La empresa familiar se dedica a la producción y comercialización de alimentos. Cuenta con granjas, plantas de procesamiento y puntos de venta. Tiene una estructura jerárquica y departamentos bien definidos que se comunican constantemente. Usa software básico para la gestión pero podría mejorar el uso de la tecnología para enfrentar la fuerte competencia en el mercado y desarrollar nuevos productos y servicios.
2. ORGANIZACIÓN: ESTRUCTURA:
-Unidades de negocio bien definidas.
-Jerárquica Familiar.
-Grupo comercial :Almacenes, Bienes
-Departamentos de negocio en Raíces, Maquinaria y Restaurantes.
constante comunicación.
-Grupo de alimentos: Alimentos
-Gran cantidad de mano de obra. Producción, Alimentos Piensos,
- Niveles gerenciales para toma de Alimentos Procesamiento/ Mercadeo,
Alimentos Valor Agregado
decisiones.
SI/TI:
-Información disponible en todos los
CULTURA ORGANIZACIONAL: niveles y entre las diferentes unidades de
negocio.
-MISIÓN: mantener y responder a la -Áreas de negocio en constante
confianza que nos han proporcionado comunicación y alto flujo de
nuestros clientes y aportar de manera información.
activa a la economía nacional. Sistemas de información para control de
-Orientada al cliente. producción, inventarios, ventas,
contratación de rrhh.,Etc.
3. GERENCIA:
-Análisis y toma de
decisiones.
-Estudios de competencia
y mercado.
-Definición de
necesidades actuales y
futuras.
PRODUCCIÓN:
ADMINISTRACIÓN:
Planificación y control de
la producción. -Definición de
presupuestos semanales,
-Aseguramiento de
calidad.
Flujo de mensuales y anuales.
-Manejo de inventarios. Información -Manejo de las finanzas.
-Mejora y desarrollo de
productos.
R.R.H.H:
-Selección de personal.
-Manejo de planillas y
personal.
-Selección de empleados
destacados.
-Organización de
actividades internas.
4. CADENA DE VALOR
Empresa familiar con estructura jerárquica, División comercial y de alimentos.
División de alimentos: granjas de producción, 4 plantas de procesamiento y diferentes puntos de comercialización.
Cadena de valor con flujo vertical. Todas en constante comunicación y flujo de información. Actividades
Reclutamiento de personal descentralizado y participativo. Rotación de gerentes de R.R.H.H por la diferentes de
áreas productivas. Gran cantidad de mano de obra. Empowerment. Áreas independientes pero en constante apoyo
comunicación.
Desarrollo tecnológico medio. Uso de software para manejo de inventario, producción, ventas y manejo de
personal. Correo para uso interno.
Manejo de inventarios con base en proyecciones de producción. Pedidos a proveedores definidos por niveles de
producción. Variedad de proveedores.
COMPRAS. MANEJO DE MANEJO DE
LOGÍSTICA EXTERNA ATENCIÓN AL
MERCADEO PRODUCCIÓN
ALMACENAMIENTO Y CLIENTE.
Auto
DISTRIBUCIÓN.
abastecimiento de Fuerte inversión Producción diaria
Pobre servicio de
materia prima en marketing y basada en demanda
Recepción periódica y atención al
principal (pollos) publicidad. histórica del
programada de cliente.
entre empresas de mercado.
materias primas.
Grupo Melo. Desarrollo
Falta de
continuo de Software para manejo
Control de inventarios implementación
Pedidos a nuevos productos. de estadísticas de
computarizado. de programas de
proveedores con producción y
CRM.
base en Distribución con abastecimiento de
Transporte de materias
proyecciones de flota de camiones clientes.
primas con recursos Respuesta
producción. propios.
propios y externos. reactiva a
Medición diaria de
reclamos de
Manejo de Ruteo por zona y KPI de producción
Distribución con base productos
en pedidos de los
estadísticas y
contabilidad a
tipo de clientes.
Supermercados y
con software
automático
dañados. Actividades
clientes, realizados por
rutas programadas.
través de uso de tiendas al detalle. conectada cada primarias
software máquinas de
específicos. producción.
5. LOGÍSTICA DE PRODUCCIÓN Y ABASTECIMIENTO.
Planta de sacrificio y • Recepción de Planta Manuel E.
cosecha de aves. materias primas
Melo
cárnicas
provenientes de
planta de sacrificio. • Producción altamente
• Abastecimiento diario
programado. • Añade valor automatizada.
• Granjas avícolas propias. • Procesamiento de piezas agregado • Productos formados
• Granjas satelitales. y aves enteras para convirtiendo carne (Patties, hamburguesas,
abastecer a las otras dos en embutidos y wings, chiken fingers,
• Manejo manual de la plantas que procesan
producción.
conservas. etc.)
productos con valor • Manejo de
• Fuerte necesidad de agregado y clientes
• Fuerte cantidad de
recurso humano. R.R.H.H. abastecimiento de
externos.
materias primas no
• Producción y sacrificio • Producción
cárnicas manual, uso de
Producción en altamente automatizado, semiautomática. software básico para
registro computarizado • Productividad
campo. automático de
control de inventarios.
basada en KPI de • Indicadores de
producción,
rendimientos, operarios y rendimiento basados en
cantidades requeridas maquinaria producción y medición
por los clientes externos utilizando software manual de tiempos y
e internos. automático. mermas en producto.
Planta de embutidos
ECOSA.
6. FUERZAS DE LA COMPETENCIA
NUEVOS
(Modelo de Porter)
PARTICIPANTES
EN EL MERCADO. PRODUCTOS
Fuertes barreras sanitarias de entrada al mercado de alimentos. Y SERVICIOS
Altos costos de inversión SUSTITUTIVOS
Problemas con cantidad y calidad de personal. Fuerte competencia nacional e internacional.
TYSON FOODS, All Star, Toledano, Kiener.
¿Pueden los SI/TI construir
Barreras de entrada? ¿Pueden los SI/TI generar nuevos
Sistemas de información no si representan una barrera fuerte. Productos o servicios?
Uso de software para análisis de mercados, exportaciones
y desarrollo de nuevos productos.
Rivalidad entre los
Competidores existentes
LA COMPETIDORES
EMPRESA TRADICIONALES
¿Pueden los SI/TI modificar
Las bases de la competencia?
PROVEEDORES CLIENTES.
Nacionales, extranjeros y producción propia. Super 99, El Rey, Riba Smith.
¿Pueden los SI/TI alterar el poder de ¿Pueden los SI/TI reducir el poder
Negociación de los proveedores? De negociación de los clientes?
Mayor nivel de comunicación y uso adecuado de información Mayor comunicación y uso de
disponible, tecnología para abastecimiento de proveedores.
permite el rápido desarrollo de nuevos mercados y productos.