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Análisis OrganizacionalAplicando TIPropuesta de optimización desistemas de manejo de inventarioy de retroalimentación de p...
Justificación
Empresa de Alimentos
Antecedentes
Grupo dedicado a Alimentos• La empresa que se estudia es panameña, con  amplia trayectoria en el campo de la  alimentación...
El inventario de las   La llegada de                         distintas divisiones abastecimientos                         ...
Manejo de Clientes• Actualmente no se cuenta con ninguna  logística de retroalimentación departe de los  clientes.Retroali...
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Metodología
Aplicación de las Herramientas                              • Cambios en la                Objetivos                      ...
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Desarrollo
Fases Generales del Proyecto                    Diagnóstico         Estratégias       Implementación      Impacto         ...
Nuestro Proyecto                                                                         Equipos Diagnóstico              ...
Organización
Empresa de Alimentos• La trayectoria del Grupo XXXX por más de 60  años estan basados en pilares fundamentales del  espíri...
Personal Involucrado en el Proyecto
Diagnostico
¡Clientes!• No existe actualmente ninguna manera de  evaluación de la satisfacción del cliente• La división maneja cliente...
Procesos de Recepción• La recepción de los productos de parte de los  proveedores viene dada por un sistema semi  manual.•...
LOGÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y ABASTECIMIENTO.                        Planta de sacrificio         • Recepción de             P...
CADENA DE VALOREmpresa familiar con estructura jerárquica, División comercial y de alimentos.División de alimentos: granja...
Estrategias
¿Cómo se implementará?
Misión Buscada• La misión que se busca en este proyecto es  mantener una mejora contínua en los procesos  de relación con ...
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Modelo utilizado: PotencialCompetitivo                                         Incrementar procesos                      ...
Optimizamos, Ganamos• Optimizando nuestro servicio a nuestros  clientes, podemos asegurar que los mismos se  sentirán conf...
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Flujo de Proceso
Manejo de la información
Implementación
Tiempos de Ejecución
Diagrama de Gant
Conclusiones y Recomendaciones
Crecer Continuamente• Como empresa siempre debe pensarse en crecer  continuamente.• Para el crecimiento contínuo es import...
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Gracias!!!
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Trabajo final- Análisis y desarrollo para Empresa de Alimentos

Análisis de una empresa de alimentos, creación y desarrollo de una estrategia de logistica y atención de los clientes.

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Trabajo final- Análisis y desarrollo para Empresa de Alimentos

  1. 1. Análisis OrganizacionalAplicando TIPropuesta de optimización desistemas de manejo de inventarioy de retroalimentación de parte delos clientes. Realizado por: Bernal, Ana Concepción, Sabrina Almendral, Felix Biollo, Rolando Nogueira, Henrique
  2. 2. Justificación
  3. 3. Empresa de Alimentos
  4. 4. Antecedentes
  5. 5. Grupo dedicado a Alimentos• La empresa que se estudia es panameña, con amplia trayectoria en el campo de la alimentación.• A pesar de tener muchas divisiones nos hemos enfocado en una de ellas, la de alimentos, donde se reciben, desarrollan y manejan todo lo relacionado a los productos alimenticios.
  6. 6. El inventario de las La llegada de distintas divisiones abastecimientos se maneja por por parte de separado y esto no proveedores se permite visibilidadhace semi-manual. en la organización. Se maneja un sistema de tabulación para la información, pero la recepción es manual.
  7. 7. Manejo de Clientes• Actualmente no se cuenta con ninguna logística de retroalimentación departe de los clientes.Retroalimentación de los clientes• Cuando existan quejas, sugerencias o cualquier tipo de retroalimentación, la misma se pierde ya que no se maneja ningún tipo de sistema, ni manual ni electrónico.
