Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
La Tilapia Propiedades y Cualidades.FABIOLA ZULETA PLATACODIGO: 49741433ELVIRA HERRERA FRANCOCODIGO: 52506643ANGELA DIAZCO...
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA• Descripción de problema:Existen zonas en la vereda donde lasituación social es compleja debido...
JUSTIFICACIÓNPor sus condiciones nutricionales el pescado, en el casoespecífico la tilapia es fuente rica en minerales y v...
OBJETIVO GENERALDesarrollar un plan estratégico dondese coloque en acción laimplementación de los criaderos detilapias, ge...
OBJETIVOS ESPECIFICOS• Determinar la necesidad de crear unplan de financiamiento de todo lonecesario para poder poner enma...
MARCO DE REFERENCIA-MARCO CONTEXTUALRápido crecimiento:•Cuanto menos tiempo tarde la especie en alcanzar el tamaño de come...
MARCO DE REFERENCIA-REFERENTES CONCEPTUALESLa Acuicultura es la práctica de cultivo de cualquier animal acuáticoo planta a...
IDENTIFICACION DEL PRODUCTOCARACTERISTICAS• Resistencia a bajas concentraciones deoxigeno.• Soporta rangos variados de sal...
 DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DELPRODUCTOInicialmente el producto beneficiara a la población de Soacha ...
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)Para el análisis de la demanda actual del consumode la tilapia de...
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANÁLISIS DE LA OFERTA)• La oferta se estima enun 60% lo que nospermite determinar laviab...
RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANÁLISIS DE PRECIO)ST= Sin TransporteCT= Con TransporteDESCRIPCIÓN PRODUCCIÓN POR DIA DI...
RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN OSERVICIO)• Cosecha• Selección• Transport...
Resultados del Estudio Técnico(localización del proyecto)La construcción del proyecto tendrá laubicación geográfica en la ...
Resultados del Estudio Técnico(Necesidades de Recurso Humano)• 1 Auxiliares de alimentación: los cuales serán encargadosde...
Resultados del Estudio Técnico(Necesidades de Maquinaria y Equipo)• Equipo para análisis de oxígenodisuelto.• Equipo diseñ...
Resultados del Estudio Técnico(Necesidades de adecuaciones y obras físicas)• Las obras de captación, tanques dealmacenamie...
CONCLUSIONES• El proyecto Soacha tilapia S.A., es productivo que a pesar de suslimitaciones por el capital de trabajo, es ...
BIBLIOGRAFIA• http://www.funprover.org/formatos/cursos/Manual%20Buenas%20Practicas%20Acuicolas.pdf• http://www.tilapiasdel...
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

La Tilapia: propiedades y cualidades.

1,087 views

Published on

Proyecto productivo que busca oportunidades de empleo y el mejoramiento de las condiciones nutricionales de los habitantes de la región de Soacha, Cundinamarca.

Published in: Education, Travel, Technology
  • Be the first to comment

La Tilapia: propiedades y cualidades.

