PROYECTO RESFOOD. EFICIENCIA DE RECURSOS
EN ALIMENTACIÓN Y HORTICULTURA
Silvia García de la Torre
Responsable Dto. Tecnolo...
RESFOOD es un proyecto colaborativo financiado por el 7º Programa
Marco de la Comisión Europea
Convocatoria: FP7 ENV.2012....
EL PROYECTO
Foco: Frutas y verduras
- Horticultura
- Procesado:
• Mínimamente procesadas
• En conserva
EL PROYECTO
Minimización de inputs and maximización de la productividad de los
recursos
Minimización de las vertidos de agua y desecho...
Recuperación de biocompuestos de valor añadido de residuos de
biomasa vegetal
Abordable, segura y eficiente desinfección d...
RESULTADOS
Horticultura:
-hasta un 70% de reducción del consumo
de agua
-hasta un 80% de reducción de las
pérdidas de nutr...
Industria más competitiva y sostenible
Nuevas tecnologías, nuevas oportunidades
de negocio
Mejor calidad y seguridad de pr...
Un consorcio equilibrado y multidisciplinar compuesto por 18 socios
(5 Empresas agrolimentarias y auxiliares , 8 Centros d...
PLAN DE TRABAJO
PLAN DE TRABAJO
PLAN DE TRABAJO
PLAN DE TRABAJO
WP2. HORTICULTURA
Líder ADESVA
Desarrollo de nuevas tecnologías para la reutilización de agua y nutrientes...
WP3. PROCESADO DE ALIMENTOS
Líder TNO
PLAN DE TRABAJO
Desarrollo de nuevas tecnologías para la reutilización de agua de pr...
WP4. BIOMASA
Líder Vito
PLAN DE TRABAJO
- Desarrollo de procesos de extracción de compuestos de interés
- Valorizar los re...
WP5. Desinfección
Líder CNTA
PLAN DE TRABAJO
- Desarrollo de procesos combinados con efectividad antimicrobiana en vegetal...
WP6. Monitorización y detección
Líder Technion
PLAN DE TRABAJO
Desarrollo de métodos rápidos para la detección de patógeno...
EVENTOS
2 Information sessions (one day each) targeted to discuss mid-term
results with stakeholders (especially for SMEs)...
WEB
www.resfood.eu
¡Gracias por su atención!
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20131003 H2020 Pamplona Francisco Puente: Proyecto Resfood. Eficiencia eneergética en el sector de alimentación y bebidas

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  1. 1. PROYECTO RESFOOD. EFICIENCIA DE RECURSOS EN ALIMENTACIÓN Y HORTICULTURA Silvia García de la Torre Responsable Dto. Tecnología de Alimentos. Área I+D+i
  2. 2. RESFOOD es un proyecto colaborativo financiado por el 7º Programa Marco de la Comisión Europea Convocatoria: FP7 ENV.2012.6.3-1 Duración: Nov 2012- Oct 2015 Participantes: 18 Presupuesto total: 5.990.968 Euro Financiación UE: 4.335.900 Euro EL PROYECTO
  3. 3. EL PROYECTO Foco: Frutas y verduras - Horticultura - Procesado: • Mínimamente procesadas • En conserva
  4. 4. EL PROYECTO
  5. 5. Minimización de inputs and maximización de la productividad de los recursos Minimización de las vertidos de agua y desechos de biomasa Reutilización y reciclado de recursos: agua, nutrientes (fertilizantes), energía; OBJETIVOS
  6. 6. Recuperación de biocompuestos de valor añadido de residuos de biomasa vegetal Abordable, segura y eficiente desinfección de patógenos; Detección y monitorización rápida de patógenos OBJETIVOS
  7. 7. RESULTADOS Horticultura: -hasta un 70% de reducción del consumo de agua -hasta un 80% de reducción de las pérdidas de nutrientes / fertilizantes y de las emisiones a superficie y al agua subterránea Procesado de alimentos: -30 - 75% de reducción del consumo de agua -25-60% de ahorro energético -Menos subproductos del cloro
  8. 8. Industria más competitiva y sostenible Nuevas tecnologías, nuevas oportunidades de negocio Mejor calidad y seguridad de producto (inactivación de patógenos, monitorización): confianza del consumidor Impulsar el reciclaje, reutilización y recuperación de los recursos Menor huella hídrica de la cadena alimentaria “Del laboratorio al campo” « profitable for companies, better for environment, healthy for consumers» RESULTADOS
  9. 9. Un consorcio equilibrado y multidisciplinar compuesto por 18 socios (5 Empresas agrolimentarias y auxiliares , 8 Centros de investigación y 2 Empresas de servicios): Coordinador del proyecto: CONSORCIO
  10. 10. PLAN DE TRABAJO
  11. 11. PLAN DE TRABAJO
  12. 12. PLAN DE TRABAJO
  13. 13. PLAN DE TRABAJO WP2. HORTICULTURA Líder ADESVA Desarrollo de nuevas tecnologías para la reutilización de agua y nutrientes -En suelo -En sustrato Fertiirrigación eficiente Tecnologías de tratamiento de agua para la recuperación de nutrientes y agua Tecnologías de desinfección de agua
  14. 14. WP3. PROCESADO DE ALIMENTOS Líder TNO PLAN DE TRABAJO Desarrollo de nuevas tecnologías para la reutilización de agua de proceso de elaboración de alimentos -Agua fría -Agua caliente Recuperar/retirar compuestos de interés o contaminantes: Neutralización, oxidación Filtración: membranas híbridas, UF, OR, AOP, Adsorción  Desinfección Ozono, H2O2, UV, Pulsos eléctricos de alto voltaje Combustión en frío
  15. 15. WP4. BIOMASA Líder Vito PLAN DE TRABAJO - Desarrollo de procesos de extracción de compuestos de interés - Valorizar los residuos tras la extracción para su uso como energía, nutrientes o fertilizante Alcaloides Pectinas Carotenoides Cascade approach
  16. 16. WP5. Desinfección Líder CNTA PLAN DE TRABAJO - Desarrollo de procesos combinados con efectividad antimicrobiana en vegetales para aumentar la seguridad minimizando el impacto medioambiental (alternativas al cloro) Métodos Físicos : presión positiva y/o negativa + Métodos Químicos: ácidos orgánicos, H2O2, dióxido de cloro, agua electrolizada, ozono
  17. 17. WP6. Monitorización y detección Líder Technion PLAN DE TRABAJO Desarrollo de métodos rápidos para la detección de patógenos (plantas y humanos) en agua de proceso y reciclada Biosensores ópticos Técnicas moleculares: ISpro + QPCR y DHPLC
  18. 18. EVENTOS 2 Information sessions (one day each) targeted to discuss mid-term results with stakeholders (especially for SMEs) April 2014 (M18), NL (tbc) – (Water disinfection/reuse - Horticulture, Process) February 2015 (M28), ES (tbc) – (decontamination / fast detection) First part: research results; Second part: pilot site visit A Final Symposium , BE (tbc), final months of the project (M34) – presentation and exploitation of final results
  19. 19. WEB www.resfood.eu
  20. 20. ¡Gracias por su atención!

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