Caso de éxito de colaboración público-privada de la PT Food for Life-Spain_Montserrat Rivero

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Caso de éxito de colaboración público-privada de la PT Food for Life-Spain_Montserrat Rivero

  1. 1. Caso de éxito de colaboración Público-Privada de la Plataforma Food For Life-Spain: Laboratorios Ordesa Dra. MONTSERRAT RIVERO Doctora en Farmacia Directora General Científica LABORATORIOS ORDESA
  2. 2. Investigación enfocada estratégicamente y concretada en nutrición y tecnologías de alimentos que promueva productos de nuevos, innovadores para mercados nacionales, regionales y globales. Estos productos, juntos con cambios recomendados de regímenes dietéticos y modos de vivir, tendrán un efecto positivo sobre la salud pública y la calidad total de vida [" la adición de la vida a años "], ganando la confianza del consumidor ETP Food: Food for Life 2007-2020
  3. 3. Comité rector Direccion y secretariado FIAB Alimentacion y salud Alimentos y consumidor Seguridad alimentaria Calidad Produccion sotenible de alimentos SCM Grupo consultivo Transferencia de tecnologia Comunicación ASAMBLEA GENERAL Grupo de necesidades del sector cárnico Horeca
  4. 4. Proyectos promovidos 2009 2010 2011 2012 2013 Nº Proyec-tos + de 30 + de 35 + de 55 90 + de 100 Financiación + de 80 M€ + de 83 M€ + de 118 M€ + de 95 M€ + de 190 M€ acción basada en el Capital Relacional El cambio de modelo: “Trabajando con la Gente”
  5. 5. Empresa pionera en ALIMENTACIÓN INFANTIL en España (70 años de historia) Sede Central: Sant Boi de Llobregat > 200 Referencias distintas en el mercado 6 Ventas de 123 M€ (2013)
  6. 6. Ordesa en el mundo Presencia en 17 paises
  7. 7. Trinity college, Irlanda 8 Ordesa contrata a OPIs en todo el mundo para realizar innovaciones usando la biotecnología
  8. 8. Ordesa realiza EE.CC con diversos Hospitales
  9. 9. Ordesa colabora con otras compañias
  10. 10. El Presidente de Laboratorios Ordesa Dr. José Maria Ventura Ferrero recibe el Premio Universidad Empresa que impulsa la Red de Fundaciones Universidad Empresa (REDFUE) , de manos de Su Alteza Real la Infanta Elena
  11. 11. Entorno Científico: Investigadores = 2.200 Plataformas Tecnológicas= 24 Compañias = > 50 Institutos de Investigación = 4 Unidades Mixtas de Investigación = 3 Investigación en un entorno de excelencia: Parc Científic de Barcelona
  12. 12. Secado y elaboración de cereales y productos con vegetales. Nueva planta piloto de secado por Drum Dryer
  13. 13. Tanque de silo 3.000 litros Planta de pasteurización 600 l/h Desnatador. Tanque refrigerado de almacenamiento de leche y crema de leche Evaporador falling film con recirculación Tanque de mezcla 2.000 litrosPlanta de esterilización 200-600 l/h (hasta 140ºC) Homogenizador Cabina de flujo laminar Planta secado con flujo de lecho integrado (25 kg/h) + Planta piloto láctea avanzada
  14. 14. Las ayudas públicas han sido un motor para la I+D de Ordesa Año 00 01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 CDTI UE MCYT MITYC MEC CIDEM ICREA CYTED CDTI NUHEAL 5º PM UE MEPPHAC 5º PM UE CDTI: PIIC CDTI: DT PIIC: Proyectos de Investigación Industrial Concertada DT: Proyecto de Desarrollo Tecnológico IAP: Proyectos de Investigación Industrial Aplicada CDTI: CENIT EARNEST 6º PM UE PROFIT PROFIT PROFIT PROFIT PROFIT Proy. Ind Proy. Consorciados Red temática: Alimentos funcionales Incorporación de Doctores PETRI Financiación y subvenciones en desde 1999 IAP P. T. Quevedo
  15. 15. El proyecto SENIFOOD afronta el reto de la mejora de la calidad de vida de las personas mayores por medio de la alimentación, a través de la formulación de dietas equilibradas de acuerdo con carencias nutricionales o patologías propias de las personas mayores o derivadas del envejecimiento. “INVESTIGACIÓN INDUSTRIAL DE DIETAS Y ALIMENTOS CON CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS PARA LAS PERSONAS MAYORES” Presupuesto Global Proyecto: 24 M€ Presupueto Ordesa: 1.498.960 € Subvención a Ordesa: 739.587 € % Subvención: 49,34%
  16. 16. 4 fabricantes de ingredientes funcionales 7 fabricantes de productos alimenticios apoyados por 1 empresa gestora de varios centros geriátricos
  17. 17. 25 centros de investigacion y Universidades Del presupuesto total se destinan 6,4 M € a la colaboración con Centros de Investigación y universidades
  18. 18. Matrices / Dianas Ingredientes Dietas Tecnologia Procesos Prototipos /Productos Validacion 20 El objetivo general de proyecto es avanzar en el conocimiento de los mecanismos de acción de diversos ingredientes funcionales en matrices alimentarias. Todos ellos tienen en común incidir de forma positiva sobre las patologías más frecuentes asociadas a las personas mayores. Salud ósea/muscular Función cognitiva Salud cardiovascular/Antioxidantes Salud Gastrointestinal Dieta Saludable
