Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Surimi
Seafood
Kani-fumi-kamaboko (surimi dengan rasa kepiting).
Surimi dicampur dengan extrak kepiting dan
penambah aroma, masukkan dala...
Contoh produk :
Kamaboko (surimi seafood kukus). Bumbu – bumbu dan
bahan lain dicampurkan dengan daging surimi, kemudian
d...
Tsumire. Bumbu – bumbu dan bahan lain dicampur
dengan surimi ikan lemuru, bentuk kecil – kecil
seperti pada gambar kemudia...
Chikuwa (surimi seafood rebus dan panggang). Surimi
dicetak dengan cetakan bambu atau stainless berbentuk
batang, kemudian...
Satsuma-age (surimi seafood goreng). Bumbu –
bumbu dan bahan lain dicampur dengan surimi,
dibentuk dengan bentuk yang berb...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Surimi

775 views

Published on

Surimi

Published in: Food
  • Be the first to comment

  • Be the first to like this

Surimi

  1. 1. Surimi Seafood
  2. 2. Kani-fumi-kamaboko (surimi dengan rasa kepiting). Surimi dicampur dengan extrak kepiting dan penambah aroma, masukkan dalam cetakan, kukus kemudian dipotong. Cheese-in-shitaraba (surimi seafood rasa kepiting dengan keju). Produk kamaboko yang populer dengan rasa kepiting dan tambahan keju di tengahnya, digunakan pada salad atau makanan penutup lainnya. Hanpen (surimi seafood rebus). Yam dan putih telur dicampur ke dalam surimi, kocok lalu bentuk segitiga.
  3. 3. Contoh produk : Kamaboko (surimi seafood kukus). Bumbu – bumbu dan bahan lain dicampurkan dengan daging surimi, kemudian diletakkan di atas papan kayu, dibentuk sampai menyerupai setengah lingkaran lalu dikukus,kadang dipanggang. Suji (abbreviation of suji kamaboko, steamed surimi seafood). Kamaboko berkualitas tinggi yang dibuat dengan mencampurkan fish muscle and skin ke dalam surimi. Nabedane (surimi seafood rebus). Campuran dari surimi ikan, udang dan produk laut lainnya yang ditambahkan bumbu, dibentuk bulat kemudian dikukus.
  4. 4. Tsumire. Bumbu – bumbu dan bahan lain dicampur dengan surimi ikan lemuru, bentuk kecil – kecil seperti pada gambar kemudian dikukus. Naruto (surimi seafood gulung). Surimi yang diberi warna merah dilapiskan di atas surimi berwarna natural kemudian digulung dan direbus. Kamaboko-men (surimi seafood noodles). Produk berbentuk seperti mie yang dibuat dengan cara menuangkan adonan surimi pada cetakan berlubang kemudian dipress, langsung dimasukkan ke dalam air mendidih.
  5. 5. Chikuwa (surimi seafood rebus dan panggang). Surimi dicetak dengan cetakan bambu atau stainless berbentuk batang, kemudian dikukus. Setelah matang panggang produk sebentar sampai kecoklatan. Sasakama (broiled surimi seafood). Produk kamaboko yang ditambahkan bumbu – bumbu ke dalam surimi, dicetak dalam belahan bambu kemudian dipanggang. Datemaki (surimi seafood dengan telur). Campuran dari surimi, telur, dan bumbu – bumbu diratakan dalam loyang kemudian dipanggang, setelah matang digulung men yerupai bolu dan dipotong. Chee-chiku (broiled surimi seafood with cheese). Chikuwa yang berbentuk seperti cincin dan ditambahkan keju di bagian tengahnya.
  6. 6. Satsuma-age (surimi seafood goreng). Bumbu – bumbu dan bahan lain dicampur dengan surimi, dibentuk dengan bentuk yang berbeda – beda kemudian digoreng dalam minyak panas. Uogashi-age (surimi seafood goreng dengan tahu). Surimi dicampur dengan tahu kemudian digoreng, uogashi-age mempunyai tekstur yang lembut. Kamaboko Pee Chan. Merupakan jenis kamaboko yang dibentuk menyerupai boneka dengan variasi warna untuk menarik minat konsumen terutama anak – anak.

×