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Proyecto rectificado finalc

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Proyecto rectificado finalc

  1. 1. PROYECTO DE INVESTIGACION EFECTO ANTIOXIDANTE DE LA CREMA DE EXTRACTO ETANÓLICO DE ACAI, EN LA REDUCCIÓN DE LAS LÍNEAS DE EXPRESION EN MUJERES DE 35 AÑOS DE EDAD ALUMNAS DE LA FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA DE LA UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA 2013 INTEGRANTES:  GONZALES CHIRRE, Carlos  HINOSTROZA CENTENO, Edith DOCENTE: Dra. SALAZAR DE LA TORRE, Milagros CICLO: IX LIMA - PERU 2013
  2. 2. EFECTO ANTIOXIDANTE DE LA CREMA DE EXTRACTO ETANÓLICO DE ACAI, EN LA REDUCCIÓN DE LAS LÍNEAS DE EXPRESION EN MUJERES DE 35 AÑOS DE EDAD ALUMNAS DE LA FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA DE LA UNIVERSIDAD INCA GARCILASO DE LA VEGA 2013 I. EL PROBLEMA 1.1.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA El presente estudio de investigación aborda los daños producidos por lo radicales libres presentes en el medio ambiente que causan daño a la piel. La respiración en presencia de oxígeno resulta esencial en la vida celular de nuestro organismo, pero como consecuencia de la misma se producen unas moléculas, los radicales libres, que ocasionan a lo largo de la vida efectos negativos para la salud por su capacidad de alterar el ADN (los genes), las proteínas y los lípidos o grasas. En nuestro cuerpo hay células que se renuevan continuamente (de la piel, del intestino?) y otras que no (células del hígado, neuronas?). Con los años, los radicales libres pueden producir una alteración genética sobre las primeras, aumentando así el riesgo de padecer cáncer, y reducir la funcionalidad de las segundas (las células que no se renuevan), lo que es característico del envejecimiento. Hábitos tan comunes como practicar ejercicio físico intenso, el tabaquismo, el consumo de dietas ricas en grasas y la sobreexposición a las radiaciones solares, así como la contaminación ambiental, aumentan la producción de radicales libres.
  3. 3. La mayoría de los antioxidantes se encuentra en alimentos vegetales, lo que explica que incluir frutas, legumbres, verduras y hortalizas o cereales integrales en nuestra dieta sea tan beneficioso. Uno de los productos naturales antioxidantes de mayor eficacia comprobada en el combate al envejecimiento cutáneo es el acai“, un fruto amazónico que posee un alto contenido de antioxidantes retardando el envejecimiento neutralizando los radicales libres en el cuerpo ,ya que posee 300 veces más antioxidantes que las uvas ,además contiene, omega-3, omega-6 y omega-9 que nutre la piel desde el exterior ,ayudando a que tenga un aspecto más saludable”(1) La fruta de Acai desempeña un papel vital en retardar el proceso de envejecimiento“ La capacidad antioxidante del fruto del Acai ha sido comprobada por diferentes estudios. Estudios indican que el acai contiene compuestos polifenólicos, principalmente de tipo antociánicos (2, 3, 6, 7, 8) y su caracterización mediante HPLC señala un predominio de la cianidina 3- glucósido, epicatequina y catequina, con una capacidad antioxidante del fruto de 48,6 μmol ET/L, lo cual es superior a la presentada por fresas, arándanos y frambuesas. La diversidad de antioxidantes fenólicos presentes en la Acai impactan su respuesta como antioxidante, pero hay predominio de las antocianinas, las cuales son la mayormente responsable de dicha actividad. Varios autores opinan que el Acai pudiera considerarse una potencial fuente industrial de antocianinas” (2) 1.2.- FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ¿Cuál es la eficacia de la crema de extracto etanólico de Acai como antioxidante, en la reducción de las líneas de expersion en mujeres de 35 años de edad
  4. 4. alumnas de la facultad de farmacia y bioquímica de la universidad Inca Garcilaso de la Vega 2013? 1.3.- JUSTIFICACION El acaí porque proporciona alto contenido de polifenoles y antocianina necesario para mejorar la estructura de la piel. “Aunque acaí es notable por su contenido en polifenoles potencialmente rica, las antocianinas de esta fruta pueda tener relevancia a la capacidad antioxidante, la pulpa de acaí tiene una alta concentración de antioxidantes, unos diez veces más que las uvas rojas y unas treinta veces los antocianinos del vino tinto. Es estos antioxidantes tienen propiedades para prevenir el envejecimiento prematuro” Una de las frutas antioxidantes que están causando popularidad por sus múltiples propiedades para la belleza es el Acai Euterpe oleracea es un potente antioxidante y debido a esta propiedad podemos aprovechar todos los componetes que lo contienen en el tratamiento para combatoir los daños generados por los radicales libres “De hecho a emergido como una promisoria fuente de antioxidantes naturales capaces de generar efectos significativos en la protección del sistema antioxidante de hígado tanto en condiciones fisiológicas como el estrés oxidativo” El criterio clave de desempeño de los antioxidantes es la de contarrestrar los radicales libres que pueden hacer mutar las células de la piel .Los antioxidantes ayudan en la reducción de ls líneas de expresión y arrugas ,apoyando en la regeneración d elas células y estimulando la producción de colágeno.
