Resumen Nutricion

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Resumen Nutricion

  1. 1. Hugo Fernando López Martínez Mercadotecnia Internacional Salón A10 17 de Agosto de 2012 Nutrición, coma con inteligenciaMichaud, Ellen. y Wild, Russel (1992) Nutrición, coma con inteligencia. El granlibro de la dinámica mental (Paginas 47-67) Barcelona: Martínez Roca.El texto trata principalmente acerca de la alimentación que se debe llevar para elbuen funcionamiento del cerebro y para poder pensar y llevar a cabo cualquieractividad de forma correcta, de todo lo que nos puede aportar cada alimento alingerirlo, desde vitaminas y minerales hasta proteínas y grasas y también hacereferencia a las funciones que cada uno de estos nutrimentos llevan a cabo dentrode nuestro cuerpo enfocándose en el área del cerebro.El propósito del autor con este texto es el de concientizar al lector acerca de lo queestá consumiendo día a día y de que le está aportando esta comida, susnutrimentos y las ventajas o desventajas que presenta el comer o no comer algúnalimento por su contenido, además, el autor también agrega un apartado al textocon el que pretende hacerle conocer al lector una forma muy sencilla demantenerse delgado sin mucho esfuerzo, que es un tema que actualmente es degran interés en la población en general.En el texto se pueden apreciar con facilidad cinco partes relevantes: La primera esuna pequeña introducción al tema de la nutrición del cerebro que nos ofrece elautor explicando algunas características del cerebro y de cómo este obtiene susustento, (páginas 47-48). En la segunda parte, el autor hace referencia a los 1
  2. 2. aminoácidos y sus propiedades, y se enfoca en dos de ellos que son la tirosina yel triptófano, también expone el tema de las proteínas y de cómo influyen estaspara el buen funcionamiento del cerebro, además se hace mención de la cafeína,de cómo afecta esta al organismo y a la capacidad de mantenerse alerta, ademásnos habla acerca de los hidratos de carbono, sus desventajas en cuanto a lamemoria y sus ventajas para la relajación (páginas 48-55). En la tercera se apreciael concepto de las vitaminas y de cómo estas son muy necesarias para el cuerpo,más que nada para el cerebro ya que estas pueden ayudar al aumento de ladinámica mental, en este apartado se hace hincapié en ciertas vitaminas como loson las B que son importantes para un desarrollo y funcionamiento óptimo delcerebro y presenta una tabla de la variedad de estas y también la C que esesencial para el buen funcionamiento del pensamiento y también de la memoria,además, el autor expone un tema de gran interés para la población en el queconstruye una especie de programa que ayudará al lector de una forma fácil ysegura a poder mantenerse delgado, (páginas 56-63). En la cuarta, se comentaacerca de lo que son los minerales y de su importancia en diversos procesoscomo lo son el de pensar, recordar e incluso el sentir emociones, en esta parte sehace referencia a algunos minerales como lo son el boro, el cobre, el hierro, el zincy las ventajas o desventajas que estos pueden presentar al tenerlos en elorganismo, (páginas 63-65). En la quinta y última parte, el autor nos habla un pocoacerca de las grasas y de cómo es errónea la idea de que todas sean malas parala salud, ya que establece ventajas y desventajas de grasas saturadas y nosaturadas, (páginas 65-67).Las ideas principales que se identificaron en el texto son las siguientes: 1. Muchos científicos creen que se puede controlar el nivel de actividad mental mediante los alimentos que se consumen. 2. Si la tirosina es la primera en llegar al cerebro, estimulará la producción de los neurotransmisores que activan el rendimiento mental. 3. Si el triptófano se anticipa a la tirosina, la serotonina se ocupará de que el rendimiento mental baje. 2
  3. 3. 4. La cafeína en dosis excesivas puede repercutir negativamente sobre el rendimiento mental. 5. La tirosina puede llegar incluso a superar los perturbadores efectos del estrés. 6. Los hidratos de carbono pueden ayudar a relajarse. 7. Determinadas vitaminas pueden aumentar la dinámica mental si se siguen las medidas dietéticas adecuadas. 8. La tiamina, la riboflavina y la niacina, vitaminas B1, B2 y B3 se emplean para convertir hidratos de carbono y proteínas en energía mental. 9. La vitamina B12 contribuye a la formación y reparación de tejidos cerebrales. 10. El ácido fólico y la biotina ayudan al cerebro en el procesamiento de proteínas o grasas, mientras que el pantotenato ayuda al cerebro a usarlas. 11. La vitamina C ayuda al cerebro a usar la proteína para fabricar los neurotransmisores que permiten el pensamiento y la memoria. 12. Los minerales son necesarios para una función enzimática que actúa como estímulo o catalizador de los diversos neurotransmisores que nos permiten recordar, pensar y sentir emociones. 13. Las dietas ricas en grasas saturadas parecen disminuir la capacidad de pensar. 14. Las dietas ricas en grasas no saturadas tienden a potenciar las aptitudes mentales.Al ser tan solo un capítulo de un libro, el autor aún no presenta ningunaconclusión, pero este agrega al final una actividad que servirá para evaluar lacapacidad cerebral de cada uno de los lectores.En mi opinión, creo que el autor tiene toda la razón al expresar que cadanutrimento que se obtiene de los alimentos puede traernos un beneficio en nuestramente, siempre y cuando se consuman de una forma responsable y adecuada enproporciones ya recomendadas en el texto. Hay que saber comer para poder tenerun sano desarrollo mental. 3

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