  1. 1. La Tilapia Propiedades y Cualidades.FABIOLA ZULETA PLATACODIGO: 49741433ELVIRA HERRERA FRANCOCODIGO: 52506643ANGELA DIAZCODIGO : 49790268OLGA PATRICIA SALAMANCACODIGO:52856210CAROLYN SILVACODIGO: 52087466GRUPO NÚMERO: 102058_531INTEGRANTES
  2. 2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA• Descripción de problema:Existen zonas en la vereda donde lasituación social es compleja debido alos bajos recursos de sus habitantes, ya las pocas posibilidades que ofrece elgobierno Nacional y Municipal deapoyar las actividades agropecuarias.• Se considera que en el Municipiode Soacha existen 2corregimientos en los cualesprevalece la economíaagropecuaria, pero se desconocede la producción de la Tilapia comomedio económico comercial.FORMULACIÓN DEL PROBLEMAExiste la necesidad de mejorar las condicionesnutricionales y económicas de los habitantes deSoacha y su alrededores, ya que ladesnutrición en todos los habitantes se reflejaen cada uno de ellos, también se necesita crearo fomentar fuentes de ingresos que permitanmejorar las condiciones económicas de sushabitantes.
  3. 3. JUSTIFICACIÓNPor sus condiciones nutricionales el pescado, en el casoespecífico la tilapia es fuente rica en minerales y vitaminasnecesarios para una buena alimentación contiene elementosbásicos indispensables para el buen funcionamiento a nivelespecíficamente del corazón, además de ser una carne blandade fácil digestión su precio en el mercado es exequible para laspersonas de bajos recursos quienes podrán adquirirlafácilmente, con la producción consumo y comercializaciónpodemos gozar de condiciones más saludables y al mismotiempo contribuimos a la generación de varios empleos directose indirectos.
  4. 4. OBJETIVO GENERALDesarrollar un plan estratégico dondese coloque en acción laimplementación de los criaderos detilapias, generando fuentes deempleo, contribuyendo al desarrollode la actividad pesquera, al comerciode la misma y a la salud de loshabitantes del municipio de Soacha,como también en la búsqueda defuentes económicas que ayuden afinanciar este proyecto que aportaráun bien a toda la comunidadparticipante.
  5. 5. OBJETIVOS ESPECIFICOS• Determinar la necesidad de crear unplan de financiamiento de todo lonecesario para poder poner enmarcha el proyecto .• Calcular la factibilidad del proyecto.• Precisar las capacidades mínimas dela puesta en marcha del proyectocriadero de tilapias, de acuerdo a lacapacidad de producción y demandadel producto.• Diseñar un programa definanciamiento, tomando enconsideración las necesidades yrecursos económicos de loshabitantes de Soacha.
  6. 6. MARCO DE REFERENCIA-MARCO CONTEXTUALRápido crecimiento:•Cuanto menos tiempo tarde la especie en alcanzar el tamaño de comercialización, menoresserán los gastos correspondientes a la operación y por ende mayor el ingreso.•La tilapia puede alcanzar pesos de 1 a 1.5 libras en un período de 6 a 9 meses, según el sistemade cultivo empleado.Buena reproducción:•Posee alta tasa de desove, de fertilización y alta viabilidad. El inconveniente que tiene es que sereproduce antes de la talla de comercialización, por lo que, debe tenerse cuidado en separar lossexos en el momento oportuno, sin embargo lo más recomendado es que se engorden sólomachos.Fácil manejo:•Es una especie resistente al manipuleo, a las enfermedades y a factores físicos y/o químicos,igualmente al manejo del sistema productivo, encallamiento, fertilizaciones varias, muestreos,biometría, control de parámetros (pH, temperatura, oxígeno disuelto, visibilidad, amoníaco) y suregulación.
  7. 7. MARCO DE REFERENCIA-REFERENTES CONCEPTUALESLa Acuicultura es la práctica de cultivo de cualquier animal acuáticoo planta acuática en cualquiera de sus fases, se cría y se controlasu medio ambiente.La Acuicultura es una de las mejores técnicas ideadas por elhombre para Incrementar la posibilidad de alimento y se presentacomo una nueva alternativa para la administración de los recursosacuáticos.Uno de los tipos de Acuicultura es la Piscicultura esta relacionadacon la cría de peces en condiciones ambientales optimas y sepuede realizar en estanques o piscinas teniendo en cuenta elterreno, pH del agua, temperatura, oxigeno y demás para que elcultivo sea exitoso.
  8. 8. IDENTIFICACION DEL PRODUCTOCARACTERISTICAS• Resistencia a bajas concentraciones deoxigeno.• Soporta rangos variados de salinidad.• Resistencia física al manipuleo.• Acelerado crecimiento.• Fuerte a la acción de los organismospatógenos.Atributos de la carne:• Textura firme• Coloración blanca en su carne• Buena cantidad de proteína (19.6%)• Poca grasa 5.6 % (peso húmedo)• Pocas espinas intramusculares• Buen sabor exótico.
  9. 9.  DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DELPRODUCTOInicialmente el producto beneficiara a la población de Soacha y susalrededores como veredas, fincas y aledaños ya lo que a un futuropermitirá expandir nuestro producto a mas consumidores. En pro demejorar los hábitos nutricionales de la población.Se beneficiaran las personas que vivan en este municipio con lageneración de nuevos empleos.Los consumidores serán la mayoría de las personas ya que laalimentación con pescado provee fuente de nutrientes como proteinas,fosforo, zinc , vitaminas que son importantes para el desarrollo del cuerpo,solo las personas que por alguna enfermedad o diagnóstico médico nopueden ingerirlo lo cual es muy mínimo este porcentaje.
