Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.
Ervi Afifah
(1006470)
BIOLOGI UPI BANDUNG
A
•Enzim Selulase
B
•Bahan Baku yang digunakan dalam Pembuatan Enzim
Selulase
C
•Mikroba yang Digunakan dalam Pembuatan En...
 Selulase merupakan kumpulan dari beberapa
enzim yang bekerja bersama untuk hidrolisis
selulosa. Mikroorganisme tertentu ...
 Endoglukanase akan
menghancurkan
crystalinity region pada
serat selulosa dan
membuat rantai bebas.
 Exoglucanase selanj...
 Teknologi hidrolisis
selulosa adalah penemuan
mikroorganisme yang
mampu mengubah
selulosa menjadi gula
pada tahun 1950-a...
 Selulosa merupakan polisakarida, dengan
glukosa sebagai monomernya.
 Selulosa adalah senyawa organik yang paling
melimp...
 Kompleks enzim selulase yang terdiri dari
tiga komponen utama yaitu endo-β-
glukanase, ekso-β-glukanase, dan β-
glukosid...
 Mandels dkk. (1956) menemukan bahwa beberapa ion logam diperlukan
untuk produksi selulase. Magnesium (Mg2+) diperlukan u...
 Proses produksi enzim
selulase dengan cara
fermentasi submerged
(SmF) dan solid state
cultivation (SSC). Jika
fermentasi...
Gambar 2.5. Spesifikasi proses untuk produksi enzim selulase dengan metode fermentasi solid state (sumber: Zhuang, 2006)
 Industri tekstil
Selulase merupakan enzim yang paling sukses digunakan dalam
pemrosesan tekstil basah, terutama bagian p...
 Taherzadeh, et.al. (2007). Enzyme-Based
Hydrolisis Processes for Ethanol From
Lignocellulolisic Materials: A Review.
Bio...
Produksi enzim selulase
Upcoming SlideShare
Loading in …5
×

