recordeu? HI TENIU MOLT A VEURE! Tant el volum d’actes de la mateixa fira com els atractius turístics i culturals de Vilafranca aconsellen una estada més llarga que la d’un sol dia. Enguany, el Patronat de Comerç i Turisme, vol posar un èmfasi particular en la promoció de l’estada dels dos dies de Fira del Gall de cara als visitants foranis, fent una nit d’estada als hotels de la ciutat. En aquest sentit es fomentarà aquesta promoció del pack turístic a través de la web (www.firadelgall.com), de la informació als mitjans i, sobretot, mitjançant les xarxes socials (Facebook i Twitter).. 19
  21. 21. INFORMACIÓ ANNEXA 20
  22. 22. La Fira del Gall Pas a Pas• Actes i activitats de la Fira del GallPregó de la Fira del Gall (saló de Sessions de la Casa de la Vila)A càrrec de Ramon Francàs i Martorell, periodista especialitzat en temes vitivinícoles.Seguidament,Reconeixement públic al Dr. Amadeu Francesch, genetista, que va recuperar i fi xar elpatró de la raça, i al Sr. Antoni Jordà, veterinari, que va reunirpacientment la colònia de gallines per fer-la possible.Dimecres, 14 de desembreHorari: 20.00Matines i cercavila (plaça de la Vila)Des de la plaça de la Vila, sortida de la comitiva d’autoritats precedida de les fi guresdel bestiari festiu de ploma vilafranquí: Mussolot del Campanar, Gall Tomasot, GallinaBallarica i Gall Tomaset, acompanyades dels grallers, que aniran fi ns al recinte de laFira pels carrers de la Cort, de General Prim, d’Hermenegild Clascari plaça de l’Era Enrajolada per inaugurar la Fira del Gall.Dissabte, 17 de desembreHorari: 8.00Col·labora: Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya.Mercat d’aviram de pagès (parc Sant Julià places de l’Aviram)L’inaugurarà el dissabte l’alcalde, consistori i membres del Patronat de Comerç iTurisme, que faran la compra d’aviram per als centres benèfi csde la ciutat.Dissabte, 17 de desembreHorari: de 8.00 a 14.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 9.00 a 14.00Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de GallinaPenedesenca, IRTA i DAAM.Tots els compradors d’aviram seran obsequiats amb un val bescanviable per fer una visitagratuïta, a escollir, al Vinseum o a la Casa de la Festa Major.Servei d’escorxador i plomatge gratuït (parc Sant Julià, plaça de l’Aviram-1)Només per a galls, gallines i ànecs comprats al Mercat d’Aviram de pagès.Atenció! el servei per a ànecs només funcionarà el dissabte.Dissabte, 17 de desembreHorari: de 8.00 a 13.15Diumenge: 18 de desembreHorari: de 9.00 a 13.15 (només galls i gallines)Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de GallinaPenedesenca, IRTA, DAAM i Explotacions Ràfols S.L. 21
  23. 23. Venda de galls negres Penedès sacrificats (parc Sant Julià, plaça del’Aviram-1)En un estand gestionat per la pròpia Associació de Criadors es vendran, a preu demercat, Galls Negres Penedès sacrificats i plomats.Dissabte, 17 de desembreHorari: de 8.00 a 14.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 9.00 a 14.00Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, IRTA i DAAM.Tots els compradors d’aviram seran obsequiats amb un val bescanviable per fer una visitagratuïta, a escollir, al Vinseum o a la Casa de la Festa Major.3r Concurs de raça de gallina penedesenca i Mostra-concurs de raça Pintaasturiana (parc Sant Julià, plaça de l’Aviram-1)Concurs de les quatre varietats de gall i gallina autòctona penedesenca tradicional:aperdiuada, barrada, blat i negra, de la varietat millorada per a la producció de carn enles seves varietats de Galls, Capons i Pulardes. També de la varietat “Pita” Pintad’Astúries com a raça convidada. Exposició de totes les varietats penedesenques iasturianes.Dissabte, 17 de desembreHorari: de 8.00 a 15.00Lliurament de premis: 10.