  19. 19. El proyecto se ha estructurado en cuatro áreas de trabajo principales, con interacciones entre áreas: ÁREA 1 - DIETAS Definición de alimentos y dietas Integración de resultados ÁREA 2 Ingredientes ÁREA 3 Aplicabilidad ÁREA 4 Validación ORGANISMOS PÚBLICOS DE INVESTIGACIÓN Ingrediente Alimento Validación preclínica Validación tecnológica Validación clínica ÁREA 1 - DIETAS Definición de alimentos y dietas Integración de resultados ÁREA 2 Ingredientes ÁREA 3 Aplicabilidad ÁREA 4 Validación ORGANISMOS PÚBLICOS DE INVESTIGACIÓN ÁREA 1 - DIETAS Definición de alimentos y dietas Integración de resultados ÁREA 2 Ingredientes ÁREA 3 Aplicabilidad ÁREA 4 Validación ORGANISMOS PÚBLICOS DE INVESTIGACIÓN Ingrediente Alimento Validación preclínica Validación tecnológica Validación clínica Ingrediente Alimento Validación preclínica Validación tecnológica Validación clínica
  20. 20. SENIFOOD: El porqué de Ordesa en un Proyecto para Personas Mayores Bebes y personas mayores comparten problemáticas que puedes ser prevenidas y mejoradas vía alimentación/nutrición Antecedentes Proyecto Europeo EARNEST (Early nutrition programming of adult health) OBJETIVO Determinar y cuantificar los efectos de la nutrición en la programación metabólica , así como identificar mecanismos y los periodos críticos en los que se ejerce dicho efecto
  21. 21. Objetivos de Ordesa en SENIFOOD Investigación en Ingredientes Innovación en Productos Probióticos Cremas, purés adaptados a las necesidades de personas mayores (disfagia, sabor y textura atractivos) Hidrolizados
  22. 22. Primeros resultados del Proyecto SENIFOOD Incorporación de personal Equipos específicos para proyecto Senifood
  23. 23. Resultados en Area 2 (Ingredientes) • • ORDESA ha caracterizado e identificado 295 cepas probióticas de interés para su uso en alimentación de personas mayores. • • Identificación cepas productoras de Vitaminas B12 y B9. Se ha realizado estudio de patentabilidad de los resultados obtenidos • • Identificación cepas productoras de CLA y nCLA in vitro. Se ha solicitado patente PCT de los resultados obtenidos • • Se han identificado factores relacionados con la interacción huésped-probiótico, inducibles en combinaciones simbióticas en la cepa Bifidobacterium longum subsp. infantis CECT7210. B. longum 8,30% B. long subsp long 21,80% B. adolescentis 11,42% B. breve 10,38% B. angulatum 0,69% B. pseudocatenulatu m 10,38% B. catenulatum 3,81% B. bifidum 20,07% B. animalis 1,04% L. oris 0,35% L. gasseri 0,69% L.casei 3,46% L. rhamnosus 1,73% No identificadas 5,88% 4.70 4.80 4.90 5.00 5.10 5.20 5.30 5.40 5.50 5.60 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 11.0 12.0 13.0 14.0
  24. 24. Resultados en Área 2 (Ingredientes) • • ORDESA ha obtenido varios hidrolizados obtenidos a • partir de proteinas de origen alimentario con capacidad antidiarreica. Patente de los resultados en redacción • • Se ha diseñado, y validado un protocolo de PCR • cuantitativa específica para la cepa Bifidobacterium longum subsp. infantis CECT7210. • • ORDESA ha completado la secuenciación del genoma de Bifidobacterium longum subsp. infantis CECT7210. Se está realizando Estudio de patentabilidad de los resultados obtenidos.
  25. 25. Resultados en Area 3 (Aplicabilidad) Colaboración con: Alimentación Básica adaptada (ABA) Cremas, purés adaptados a las necesidades de personas mayores (disfagia, sabor y textura atractivos)
  26. 26. Resultados en Área 3 (Aplicabilidad) ADULTOS Adolescencia Tercera edad Embarazo Lactancia Enfermedad Deportistas • Desnutrición • Problemas de deglución • Procesos oncológicos • Inmovilización • Enfermedad crónica • Infecciones Agudas PURÉ MixPlus PURÉ BUEY CON CHAMPIÑONES PURÉ POLLO CON PUERRO Y ESPINACAS PURÉ TERNERA Y JUDÍA VERDE CON PATATAS CREMA MixPlus CREMA DE VERDURAS CREMA DE ZANAHORIAS Y ARROZ • GAMA SALADA (Adaptados a las necesidades de personas mayores: Sabor, textura)
  27. 27. Resultados en Área 4 (Validación) Se ha validado la actividad in vivo de diferentes ingredientes en diferentes modelos animales, con resultados positivos. Modelo Animal Compuesto Activo Función C. elegans Probióticos Hidrolizados Acumulación de grasa Rata Probióticos Se ha realizado estudio de patentabilidad de los resultados obtenidos Síntesis de B9 Ratón Probióticos Se ha realizado estudio de patentabilidad de los resultados obtenidos Síntesis de B12
  28. 28. Creación empresa especializada en productos para personas mayores Participada al 50% por Ordesa
  29. 29. La INNOVACIÓN es lo que distingue al líder de sus seguidores Steve Jobs Gracias por vuestra atención

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