  5. 5. Sus propiedades como antioxidante lo hacen un rejuvenecedor natural y junto con otras de sus propiedades es un embellecedor de la piel ,que ayuda a nutrir de forma natural y esto se logra mediante su uso cosmético en cremas u otras formas cosméticas. 1.4.- OBJETIVOS OBJETIVOS GENERALES  ¿Determinar la eficacia de la crema de extracto etanólico de Acai como antioxidante, en la reducción de las líneas de expersion en mujeres de 35 años de edad alumnas de la facultad de farmacia y bioquímica de la universidad Inca Garcilaso de la Vega 2013? OBJETIVOS ESPECIFICOS  Realizar la taxonomía de la droga vegetal  Resolver un Screening fitoquímico  Determinar mediante en DPPH el efecto antioxidante del extracto  Realizar una fórmula magistral (crema) a partir del extracto etanolico de Euterpe oleracea acai.  Evaluar la eficacia de la acción antioxidante de la crema de extracto etanólico de acai.  Evaluar la disminución de las líneas de expresión en las panelistas testeadas. II. MARCO TEORICO 2.1.- Antecedentes de estudio 2.1.1.- Internacionales
  6. 6. Galdorfini Chiari Bruna y colaboradores. “Potencial Antioxidante y Fotoprotector de Óleo de Acai”, Cuyo objetivo fue determinar el potencial antioxidante de este aceite, además de comprobar su potencial fotoprotectora cuando de formulación cosmética. La determinación de la actividad antioxidante se realizó según la metodología descrita por Rufino et al (2010), y el protector solar por lo menos potencial se evaluó mediante metodología in vitro utilizando el equipo de Optometría SPF-290S. Conclusiones: A pesar de no haber comprobado el efecto fotoprotector, el efecto antioxidante se comprobó siendo de gran alcance y beneficioso para la piel, evitando los efectos perjudiciales causados por los radicales libres. Portinho José Alexandre ,Zimmermann Livia Maria. “Efeitos Benéficos do Açaí Beneficial effects of açaí”, Cuyo objetivo fue evaluar en in vivo para evaluar los beneficios y el mecanismo de acción de los nutrientes de açaí. El fruto del açaí de la región amazónica tiene una pulpa con valor nutritivo debido a sus altos niveles de Omegas 6 y 9 ácidos grasos, más allá de hidratos de carbono, fibras, vitamina E, proteínas, minerales (Mn, Fe, Zn, Cu, Cr) y gran cantidad de antioxidantes. Anthocyanins y proanthocyanins flavonoides son fitoquímicos, pero las antocianinas son consideradas para contribuir a la capacidad antioxidante mayor de pulpa de açaí. Los compuestos de açaí probablemente tienen efectos beneficiosos como anti-anti-alimentos, en perfil inmunológico, dislipidemias, diabetes tipo 2, síndrome metabólico, cáncer y antiaging. Conclusiones:
  7. 7. Se determino el valor nutritivo del acai debido a que sus componentes tienen omega 6 y 9, fibras, vitamina E, proteína, minerales y gran cantdad de antioxidantes. Silva Nunes, David. “Evaluación de los efectos antioxidantes e pró- longevidad del extracto de açaí (Euterpe oleraceae Mart.) en un organismo modelo Caenorhabditis elegans” , Se determino la actividad antioxidante in vivo de los diferentes extractos de acai berry que pueden ser explotados para aumentar las defensas naturales para estrés oxidativo y la longevidad. Por el método