Produksi enzim selulase

1,088 views

Published on

  • Be the first to comment

Produksi enzim selulase

  1. 1. Ervi Afifah (1006470) BIOLOGI UPI BANDUNG
  2. 2. A •Enzim Selulase B •Bahan Baku yang digunakan dalam Pembuatan Enzim Selulase C •Mikroba yang Digunakan dalam Pembuatan Enzim Selulase D •Kondisi Kultur yang Dibutuhkan dalam Produksi Enzim Selulase E •Proses Produksi Enzim Selulase
  3. 3.  Selulase merupakan kumpulan dari beberapa enzim yang bekerja bersama untuk hidrolisis selulosa. Mikroorganisme tertentu menghasilkan partikel yang dinamakan selulosom. Partikel inilah yang akan terdisintegrasi menjadi enzim-enzim, yang secara sinergis mendegradasi selulosa (Belitz dkk, 2008).  Sedikitnya ada tiga enzim yang terlibat dalam degradasi atau hidrolisis selulosa, yaitu endo-β- glukanase, ekso-β-glukanase, dan β-glukosidase. Reaksi hidrolisis selulosa oleh selulase adalah sebagai berikut:
  4. 4.  Endoglukanase akan menghancurkan crystalinity region pada serat selulosa dan membuat rantai bebas.  Exoglucanase selanjutnya akan mendegradasi rantai gula bebas dengan memindahkan unit selobisa (dimer glukosa)  Selobisa kemudian akan dipotong menjadi glukosa oleh ƀ-glukosidase (Wyman, 1996 dalam Taherzadeh, 2007). Gambar 1. Tahapan-tahapan hidrolisis selulosa (sumber: Taherzadeh, 2007)
  5. 5.  Teknologi hidrolisis selulosa adalah penemuan mikroorganisme yang mampu mengubah selulosa menjadi gula pada tahun 1950-an.  Elwyn Reese berhasil mengidentifikasi mikroorganisme penghasil enzim selulase. Mikroorganisme ini adalah Trichoderma viride, yang akhirnya diberi nama Trichoderma reesei pada tahun 1977, Gambar 2. Percobaan produksi selulase secara kontinu tahun 1975 (sumber: Allen dkk, 2009)
  6. 6.  Selulosa merupakan polisakarida, dengan glukosa sebagai monomernya.  Selulosa adalah senyawa organik yang paling melimpah di alam. Ada dua tipe dasar selulosa yang terdapat di alam, yaitu pektoselulosa, seperti rami yang mengandung 80% selulosa dan lignoselulosa yang terdiri dari selulosa, hemiselulosa, dan lignin.  Contoh bahan baku yang dapat digunakan dalam proses ini adalah jerami, bongkol jagung, serasah, dst.
  7. 7.  Kompleks enzim selulase yang terdiri dari tiga komponen utama yaitu endo-β- glukanase, ekso-β-glukanase, dan β- glukosidase. T. reesei merupakan salah satunya dengan kemampuan menghasilkan enzim selulase dalam jumlah besar. (Ericson, 2002 dalam Sarah, 2007). Gambar 2.1. Trichoderma reesei strain QM6a (sumber: www.science.energy.gov)
  8. 8.  Mandels dkk. (1956) menemukan bahwa beberapa ion logam diperlukan untuk produksi selulase. Magnesium (Mg2+) diperlukan untuk produksi selulase, tetapi ketika konsentrasinya ditingkatkan, menunjukkan aktivitas inhibisi. Kalsium diperlukan untuk menghasilkan selulase, tetapi tidak untuk pertumbuhan kecuali dalam selulosa murni. Ion anorganik lain yang diperlukan adalah mangan, zinc, fosfat, sulfat, kobalt, dan besi.  Bahan lain yang perlu ditambahkan sebagai medium fermentasi meliputi substrat (selulosa atau substrat lain), anti-foaming, dan ekstrak ragi (Warzywoda dkk, 1988). Menurut Cho (1990), proses fermentasi menggunakan T. reesei harus dilakukan dalam kondisi aerobik.  Menurut Tengborg (2001), suhu optimal untuk enzim adalah 380 C dengan pH 4,9 dan waktu inkubasi selama 144 jam (Taherzadeh, 2007).
  9. 9.  Proses produksi enzim selulase dengan cara fermentasi submerged (SmF) dan solid state cultivation (SSC). Jika fermentasi dilakukan secara submerged maka diperlukan proses downstream untuk mendapatkan enzim dari cairan hasil fermentasi, sedangkan fermentasi solid state tidak memerlukannya (Zhuang, 2006)
  10. 10. Gambar 2.5. Spesifikasi proses untuk produksi enzim selulase dengan metode fermentasi solid state (sumber: Zhuang, 2006)
  11. 11.  Industri tekstil Selulase merupakan enzim yang paling sukses digunakan dalam pemrosesan tekstil basah, terutama bagian proses akhir tekstil berbasis selulosa, dengan tujuan meningkatkan kualitas.  Industri deterjen Enzim selulase menghidrolisis selulosa pada kapas atau paduannya untuk memberi keuntungan dalam pencucian dan perawatan bahan.  Industri makanan dan minuman Tekstur, rasa, dan aroma dari buah dan sayur dapat ditingkatkan dengan mengurangi rasa pahit berlebih dengan infusi enzim pektinase dan β-glukosidase.  Industri kertas dan pulp penggunaan enzim untuk proses deinking adalah mengurangi penggunaan alkali, meningkatkan kecerahan fiber, mempertahankan kekuatan kertas, dan mengurangi partikel- partikel halus dalam pulp (Anthony, 2012).
  12. 12.  Taherzadeh, et.al. (2007). Enzyme-Based Hydrolisis Processes for Ethanol From Lignocellulolisic Materials: A Review. Bioresources2(4), 707-738.  Sarah, et,al. (2007) Improving Cellulose Hydrolisis with New Cellulose Composition. Novozymes.  Anthony. (2012). Isolasi Enzim Selulase. Bandung: ITB.

×