  8. 8. FODA Fortalezas Oportunidades • Producto de Alta Calidad • Competencia limitada • Se maneja un trabajo en equipo diario • Mercado en constante movimiento • Alto desarrollo de innovaciones • Oportunidad de crecimiento • Producción local • Continuo crecimiento de la red de proveedores • Personal capacitándose constantemente • Alianzas con estrategicas Debilidades Amenazas • Sistema actual es dividido y básico • Los competidores son igual de grandes que la • Alta rotación del personal compañía, por ende hay capacidad de desarrollo • Información dividida • El personal y los proveedores pueden no ser fieles • No hay una adecuada integración de los sistemas • Problemas con los inventarios • Requiere mayor atención en la seguridad industrial • Problemas con los proveedores
  9. 9. Metodología
  10. 10. Aplicación de las Herramientas • Cambios en la Objetivos organización • Mejora contínua • Creación de Planificación procesos • Adaptación de procesos • Manejo de los Ejecución tiempos • Contingencias necesarias
  11. 11. ¿Qué nos proponemos? Procesos al Entrega de recibir material ProductoAutomático En TiempoContabilizado Automática Desarrollo más Ligados Eficiente En tiempo Evaluación Información Corrección Manejo de Unificación Procesos Base de Datos del Sistema
  12. 12. Desarrollo
  13. 13. Fases Generales del Proyecto Diagnóstico Estratégias Implementación Impacto Estrategia de Estrategia de Estrategia de Información y Negocio Negocio Implementación EjecuciónOrganización del Necesidades de Estrategia de las Migración de la Definición y Equipo de la Información Aplicaciones Estrategia Plan trabajo Situación actual Estrategia de Estrategia de Planificación de la Tecnología Tecnología Seguridad
  14. 14. Nuestro Proyecto Equipos Diagnóstico Información perdida Necesidades de la Información Falta de recurso tecnológico Autoevaluación Estrategias Estrategia de División Estrategia de la Organización Estrategia de TecnologíaImplementación Implementación Adecuación de la estrategia Cumplir normas Impacto Ejecutar Cumplir tiempos Rectificar Informes
  15. 15. Organización
  16. 16. Empresa de Alimentos• La trayectoria del Grupo XXXX por más de 60 años estan basados en pilares fundamentales del espíritu de lucha, los valores familiares, la firmeza en las decisiones y la confianza en el futuro. Estas han sido las bases que nos legaron sus fundadores.• Hoy en día el Grupo tiene el modelo más eficiente en la industria avícola de los países del área gracias a una completa integración vertical de todos los procesos
  17. 17. Personal Involucrado en el Proyecto
  18. 18. Diagnostico
  19. 19. ¡Clientes!• No existe actualmente ninguna manera de evaluación de la satisfacción del cliente• La división maneja clientes externos e internos• La retroalimentación es nula con los clientes y esto deja un mal sabor en la post venta• Se pierde un porcentaje de mejora contínua por no saber de fuentes externas las fallas
  20. 20. Procesos de Recepción• La recepción de los productos de parte de los proveedores viene dada por un sistema semi manual.• Esto hace el proceso más lento e inexacto.• Al ser manual es dependiente del personal y no se manejan tiempos de entrega.• El despacho hacia los clientes internos es de igual manera.
  21. 21. LOGÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y ABASTECIMIENTO. Planta de sacrificio • Recepción de Planta Manuel E. y cosecha de aves. materias primas Melo cárnicas provenientes de planta de sacrificio. •Abastecimiento diario • Añade valor •Producción altamente programado. automatizada. agregado•Granjas avícolas •Procesamiento de piezas convirtiendo carne •Productos formados propias. y aves enteras para (Patties, abastecer a las otras dos en embutidos y hamburguesas, wings,•Granjas satelitales. plantas que procesan conservas. chiken fingers, etc.)•Manejo manual de la productos con valor • Fuerte cantidad de producción. •Manejo de agregado y clientes R.R.H.H. abastecimiento de•Fuerte necesidad de externos. materias primas no • Producción recurso humano. •Producción y sacrificio cárnicas manual, uso altamente semiautomática. • Productividad de software básico para Producción en automatizado, registro control de inventarios. campo. computarizado basada en KPI de automático de operarios y •Indicadores de producción, rendimiento basados maquinaria en producción y rendimientos, utilizando software cantidades requeridas medición manual de por los clientes externos automático. tiempos y mermas en e internos. producto. Planta de embutidos ECOSA.