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 9.00 a 14.00Col·laboren: Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, IRTA, DAAM iAsociación de Criadores de Pita Pinta Asturiana.Mercat d’artesania,productes naturals,brocanteria i pintura (recinte fi ral,avinguda de Catalunya i plaça de l’Era Enrajolada)Un autèntic mercat d’art i artesania, productes d’alimentació natural i brocanters, senseintermediaris, on artesans i artistes aconsellen i venen les seves pròpies creacions.Dissabte, 17 de desembreHorari: de 8.00 a 21.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 9.00 a 15.00Mostra de cuina d’aviram i de vins negres DO Penedès (parc Sant Julià,pavelló de la plaça de la Gastronomia)Oferta de 21 plats d’aviram entre 5’50 i 7’00 € i de 16 vins negres entre 1’00 i 2’50 €.Dissabte, 17 de desembreHorari: de 9.00 a 15.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 10.00 a 15.00Col·laboren: Penedès Gastronòmic, AVC-Grup UVIPE,PENEDÈS Denominació d’Origen, FlecaParés, Cafès Novell,Cudié i Brandis Mascaró i Torres (veure detall de restaurants, plats, vins ipreus a l’interior d’aquest fulletó).Superceller (parc Sant Julià, pavelló de la plaça del Vi)Tastaví – Espai per degustar vins negres de la DO PenedèsPreu tiquet: 5’00 € (inclou copa de regal i 4 tiquets per a degustació de vins)Degustació platet d’embotits/formatges: 2’00 € 22
  24. 24. Dissabte, 17 de desembreHorari: de 9.00 a 15.00 i de 17.00 a 22.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 10.00 a 15.00Col·laboren: AVC-Grup UVIPE i PENEDÈS Denominació d’Origen.Superceller (parc Sant Julià, pavelló de la plaça del Vi)El rebost de Nadal – Espai de venda de vins negres, rosats i blancs DO Penedès,caves,licors i altres productes selectes d’alimentació artesana.Dissabte, 17 de desembreHorari: de 9.00 a 15.00 i de 17.00 a 22.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 10.00 a 15.00Col·laboren: AVC-Grup Uvipe i PENEDÈS Denominació d’Origen.Activitats Superceller (parc Sant Julià, pavelló de la plaça del Vi, sala deTast)• Taller del sentits: el gustJugant amb els sentits aprenem a distingir els diferents gustos i aromes dels vins.Participació gratuïta presentant el tiquet de degustació del Tastaví.Dissabte, 17 de desembreHorari: d’11.30 a 12.30Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen i Euroselecció-Riedel.• Tast-maridatge “4 formatges” – viu l’experiència!Selecció de vins negres DO Penedès maridats amb originals varietats de formatgescatalans i de la resta del món.Preu per persona: 5 €. Inscripcions prèvies, fins dijous 15 de desembre, al telèfon938901395 (Roser). Places limitades.Dissabte, 17 de desembreHorari: de 13.00 a 14.00Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen, Xerigots, Marvall LaFormatgeria del Penedès i Euroselecció-Riedel.• Dipping Experience de Godiva – envolta’t de sensacions!Vins DO Penedès amb fruites i xocolates. Els assistents podran degustar i participard’aquest taller sucant les fruites en xocolata fosa que, combinades amb diferents vinsnegres, mariden a la perfecció.Preu per persona: 6 €. Inscripció prèvia, fins dijous dia 15 desembre, al telèfon938901395 (Roser).Dissabte 17 de desembreHorari: de 18.00 a 19.00Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen, GODIVA-Pastisseria Cel Ros iEuroselecció-Riedel.• Taller del sentits: l’olfacteJugant amb els sentits aprenem a distingir els diferents gustos i aromes dels vins.Participació gratuïta presentant el tiquet de degustació del Tastaví.Diumenge, 18 de desembreHorari: d’11.30 a 12.30Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen i Euroselecció-Riedel. 23