pH diferencial, se comprobó que la cantidad de antocianinas en ambos liofilizados Acai extracto. Conclusiones: Estos datos sugieren que el aumento de la resistencia al estrés oxidativo inducido por el tratamiento con el extracto de la baya de acai posiblemente depende de la p38 MAPK y DAF-16, pero sin localización nuclear activación ocurre de DAF-16. Sarmento Rolla Bernaud, Fernanda, Funchal,Claudia, “Actividad antioxidante del açai”, Cuyo objetivo del estudio fue realizar una extensa revisión de la literatura en las propiedades antioxidantes del acai. Conclusiones: El resultado fue que el acai contiene cantidades significativos de una clase distinta de flavonoides, antocianinas. Sanabria Neida, Sangronis Elba, “Caracterización del acai o manaca (Euterpe olerácea Mart.):un fruto del Amazonas”, El objetivo de este estudio fue
  8. 8. determinar la composición proximal, el perfil de ácidos grasos, el contenido de minerales, taninos, polifenoles, antocianinas, la capacidad antioxidante y el color de la pulpa del acai (Euterpe oleracea Mart), recolectada en el Amazonas venezolano, provenientes de 2 cosechas del año 2005. Para el análisis proximal se utilizaron métodos oficiales y los minerales se analizaron mediante la técnica de plasma inducido. Los polifenoles, taninos y antocianinas se determinaron por métodos espectrofotometricos y para la capacidad antioxidante se siguió el método del DPPH. Conclusión. Se concluye que el acai o manaca recolectada en el Amazonas tiene un alto valor nutricional y contiene compuestos antioxidantes que sugieren la necesidad de industrializarlo para aprovechar al máximo sus propiedades. 2.2.-BASE TEORICA 2.2.1.- Definicon Euterpe oleracea (acai) La palmera de asaí, azaí, huasaí, palma murrapo, naidí o (en portugués) açaí (Euterpe oleracea) es una palmera nativa del norte de Sudamérica, apreciada por su nutritivo fruto. También es conocida con el nombre de palma manaca. Crece en el norte de Brasil, Guyana Francesa, Surinam, Guyana, Trinidad, y sur de Bolivia, Perú y Venezuela y en el Magdalena Medio y la región del Pacífico en Colombia. Su consumo data de tiempos precolombinos y es un alimento muy importante en la dieta amazónica. El cultivo intensivo del asaí se ha extendido dentro del territorio brasileño, durante los años 1980 y 1990. 2.2.1.1.- clasificación científica
  9. 9. Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Orden: Arecales Familia: Arecaceae Género: Euterpe 2.2.1.2.- Propiedades y usos Entre sus propiedades se encuentran:  Energetica: Es una fruta altamente energética, provee mucha vitalidad y resistencia por lo que es muy apreciada por deportistas y personas activas.  Rejuvenecedora: El potente efecto antioxidante del Acai, rejuvenece, ayudando a combatir los radicales libres, favoreciendo un mejor estado general del organismo.  Depurativa: Esta frutita es muy buena para ayudar a depurar el organismo tomándola en ayunas.  Refuerza defensas: Su contenido de ácido elágico (un polifenol) ayuda a combatir bacterias y virus.  Antioxidante: Es una fruta de efectos principalmente antioxidantes. Se calcula que contiene casi 33 veces más contenido de antioxidantes que una uva negra.