  22. 22. CADENA DE VALOREmpresa familiar con estructura jerárquica, División comercial y de alimentos.División de alimentos: granjas de producción, 4 plantas de procesamiento y diferentes puntos de comercialización.Cadena de valor con flujo vertical. Todas en constante comunicación y flujo de información. ActividadesReclutamiento de personal descentralizado y participativo. Rotación de gerentes de R.R.H.H por la diferentes áreas deproductivas. Gran cantidad de mano de obra. Empowerment. Áreas independientes pero en constante apoyocomunicación.Desarrollo tecnológico medio. Uso de software para manejo de inventario, producción, ventas y manejo de personal.Correo para uso interno. Manejo de inventarios con base en proyecciones de producción. Pedidos a proveedores definidos por niveles de producción. Variedad de proveedores. COMPRAS. MANEJO DE MANEJO DE LOGÍSTICA EXTERNA ATENCIÓN AL MERCADEO PRODUCCIÓN ALMACENAMIENTO Y CLIENTE. Auto DISTRIBUCIÓN. abastecimiento de Fuerte inversión en Producción diaria Pobre servicio de materia prima marketing y basada en demanda Recepción periódica y atención al cliente. principal (pollos) publicidad. histórica del mercado. programada de materias entre empresas de primas. Falta de Grupo Melo. Desarrollo continuo Software para manejo implementación de nuevos de estadísticas de Control de inventarios de programas de Pedidos a productos. producción y computarizado. CRM. proveedores con abastecimiento de base en Distribución con clientes. Transporte de materias Respuesta reactiva proyecciones de flota de camiones primas con recursos a reclamos de producción. propios. Medición diaria de KPI propios y externos. productos de producción con dañados. Manejo de Ruteo por zona y software automático Distribución con base en pedidos de los clientes, estadísticas y contabilidad a tipo de clientes. Supermercados y conectada cada máquinas de Actividades realizados por rutas programadas. través de uso de tiendas al detalle. producción. primarias software específicos.
  23. 23. Estrategias
  24. 24. ¿Cómo se implementará?
  25. 25. Misión Buscada• La misión que se busca en este proyecto es mantener una mejora contínua en los procesos de relación con el cliente y de la logística con los proveedores y los clientes internos y externos. La idea concebida es optimizar cualquier forma de el recurso saliendo o entrando a la organización.
  26. 26. E=EncargadoRoles y Responsabilidades P=Participa S=Supervisa T=Tomador de Decisiones N=No aplica Involucrados Partes Evaluadas Gerente General VP Comercial VP RRHH VP Tecnologia VP Finanzas ProyectosIdentificacion de mejoras en el sistema S S S E S TEvaluacion de Equipo ST N E P N EPEvaluacion del negocio EP P N P P PManejo de la Informacion S T P EP P TPNuevas Oportunidades EPS TP P P S TCadena de Valor S S N P S EPManejo de Recursos Actuales N N ESP P N PSPropuesta de Mejoras S S P E S ETImplementacion S S S S S ETImpacto en la organizacion S S PS EPS S ETImpacto en el Recurso humano S S EPS N N TTiempo de Ejecucion S S S S S EPTEvaluacion ES P P P P P
  27. 27. Modelo utilizado: PotencialCompetitivo  Incrementar procesos en la organización a Estrategia de partir de herramientas Estrategia de Negocios tecnología de la Información sugeridas por el dpto de TI.  El cambio de la estrategia de manera Infraestructura Infraestructura de Tecnología parcial o completa. Organizacional de información  Nuevos procesos, productos o formas de manejar el negocio frente a los clientes.
  28. 28. Optimizamos, Ganamos• Optimizando nuestro servicio a nuestros clientes, podemos asegurar que los mismos se sentirán confiados de consumir la marca y satisfechos con el servicio brindado.• Ganamos confianza que es lo principal para retener nuestros clientes contentos.• Establecemos una relación estrecha con los clientes y con los proveedores.
  29. 29. Producción Masiva Modelo de Producción negocio Masiva Eficiencia mediante Enfoque estabilidad y control Ventaja Bajo Costo Estratégica Forma Mecanisista Organizacional Estructura Burocrática Bien definidos, Procesos pocos cambios
  30. 30. Flujo de Proceso
  31. 31. Manejo de la información
  32. 32. Implementación
  33. 33. Tiempos de Ejecución
  34. 34. Diagrama de Gant
  35. 35. Conclusiones y Recomendaciones
  36. 36. Crecer Continuamente• Como empresa siempre debe pensarse en crecer continuamente.• Para el crecimiento contínuo es importante comprender que debe haber una estrategia y una forma de llevar la misma.• No podemos creer que existe la solución empaquetada, ninguna empresa es igual a otra.• Así como todas las personas son distintas así todas las organizaciones se manejan diferente.
  37. 37. Comprender la necesidad del recursohumano• Creer en quien se tiene como empleado y en quien es nuestro cliente, es la clave del desarrollo de una buena estrategia• No podemos crecer solos, tenemos que ir de la mano de nuestros colaboradores.• Mantener siempre las buenas relaciones con el cliente para que el mismo crea en la organización, por ende no se puede abandona al mismo.
  38. 38. Gracias!!!
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