  25. 25. • Tast de monovarietals amb delicadeses del PenedèsL’enòleg Pere Escudé ens recomanarà quins vins mariden amb delicadeses delPenedès. Preu per persona: 5 €. Inscripcions prèvies, fins dijous 15 de desembre, altelèfon 938901395 (Roser). Places limitades.Diumenge, 18 de desembreHorari: de 13.00 a 14.00Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, PENEDÈS Denominació d’Origen, La Botiga delFormatget,Carquinyolis Escalfet i Euroselecció-Riedel.Animació infantil (parc de Sant Julià)Dissabte, 17 de desembreHorari: de 17.30 a 20.00Enoactivitats a la Fira del GallVisites comentades a cellers, tastos i maridatges, tallers i exposicions temàtiques(visites en cotxes particulars)Empreses: Agustí Torelló Mata, Albet i Noya, Artcava, Bodega J.Miquel Jané – CellerCal Costas, Bodegas Miguel Torres, Canals& Munné, Cava Llopart, Cava Mas Tinell,Caves Nadal, Cellers Carol Vallès, Eudald Massana Noya – Agricultura ecològica,Freixenet, Jean Leon, Mas Can Colomé, Mas Comtal, Mas Rodó Vitivinícola, Parató,Vallformosa, Vilarnau i Patronat de Turisme de Subirats.Tota l’oferta enoturística al teu abast a l’estand del Consorci: restaurants, allotjaments,enoteques, botigues especialitzades i activitats turístiques.Més informació, preus i reserves: Consorci de Promoció Turística de l’Alt Penedès,carrerd’Hermenegild Clascar 1-3, tel. 938170160, www.enoturismepenedes.cat. I els dies de fira al’estand del Consorci.Organitza: Consorci de Promoció Turística de l’Alt Penedès.XIè Concurs popular de truites (parc de Sant Julià, pavelló de la plaça de laGastronomia)Concurs de truites amb una gran quantitat de premis i farcit de regals per a tots elsparticipants. Bases, borsa de premis i formulari d’inscripció a www.firadelgall.com o al’Oficina de Turisme (carrer de la Cort, 14).Dissabte, 17 de desembreHorari: 18.00 (presentació equips); 18.30 (concurs);19.30 (veredicte i premis).Col·laboren: AVC-Grup UVIPE, Associació de Criadors de la Raça de Gallina Penedesenca, CafèsNovell, Feca, Germinova, Joieria Tarrida, Queviures Cal Soler, Viatges Abelux i els restaurantsBellés, Ca la Katy, Casa del Conill, Casino, Cèntric, La Cucanya, La Fàbrica, Fonda Neus, El GatBlau, Mas Botins, MerCat, La Palma, La Pèrgola, Petit Logan, Racó de la Calma, ServeisPenedès, Sumoll i Trefí.XVa Mostra de Bestiari Festiu de Ploma (recinte fi ral, avinguda deCatalunya)El Gall Tomasot, la Gallina Ballarica, el Gall Tomaset i el Mussolot del Campanar fand’amfi trions de les bèsties de ploma convidades: Fènix del Poblenou de Barcelona,Hipògrif Ferafoc de Sant Quintí de Mediona, Gall Crestes de Sant Genís-Jorba, Griud’Artesa de Lleida, Corb i Corbet de Corbera de Llobregat.Diumenge, 18 de desembreHorari: 10.30 Plantada – 11.00 Cercavila – 12.30 Ballades de lluïment a la plaça de la Vila. 24
  26. 26. Recorregut cercavila: avinguda de Catalunya, plaça de l’Era Enrajolada, carrers d’HermenegildClascar i de Sant Bernat, plaça de Jaume I, carrer d’Escudellers, plaça de la Constitució, carrersde la Parellada, de la Palma i de Sant Joan, plaça de Sant Joan i plaça de la Vila.Col·labora: Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya.Porta’m el xumet! (plaça de la Vila)La Gallina Ballarica recollirà els xumets dels infants que deixin el costum de xumar i elsobsequiarà amb un dolç record.Diumenge, 18 de desembre.Horari:13.00Col·labora: Agrupació del Bestiari Festiu i Popular de Catalunya.Trenet de la firaSortida i arribada al Parc Sant Julià (rotonda avingudes del Pla del Diable i deCatalunya) i amb parades a la Font dels Alls i a la plaça de l’Estació.Dissabte, 17 desembreHorari: de 09.00 a 14.00 i de 17.00 a 20.