  10. 10. La fruta de Acai desempeña un papel vital en retardar el proceso de envejecimiento“ La capacidad antioxidante del fruto del Acai ha sido comprobada por diferentes estudios. Estudios indican que el acai contiene compuestos polifenólicos, principalmente de tipo antociánicos (2, 3, 6, 7, 8) y su caracterización mediante HPLC señala un predominio de la cianidina 3- glucósido, epicatequina y catequina, con una capacidad antioxidante del fruto de 48,6 μmol ET/L, lo cual es superior a la presentada por fresas, arándanos y frambuesas. La diversidad de antioxidantes fenólicos presentes en la Acai impactan su respuesta como antioxidante, pero hay predominio de las antocianinas, las cuales son la mayormente responsable de dicha actividad. Varios autores opinan que el Acai pudiera considerarse una potencial fuente industrial de antocianinas 2.2.1.3.- Principio Activo Antocianinas, Polyfenoles, Flavonoides, vitamina A y E, Minerales (Mn, Fe, Zn, Cu, Cr). 2.2.1.4.- Componentes fitoquimicos de Euterpe oleracea  Minerales  Taninos  Polifenoles  Antocianinas  Lípidos  Proteína 2.2.1.5.- Antocianinas y Vitaminas
  11. 11.  Antocianinas y Polyfenoles, el acai contiene grandes cantidades de antocianinas y polyfenoles estas son consideradas las que contribuyen en la capacidades antioxidante de la planta. Estos antioxidantes son las sustancias que protegen a las células contra el daño oxidativo causado por las moléculas llamadas "radicales libres" que pueden dañar partes importantes de las células, incluyendo las proteínas, a las membranas y crear mutaciones del DNA  Vitaminas, estas son la que neutralizan el efecto dañino de los radicales libre, ayudando a que la piel se defienda de las influencias del medio ambiente, retrocediendo los signos envejecimientos. 2.3.-HIPOTESIS Existe eficacia significativa de la crema de extracto etanólico de Acai como antioxidante, en la reducción de las líneas de expersion en mujeres de 35 años de edad alumnas de la facultad de farmacia y bioquímica de la universidad Inca Garcilaso de la Vega 2013 2.4.-VARIABLES VARIABLES DEPENDIENTE  Redución de las líneas de expresión. VARIABLES INDEPENDIENTES  Eficacia de la crema del extracto etanólico de acai como antioxidante.
  12. 12. 2.5.- OPERALIZACIÓN DE VARIABLE Variable Definición conceptual Dimensiones Indicadores Valor Final Eficacia de la crema del extracto etanólico de acai como antioxidante Es la capacidad, mediante la cual se evita la formación de radicales libres que son los que causan efectos negativos en la célula de la piel. Tiempo Concentración Frecuencia 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana 3% 2 veces al día . Bajo Medio Alto
  13. 13. Reducción de las líneas de expresión. La mejora de la estructura y elasticidad de la piel. Tiempo 1 semana 2 semana 3 semana 4 semana Bajo Medio Alto 2.6.- Definición de términos: Los radicales libres; no son más que formas muy reactivas de oxígeno. Cada día se forman billones de ellos dentro de las células, concretamente en unas estructuras que se llaman mitocondrias. Antioxidante; es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. Extractos.- Es una sustancia obtenida por extracción de una parte de una materia prima, a menudo usando un solvente como etanol o agua. El método DPPH; Es un método para determinar la capacidad antioxidante, se basa en la capacidad del radical libre estable 1,1- difenil-2-picrilhidrazilo para reaccionar con donadores de H. Crema; En medicina o en farmacia, una crema es un preparado semisólido para el tratamiento tópico. Tiene una base de agua (a diferencia de un ungüento o pomada).
  14. 14. Fruto; en botánica, el fruto es el órgano procedente de la flor, o de partes de ella, que contiene a las semillas hasta que estas maduran y luego contribuye a diseminarlas. Baya; En botánica, una baya es el tipo más común de fruto carnoso simple, en la cuallaparedenteradelovariomadura,generalmente,en un pericarpio comestible. Envejecimiento prematuro; El síndrome de envejecimiento prematuro, , es un cuadro caracterizado por una aceleración en el proceso de envejecimiento en edades tempranas de la vida. La piel.- Es un tejido vivo y flexible que cubre todo tu cuerpo protegiendo sus estructuras y órganos internos de los agentes nocivos en su exterior. Características: Regula la temperatura, es más delgada y sensible en la cara, se renueva constantemente cambiando sus células muertas, pierde humedad y disminuye sus niveles de colágeno y elastina, la queratina su principal componente en la superficie. Estructura.- Está compuesto de 3 capas fundamentales: capa superior o epidermis, capa intermedia o dermis y la capa inferior o hipodermis. III. DISEÑO METODOLÓGICO 3.1 TIPO DE INVESTIGACION SEGUN LA TENDENCIA Nuestro proyecto es cuantitativo porque es real, tangible, observable, medible y reproducible. Se pretende dar un aporte científico sobre el hecho. SEGUN LA ORIENTACION
  15. 15. Es Aplicada porque está orientada a lograr un conocimiento destinado a procurar soluciones de problemas.. SEGÚN EL TIEMPO DE OCURRENCIAS DE LOS HECHOS INVESTIGADOS Es prospectivo porque se inicia con la exposición de una causa y luego seguir a través del tiempo a un grupo de personas hasta determinar o no la aparición del efecto observando los hechos y registrando. SEGUN EL PERIODO Y SECUENCIA DE LA INVESTIGACION Nuestro proyecto de investigación es longitudinal porque la observación de una o más variables se hace a lo largo de un periodo determinado de tiempo. SEGUN EL ANALISIS Y ALCANCE DE SUS RESULTADOS Nuestro proyecto es Experimental porque busca encontrar y responder las causas de los eventos. 3.2 DISENO DE INVESTIGACIÓN Diseño metodológico descriptivo experimental de tipo longitudinal, el cual está representado: Longitudinal M M M O O O Donde: M = Muestra O = Observaciones o mediciones. 3.3 SEDE DE ESTUDIO  Facultad de Farmacia Bioquímica de la Universidad inca Garcilaso de la Vega.