  10. 10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANÁLISIS DE LA DEMANDA)Para el análisis de la demanda actual del consumode la tilapia de la población de Soacha se realizocon los datos de estadísticos de la población505.992 habitantes donde se trabajo con encuestasa un porcentaje de estas de allí se determino quealgunas de las personas consumían el productopor su beneficio contenido proteico carnes frescasy por su rico sabor.Las personas de este sitio han incrementado elconsumo , ya que por su valor es mayoraccesibilidad para la compra. Según lo indican lostenderos y las personas de la plaza encuestadas.
  11. 11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANÁLISIS DE LA OFERTA)• La oferta se estima enun 60% lo que nospermite determinar laviabilidad de lademanda que esaproximadamente deun 70%.
  12. 12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO(ANÁLISIS DE PRECIO)ST= Sin TransporteCT= Con TransporteDESCRIPCIÓN PRODUCCIÓN POR DIA DIAS AÑO 300/365 COSTO UNITARIO TOTALVENTA PEZ 350gr ST 6 1800 2.310 4158000VENTA PEZ VIVO 350gr CT 10 3000 2.450 7350000VENTA PEZ 250gr ST 28 8400 1.750 14700000VENTA PEZ VIVO 250gr CT 32 9600 1.650 15840000TOTAL 42048000500gr libra CT 3.500350gr 2.450250gr 1.750500gr libra ST 3.300350gr 2.310250gr 1.650El precio de la tilapia esta determinando por la demanda que exista en elmercado y los costos de producción. Se tomo el valor de 500gr libra CT3.500 y ST 3.300 teniendo en cuenta que no es un valor costoso para losconsumidores de Soacha y sus alrededores.
  13. 13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO(CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN OSERVICIO)• Cosecha• Selección• Transporte• Acopio• Lavado• Clasificacion• empaque
  14. 14. Resultados del Estudio Técnico(localización del proyecto)La construcción del proyecto tendrá laubicación geográfica en la vereda ElCharquito ubicado en el municipio deSoacha. Es el municipio más poblado con505.992 habitantes, con lo que seconvierte en un mega municipio; además,su área está conurbada con la de Bogotá.
  15. 15. Resultados del Estudio Técnico(Necesidades de Recurso Humano)• 1 Auxiliares de alimentación: los cuales serán encargadosde suministrar las cantidades adecuadas de concentrado alos peces. (Habitantes de la Región, no se necesita mano deobra calificada, que sean capacitadas para esta labor.• 1 Auxiliares de agua: los cuales estarán a cargo desuministrar las cantidades de agua necesarias y el correctofuncionamiento de las pilas.• 1 Asesores comerciales: encargados de buscarcompradores y de dar a conocer el producto paracomercializarlo. Deben ser técnicos.• 1 Administrador: Encargado de velar por el buenfuncionamiento de la empresa y de crear estrategiascomerciales que permitan mantener las expectativas delnegocio.
  16. 16. Resultados del Estudio Técnico(Necesidades de Maquinaria y Equipo)• Equipo para análisis de oxígenodisuelto.• Equipo diseñado específicamente parasu uso en piscicultura (por ejemplo:aireadores, elevadores de pescados,tanques de transporte, maquinariapara clasificación por tamaño,maquinaria para alimentación, etc.• Equipo para muestreo.• Equipo para muestreo: Envases para la toma de muestra.(frascos de vidrio o plástico contapones del mismo material). Termómetro que permita medicionesen un intervalo de -1 a 50°C. Potenciómetro portátil o comparadorvisual para determinación de pH. Colorímetro portátil o comparadorvisual para determinación de clororesidual. Bolsas refrigerantes o bolsas con hielocerradas. Agua destilada o des ionizada. Solución de hipoclorito de sodio conuna concentración de 100 mg/l..
  17. 17. Resultados del Estudio Técnico(Necesidades de adecuaciones y obras físicas)• Las obras de captación, tanques dealmacenamiento o regulación, plantaspotabilizadoras y estaciones debombeo, deben protegerse mediantecercas de malla de alambre o murosque impidan la introducción dedesechos sólidos, líquidos o excretasy el paso de animales.• El acceso a dichas fuentes, debenprotegerse con cerraduras, candadoso sistemas de seguridad y permitir laentrada únicamente a personalautorizado.• Se debe contar con la señalizaciónadecuada para la identificación deposibles riesgos y peligros dentro delárea y producción.•Las instalaciones destinadas alalmacenamiento y aplicación dedesinfectantes, sea cloro, compuestos decloro u otros productos químicos, sedeben mantener con el piso seco yventilación adecuada que permitacirculación cruzada del aire. S
  18. 18. CONCLUSIONES• El proyecto Soacha tilapia S.A., es productivo que a pesar de suslimitaciones por el capital de trabajo, es un proyecto rentable a medianoplazo, desde el punto de vista humano es muy positivo porque contribuyeal mejoramiento de las condiciones nutricionales de sus habitantes,generando varios empleos directos e indirectos esporádicos, también esuna oportunidad para las personas necesitadas de surgir, preparándosepara poder ocupar los puestos de trabajo de mano de obra calificada y nocalificada que dicho proyecto requiere.• Al finalizar este trabajo, también podemos concluir que el proyecto de lacomercializadora Soacha tilapia S.A. es viable y promete ser uno de losproyectos de mayor contribución a la salud y al mejoramiento en lacalidad de vida de todos los habitantes del municipio de Soacha.
  19. 19. BIBLIOGRAFIA• http://www.funprover.org/formatos/cursos/Manual%20Buenas%20Practicas%20Acuicolas.pdf• http://www.tilapiasdelsur.com.ar/downloads/GuiaTecnicaTilapiadeElSalvador.pdf• http://www.aquaculture-israel.com/Getting_started/S_glossary.html

×