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 10.00 a 14.00• Altres actes i activitatsLa fira als restaurantsMenús i cartes amb plats de Gall Negre i d’aviram amb la promoció de vins negres dela DO Penedès als restaurants de Vilafranca: Cal Ton, Casino, Cèntric, El Gat Blau, LaPèrgola, MerCat, Can Bellés, Nou Tanins, Racó de la Calma i Trefí.Del 10 al 18 de desembre.Exposició “L’aviram i la fira a cel obert” (rambla de Nostra Senyora)Treballs col·lectius de dibuix de les aules de 1r i 2n curs de primària de les escolespúbliques i concertades de Vilafranca.Del 2 al 28 de desembre. Permanent Col·laboren: Escoles i Servei d’Educació de l’Ajuntamentde Vilafranca.Exposició del Tomasot i la Ballarica (Casa de la Vila)La parella de bestiari festiu, símbol de la Fira del Gall, surt del corral i es mostra enpúblic per al gaudi de petits i grans.Del 2 al 28 de desembre (excepte els dies 17 i 18 que estaran exposats a la Fira, plaça del Vi)Horari: Tot el diaFira de santa Llúcia (plaça de Santa Maria)Figures de pessebre, tions, garlandes... tot per decorar les festes de Nadal.Del 3 al 19 de desembreHorari: de 10.00 a 20.30Exposició de pessebres (capella dels Dolors)Diorames de pessebres dels artistes locals.Del 3 de desembre al 15 de generHorari: feiners de 18.00 a 20.30 i festius de 12.00 a 14.00 i de 18.00 a 21.00 25
  27. 27. Organitza: Associació de Pessebristes. Col·labora: Parròquies de Vilafranca i Ajuntament deVilafranca del Penedès.Mercat setmanal (centre ciutat)Prop de 260 parades amb l’oferta més completa de Catalunya.Dissabte, 17 de desembreHorari: de 8.00 a 14.00Comerç obert (tota la ciutat)Els comerços obren aquest diumenge per als visitants de la Fira del Gall. L’oferta méscompleta i personalitzada.Diumenge, 18 de desembreHorari: de comerçCol·labora: Associació Centre Vila, centre comercial a cel obert.Visites culturals a VilafrancaEspais d’interès cultural que es poden visitar durant el cap de setmana amb el tiquetque es lliura als compradors d’aviram.Vinseum-Museu de les Cultures del Vi de CatalunyaDissabte, 17 de desembreHorari: de 10.00 a 14.00 i de 16.00 a 19.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 10.00 a 14.00Casa de la Festa MajorDissabte, 17 de desembreHorari: d’11.00 a 14.00 i de 17.00 a 20.00Diumenge, 18 de desembreHorari: d’11.00 a 14.00Taller de Fotografi a “la Fira del Gall”(Capsa de Llum, rambla Sant Francesc 23, 2n 2a)Com plantejar un reportatge temàtic i explicar una història en imatges. Es realitzaranpràctiques al recinte fi ral i és finalitzarà amb el visionat i anàlisi de les fotografies.Preu: 10’00 €. Info i inscripcions a info@lacapsadellum.com,www.lacapsadellum.com o tel. 606.507.881. Places limitades.Dissabte, 17 de desembreHorari: de 10.00 a 13.30Organitza: La Capsa de Llum Espai de Fotografi a i Nou Enfoc Fotografia.Concert de Nadal (Auditori Municipal)A càrrec de l’alumnat de l’Escola de Música M. Dolors Calvet.Dissabte, 17 de desembreHorari: 12.00Organitza: Escola Municipal de Música M. Dolors Calvet de Vilafranca.Exhibició de dansa (plaça de la Vila)Exhibició de gimnàstica rítmica pels alumnes del Taller de Dansa.Diumenge, 18 de desembreHorari: 11.00Organitza: Taller de Dansa Gimdans. 26
  28. 28. Concert de Nadal (Capella de Sant Joan)A càrrec de la coral infantil L’EspinguetDiumenge, 18 de desembreHorari: 12.00Organitza: L’Espinguet.Concert de gospel (Auditori Municipal)Els grans del Gospel amb Followers of Christ Upholding StandarsDiumenge, 18 de desembreHorari: 19.00Organitza: Patronat del Teatre Municipal Cal Bolet.ExposicionsSala dels Trinitaris (carrer de la Font, 43)Pintures de Joaquim BudescaDissabte, 17 de desembreHorari: de 18.00 a 20.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 18.00 a 20.00Organitza: Servei de Cultura de l’Ajuntament de Vilafranca.Capella de Sant Pelegrí (Plaça Jaume I, 1)“A través del mirall”, Joan FontcubertaDissabte, 17 de desembreHorari: de 17.00 a 19.00Diumenge, 18 de desembreHorari: de 12.00 a 14.00Organitza: Servei de Cultura de l’Ajuntament de Vilafranca i Vinseum.Art al pessebre (Aula de Cultura Caixa Penedès - Fòrum Berger Balaguer)Exposoció de figures de pessebre del s. XVIII XIX i XX dautors diversos com , AmadeuTalarn, Castells , Carratalà , Masdeu...i que provenen del Museu Etnològic deBarcelona.Del 16 de desembre al 8 de de gener 2012Horaris :De dimarts a dissabte de 18 a 20 h.Diumenges i festius de 12 a 14 h. i de 18 a 20 hOrganitza : Associació Pessebristes de Vilafranca- Obra Social Caixa Penedès i Museu Etnològic deBarcleona 27
