Receitas junina são joão

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Receitas junina são joão

  1. 1. São João http://www.atalaiaagora.com.br/saojoao/receitas.php BOLO DE MACAXEIRA (AIPIM/MANDIOCA) Mês sem "R" é mês de mandioca. No inverno, quando temos quatro meses com nomes sem a letra "R", é hora de saborear essa raiz, pois ela está sempre macia. Aproveite para preparar esta receita, vinda diretamente da região onde se comemoram as melhores festas juninas: o Nordeste. A delícia vem provar que as festas, por lá, não são só folia. Alegram também nosso paladar... Ingredientes: - 500 gramas de macaxeira crua ralada - 1 coco - 50 gramas de manteiga ou margarina - 500 gramas de açúcar - sal a gosto Modo de Fazer: 1) Esprema a macaxeira num pano e passe a massa numa peneira 2) Rale o coco e retire o leite sem água 3)Coloque uma pitada de sal e uma colher (50 gramas) de manteiga ou margarina 4) Leve ao forno quente para assar numa fôrma untada com manteiga ou margarina. BOLO DE FUBÁ COZIDO O Bolo de Fubá Cozido é um quitute que não pode faltar em festa junina. Aquela massa fofinha... hum... simplesmente deliciosa. Ingredientes: - 2 xícaras (chá) de fubá - 2 xícaras (chá) de leite - 2 xícaras (chá) de açúcar - 3/4 da xícara (chá) de óleo - 100 gramas de coco ralado - 200 gramas de goiabada cortada em cubos - 4 ovos - 2 colheres (café) de fermento em pó - 1 colher (café) de açúcar refinado misturado com um pouco de canela para povilhar. Modo de Fazer: Misture o fub á, o leite, o açúcar e o óleo. Leve ao fogo durante cerca de 10 minutos, mexendo sem parar, até virar um mingau bem cozido. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente as gemas e o coco ralado. Por último, acrescente as claras em neve, o fermento e os cubos da goiabada. Misture tudo levemente, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno quente por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que, enfiando um palito, ele saia seco. Retire do forno e polvilhe com o açúcar e a canela. BOLO DE MILHO Este bolo é a cara de uma boa Festa Junina. Fofinho, com gosto de comida brasileira. O melhor de tudo é que, além de gostoso, é muito fácil de se fazer. É só juntar todos os ingredientes e colocar no liquidificador. Sua festa está garantida! Ingredientes: - 1 xícara (chá) de manteiga - 1 lata de leite condensado - 7 ovos - 1 lata de milho verde escorrido - 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de fermento em pó. Modo de Preparo: Bata a manteiga até ficar bem cremosa. Depois, sem parar de bater, acrescente o leite condensado em fio e os ovos, um a um. Em seguida, junte o milho verde e, por último, a farinha de trigo, peneirada junto com o fermento. Misture levemente até que fique uma massa homogênea. Despeje numa fôrma redonda untada, com buraco no meio. Asse em forno médio por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme. BOLO DE FUBÁ DE SÃO JOÃO São João é o santo mais homenageado das Festas Juninas. Talvez por isto seja conhecido como " santo festeiro ". Possui a fama de também ser casamenteiro, de ter o poder de encontrar objetos perdidos, além de ser o protetor dos casados e enfermos. Estas informações fazem parte do chamado "imaginário popular" e enriquecem a já bem rica cultura brasileira. Ingredientes: — 100g margarina — 2 xícaras (chá) de açúcar — 4 ovos — 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo — 1 xícara (chá) de fubá — 1 colher (sopa) de erva doce — 1 colher ( sopa) de fermento em pó — 250 ml de leite de coco — 1 pitada de canela em pó Modo de preparo: Coloque a margarina na batedeira e bata até ficar bem cremosa. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Vá colocando os ovos um a um. Misture em separado a farinha de trigo, o fubá, a erva doce e o fermento. Depois, vá1 de 2 26/6/2011 11:46
  2. 2. São João http://www.atalaiaagora.com.br/saojoao/receitas.php separado a farinha de trigo, o fubá, a erva doce e o fermento. Depois, vá colocando em colheradas na batedeira, alternando com o leite de coco. Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha. Asse em forno médio. Quando tirar do forno polvilhe com açúcar e canela. BOMBOCADO DE MILHO Que gostinho de infância tem o bombocado!! É uma delícia e presença obrigatória em qualquer Festa Junina. Ingredientes: 3 espigas de milho 1 lata de leite condensado 3 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga 3 colheres (sopa) de farinha de trigo manteiga para untar canela em pó para polvilhar Modo de Preparo: Rale as espigas de milho, junte 1 xícara (chá) de água e passe pela peneira. Acrescente o restante dos ingredientes e bata no liquidificador até obter uma mistura bem homogênea. Despeje em assadeira (ou em forminhas para empadas) untada e polvilhada com canela em pó. Leve para assar em banho-maria, em forno médio, por 40 minutos. Tire do forno e espere esfriar. Se você usou uma assadeira, coloque em forminhas de papel. Polvilhe açúcar e canela sobre o bombocado, assim que tirar do forno. CANJICA Vai resistir? Impossível! Quem não se rende a esta verdadeira delícia junina? Ingredientes: - 1/2kg de canjica - açúcar a gosto - 1/2 litro de leite - 1/2 colher (sopa) de manteiga - pedacinhos de canela em pau Modo de Preparo: Deixe a canjica de molho, de um dia para o outro. No dia seguinte, leve para cozinhar em fogo brando. Quando a canjica estiver quase mole, escorra a água e coloque o leite, o açúcar, a manteiga e os pedacinhos da canela em pau. Deixe no fogo até acabar de amolecer. Dica: para variar o sabor, você pode colocar leite condensado, 1 vidro de leite de coco (com 2 gemas), amendoim torrado e moído. QUENTÃO "Como é isso aí de quentão?" É sempre a mesma pergunta, quando os turistas visitam o Nordeste. Poucos conhecem a bebida, apesar da fama das festas juninas, tão importantes quanto o Carnaval. Ingredientes: - 1 garrafa de cachaça (600 ml) - 600 ml de água - 1/2 kg de açúcar - casca de um limão - 50 gr de gengibre em pedacinhos - cravo da índia - canela em pau - 1 maçã cortada em pedacinhos - cascas de duas laranjas (também podem ser usadas cascas de mexirica, mas só da "verdadeira", aquela de casca bem fina , pois as outras deixam um sabor amargo). Modo de Fazer: Em uma panela grande, coloque o açúcar, as cascas de laranja e limão, o gengibre, o cravo e a canela. Quando o açúcar estiver quase todo derretido, coloque a cachaça e a água. Deixe cozinhar tudo por uns 20 minutos em fogo brando. Use um filtro de papel para coar e em seguida acrescente a maçã em pedacinhos. Mantenha quente ao servir. Dicas: Nunca deixe os "temperos" dentro do quentão. Coe a bebida depois de pronta. VINHO QUENTE Ingredientes: - 1 1/2 xícara (chá) de açúcar - canela em pau - 10 cravos da India - raspas de casca de laranja - raspas de casca de limão - 1 l de vinho tinto ou seco - 1 xícara (chá) de água - 1 maçã cortada em cubinhos Modo de Preparo: Ferva todos os ingredientes por cerca de 10 minutos até que os sabores sejam extraídos para o vinho. Sirva de preferência em canecas de barro e bem quente.2 de 2 26/6/2011 11:46

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