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LE DINER DE LA CHAINE DES ROTISSEURS
GRAND CORAL BEACH
Eric Jacques Scuiller Chef Des Cuisines
Maitre Cuisinier De France
Rosa de Salmon ahumado con crema agria al cebollin
Caviar osetra
Smoked salmon rosace
Chive lemon cream ,Osetra caviar
Ravioli de higado de pato fresco y hongos a la trufa negra
Salsa de aves y flor de sal
Ravioli of foie gras and black truf...
Robalo rostizado a la nuez de
macadamia
Ratatouille a la menta y jugo de
carne
Roasted seabass macadamian nut
Minthed rata...
Sorbete de cerveza corona
Corona Beer sorbet
Rack de cordero marinado en café de Chiapaneco tostado
Risotto al pistache
Roasted Rack of lamb coffee marinate
Vanilla sh...
Quesos de Francia y pan fougasse
French cheese and fougasse bread
Mousse de chocolate y fruta de la
pasión,
con helado de pimienta de cayena y
frutas
Chocolate mousse, and passion fruit
Ca...
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  1. 1. LE DINER DE LA CHAINE DES ROTISSEURS GRAND CORAL BEACH Eric Jacques Scuiller Chef Des Cuisines Maitre Cuisinier De France
  2. 2. Rosa de Salmon ahumado con crema agria al cebollin Caviar osetra Smoked salmon rosace Chive lemon cream ,Osetra caviar
  3. 3. Ravioli de higado de pato fresco y hongos a la trufa negra Salsa de aves y flor de sal Ravioli of foie gras and black truffle, sea salt emulsion
  4. 4. Robalo rostizado a la nuez de macadamia Ratatouille a la menta y jugo de carne Roasted seabass macadamian nut Minthed ratatouille
  5. 5. Sorbete de cerveza corona Corona Beer sorbet
  6. 6. Rack de cordero marinado en café de Chiapaneco tostado Risotto al pistache Roasted Rack of lamb coffee marinate Vanilla shitake sauce , Pistachio risotto
  7. 7. Quesos de Francia y pan fougasse French cheese and fougasse bread
  8. 8. Mousse de chocolate y fruta de la pasión, con helado de pimienta de cayena y frutas Chocolate mousse, and passion fruit Cayenne pepper ice-cream

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