  29. 29. Mostra de Cuina d’Aviram• RESTAURANT EL GAT BLAU de Vilafranca del PenedèsGall Negre del Penedès rostit a la cassola amb reducció de negre merlotCuixetes de gall ros farcides de calçots i prunesMil fulls d’ànec amb gratinat de foie• RESTAURANT FONDA NEUS de Sant Sadurní d’AnoiaGall Negre del Penedès a l’antigaCanelons Fonda NeusFideuà de gall• RESTAURANT LA CASA DEL CONILL de Sant Miquel d’OlèrdolaGall Negre del Penedès amb boletsÀnec a la catalanaCanelons d’ànec i foie amb la seva salsa• RESTAURANT LA CUCANYA de Vilanova i la GeltrúGall Negre del Penedès al vinagre de ParelladaÀnec mut rostit amb peres i napsLassanya d’aus de corral• RESTAURANT MASIA DEL GALL-CAL SOLER de Vilafranca del PenedèsGall Negre del Penedès amb rissotto verd del Delta amb boletsÀnec amb graten de patata, grill de poma, salsa ratafia i prunesCanelons d’ànec, salsa foie i bolets• RESTAURANT MERCAT de Vilafranca del PenedèsGall Negre del Penedès farcit de fruits secsBotifarra d’ànecPaté d’ànec del MerCat• RESTAURANT SANT JORDI-CA LA KATY de Sant Martí SarrocaCivet de cuixes de Gall Negre del PenedèsPit de Gall Negre del Penedès amb verduretesÀnec mut amb prunes i pinyons 28
  30. 30. Mostra de Vins negres DO Penedès• ALBET I NOYA Lignum Negre 2008• BODEGAS PINORD Diorama Syrah 2009• HERETAT MAS TINELL Mas Tinell Arte Reserva 2006• CASTELL D’OR Cossetània Negre Reserva 2006• HUGUET DE CAN FEIXES Can Feixes Negre Selecció 2006• JEAN LEON Jean Leon Cabernet Sauvignon Reserva 2004• LOXAREL-MASIA CAN MAYOL Amaltea 2009• MARTÍ SERDÀ Martí Serdà Merlot Criança 2005• MASCARÓ Ànima de Mascaró 1997• MIGUEL TORRES Atrium Cabernet Sauvignon 2007 i Atrium Merlot 2010• MONT MARÇAL VINÍCOLA Mont Marçal Criança 2009• PARATÓ Parató Samsó 2007• PARÉS BALTÀ Indigena 2009• ROVELLATS Rovellats Bru de Tardor 2006• U MÉS U FAN TRES Dèfora 2007 29
  31. 31. Vins Superceller• Albet i Noya- FINCA LA MILANA 2006• Bodegas Pinord- DIORAMA SYRAH 2009• Castell d’Or--COSSETÀNIA NEGRE RESERVA 2006• Heretat Mas Tinell- MAS TINELL ARTE RESERVA 2006• Huguet de Can Feixes- CAN FEIXES NEGRE SELECCIÓ 2006• Jean Leon- JEAN LEON CABERNET SAUVIGNON RESERVA 2004• Loxarel- AMALTEA 2009• Martí Serdà- MARTÍ SERDÀ MERLOT CRIANÇA 2005• Mascaró- MASCARÓ CABERNET SAUVIGNON 2007• Miguel Torres- ATRIUM MERLOT 2010 i ATRIUM CABERNET 2007• Mont Marçal Vinícola- MONT-MARÇAL CRIANÇA 2009• Parató- PARATÓ SAMSÓ 2007• Parés Baltà- INDIGENA 2009• Rovellats- ROVELLATS BRU DE TARDOR 2006• U més U fan Tres – DÈFORA 2007 30
  32. 32. La Fira als Restaurants. Menús• CAL TONEntrants:• Amanida de magret d’ànec mut amb poma i avellanes• Minicanelons de pit d’aviram amb salsa de moixernonsSegons:• Gall del Penedès cuit a baixa temperatura amb arrop depanses i prunesPostres:• Mousse de mató amb confi tura de tomàquetInclou pa i aiguaPreu: 37 € (IVA inclòs)• CAN BELLÉSEntrants:• Canelons de Gall Negre del Penedès• Amanida de llagostins amb alvocat i salsa tàrtaraSegons:• Gall Negre del Penedès a la catalana• Tronc de lluç amb gules i cloïsses al xerèsPostres:• Gelat de poma verda• Brownie amb xocolata calentaInclou pa i aiguaPreu: 24 € (IVA inclòs)• CASINOEntrants:• Sopa d’aviram amb galets i mandonguilletes d’ànec• Amanida amb crocant de brie i festucs a la vinagreta detaronja• Lassanya de verdures i pollastre de pagès amb beixamelgratinada amb parmesàSegons:• Gall Negre del Penedès rostit amb escamarlans i fredolics• Tournedó de fi let de bou al cabernet amb niu d’arròs basmati i ceba caramelitzada 31
