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Plan de Negocios Panaderías y Pastelerías

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Martes de Negocio: Consejos para abrir un negocio de panaderías y pastelerías. Expositor: Fernando Felipa. IPAE Escuela de Empresarios. http://escuela.ipae.pe

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Plan de Negocios Panaderías y Pastelerías

  1. 1. MARTES DE NEGOCIO
  2. 2. Plan de NegociosPanaderías y Pastelerías
  3. 3. Logros• Valorar el plan de negocios dentro de empresas panificadoras.• Entender el potencial de las mismas.• Entender sus ventajas competitivas.• Entender las estrategias a utilizar.• Entender cómo se diseña el producto.
  4. 4. ¿Por qué un plan de negocios?Es un resumen detallado de la empresa: productosy servicios que ofrece, operaciones comercialesque desarrolla, planes futuros, financiamiento quetiene y requiere.
  5. 5. Visión y misión de la empresaVisión: responde a lo que esperamos sea elnegocio en varios años (futuro). Ej: Panadería “La Espiga de Oro” busca serreconocida a nivel nacional como una empresa queproduce y distribuye artículos de panificación decalidad que satisfacen a los clientes exigentes.
  6. 6. Visión y misión de la empresaMisión: identifica a quién atendemos y qué servicioo producto ofrecemos.Ej: En Panadería “La Espiga de Oro” elaboramos ydistribuimos productos de panificación de calidadque satisfacen a los clientes más exigentes.
  7. 7. Análisis del mercadoSector: importante conocer las características delmercado o sector al que queremos servir.ej: cuántas panaderías existen cerca a la mía, cómoles va, quiénes son sus clientes, cuántos productosvenden, etc.
  8. 8. Ventajas competitivasEs cuando la panadería cuenta con unacaracterística que difícilmente puede ser igualadapor la competencia porque es única. (calidadsuperior, tecnología, patentes o bajos costos, etc). ej: ¿Ofrezco variedades de pan, pasteles, bocaditos que no tiene la competencia? ¿Es buena la calidad de mis productos?
  9. 9. Aplicando el FODAConsiste en determinar:Fortalezas: Aprovéchalos!!!Debilidades: Elimínalos!!!Oportunidades: Sácales provecho!!!Amenazas: Esquívalos!!!
  10. 10. Estrategias de comercializaciónProducto: ¿qué ofrecemos?..su ventaja…Precio: precios bajos (costos bajos) o diferenciado (calidad del producto).Promoción: publicidad.Plaza: ¿dónde esta el cliente? ¿Cómo llegaremos a ellos?
  11. 11. Diseño del productoRequiere definir las características del producto oservicio panificador.Ej. Insumos de pan, harina, o servicios adicionalescomo horneado, etc.
  12. 12. Análisis Económico (ingresos y ventas)Para saber si la panadería es rentable o no, esnecesario proyectar sus ingresos y egresos, es decir,si genera ganancias sobre el capital invertido y acuánto ascenderán.
  13. 13. Análisis económico (ingresos y ventas)
  14. 14. Análisis de costos y punto de equilibrio
  15. 15. Análisis de costos y punto de equilibrio
  16. 16. “Como brújula, el plan de negocios es una herramienta que nos brinda las pautas para saber dónde estamos, hacia dónde queremos ir y cuánto nos falta por recorrer.”
  17. 17. Gracias

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