  16. 16. 3.4 POBLACION Y MUESTRA UNIDAD DE ANALISIS Para el siguiente proyecto de investigación se realizara con 20 mujeres mayores de 35 años. CRITERIOS DE SELECCIÓN CRITERIO DE INCLUSION:  Solo mujeres  Tener mayor de 35 años  Presentar ligeras o marcadas líneas de expresión, arrugas en el rostro  Participación de voluntarias que se sometan este proyecto. CRITERIO DE EXCLUSION  Hombres  Edad menor de 35 años  Presenten alguna alteración en la piel del rostro como :inflamación ,alergia ,acne ,etc.  Pacientes alérgicas algunos de los componentes de la crema  Mujeres embarazadas o en periodo de lactancia 3.5 MATERIALES Y MÉTODOS 3.5.1 Materiales • Beacker • Probeta • Tubos de ensayo • Mortero
  17. 17. EQUIPOS  Espectrofotómetro  Luz UV Visible REACTIVOS : • DPPH • Metanol 3.5.2 Métodos  Screening fitoquímico.  Análisis de la actividad antioxidante del extracto Euterpe oleracea -Acai mediante el DPPH .  Pruebas de Seguridad (Patch Test)  Pruebas de Eficacia. 3.6 PROCEDIMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS Muestra vegetales. Se colectó raíz de la planta Acai. La muestra vegetal fue colectada y preservada adecuadamente. Preparación deL extracto. Las muestra vegetal seca y molida fue extraída con una mezcla de etanol y agua destilada (7:3) por 4 días a temperatura ambiente. Luego de la filtración, se procedió a evaporar el solvente en un rotaevaporador a temperatura menor de 40 ºC. El extracto hidroalcohólico obtenido fue almacenado en la refrigeradora a temperatura menor de 4 ºC hasta su uso. Preparación de la crema.- La crema fue elaborada con una base que contenía los siguientes insumos:
  18. 18. - Agua -------- csp 100 - Glicerina -------- 3.0 % - Alcohol cetilico ------- 3.0 % - Estearato de glicerilo ------- 1.5 % - Aceite mineral -------- 4.0 % - Palmitato de isopropilo ------ 3.0% - Preservante -------- 0.5% - Extracto de Acai -------- 4.0% 3.7 PROCEDIMIENTO Y ANALISIS DE DATOS - Pruebas de Seguridad (“Patch test”): Se evaluara el potencial irritativo, en 20 voluntarios humanos sanos, de la aplicación tópica y en dosis única de cremas cosméticas que contenían extracto hidroalcohólico al 4% de Acai. El vehículo de las cremas fue preparado como una emulsión de aceite en agua, donde la fase oleosa estaba compuesta por Alcohol cetilico, Estearato de glicerilo, Aceite mineral, Palmitato de isopropilo; mientras que la fase acuosa estaba compuesta por glicerina y el extracto hidroalcohólico de la planta a evaluar. Tanto las cremas conteniendo el extractos, como el vehículo o crema base, fueron aplicados en la parte superior del brazo derecho de los voluntarios mediante el uso de un disco de aluminio de 7 mm de diámetro (Finn Chamber, Epitest Ltd., Finland). La cantidad aplicada fue la suficiente para llenar la cámara del disco de aluminio, que luego fue sujetado con una tela de algodón afieltrada de 1 x 1 cm para cubrir la superficie; estos parches se fijaron con esparadrapo antialérgico (Micropore, 3M). Se cuantificara usando una escala de gravedad de grado 0-4 (0: No reacción; 0.5: Reacción