  33. 33. • Llobarro fresc al forn amb patata panaderaPostres:• Macedònia de fruita natural amb crema anglesa• Flam d’ou casolà amb nata• Pastís Selva NegraInclou pa, aigua o refrescPreu: 25 € (IVA inclòs)• CÈNTRIC GASTRO-BAREntrants:• Amanida de favetes baby amb pernil d’ànec i virutesde micuitSegons:• Canelons trufats de Gall Negre del Penedès ambbeixamel de llenegues i foiePostres:• Sorbet de mojito amb cava i mentaInclou pa i aiguaPreu: 25€ (IVA inclòs)• EL GAT BLAUEntrants:• Carpaccio de bou amb encenalls de parmesà• Amanida de formatge de cabra calent amb pipes,panses, mel i vinagreta de mòdena• Canelons de festa gratinats• Risotto de ceps amb parmesà i un punt de sojaSegons:• Gall Negre del Penedès rostit a la cassola amb reduccióde merlot• Ànec mut a la catalana amb prunes i pinyons• Bacallà a la mel amb fruits secs i melmelada• Cuixetes de gall ros farcides de calçots i prunesPostres:• Brownie de xocolata calenta• Mousse de iogurt amb melmelada de maduixa• Pastís de formatge frescInclou pa i aiguapreu: 25 € (IVA inclòs) 32
  34. 34. EL RACÓ DE LA CALMAMenú desgustació• Piruletes de parmesà i orenga amb copa de cava• Aperitiu sorpresa• Carxofes al cava amb foie i tòfona• Romescada de rap amb patates del bufet i cloïsses• Terrina de Gall del Penedès amb prunes i pinyons• Tatin de poma amb gelat de tofee• Petites bogeriesInclou pa i aiguaPreu: 35 € (IVA inclòs)• LA PÈRGOLAEntrants:• Carpaccio de peus de porc amb encenalls de foie• Amanida de camembert amb cansalada ibèrica i mangobrasejat• Amanida de bolets amb cruixent de pernil ibèricSegons:• Gall Negre del Penedès al vi negre i picada d’ametllesPostres:• Xarrup de mojito a la menta• Parfait d’ametlles i xocolata calenta• Pizza a les tres xocolatesInclou pa i aiguaPreu: 25 € (IVA inclòs)• MERCATAperitiuEntrants:• Patè d’ànec del MerCat• Botifarra d’ànec amb cigronsSegons:• Gall del Penedès farcit de fruits secsPostres:• Ou ferrat de mango i iogurtInclou pa i aiguaPreu: 30 € (IVA inclòs) 33
  35. 35. • NOU TANINSEntrants:• Arròs caldós amb pollastre de corral• Crep de pollastre amb escalivada• Canelons casolans gratinats amb beixamel• Amanida de la casaSegons:• Gall Negre del Penedès amb panses i prunes• Entrecot de bou amb guarnició• Orada amb guarnició• Brasa: Xurrasco, botifarra o xoriç crioll amb guarnicióPostres:• Panacota, crema catalana, fruita, sorbet, mel i mató,iogurt o pastísInclou pa i aiguaPreu: 18,50 € (IVA inclòs)• TREFÍAperitiu:• Crema de patata i porro amb piruleta de gambaEntrants:• Amanida amb Tete de Moine, pernil serrà i oli de tomàquet confi tat• Crep farcit de mousse de foie d’ànec, poma caramelitzada i bouquet d’amanida• Risotto de ceps amb cistella de parmesà crocantSegons:• Medalló de Gall del Penedès farcit de calçots, bolets de temporada i reducció de vidolç• Timbal de melós de vedella, xampinyons i carxofes fregides• Bacallà confi tat a baixa temperatura amb fons de carbassa a l’aroma de tòfonaPostres:• Semifred de nata i catànies• Pastís de xocolata i bourbon regat amb xocolata calenta• Carpaccio de pinya amb gelat de crema catalanaInclou pa i aiguaPreu: 27 € (IVA inclòs) 34
  36. 36. Enoactivitats a cellers i caves per la Fira del Gall Visites guiades, tastos, maridatges, tallers i exposicions temàtiques (en cotxes particulars) DISSABTE, 17 DE DESEMBREHorari Activitat Celler/Cava Telèfon Cost € Pacs del Penedès 9:00 Aromes a Nadal! Bodegas Miguel Torres 6,10 93 817 7487 Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats) 93 9:00 Cellers Carol Vallès gratuït de llarga criança 898 90 78 Visita Artcava, una visita diferent. Avinyonet del Penedès10:00 Artcava gratuït Descompte del 20% en 647 90 67 42 producte per Nadal Exposició temàtica de Castellet i la Gornal10:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït abstracció? 