Pengeringan digunakan untuk menghilangkan air dari bahan dengan panas untuk mengawetkan dan mengurangi berat dan volume dengan menimbulkan citarasa khas, prosesnya dipengaruhi luas permukaan, suhu, aliran udara, dan tekanan uap.
CTU555 Sejarah Malaysia - Hubungan Etnik ke arah Masyarakat Berintegrasi
Cara Pengeringan Bahan Alami
1.
2. Pengeringan adalah suatu metode untuk
mengeluarkan atau menghilangkan sebagian
air dari suatu bahan dengan cara
menguapkan air tersebut dengan
menggunkan energi panas. Biasanya
kandungan air bahan tsb dikurangi sampai
suatu batas agar mikroba tidak dapt tumbuh
lagi didalamnya