  19. 19. dudosa; 1: Reacción débil; 2: Reacción moderada; 3: Reacción fuerte; 4: Reacción severa). Se prepara 1 crema con el extracto de Acai, con una crema placebo, y se realizó el “Patch test” en 20 voluntarios sanos. Actividad antioxidante en el test de DPPH. Se evaluara la actividad antioxidante in vitro del extracto hidroalcohólico del Acai, mediante el método de Mensor et al.5 Se prepara diluciones en etanol acuoso del extracto hidroalcohólico hasta obtener concentraciones de 0.0 a 150.0 μg/mL. Se mezcla 1.0 ml de cada una de las diluciones con 0.5 ml de una solución 0.3 mM de DPPH en etanol y se deja reaccionar a temperatura ambiente por 30 minutos, al término de los cuales se procedera a medir la absorbancia de la mezcla a 517 nm. Todas las pruebas se realizaran por cuadruplicado. Se calcula el porcentaje de actividad antioxidante de cada muestra de acuerdo a la siguiente fórmula: Actividad Antioxidante (%) = ( AC – AM –AB) --------------------- X 100%
  20. 20. AC donde: AM es la absorbancia de la muestra + DPPH AB es la absorbancia del blanco (muestra + etanol) AC es la absorbancia del blanco del reactivo (DPPH + etanol) La concentración del extracto hidroalcohólico que neutraliza al 50 por ciento de los radicales de DPPH (EC50, concentración efectiva media) fue obtenida a partir de la recta del porcentaje de actividad antioxidante versus la concentración de la muestra (μg/mL). Pruebas de eficacia: En este estudio participaran 30 voluntarios sanos que recibiran cada uno 2 cremas (crema de Acai al 4% y el placebo). Las cremas eran indistinguible para los voluntarios. Los voluntarios firmaron un consentimiento informado antes de ingresar al estudio y luego recibieron instrucciones para aplicarse la crema en el rostro en la mañana y en la noche por un lapso de 28 días. La evaluación de eficacia se realizara a los 0, 14 y 28 días de tratamiento. Las principales variables evaluadas fueron hidratación, homogeneidad, manchas y profundidad de arrugas. Asimismo, cada uno de los voluntarios contestara una encuesta de autoevaluación de 20 preguntas, donde se les interrogó principalmente por el nivel de aceptación y de eficacia de las cremas. La evaluación cuantitativa de la profundidad de las arrugas en la región periorbicular se realizara mediante el equipo Skin Diagnosis System (Aramo SG). Los resultados obtenidos para la crema conteniendo el extracto de Acai fue comparado con los del placebo (vehículo).
  21. 21. Para la prueba final de eficacia, se medira la profundidad de las arrugas a los 0 y 28 días del ensayo por medio del equipo Skin Diagnosis System (Aramo SG). REFERENCIAS BIBLIOGRAFIA 1.- Galdorfini Chiari Bruna 1, José de Almeida Maria Gabriela, Corrêa, Vera Isaac Marcos Antonio. POTENCIAL ANTIOXIDANTE E FOTOPROTETOR DE ÓLEO DE AÇAÍ Faculdade de Ciências Farmacêuticas, UNESP – Univ Estadual Paulista, Departamento de Fármacos e Medicamentos – Araraquara, SP, Brasil, Laboratório de Cosmetologia, LaCos. 2.- José Alexandre Portinho , Livia Maria Zimmermann . Efeitos Benéficos do Açaí Beneficial Doutorado em Ginecologia pela UFRJ e Médico Nutrólogo/Ginecologista da Clínica de Climatério, PAM Antonio Ribeiro Neto, Rio de Janeiro. Médica Nutróloga/Endocrinologista do Centro de Pesquisa Clínica de Endocrinologia da Santa Casa de São Paulo. Médica Nutróloga/Clínica Geral da Clínica de Climatério, PAM Antonio Ribeiro Neto, Rio de Janeiro 3.- Antioxidant activity of açaí Fernanda Sarmento Rolla Bernaud*, Claudia Funchal, D.Sc.** *Bacharel em Nutrição, graduada pelo Centro Universitário Metodista do IPA, Farmacêutica e Bioquímica, Professora do Centro Universitário Metodista
  22. 22. do IPA 4.- Caracterización del acai o manaca (Euterpe olerácea Mart.): un fruto del Amazonas Sanabria Neida, Sangronis Elba Laboratorio de Análisis de Alimentos. Departamento de Procesos Biológicos y Bioquímicos, Universidad Simón Bolívar. Caracas, Venezuela

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