626 06 63 20 Visita la bodega Vilafranca del Penedès10:00 Cava Mas Tinell 10,00 + 3 tastos a escollir 93 817 05 86 Sant Pau d’Ordal Aromes del vi: Eudald Massana Noya10:00 (Subirats) 10,00 taller d’olors i tast Agricultura ecològica 93 899 41 2410:00 Visita a bodega i Vilobí del Penedès esmorzar al celler amb Vallformosa 14,00 93 897 82 86 productes penedesencs Troba el teu cava ideal Els Casots (Subirats)11:00 Cava Llopart 8,00 pel dinar de Nadal 93 899 31 25 Visita amb suggerències Sant Sadurní d’Anoia11:00 de maridatge pels menús Vilarnau 5,00 93 891 23 61 de Nadal Visita i curs de Bodega J.Miquel Jané Font-rubí11:00 viticultura, enologia i tast 15,00 Celler Cal Costas 93 414 09 48/654 12 de 3 hores Exposició temàtica de Castellet i la Gornal11:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït abstracció? 626 06 63 20 Descobreix els anys del Pla del Penedès11:00 vi! Tast vertical de Parató 10,00 93 898 81 82 diferents anyades Cata el teu cava ideal pel Els Casots (Subirats)11:00 Cava Llopart 8,00 dinar de Nadal 93 899 31 25 Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)11:00 Cellers Carol Vallès gratuït de llarga criança 93 898 90 78 Tasta els 3 productes de Vilafranca del Penedès11:00 Cava Mas Tinell 5,00 la Fira del Gall! 93 817 05 86 Visita el celler finalista del premis FAD i Mediona11:00 Mas Rodó Vitivinícola 9,00 35
  37. 37. degustació de 3 93 238 57 80 monovarietals d’alta qualitat Tasta la Cava Experience! Sant Sadurní d’Anoia11:00 Agustí Torelló Mata 15,00 (visita i 3 caves) 93 891 11 73 Visita familiar a les Sant Sadurní d’Anoia11:00 Freixenet 6,10 caves en català 93 891 70 00 Taller “Fes el teu propi Avinyonet del Penedès12:00 cava per Nadal” Artcava 10,00 647 90 67 42 Inclou 1 ampolla 29,95 Sigui enòleg per un día Canals & Munné Sant Sadurní d’Anoia adults12:00 (visita a les caves amb 93 891 03 18 14,95 degustació i dinar ) nens Visita tradicional a les Sant Sadurní d’Anoia12:00 Freixenet 6,10 caves en anglès o 93 891 70 00 castellà Exposició temàtica de Castellet i la Gornal12:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït abstracció? 626 06 63 20 Visita guiada amb cata de Torrelavit12:00 3 vins i maridatge de Jean Leon 15,00 93 899 55 12 formatges Tasta la Cava Experience! Sant Sadurní d’Anoia12:00 Agustí Torelló Mata 15,00 (visita i 3 caves) 93 891 11 73 Visita a bodega i Vilobí del Penedès12:00 Vallformosa 6,00 degustació de 2 93 897 82 86 productes Avinyonet del Penedès12:00 Endevina el raïm Mas Comtal 5,00 93 897 00 58 29.95 Sigui enòleg per un día Sant Sadurní d’Anoia adults13:00 (visita a les caves amb Canals & Munnè 93 891 03 18 14.95 degustació i dinar) nens Sant Sadurní d’Anoia13:00 Visita - normal Vilarnau 8,00 93 891 23 61 Visita tradicional a les Sant Sadurní d’Anoia13:00 Freixenet 6,10 caves en català 93 891 70 00 Exposició temàtica de Castellet i la Gornal13:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït abstracció? 626 06 63 20 Visita al Museu d’Esperanto de Subirats: Patronat de Turisme de Subirats13:00 2,00 Més que un museu! Subirats 93 899 34 99 Més que una llengua! Sensacions del Cava El Pla del Penedès13:00 Caves Nadal 8,00 Tast de 3 productes 93 898 80 11 Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)13:00 Cellers Carol Vallès gratuït 36
  38. 38. de llarga criança 93 898 90 78 Visita el celler Finalista del premis FAD i degusta Mediona13:00 Mas Rodó Vitivinícola 9,00 3 monovarietals d’alta 93 238 57 80 qualitat Mas Rodó Visita al Museu Subirats d’Esperanto de Subirats: Patronat de Turisme 93 899 34 99 2,0016:00 Més que un museu! de Subirats Més que una llengua! Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)16:00 Cellers Carol Vallès gratuït de llarga criança 93 898 90 78 Visita Artcava, una visita17:00 diferent. Artcava Avinyonet del Penedès gratuït Descompte del 20% en 647 90 67 42 producte per Nadal Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)18:00 Cellers Carol Vallès gratuït de llarga criança 93 898 90 78 Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)20:00 Cellers Carol Vallès gratuït de llarga criança 93 898 90 78 DIUMENGE, 18 DE DESEMBREHorari Activitat Celler/Cava Telèfon Cost € Pacs del Penedès 9:00 Aromes a Nadal! Bodegas Miguel Torres 6,10 93 817 74 87 Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats) 9:00 Cellers Carol Vallès gratuït de llarga criança 93 898 90 78 Visita a la bodega i 3 Vilafranca del Penedès10:00 tastos a escollir Cava Mas Tinell 93 817 05 86 10,00 Visita a bodega i Vilobí del Penedès10:00 esmorzar al celler amb Vallformosa 14,00 93 897 82 86 productes penedesencs Visita Artcava, una visita diferent. Avinyonet del Penedès11:00 Artcava gratuït Descompte del 20% en 647 90 67 42 producte per Nadal Visita amb suggerències Sant Sadurní d’Anoia11:00 de maridatge pels menús Vilarnau 5,00 93 891 23 61 de Nadal Visita familiar a les caves Sant Sadurní d’Anoia11:00 Freixenet 6,10 en català 93 891 70 00 Visita i curs de Font-rubí Bodega J.Miquel Jané11:00 viticultura, enologia i tast 93 414 09 48 15,00 Celler Cal Costas de 3 hores ( de 11h a 654 12 75 97 14h) Exposició temàtica de Castellet i la Gornal11:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït 37
  39. 39. abstracció? 626 06 63 20 Tasta els 3 productes de Vilafranca del Penedès11:00 Cava Mas Tinell 5,00 la Fira del Gall! 93 817 05 86 Visita el celler Finalista del premis FAD i degusta Mediona11:00 Mas Rodó Vitivinícola 9,00 3 monovarietals d’alta 93 238 57 80 qualitat Tasta la Cava Experience! Sant Sadurní d’Anoia11:00 Agustí Torelló Mata 15,00 (visita i 3 caves) 93 891 11 73 10,00 Taller “Fes el teu propi Avinyonet del Penedès12:00 Artcava inclou 1 cava per Nadal” 647 90 67 42 ampolla 29.95 Sigui enòleg per un día Sant Sadurní d’Anoia adults12:00 (visita a les caves amb Canals & Munné 93 891 03 18 14.95 degustació i dinar) nens Visita tradicional a les Sant Sadurní d’Anoia12:00 Freixenet 6,10 caves en anglès o 93 891 70 00 castellà Exposició temàtica de Castellet i la Gornal12:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït abstracció? 626 06 63 20 Com s’elaboren els caves Can Cartró (Subirats)12:00 Cellers Carol Vallès gratuït de llarga criança 93 898 90 78 Visita la bodega Vilafranca del Penedès12:00 Cava Mas Tinell 10,00 + 3 tastos a escollir 93 817 05 86 Visita guiada + Cata de 3 Torrelavit12:00 vins amb maridatge de Jean Leon 93 899 55 12 15,00 formatges Tasta la Cava Experience! Sant Sadurní d’Anoia12:00 (Visita a les caves + tast Agustí Torelló Mata 93 891 11 73 15,00 comentat de 3 caves) Visita a bodega i Vilobí del Penedès12:00 Vallformosa 6,00 degustació de 2 93 897 82 86 productes Avinyonet del Penedès12:00 Endevina el raïm Mas Comtal 5,00 93 897 00 58 29.95 Sigui enòleg per un día Sant Sadurní d’Anoia adults13:00 (visita a les caves amb Canals & Munné 93 891 03 18 14.95 degustació i dinar) nens Sant Sadurní d’Anoia13:00 Visita amb cata de 3 Vilarnau 8,00 93 891 23 61 caves Visita tradicional a les Sant Sadurní d’Anoia13:00 Freixenet 6,10 caves en català 93 891 70 00 Exposició temàtica de Castellet i la Gornal13:00 fotografia: Realitat o Mas Can Colomé 93 891 82 03 gratuït 38
  40. 40. abstracció? 626 06 63 20 Visita al Museu d’Esperanto de Subirats: Patronat de Turisme de Subirats13:00 2,00 Més que un museu! Més Subirats 93 899 34 99 que una llengua!13:00 Sensacions del Cava. Tast El Pla del Penedès Caves Nadal 8,00 de 3 productes 93 898 80 1113:00 Tasta els 3 productes de Cava Mas Tinell Vilafranca del Penedès 5,00 la Fira del Gall! 93 817 05 8613:00 Visita el celler Finalista Mas Rodó Vitivinícola Mediona 9,00 del premis FAD i degusta 93 238 57 80 3 monovarietals d’alta qualitat13:00 Amb que marida el Gall Albet i Noya Sant Pau d’Ordal 10,00 del Penedès? (Subirats) Visita exprés i maridatge 93 899 48 1214:00 Com s’elaboren els caves Cellers Carol Vallès Can Cartró (Subirats) gratuït de llarga criança 93 898 90 78 39

×